很久，他們可不能不來(lái)掌掌眼，再決定要怎么對待他。

所以，霍子安請客的那一天，左鄰右里都來(lái)了。

在餐館隔壁住的是兩老人，子女都不在跟前，反而與外甥同住。他們三口人來(lái)了，和孔姨、由大成一敘，霍子安才知道原來(lái)老太太和孔姨是姐妹。這位程老太有著(zhù)淳樸的熱情，天生的愛(ài)噓寒問(wèn)暖，對誰(shuí)都親；她的老伴兒程大爺，也愛(ài)說(shuō)話(huà)，跟由大成倆一個(gè)說(shuō)的風(fēng)花雪月，一個(gè)說(shuō)的國家大計，竟能聊到一塊；北京人說(shuō)話(huà)跟打乒乓似的，話(huà)頭輕巧地彈過(guò)來(lái)彈過(guò)去，卻是不落地的。

他們的外甥——論血緣應該是由良辰的表哥，是個(gè)干凈利落的年輕人。稍有些拘謹，一問(wèn)，原來(lái)是在河北長(cháng)大的，這兩年才來(lái)的北京。因為算是半個(gè)外地人，在這里多少感到了小心謹慎的必要，不像葵子和由良辰那么松弛隨意。

他對餐廳似乎很有興趣，坐下來(lái)后，就拿著(zhù)桌子上的菜單，頭頭尾尾起碼看了二十來(lái)遍。菜單是霍子安手寫(xiě)的，他有心向街坊介紹法餐，所以準備了一個(gè)5道菜式的繁復套餐。

侄子叫魏國恩，指著(zhù)第一道問(wèn)道：“這是前菜嗎？第一次吃那么多前菜的西餐?！?/br>
霍子安解釋?zhuān)骸癮musebouche不算前菜，是餐前小吃，送給客人開(kāi)胃的。有些人喜歡飯前喝酒，可以下酒吃?！?/br>
魏國恩露出一種嘆為觀(guān)止的嚴肅表情，“贈送的？送的就那么多嗎？”

“一小口的量，”霍子安拍拍他肩膀，“喝香檳嗎？”

霍子安給他們一一倒酒，粉色氣泡從透明的酒杯升騰起來(lái)，每到這個(gè)時(shí)候，霍子安就會(huì )受到鼓動(dòng)，情緒變得輕盈興奮，像他之前cao持的每一次盛宴一樣。那種感覺(jué)，就像快要上戰場(chǎng)似的，只是這場(chǎng)戰刁鉆無(wú)比，因為他不是要殺人，而是要讓別人快樂(lè )；別人快樂(lè )了，他還不能丟了自己，要讓他們有吃rou的愉悅，也要有骨頭的刺感。就像所有認真的作品那樣，是不能只順著(zhù)別人的喜好的，末了總要給他們一些刺激、冒險、甚至不適。這些能開(kāi)拓體驗的部分，甚至是這頓飯最有價(jià)值的地方呢。

霍子安像個(gè)斗志昂揚的將軍一樣，走進(jìn)廚房，面對他唯一的兵。

一個(gè)小時(shí)前由良辰在切胡蘿卜，現在還是?？粗?zhù)案板上胡蘿卜的殘肢，霍子安深深地嘆了一口氣——這哪是兵，分明是窮山惡水嘛，把他的食物凌遲得。

不過(guò)他從未指望由良辰。為了這頓飯，他已經(jīng)在廚房忙了30多個(gè)小時(shí)，能做的已經(jīng)準備就緒。

“這就可以了，幫忙擺盤(pán)吧?！?/br>
由良辰應了一聲，收回刀子時(shí)，勁兒沒(méi)控制住，拇指劃出了一個(gè)口，滲出了血。

霍子安抓起他的手指察看，見(jiàn)傷口不淺，趕緊讓他在水龍頭下沖洗?！疤蹎?？”

由良辰搖頭?！斑@時(shí)候不能上藥，要不容易污染食物，你能忍的話(huà)，我給你先用創(chuàng )可貼止血包扎？”

由良辰：“沒(méi)事，不用藥?！?/br>
抓著(zhù)由良辰的手指，他才發(fā)現他修長(cháng)的手指背上有紋身。拇指上是“石”字，無(wú)名指上是個(gè)“刀”字，其他手指的就看不見(jiàn)了?；糇影残南?，他身上不會(huì )紋了十八道武器吧。

但他也沒(méi)空去琢磨了，人已落座，酒已倒上，第一道菜該上了。

這之后，就是一環(huán)接一環(huán)，再也停不下來(lái)。

在黑色瓷盤(pán)上，他擺上了第一道amusebouche?；糇影卜愿烙闪汲桨颜ㄋ值恼卖~(yú)rou撈出來(lái)，瀝油，他自己則切開(kāi)柔軟的圓面包，放上了黑魚(yú)子醬?！安颓靶〕?，通常有三種，是為了打開(kāi)客人味蕾的，這次吃飯有老人，要考慮到他們喜歡軟嫩的東西，所以用軟面包代替法棍，”霍子安用鑷子在魚(yú)子醬上擺放了切成拇指大的甜橙，在章魚(yú)旁點(diǎn)了一些咖喱醬汁，“但也要給他們刺激，讓他們覺(jué)得，這頓飯會(huì )不一樣，會(huì )有期待?！?/br>
他知道由良辰不一定在聽(tīng)，但還是自顧自說(shuō)下去。他工作的廚房通常是熱熱鬧鬧的，現在小廚房里只有倆人，未免覺(jué)得孤單，說(shuō)說(shuō)話(huà)還能給自己解悶兒。

最后他拿出冰箱里的山楂球，細心地放在栗子泥上?！岸顺鋈グ?，放在桌上要輕點(diǎn)兒?！被糇影矅诟赖?。

第一道菜端出去了。每人跟前的盤(pán)子里都有三樣小小的食物，紅的紅，黃的黃，非常精致。一個(gè)中年女人贊道：“真漂亮，你看糖葫蘆這么一擺，多上相?！彼强拥膉iejie，個(gè)子很高，說(shuō)話(huà)也是氣勢滿(mǎn)滿(mǎn)的，總讓人聯(lián)想起女戰士。她拿起糖葫蘆一咬，眼睛都立即大了一圈，“呦，這不是糖葫蘆，里頭……夾餡兒的?！?/br>
霍子安解釋道：“這是山楂汁做的皮，里面灌的是香草慕斯?！?/br>
“難怪跟吃雪糕似的，進(jìn)嘴里就化了?！?/br>
葵子嘴里塞滿(mǎn)食物道：“子安哥，這可真好吃，不過(guò)量太少，我家的八哥都吃不飽啊?！?/br>
姐夫接道：“嘿，你崽子沒(méi)見(jiàn)識，就是要這個(gè)意猶未盡的勁兒啊。大廚啊，京城里的大飯店，我都平淌了，您的手藝啊，真不錯誒?！?/br>
霍子安笑了笑，心里松了一口氣，第一關(guān)總算是過(guò)了。

第9章皮兒比霧還薄

霍子安在各桌子走了一圈，見(jiàn)沒(méi)出什么岔子——除了兩人朝他要了筷子，還有程老太把假牙粘到了章魚(yú)上。

他走回了廚房，繼續做下一道菜。白蘆筍用低溫慢煮六小時(shí)，保持了又脆又嫩的口感，然后加上白味增打的泡沫和烤過(guò)的松子。由良辰在外面收拾盤(pán)子時(shí)，霍子安融化黃油煎澳洲帶子。這個(gè)菜火候非常重要，要把帶子煎得外層焦香，有火炙的滋味，又要保持里頭鮮嫩，保留海水的氣息?；鸷退胶饬?，才能激出帶子的美妙口感。

由良辰把盤(pán)子一摞摞地收拾進(jìn)來(lái)?；糇影部戳怂谎?，見(jiàn)他沒(méi)什么疲態(tài)，放下了心。由良辰雖然是廚房大殺器，但好在身高力壯，精力充沛，能適應廚房的持久戰。

霍子安在煎帶子味噌蘆筍上，綴了烤好的孜然紅椒薄脆。他一邊仔細地擦盆沿，一邊道：“擺盤(pán)好看很重要，但不是顏色越多越好。人的美感，會(huì )隨著(zhù)季節變化，現在是冬天，大自然是棕黃色為主，所以在設計上也要遵從這個(gè)色調?！?/br>
他把薄脆喂到由良辰嘴邊，“試試？”由良辰拿著(zhù)兩大摞盤(pán)子，混不吝地張嘴就咬了一口，嘴唇碰到了霍子安的手指，霍子安不由得縮了縮手，感覺(jué)被什么輕輕咬了一口似的。他心想，由良辰嘴唇真暖和啊，他是廚師，手指觸覺(jué)非常敏感，從手指的觸感就能聯(lián)想到食材的滋味；于是他不自禁地看著(zhù)由良辰的嘴，第一次發(fā)現這男人的嘴唇真紅潤，這品種的東西沒(méi)有吃過(guò)，不知道會(huì )是什么味道的呢……

由良辰看他的模樣，抹了抹唇邊，“怎么了？”

霍子安回過(guò)神來(lái)，心