現，引人食欲，且，更加更加的嫩了。

這定食，是在陳七他們那條街中的一個(gè)宅子里統一制作的，羅維禮不想讓自己的涮鍋酒家的火房去制作，就讓陳七他們統一做，每日午膳時(shí)分，做好之后，裝配好，發(fā)貨去老爹食檔，老爹就直接賣(mài)，一個(gè)中午賣(mài)300份都不夠，晚上再300份也不夠。有些富區的人家，還會(huì )差仆人出來(lái)，拎著(zhù)食盒，到了點(diǎn)就到“正宗小黑鍋”買(mǎi)這種定食，一買(mǎi)買(mǎi)好幾份，回家去吃。

而老爹現在一輛馬拉車(chē)已經(jīng)不夠了，所以羅維禮就給他們再買(mǎi)了一輛馬拉車(chē)，“改裝”好，更大，“裝備”更精良....

再者，老爹他們那個(gè)食檔，為了考慮到讓人拿著(zhù)吃方便，像是那種趕時(shí)間，等不及在那檔口吃的人來(lái)買(mǎi)膳的話(huà)，他們家現在是連餅子都給賣(mài)上了。因為，來(lái)客點(diǎn)了餅子，做好后，裹上油紙就能直接拿走。

一灶中型銅底座，上架一個(gè)圓的“開(kāi)過(guò)鍋”油亮油亮的平的黑鐵盤(pán)，底座內燒炭給上面的黑鐵盤(pán)均勻供熱?？腿它c(diǎn)餅子時(shí)，老爹或吳小玉（吳吉和吳祥不讓碰那個(gè)，怕小孩沒(méi)數，被燙到就麻煩了）就將板車(chē)上備好的那桶面槳，取一勺出來(lái)，倒在那熱的黑鐵盤(pán)上，用一支小木刮子給刮成一個(gè)完美的圓，打個(gè)蛋上去，撒上蔥花和些許蓽茇碎葉，趁著(zhù)蛋還生生的時(shí)候，用木刮子將蛋在面餅上刮成一個(gè)金黃的圓，這個(gè)圓“畫(huà)”完之后，那蔥香也飄出來(lái)了，接著(zhù)，上醬，一薄層甜面醬，一薄層細辣醬。如果來(lái)客不要辣，那在做餅的過(guò)程中，老爹他們就不加蓽茇碎葉，也不上最后那一層細辣醬。

一切做完，用一支小鐵鏟將餅子的兩頭往中間卷，卷完后，用鐵鏟在中間切斷，兩邊一疊，卷入油紙，客人拿著(zhù)就能走，邊走邊吃都行。

☆、自制“油炸鬼”

羅維禮最近收到了一份怒氣....來(lái)自司徒....

因為他覺(jué)得羅維禮背著(zhù)他搞了不少他不知道的東西....

他差人去買(mǎi)了“正宗小黑鍋”供應的米飯定食和蔥花攤蛋餅來(lái)吃。一吃就吃出了兩種新醬....而，羅維禮竟然從來(lái)沒(méi)跟他提過(guò)。

他，就去拜訪(fǎng)羅維禮了，“質(zhì)問(wèn)”了他關(guān)于那兩種新醬的事。羅維禮暗地里抹了一把汗，想說(shuō)這兩種醬是專(zhuān)門(mén)為老爹的食檔搞的，就沒(méi)想著(zhù)通知司徒，還有那個(gè)“雞”油，司徒是不知道的，因為那個(gè)“雞”油是專(zhuān)門(mén)只給老爹在茹素的日子里用的，不過(guò)估計司徒要是知道了一定又會(huì )找自己要去，因為那“雞”油也是一種會(huì )讓菜色產(chǎn)生百般變化的基礎品。

“司徒兄，那兩樣醬我只是給老爹的小食檔上供應著(zhù)的，就沒(méi)想著(zhù)給你送去?！?/br>
“羅老弟，你不是說(shuō)，一有什么新醬就一定會(huì )給我先試的嗎？”

“好，好，我拿來(lái)給你?！?/br>
羅維禮拿了一壇子甜面醬來(lái)，講：“那細辣醬是以這甜面醬做底子調出來(lái)的，一般講，你就拿這個(gè)甜面醬就行。你自己去發(fā)揮吧....司徒兄，我沒(méi)制太多，只給老爹用了?！?/br>
“好，這壇我先拿去。哦對了**&%”

司徒話(huà)還沒(méi)講完，就被羅維禮說(shuō)了：“知道了，只供你家樓子，這種醬我都沒(méi)讓我們工坊里做，都是我一個(gè)人在做，所以一次制出的量不多，供了老爹，還要供你，哪還有貨去供別人家?！?/br>
“哦，我，我是想說(shuō)，那個(gè)紅油再給我幾壇子。有用得很?！?/br>
“....好，我明日差人給你那兒送去?！?/br>
。。。

司徒就喜滋滋地拿著(zhù)這個(gè)醬回了他自己家的樓子，這醬真是不錯，拿來(lái)拌菜、沾rou都好用。哪怕入鍋做炒菜也是很好，因為它入鍋不糊，且味道調得剛剛好，咸甜適中。

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其實(shí)，羅維禮最近“愁”的是，要不要做油條。這蔥花攤蛋餅沒(méi)有了油條，就像天津的煎餅馃子沒(méi)了馃篦兒（有些也用油條）一樣，就是覺(jué)得口感上少了點(diǎn)什么。羅維禮不是不曉得怎么弄那個(gè)油條，只是，有點(diǎn)舍不得油。

油條原名是叫“油炸檜”，是南宋末年才出現的，因為老百姓痛恨秦檜害死岳飛，就弄了這么個(gè)東西，想要把那個(gè)壞人炸炸炸給炸死。問(wèn)題是，現在還在北宋，路上也買(mǎi)不到這種東西，那羅維禮只有自己做?？?，這又不是在現代，有個(gè)什么礬（不健康），或是無(wú)礬的蓬松劑的。那，為了油條能松脆蓬大，得要全全地靠力道....因為如果，這面沒(méi)經(jīng)過(guò)蓬松，一炸或是一煎，出來(lái)的就是撒子，而非油條。

油條這東西北方一般叫果子，中部一般叫油條，只有南方沿海一帶叫油炸鬼或油炸檜。羅維禮的老媽自己在家就做過(guò)，因為他們家里喜歡吃白粥配油炸鬼做早餐，所以他mama就當過(guò)大力女神，做那種不用明礬也不用到蓬松劑的煎油條。

煎的....也好....還能省點(diǎn)油....

羅維禮思來(lái)想去，還是決定做一把大力神。堿塊和粗海鹽，用他們家里以前舂黃豆用的那種石舂給舂成了小顆粒狀，不能成粉末狀。加水，揉面，面成了團子后，才入這種堿和粗海鹽的混合顆粒，揉勻，確保那些小顆粒在面團子里分布均勻。之后蓋上擰干的紗布兩層，等著(zhù)面團脹大。那堿和粗海鹽粒在面團里面會(huì )吸收來(lái)自面團內的之前和面時(shí)用到的水份，吸一點(diǎn)就溶一點(diǎn)，溶一點(diǎn)就脹一點(diǎn)?？墒?，每隔兩刻鐘，還要將面團子從紗布下取出，再揉，還要帶上“摔”，對，大力地在木案板上摔，揉完摔完，再放到擰干的紗布下面去。就這么地，一個(gè)半時(shí)辰之后，那面團子就能蓬成原本的兩倍那么大，因為不僅僅堿有蓬松的作用，粗鹽粒也是有那個(gè)膨脹的發(fā)力的。

接著(zhù)，就是搓條，比一般現代的入油鍋前的油條要搓得稍粗一些，因為現代的，畢竟是放了蓬松劑的。搓完條，就兩根微卷成麻花狀。一入鍋煎，出來(lái)，還真是那么回事兒。不過(guò)，他第一次弄，是直到面都發(fā)完了，才發(fā)現他家的灶上都是中式圓底的那種鐵鍋，發(fā)現煎不了，還只能半煎半炸的。弄完了，他吃了一根。第二早，他把剩下的，做了100來(lái)根，中午時(shí)，他自己將那100來(lái)根送了去老爹的食檔，說(shuō)是今日不要錢(qián)的，夾在那個(gè)蔥花攤蛋餅里特別好吃。

他下晝時(shí)就去了張鐵匠那里，讓人給打平底的鐵鍋，還要是那種大口的，他想著(zhù)，到時(shí)，一次能煎個(gè)3、40根都不成問(wèn)題。他定了兩大口。

晚上，老爹收了攤，一行人回來(lái)后，就問(wèn)那長(cháng)條的東西明兒個(gè)，還能不能有了。

羅維禮就教小孩說(shuō)：“你們明天跟人家講，過(guò)個(gè)10多日，就能再吃上了?！?/br>
時(shí)間拉長(cháng)點(diǎn)，也是因為到時(shí)得給這東西加