熱油淋上去的剎那，發(fā)出滋滋的響聲，辣椒香蔥的香味都瞬間激發(fā)出來(lái)了，香味順著(zhù)廚房門(mén)飄向餐廳外面，勾得等菜的眾人都回過(guò)頭看向廚房。

    最先點(diǎn)菜的高遠忍不住眺望：“我們的菜快好了吧？”

    “應該快了?！敝熘炜粗?zhù)其他桌的客人都點(diǎn)好了菜，全部都送進(jìn)了廚房，“估計會(huì )一次性送出菜單前排的菜?！?/br>
    “他們好幸運?！备哌h羨慕的看著(zhù)后面的那幾桌，最后點(diǎn)菜卻和他們一起吃到。

    葉久久也是沒(méi)辦法，所以能一起做肯定就一起做了，她拿到陵余送來(lái)的菜單，仔細核對了一遍，有三桌將菜全點(diǎn)了，有三桌除了高腳蟹其他的都點(diǎn)了，另外剩下的三桌人少，分別點(diǎn)了五六個(gè)菜，除了麻椒紫菜、蛤蜊蒸蛋、蔥蔥魚(yú)片一樣，其他的都不相同。

    “我做的剛好合適?！比~久久放下菜單，繼續做菜，她剛準備做炸蝦天婦羅，陵余又重新走了進(jìn)來(lái)：“外面又有人來(lái)了，要放進(jìn)來(lái)嗎？”

    葉久久看著(zhù)蹲在門(mén)口啃蟹腿的小魚(yú)，餐廳里還有一張空桌子，“放吧?！?/br>
    “小魚(yú)就不去前面坐著(zhù)玩了，就在后院哦?！?/br>
    “好?！毙◆~(yú)美滋滋的盯著(zhù)旁邊斷了一條腿的高腳蟹，“你真好吃！”

    高腳蟹：蒼天啊，我怎么這么倒霉，遇到個(gè)這么兇的小奶娃！

    葉久久看了下小魚(yú)后收回了視線(xiàn)，她看著(zhù)魚(yú)缸和地下的水桶里的海貨，今天海鮮數量比往日增加了一半，她準備多賣(mài)幾桌：“除了我專(zhuān)門(mén)留下的給你們吃的，高腳蟹還可以賣(mài)七只，牡丹蝦還可以賣(mài)十二三只，其他的還都可以再賣(mài)十幾份，但暫時(shí)就只定十份吧?！?/br>
    陵余頷首，出去將站在門(mén)口的老章和另外三個(gè)老頭子放了進(jìn)來(lái)，他看著(zhù)排在后面的幾人，“里面沒(méi)有位置了，你們可以等一會(huì )兒?！?/br>
    本來(lái)想離開(kāi)了的堆堆聽(tīng)到這話(huà)立即走到門(mén)口：“還有菜嗎？”

    “有菜?！绷暧嗦曇魶](méi)什么起伏，聽(tīng)著(zhù)很冷淡，但大家都知道陵余就是這個(gè)性子，也并不生氣，反而是追著(zhù)又問(wèn)：“要等多久？”

    “他們才開(kāi)始吃?！绷暧嗫戳搜酆竺娴娜?，“最多再賣(mài)九桌?！?/br>
    排隊的人默默的數了數自己所在的位置，“還好我們第八?！?/br>
    挺著(zhù)個(gè)孕肚的周珊：“我們第九？”

    后門(mén)的浩浩mama：“那我們沒(méi)了？”

    “可能是?！?/br>
    “那回去了？”

    有經(jīng)驗的客人提醒道：“別啊，前面的人不一定把菜全點(diǎn)光的，還可能有漏下的菜，到時(shí)候還是可以點(diǎn)的?！?/br>
    “對，我聽(tīng)說(shuō)有幾十斤的高腳蟹，不可能人人都點(diǎn)吧？如果有錢(qián)，咱們可以直接沖一只高腳蟹?！?/br>
    “幾十斤這么大？吃不完吧？而且好貴?！?/br>
    “要不我們再排一排，要是真的只剩下高腳蟹了，我們可以拼一個(gè)，算起來(lái)也就不貴了?！?/br>
    “這倒也是個(gè)好主意?！?/br>
    “那我再等等，看看能不能撿漏?！?/br>
    后面趕來(lái)的月月mama李娟看著(zhù)排成的長(cháng)隊，“怎么這么多人？”

    她眼尖的發(fā)現了自己同事：“周姐，你怎么也在這？”

    她同事：“你忘記你之前介紹我們過(guò)來(lái)的啦？剛好今天周末，我meimei家孩子胃口也不好，所以我們過(guò)來(lái)試一試?！?/br>
    “還好我們來(lái)得早，排在了第六，好像后面都吃不著(zhù)了?！?/br>
    李娟看著(zhù)前面還有小區里的一個(gè)帶孩mama，也是她介紹過(guò)來(lái)的，她又重新看向排得長(cháng)長(cháng)的隊伍，懊惱的拍著(zhù)腦門(mén)：早知道就不逢人介紹這間店了，現在好了，自己都吃不上了。

    后面才慢悠悠過(guò)來(lái)的人看到這么長(cháng)的隊，“老板家的生意這么好了？”

    “全都是因為昨天沒(méi)吃上，提前過(guò)來(lái)的?！崩罹觐^疼的看著(zhù)前面的隊伍，算了，她們還是改天再來(lái)吧。

    一些人走了，一些人堅持留了下來(lái)，她們靠小巷旁邊的青磚墻上聊著(zhù)天。

    葉久久得知外面很多人排隊，連忙加快了自己做菜的速度，順道將另外兩桌點(diǎn)的高腳蟹一起放進(jìn)大鍋里煮，這個(gè)蟹太大，需要煮二十分鐘左右。

    煮上后她開(kāi)始炸蝦天婦羅，用的蝦是從今天收獲的海蝦里個(gè)頭稍微小一點(diǎn)的，每一個(gè)大概二兩左右，更大或是半斤的她留著(zhù)有其他用。

    將蝦去頭去殼，然后開(kāi)背去蝦線(xiàn)，然后把尾巴處理一下，剪成一個(gè)v字形，這樣避免炸的是黏在一起。

    一份有十只蝦，將每一只蝦稍微切一些背上的筋膜，然后輕輕拍打一下，但不要拍斷了。

    葉久久覺(jué)得中午會(huì )很忙，所以已經(jīng)提前準備好了，現在先均勻的沾上生粉備用。

    除了蝦以外，另外她還準備了牛油果、小番茄、小香菇、小菜葉等，全部裹上生粉。

    然后將做天婦羅的面糊用低筋面粉調出來(lái)，先將面糊灑一些到油鍋里，油溫很熱，面糊瞬間變成小小的掛糊碎渣。

    如果家里有面包糠之類(lèi)的倒是不用這么麻煩，但她記錯了，之前家里買(mǎi)的已經(jīng)用完了，所以只能現做一份。

    將炸得金黃的掛糊碎渣撈出來(lái)，簡(jiǎn)單控油后放到吸油紙上，然后將裹了生粉蝦放到掛糊上裹一圈，然后再放到面糊里淌一遍，之后再放下去炸。

    炸到表面金黃后、浮起來(lái)就可以撈出來(lái)瀝油，全部炸好后將蝦頭、蔬菜水果也放進(jìn)去，炸好后再一一擺盤(pán)。

    兩個(gè)蝦頭、兩片牛油果、兩顆小番茄、兩顆小香菇稍微擺一下，然后將十只炸得外酥內軟的蝦倒立著(zhù)靠在牛油果上面，最后將黃綠色的小菜葉插在蝦和牛油果之間的縫隙里。

    一份金黃酥脆、顏色漂亮的炸蝦天婦羅就做好了，她抽空再將生腌海蟹搬出來(lái)，將客人們點(diǎn)的六份分裝好，再送上一些完全可以配飯的湯汁，最后灑上一些紅色小米辣和香菜葉點(diǎn)綴。

    這時(shí)蒸箱的蛤蜊蒸蛋也做好了，她讓陵余開(kāi)始給前面來(lái)的八桌客人上菜。

    她洗了洗手，然后將剛才提前腌制上的鰳魚(yú)放到白色的橢圓餐盤(pán)里，兩三斤左右，渾身銀白瘦長(cháng)，很對應白鰳魚(yú)、曹白魚(yú)、白鱗魚(yú)這類(lèi)的別名。

    葉久久將魚(yú)擺好，然后放上一成姜絲、蔥絲和紅辣椒絲，一共準備了六份。

    蒸箱最多一次放三份進(jìn)去，其余的三份只能暫緩一下了，平時(shí)不忙可以放鍋里蒸，但現在已經(jīng)用了三個(gè)灶煮高腳蟹，她只剩下一個(gè)用來(lái)炒菜。

    葉久久現在開(kāi)始做玉子海鮮燒。

    她先將之前專(zhuān)門(mén)留出來(lái)的大一點(diǎn)的蝦剝開(kāi)，抽掉蝦線(xiàn)后放入水里焯熟，之后放著(zhù)冰水里過(guò)一下，讓蝦rou迅速涼下去，并保持q彈。

    煮好蝦后，葉久久開(kāi)始做玉子海鮮燒的蛋卷，做法也極其簡(jiǎn)單，就是用一個(gè)長(cháng)方形的小鍋，在鍋熱刷油后就倒入一層加了牛奶的蛋液，輕輕晃動(dòng)著(zhù)雞小鍋讓蛋液均勻的鋪上一層，期間她放了一點(diǎn)點(diǎn)切碎的蝦rou在上面。

    小火慢煎，定型半熟后輕輕將蛋皮對折卷起來(lái)，一圈一圈的卷到盡頭，然后再挨著(zhù)倒下蛋液，繼續做第二層，做第二層的時(shí)候她放了切碎的魷魚(yú)絲，做第三層的時(shí)候她放了幾根金針菇，以此類(lèi)推，一層一層的卷到和小鍋差不多高的時(shí)候就做好了。

    一共七桌客人點(diǎn)了玉子海鮮燒，所以她也重復的做了十四份，蛋液熟得快，做起來(lái)還不太費時(shí)間。

    都做好后，葉久久將一個(gè)蛋皮切成均勻的五小塊，人多的就切成六小份。

    切好后均勻的擺放在白色的長(cháng)方形餐盤(pán)上，并在上面擠上一層米白色的芥末美乃滋，再分別放上一塊白白胖胖的小半斤的大蝦，最后舀上一勺三文魚(yú)的魚(yú)籽放到上面。

    做好她她將做好的清蒸鰳魚(yú)端出來(lái)澆上熱油讓陵余一起端出去，她轉身又將另外三份放了進(jìn)去。

    她在里面忙得不可開(kāi)交，外面的客人也吃得熱火朝天。

    劉奶奶招呼著(zhù)兩個(gè)親家母：“親家母，快試試這個(gè)清蒸鰳魚(yú)，聽(tīng)說(shuō)對血管硬化、高血壓很有作用?！?/br>
    劉家大兒提醒：“鰳魚(yú)的魚(yú)刺比較多，你們吃的時(shí)候小心一點(diǎn)?！?/br>
    “是挺多的，和鯽魚(yú)一樣多?！眲⒛棠虋A起一塊魚(yú)rou，發(fā)現魚(yú)rou里有很多魚(yú)刺，細細的不太好清理，“小果你吃的時(shí)候注意一點(diǎn)?！?/br>
    小果是劉奶奶的小孫子，才七八歲，他夾起一塊玉子海鮮燒，“奶奶，我吃這個(gè)就好了?！?/br>
    “也可以，吃蝦、吃其他菜，這個(gè)魚(yú)刺太多了?！眲⒛棠陶f(shuō)著(zhù)又將自己那一份玉子海鮮燒分給小孫子，“喜歡的話(huà)再要一份?！?/br>
    長(cháng)得虎頭虎腦的小果點(diǎn)點(diǎn)頭，張嘴咬了一口，上面的蝦rouq彈鮮甜，魚(yú)籽顆顆飽滿(mǎn)，一□□汁，再配著(zhù)加了牛奶的嫩滑蛋皮以及口感豐富的芥末美乃滋，好吃得他搖晃起了腦袋。

    旁邊的高遠也嘗了嘗玉子海鮮燒，“比其他地方的飽滿(mǎn)厚實(shí)很多，蛋卷里還有蝦rou、魷魚(yú)絲、金針菇，味道非常豐富，有點(diǎn)咸也有點(diǎn)鮮甜?！?/br>
    朱朱贊同：“老板做的菜從來(lái)不會(huì )讓人失望?！?/br>
    “這個(gè)鰳魚(yú)也很不錯，rou質(zhì)細膩，比蝦更鮮美，唯一的缺點(diǎn)就是太多刺了?！?/br>
    高mama笑瞇瞇的看了眼兩人，然后低頭繼續和李林mama說(shuō)話(huà)聊天。

    高遠沒(méi)注意到親媽的視線(xiàn)，“這個(gè)魚(yú)的特點(diǎn)就是細膩，冰魚(yú)就沒(méi)什么刺?！?/br>
    朱朱點(diǎn)了下頭，然后看向廚房的方向，“好期待牡丹蝦刺身和水煮高腳蟹?！?/br>
    高遠：“ 1?！?/br>
    葉久久此時(shí)正在將高遠那一桌的高腳蟹從鍋來(lái)?yè)屏顺鰜?lái)，煮熟后的高腳蟹溫順了許多，她小心剪開(kāi)繩子，細細檢查了下蟹腿縫里有沒(méi)有夾雜著(zhù)海草、細沙等。

    確認沒(méi)有后，她直接放進(jìn)餐廳里最大號的托盤(pán)里，直接連盤(pán)子、吃蟹工具一并讓陵余端出去。

    大家伙搬出去后，在場(chǎng)的人都投來(lái)羨慕眼神，“這也太大了！”

    高遠他們驚得下巴都掉了：“老板說(shuō)只有二十多斤，我看有三十多斤?！?/br>
    高mama嚇得低血壓都治好了：“這也太大了，咱們能吃得完嗎？”

    “能吧?！备哌h指了指朱朱，“這不還請了個(gè)外援嗎？”

    朱朱清清嗓子，“阿姨，我們努把力應該還是可以的?！?/br>
    “那就多吃一點(diǎn)?！备吣棠绦Σ[瞇看著(zhù)長(cháng)得頗有福氣的朱朱，越看越喜歡，“這里有剪刀?！?/br>
    “我剪下來(lái)分?！备哌h站起身，拿著(zhù)剪刀對著(zhù)小孩手臂粗的高腳蟹下手了，剪刀下去的瞬間，螃蟹特有的香氣瞬間溢散流向四周，香濃馥郁，勾得其他桌的客人都忍不住回頭望去。

    “喲喂，只是水煮的也這么香？”

    “越大越香？”

    “怎么辦？我好饞啊?！?/br>
    “可是太貴了?！?/br>
    “但有好幾十斤?！?/br>
    “我聽(tīng)說(shuō)高腳蟹越大越?jīng)]什么rou，只有蟹腿里才有一些rou，買(mǎi)來(lái)吃不劃算的?！?/br>
    高遠也以為高腳蟹沒(méi)什么rou，可是當他剪下來(lái)后發(fā)現，rou比他想象的飽滿(mǎn)很多，基本上蟹腿里全是rou。

    他直接咬著(zhù)下一截白里透紅的蟹rou，雖然煮了二十多分鐘，但蟹rou卻依舊軟嫩，它本身屬于蜘蛛蟹科目的螃蟹，所以味道和蜘蛛蟹差不多，rou質(zhì)鮮美、口感細膩。

    但不知道怎么回事，聞著(zhù)味道卻覺(jué)得很香，讓人忍不住想吃，高遠也確實(shí)這樣做了，等他回過(guò)神，手里的高腳蟹已經(jīng)吃得差不多了。

    他又去剝開(kāi)高腳蟹的殼子，驚喜的發(fā)現里面有很多蟹黃和rou，雖然不像黃油蟹、帝王蟹一樣飽滿(mǎn)，但按照正常來(lái)說(shuō)，這只高腳蟹的rou已經(jīng)足夠多了。

    李林看呆了：“難怪老板說(shuō)會(huì )吃不完，這里面的蟹黃和蟹rou加起來(lái)都有七八斤吧?！?/br>
    高mama：“這么多用來(lái)做蟹黃面簡(jiǎn)直一絕?！?/br>
    高爸爸：“問(wèn)問(wèn)老板能不能做？”

    “還是別了吧，老板忙得很?！备哌h非常體貼的擋住了習慣提需求的老爸，“你再要這些東西，我們的牡丹蝦可能到晚上都送不上來(lái)?！?/br>
    廚房里的葉久久聽(tīng)到這話(huà)，心想也沒(méi)那么夸張，她已經(jīng)抓出了六只牡丹蝦，并切成厚薄均勻的片狀。

    她將白里透紅的蝦rou層層疊疊的裹成一朵花，粉粉嫩嫩的更像清晨剛盛開(kāi)的牡丹花了，紅白交疊，漂亮得無(wú)與倫比。

    葉久久將蝦頭和其他水果配菜都擺放好，另外再拿出一小碗三文魚(yú)魚(yú)籽放在一旁。

    三文魚(yú)魚(yú)籽昨天還剩下很多，她也沒(méi)有更好的保存方式，所以今天就搭著(zhù)賣(mài)掉。