只見(jiàn)她逆著(zhù)這rou的紋路細細慢慢地切了起來(lái)，羊rou規整輕薄可見(jiàn)其刀工不一般。

沈晚看到這rou紋和刀紋交織形成了一個(gè)井字，內心不禁有一些好奇，問(wèn)道：“娘親？為何不順著(zhù)這rou的紋路切？這樣不是更省力？”

陳岐徐徐道：“俗話(huà)說(shuō)，這橫切牛羊，豎切豬rou。牛羊rou肌rou多，若是順著(zhù)紋理切容易咬不動(dòng)，所以將刀和紋理呈九十度擺放，rou片呈井字，這就是橫切。而豬rou，則松散，若是不順著(zhù)紋路切那炒出來(lái)的rou可能會(huì )散成細碎的rou，rou切成川字，所以說(shuō)這切rou還是有一定的門(mén)道的?！?/br>
沈晚受教了，也不管這水冰，趕緊洗了個(gè)干凈。房間里把陳岐的話(huà)一字不差地寫(xiě)了下來(lái)。她現在倒是打定主意了，人還是要掌握一門(mén)本領(lǐng)，雖說(shuō)自己做飯沒(méi)有陳岐那么有天分，但是總是可以學(xué)習的，現在雖然短時(shí)間看不到效用，以后總是會(huì )有用處的。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　陳岐：淖水都不知道？你們做啥飯??？

一種是開(kāi)水鍋焯水；另一種是冷水鍋焯水。一般的原則是菜類(lèi)用開(kāi)水，rou類(lèi)用冷水。

羊下水---就是羊雜

總結：做飯不簡(jiǎn)單！

☆、第十二章

陳岐看著(zhù)她這么認真的樣子，心里面也是欣慰得很，果真是自己當年眼光沒(méi)有錯，選了這么個(gè)好媳婦。

就算沈晚不是最好的學(xué)生，但是陳岐絕對是最好的老師，她相信只要沈晚肯學(xué)，那她肯定傾盡畢生所用，并且給予最大的耐心。

沈晚剛記好筆記正準備往廚房走。隔著(zhù)大老遠，一股子誘人的香味就直往她鼻腔里竄，雖說(shuō)香味濃稠，但是卻還帶著(zhù)些許鮮味，當真是只聞味道就讓人心癢難耐了。于是加快了腳步，想要去探個(gè)究竟，這娘親可真是個(gè)寶藏啊，到底還有什么秘料？

只見(jiàn)鍋里，乳白色的湯汁下躺著(zhù)好幾根大骨頭，因為長(cháng)期的熬制顏色倒也與這湯汁幾乎是融為了一體，她想不到居然幾根骨頭就能讓這湯汁像是活了起來(lái)一樣，不禁有一些好奇，遂問(wèn)道：“娘親，這到底是什么??？為何如此香？”

陳岐一邊用勺子輕舀起這湯汁看是否已經(jīng)到了她心中所期許的濃稠狀，一邊回道：“這個(gè)叫作高湯，是今晚做羊rou湯最重要的底料”，然后見(jiàn)狀還不夠，遂又將鍋蓋蓋上，“熬這種湯汁，可是十分講究的，因為關(guān)系到今晚羊rou味道是否入味。它的做法也是有講究的，首選的材料則是容易讓湯色泛白的原料，于是我就選了豬大骨，先用滾水燙過(guò)，將上面殘留的血漬泡去除個(gè)干凈，撈出用冷水沖個(gè)干凈，這是第一步。然后再放入冷水用旺火煮開(kāi)，去沫，這是第二步。第三步，放入蔥、姜、酒提味，最后再大火慢滾至湯稠最后呈乳白色即大功告成。眼下這湯還未完全濃稠，所以再熬個(gè)一刻鐘就可以了?！?/br>
沈晚受教了，邊聽(tīng)著(zhù)，頭還似懂非懂地點(diǎn)著(zhù)，搖搖晃晃的，別提有多可愛(ài)了。

·

而季風(fēng)剛走到街上，遠遠地，就見(jiàn)到蔣醫生旁邊是一個(gè)拄著(zhù)拐杖的小男孩，白生生的臉上眼皮耷拉著(zhù)好像頗為不滿(mǎn)的樣子，走著(zhù)走著(zhù)又歇一會(huì )。但蔣醫生倒是絲毫也沒(méi)有厭煩的樣子，脾氣好的很，慢慢悠悠地等著(zhù)他。

待季風(fēng)走近后，這才聽(tīng)到兩人讓人哭笑不得的對話(huà)，說(shuō)什么歲月靜好只有你等我都是扯淡。

“蔣仲，你可以走慢一點(diǎn)嗎？大冷天的就是因為你要吃個(gè)什么破羊rou，拖著(zhù)我這個(gè)病人走在大街上你也沒(méi)有絲毫的愧疚之心？”只聽(tīng)到小乞丐不滿(mǎn)地抱怨道，隨后狠狠地抓了一把蔣大夫的后衣襟，額頭上是大滴的汗珠，只喘著(zhù)粗氣，“你可不可以等等我，我這還是個(gè)病人呢，走起路來(lái)難受得很啊?！?/br>
蔣大夫被這么一抓，差點(diǎn)摔了個(gè)踉蹌，沒(méi)想到這小兔崽子，人只有一點(diǎn)點(diǎn)大，但是力氣倒是不小，于是便放慢了自己的腳步，一邊等著(zhù)他，一邊苦口婆心地勸道：“你不是要吃羊rou嗎？我們這就去找找啊?！?/br>
只見(jiàn)小乞丐咬牙切齒地說(shuō)道：“我腿腳不方便啊，明明剛開(kāi)始你答應幫我順便帶一碗回來(lái)，怎么突然反悔了？”然后越想越氣，一甩拐杖不干了，一屁股坐到地上。

蔣大夫跟他相處的這幾天，也是摸透了他的脾氣，這個(gè)人只能來(lái)軟的不能來(lái)硬的。

雖說(shuō)這半大點(diǎn)孩子，力氣雖然大，但是始終還是抵不過(guò)大人。雖然可以一拉二拽就拉起走了，但是他還是蹲下，輕聲對他將著(zhù)道理：“你看你，雖說(shuō)是要靜養，但是這整天坐在床上算是怎么回事？還是要鍛煉的，不然這小腿以后記不到你走路的方式了，你可就真的成了一個(gè)小瘸子了?！?/br>
小乞丐臉上微微閃過(guò)一絲驚恐，隨后抬起頭就發(fā)現季風(fēng)站在離他們很近的地方，蔣大夫也注意到了。

季風(fēng)臉上似乎還帶著(zhù)笑意。

被同齡人探知自己糗事總是這個(gè)年齡的小孩子最尷尬的事情，喬睿也不例外。被季風(fēng)窺探到自己任性的一面，他覺(jué)得有點(diǎn)不好意思，遂低頭默默撿起了不遠處的拐杖，在蔣大夫的攙扶下慢慢站起來(lái)。

季風(fēng)剛見(jiàn)到了蔣大夫，便行了個(gè)禮，雖說(shuō)禮不下庶人，但是遇到長(cháng)輩季風(fēng)還是禮數周全。然后順手理了理喬睿因為剛剛耍潑而亂了的衣襟，喬睿趕緊把他的手打開(kāi)，臉上略帶著(zhù)尷尬，季風(fēng)臉上的笑意依舊沒(méi)變，遂說(shuō)道：“蔣大夫，娘親今晚做了羊rou火鍋，一直想感謝您上次對晚晚的診治，前段時(shí)間一直忙，還沒(méi)有時(shí)間。這晚晚身體已經(jīng)大好了，才想來(lái)感謝一番，還請不要拒絕?！?/br>
喬睿不滿(mǎn)地插嘴道：“我也要去?！闭f(shuō)完過(guò)后兩眼瞪著(zhù)蔣大夫，被忽略的不滿(mǎn)全都寫(xiě)在了臉上。

蔣大夫給了他一個(gè)眼神示意他安心，“舉手之勞罷了，不值得感謝，我想令母寬宏應該不介意我帶一個(gè)小孩一起去吧。他食量小，吃不了多少，只是把他放在店里我有些不安心?！?/br>
季風(fēng)笑道:“怎么會(huì )？我這話(huà)還沒(méi)說(shuō)完呢。娘親邀請的是你們兩位一同前往。請隨我一起來(lái)吧?！?/br>
喬睿對蔣大夫做了一個(gè)得意地表情，然后輕聲道：“終于不用去吃碗碗羊rou了！”

“有吃的就行了，你還挑剔的很呢？”蔣大夫瞟了一眼喬睿，雖說(shuō)話(huà)是這么說(shuō)，但是滿(mǎn)臉也帶著(zhù)喜悅。

這幾天一直陪著(zhù)這個(gè)病號，吃的也清淡。rou店早早就關(guān)門(mén)了，只能煮一點(diǎn)稀飯，烙點(diǎn)餅子填填肚子，連出門(mén)的時(shí)間也沒(méi)有。每次想去偷吃一頓都被這小子看得死死的，心里瞬時(shí)那個(gè)后悔啊。自己那張管不好的嘴總愛(ài)給自己找些麻煩，想當初就不該多嘴說(shuō)找個(gè)人陪伴什么的，這錢(qián)沒(méi)賺到，rou也吃不了，還多了個(gè)小麻煩，當真是倒霉。

季風(fēng)見(jiàn)狀，啞然失笑，覺(jué)得這喬睿還是小時(shí)候可愛(ài)多了。

他走