在清澈的冬瓜湯里，綴以綠色的炸紫蘇葉絲和紅色的炸培根絲。

網(wǎng)絡(luò )大V道：“比起前菜，這道菜創(chuàng )意很平常，不過(guò)味道真的很好，調味干凈利落，蝦的鮮味很突出?！?/br>
“就是太淡了，”襲總喝了一口紅酒，“跟沒(méi)放鹽差不多?！?/br>
老黎跟著(zhù)起哄：“無(wú)論擺盤(pán)、味道搭配都平平無(wú)奇，上面的什么，不會(huì )是模仿月餅的青紅絲吧，培根還有點(diǎn)苦?！?/br>
由良辰回道：“您喝的紅酒單寧重，再吃海鮮，就會(huì )有澀味。要不給您換杯酒？”他知道老黎是找茬兒了，以?xún)H有的一點(diǎn)葡萄酒知識懟回去。

邱新志連連使眼色，都沒(méi)能阻止他。老黎豈不知是酒味濃烈會(huì )影響味覺(jué)，本來(lái)就是圖一時(shí)的嘴炮，被由良辰這么一說(shuō)，反而真生氣了。

“嘿呦，您就說(shuō)我舌頭有問(wèn)題吧，我喜歡喝什么酒是□□，廚師調味失誤，還能怪我？”

海默趕緊打圓場(chǎng)，“我給您拿到廚房，重新做一份?！彼蠢侠璧氖种?，就知道他是重度煙癮者，又道：“下一道菜我給您開(kāi)一瓶LaTour吧，2005年份的，在北京只有幾瓶。您喜歡味道醇厚的酒，這會(huì )合您口味的?！?/br>
老黎知道這酒的價(jià)格，而且他確實(shí)喜歡LaTour里的雪茄和橡果味，對著(zhù)海默柔媚的笑臉，他火氣也下去了，答道：“行、行，就這樣?！?/br>
由良辰給他們撤下盤(pán)子，拿到廚房去，海默跟在他后面，悄聲道：“等一下你服務(wù)別的桌子，那一桌讓我跟冬曦兩個(gè)人做，好不好？”

由良辰忍不住道：“他分明就是挑事兒，自己喝錯了酒，還能怪子安失誤嗎？”

海默沒(méi)想到由良辰會(huì )這么較真兒，道：“這事情，沒(méi)有對和錯啊，that'sjustbusiness."一時(shí)之間也沒(méi)法跟由良辰解釋?zhuān)呐乃男靥?，又道：“你休息一下，喝點(diǎn)啤酒，等這里沒(méi)有火了，再回來(lái)，ok？”

她語(yǔ)氣柔軟，眼睛都是帶笑的，由良辰抗拒不了。

由良辰走到院子，抽一根煙。老鐵慢慢踱步過(guò)來(lái)，來(lái)回蹭著(zhù)由良辰的大腿。由良辰摩挲他的脖子，老鐵就翻轉肚皮，伸出爪子跟他玩了起來(lái)。

此時(shí)餐館里歡聲笑語(yǔ)，院子卻如此安靜，就像兩個(gè)空間不知怎樣就拼接在了一起，卻無(wú)論如何無(wú)法相融。隔著(zhù)兩者之間的門(mén)，輕輕地關(guān)閉著(zhù)，他知道只要使一點(diǎn)力，他就能把它打開(kāi)，走進(jìn)另一個(gè)空間；如果他始終不愿意動(dòng)呢，那他會(huì )永遠留在這昏暗涼爽的地方嗎？

他再想，就覺(jué)得自己可笑，好像自己真的能不用干活似的。他不是答應了霍子安，會(huì )幫他扛住的嗎？于是他站起來(lái)，在水龍頭下仔細洗了手，確保身上沒(méi)有沾著(zhù)貓毛，然后走回了餐廳。

餐廳里氣氛歡快，已經(jīng)把之前的小插曲拋諸腦后了。清淡的魚(yú)rou后，節奏強烈了起來(lái)，接著(zhù)上了牛排。濕式熟成的牛排，澆上了哈密瓜和口蘑打成的醬汁，佐以青木瓜、核桃和蠶豆泥，無(wú)論口味和擺盤(pán)都有一種奔放的力量感。牛排的火候控制得精準，汁水豐盈，rou味濃厚，對于牛排，主廚調味變得豪邁起來(lái)，以充足的鹽來(lái)帶出rou的滋味。

柯老道：“進(jìn)口牛rou出事后，餐館都用回本地牛了啊?！?/br>
邱新志提醒了一句：“這店一開(kāi)始就沒(méi)用進(jìn)口rou，渠道太亂，雖然比起澳洲的好牛rou，口味有些差距，但起碼食材來(lái)源清清楚楚，吃得明白啊?！?/br>
“沒(méi)錯，這才是正道！咱小時(shí)候沒(méi)什么好東西，但吃得明明白白，土里長(cháng)的、水里游的，一樣有一樣的味兒?，F在是一日不如一日啊?！贝笮胶?。

柯老：“吃得明白都成高要求了，這世道！”眾人一邊感嘆，一邊把牛rou吃完。

最后一道主菜是餃子，這倒是出乎眾人意料之外。餃子做得輕盈，小小的兩個(gè)，放在淺綠色的香蔥泡沫里，餡里的薄荷和薺菜中和了羊rou和飽腹感，跟平時(shí)吃的餃子口味不一樣，不過(guò)那種家常的親切的感覺(jué)，還是只有餃子能給予的。

吃完餃子，周冬曦給他們奉上了一碗碗的湯。大宣笑道：“不會(huì )是餃子湯吧?！?/br>
“嗯，”周冬曦笑了笑，用南方口音卷著(zhù)舌頭道：“溜縫兒?！?/br>
大宣莞爾，重復道：“溜縫兒，沒(méi)錯。原湯化原食，干了哈哥們兒?！币粫r(shí)之間，大家真覺(jué)得身在胡同的小館子里了，吃飽喝足了，跟哥們兒侃會(huì )兒大山，所謂活得好不外就是這樣吧？

作者有話(huà)要說(shuō)：

就想問(wèn)老黎，腳步消聲器是什么??？

想到昨晚一批大號被封的新聞，再看這些人還有心在這兒吃飯，好心酸啊。真是個(gè)說(shuō)砍頭就砍頭的牛逼時(shí)代呢，腦袋長(cháng)在屁股上就沒(méi)事了。別管我，我受刺激了，好想跟老邱抱頭痛哭……

第59章壞廚師

主菜環(huán)節結束，廚房里，霍子安的工作告一段落，停下了手。之前投入在工作里，并不覺(jué)得什么，現在反而開(kāi)始緊張了。這次飯局跟宴請胡同里的鄰居不同，來(lái)的都是行家，稍有失誤或者馬虎敷衍，他們立馬能看得出來(lái)。這又關(guān)系到餐館在北京的口碑和位置，要是做不好，以后的路就更艱難了。

霍子安正忐忑的時(shí)候，由良辰走了進(jìn)來(lái)。他看著(zhù)由良辰，發(fā)現他臉上少有的顯出了疲憊，心想，由良辰是真使了勁了，對他來(lái)說(shuō)，應對外面的人也不輕松吧。

他想要寬慰他，也想得到寬慰，走到他身邊時(shí)，握住了他的手掌，輕輕地使了點(diǎn)勁兒。然后兩人一句話(huà)都沒(méi)有說(shuō)，各自忙碌去了。

霍子安走到外場(chǎng)，先望向邱新志。邱新志一臉輕松，對他笑了笑?；糇影策@才松了口氣，給客人們一個(gè)個(gè)倒上了氣泡酒。

第二次出來(lái)會(huì )客，霍子安和他們一下子親近了很多。食物是很奇妙的催化劑，吃了霍子安的一頓飯，他們似乎就跟霍子安有了交情。他們不再說(shuō)那些不痛不癢的客氣話(huà)，甚至不說(shuō)這頓飯如何，而開(kāi)始聊起了餐飲界的八卦、霍子安的經(jīng)歷、北京的cao蛋空氣和哪家涮rou好吃等等。

在閑聊之中，甜點(diǎn)上來(lái)了。第一樣是精致的“驢打滾”，糯米粉做的糕體，包裹著(zhù)巧克力和櫻桃醬，外層滾的是姜黃粉和紅糖。然后服務(wù)員又端來(lái)了半個(gè)小麒麟瓜，瓜瓤被挖了出來(lái)，做成了西瓜朗姆酒冰淇淋，裝回了瓜皮里，上面撒了薄薄的香草鹽。

這些甜點(diǎn)應季而清涼，甜度不高，不像一般法餐廳的甜點(diǎn)那樣復雜濃厚。這飯局里北方男人居多，沒(méi)幾個(gè)愛(ài)吃甜點(diǎn)的，但這些食物都被吃光了。

收尾的是洋槐花和龍井泡的清茶，被凍得冰涼，和微甜的綠豆糕一起送到了桌上。喝了口茶，桌上洋槐花的氣味似乎一下子濃郁起來(lái)。

餐館里慢慢就安靜了。人真正的吃飽了，懶了下來(lái)，仿佛應酬都是多余的，都開(kāi)始