第一場(chǎng)比賽要如何分出高下呢？”美食主持人之一，充當花瓶和提問(wèn)者的瞿佳問(wèn)道。

另一位主持人，也是美食節目的名嘴李鑫道：“這當然是能分出高下的。首先難度加大，這一塊豆腐可不是做一朵豆腐菊花，而是三朵?！?/br>
“三朵？”瞿佳驚訝道，“那下刀不是更不容易？如果是我，肯定直接切成豆腐渣了?！?/br>
“那當然，不然怎么能顯示出這是我們東盟星域最優(yōu)秀的一千名青少年廚師?！崩铞蔚?，“這檢測的時(shí)候，也有考究。首先，我們會(huì )把每個(gè)人的菜用專(zhuān)門(mén)的儀器檢測，豆腐絲的粗細程度和均勻程度通過(guò)儀器就能檢測出來(lái)。這直接會(huì )刷掉后五百名?！?/br>
瞿佳再次驚訝：“這么快？”

“緊接著(zhù)，是嘗湯?！崩铞谓柚?zhù)解釋道，“菊花豆腐不只是刀工好，其高湯的熬制也至關(guān)重要。這次組委會(huì )準備的熬湯材料是老母雞，所以這次的菊花豆腐又可以叫做雞汁菊花豆腐。因為比賽時(shí)間限制，肯定不能用砂鍋小火慢熬燉煮，只能用高壓鍋直接燉湯。這樣燉出來(lái)的湯，味道肯定不如小火慢燉鮮美。所以需要廚師評價(jià)其他食材和調味料，來(lái)調湯的味道?！?/br>
“第一批勝出的五百味選手，他們的菊花豆腐會(huì )打亂順序，給評委組嘗湯，由評委組挨次打分。最后去頭去尾取最低分?！?/br>
“前兩輪總得分最高的兩位參賽者，才會(huì )被兩位特殊評委品嘗整道菜肴?！崩铞蔚?，“每一輪特殊評委，都是精神力非常強大的人?！?/br>
瞿佳點(diǎn)頭。這么說(shuō)她就明白了。最后一輪，就是測試其對精神力的作用了。

特殊評委吃完這兩道菜之后，會(huì )進(jìn)行精神力檢測，來(lái)判定其對精神力的作用。

一般而言，能打進(jìn)這個(gè)賽事的人，所做的菜基本還不能對精神力產(chǎn)生良性的作用，但或多或少都會(huì )讓精神力產(chǎn)生波動(dòng)。就看誰(shuí)的波動(dòng)最大了。

其實(shí)瞿佳知道參賽規則和評分標準嗎？她當然是知道的。這一問(wèn)一答，不過(guò)是為了解釋給不知道的觀(guān)眾聽(tīng)而已。

也幸虧現在的恒溫保鮮技術(shù)非常發(fā)達，不然等評委一人用筷子蘸湯嘗一下，那湯都冷的差不多了。

不過(guò)李鑫沒(méi)說(shuō)到的是，在比賽過(guò)程中，也是有加分的。

其加分就是看其動(dòng)作的利落和美感。

不過(guò)這一點(diǎn)不說(shuō)，所有觀(guān)眾都是知道的，攝像組的人也知道。他們在找尋可以給特寫(xiě)鏡頭的人。

這首先觀(guān)察的，就是篩選時(shí)兩位滿(mǎn)分人物。

羅莘和夏錚。

兩人都是慢條斯理的切好母雞放好調料用高壓鍋燉湯，然后開(kāi)始處理豆腐。

兩人也同時(shí)讓現場(chǎng)開(kāi)始轟動(dòng)起來(lái)。

他們幾乎同時(shí)說(shuō)了同樣意思的話(huà)。

這兩人，要盲切。

“盲切？”負責提問(wèn)和驚訝的瞿佳又開(kāi)始瞪圓眼睛捂著(zhù)嘴尖叫了。

“這兩位年輕人真了不得?！笨吹绞沁@兩位，李鑫把“年輕人不自量力”的話(huà)吞了回去，換上了贊揚的口吻，“在另一道菜，文思豆腐中，能盲切的人不少。雖然菊花豆腐在睜著(zhù)眼睛的情況下，難度不比文思豆腐高多少，但閉上眼，就難多了?！?/br>
“這是因為文思豆腐只切成豆腐絲，而菊花豆腐是有一端不能切斷的緣故嗎？”瞿佳也不能顯得自己太無(wú)腦，連這點(diǎn)常識都沒(méi)有。

“就是這樣?！崩铞吸c(diǎn)頭，“根據手感來(lái)切絲容易，但還要留一頭不切斷就非常難，讓我們看看這兩位的表現吧?！?/br>
李鑫說(shuō)完，大屏幕其他人的畫(huà)面就退去，只剩下這兩人的。

其實(shí)廚藝天賦在一開(kāi)始就顯現出來(lái)，這兩人天賦和能力高出其他人太多，評委組中，早就預感是這兩人分出勝負，所以攝像組也早就準備久就位。

其他人廚師也聽(tīng)到了李鑫的話(huà)，心中不服氣的有，但目前還沒(méi)有人敢和這兩人一樣，跟組委會(huì )提出要盲切的申請。

沒(méi)有必勝的信心，他們可不想頭一輪就被淘汰了。

此時(shí)，他們只能一邊期望那兩人失誤，一邊安慰自己，后面還有其他比賽項目，他們的長(cháng)處在其他方面呢。這一輪先過(guò)關(guān)再說(shuō)，后面再追回來(lái)。

……羅莘在提出盲切的時(shí)候是十分自信甚至自得的。

盲切菊花豆腐不難，切得細能穿針，在老一輩廚師中能做到的人都寥寥無(wú)幾。以他父親、也是師父的話(huà)來(lái)說(shuō)，整個(gè)聯(lián)盟星域的刀工能做到盲切的人，估計只有五位數。

整個(gè)聯(lián)盟星域有多少廚師？這些廚師又成名多久了？

他才十七歲就能做到，可以說(shuō)，至少在刀工方面，已經(jīng)擠入整個(gè)聯(lián)盟前十萬(wàn)行列了。

所以當有人和他提出同樣的要求的時(shí)候，他稍稍驚訝了一下。

不過(guò)他倒沒(méi)有自戀的認為那人是在吹牛皮。

能來(lái)到這個(gè)舞臺上的人，都是有些本事的。

夏錚倒是早就知道羅莘會(huì )提出盲切。

重生前兩人也是都提出了這個(gè)要求，至于幾乎同時(shí)提出，只能說(shuō)，兩人做菜節奏相似。

這也是羅莘賽后求愛(ài)的說(shuō)辭之一，兩人心有靈犀什么的。

夏錚想起來(lái)就有些心塞。

不過(guò)這點(diǎn)心塞還不能妨礙他烹飪的狀態(tài)。

他被蒙住眼后，很快就將豆腐切成均勻的三塊，然后握住其中一塊豆腐，直接在手中切。

“切豆腐要用的是水刀法。即每切一刀，就要將刀蘸水，這樣能減輕刀的阻力，不讓豆腐黏上刀面?！崩铞卫^續解說(shuō)道，“不僅這樣，每一刀切下和拿起時(shí)必須要果斷，稍稍一遲疑，豆腐絲就會(huì )黏上刀面?！?/br>
“現在我們可以看到，兩位廚師出刀緩慢，下刀極快，顯然是深知這一點(diǎn)。就是不知道，盲切的菊花豆腐，究竟是何種效果?！?/br>
正說(shuō)著(zhù)，夏錚和羅莘第一塊豆腐就已經(jīng)切好并放下。此時(shí)的豆腐還是一整塊，只是看得見(jiàn)上面切開(kāi)的紋路。

很快，三塊豆腐都已經(jīng)切好，此時(shí)，高壓鍋已經(jīng)響了起來(lái)。

夏錚和羅莘在切好豆腐之后，都十分果斷的撤下蒙眼的布條，去準備其他調湯的食材。切好的豆腐塊，兩人看都不看，顯得十分自信。

李鑫對兩人的心理素質(zhì)又夸贊了一番。

準備食材的時(shí)間都差不多，在這時(shí)候，幾乎所有參賽的廚師都揭開(kāi)了高壓鍋的鍋蓋，準備調湯。

一千口高壓鍋中彌漫的水蒸氣將比賽現場(chǎng)襯托的云霧繚繞，如同仙境一般。即使不是小火慢燉，雞湯那霸道的香氣仍然彌漫開(kāi)來(lái)，讓在場(chǎng)的觀(guān)眾都忍不住吞咽了一口唾沫。一些人的肚子甚至都忍不住響了幾聲。

第15章

為了最大限度的考察廚師的技藝，組委會(huì )提供的食材非常簡(jiǎn)單。

如果平時(shí)還可以用各種珍稀食材提鮮的話(huà)，現在可就不行了。

這里的主食材，就只有一只雞而