味、知識和舌頭的敏感度是可以培養出來(lái)的，但霍子安總算看出來(lái)了，由良辰不是不懂，他是壓根兒對食物沒(méi)有興趣！

就算只是一碗最普通不過(guò)的白米飯，人在吃飯的時(shí)候，終究是放松的、快樂(lè )的，可是由良辰的臉上只有漠然。

由良辰吃完飯，見(jiàn)霍子安在發(fā)呆，道：“沒(méi)事了？沒(méi)事我撤了？”

霍子安擺了擺手。

由良辰又戴上了他的大舌頭口罩，披上棉衣，從店里走出去?；糇影惭垡?jiàn)他走下臺階，背影消失在胡同里，心里煩悶不已。

他又不能把由良辰扔出去，怎么辦？他不害怕孔姨，要收容由良辰也不是什么難事，餐廳里有那么多工作，總有他能做得來(lái)的?？纯滓痰囊馑?，自然是想要望子成龍，但要沒(méi)有合適的云雨，能把他留在身邊也是好的。說(shuō)到底，她就是想用餐廳的正式工作栓著(zhù)他，不讓他去擺攤。

孔姨那邊可以敷衍，可是霍子安過(guò)不了自己這關(guān)。

來(lái)到北京后，他還沒(méi)下過(guò)廚，第一次，就是費盡心思給由良辰做了碗飯。他吃倒是吃了，還吃得很干凈，但他那冷淡的模樣，比拍桌子罵一聲“真他媽難吃”還讓人難受呢。

霍子安來(lái)氣了。由良辰不是傻瓜，非但不傻，霍子安能從他的眼睛里見(jiàn)到靈慧的光芒。從頭到尾，他都在反抗！

他反抗廚師的專(zhuān)業(yè)、反抗食物的愉悅、反抗霍子安和外界的一切。廚房和食物，是霍子安的信仰，由良辰的態(tài)度激怒了他。

他絕對不能忍受這樣的輕慢。唯一的方法，就是收伏他，用自己的廚藝和對食物的理解，讓他知道吃飯是件多么美好、多么需要鄭重的事情。

他決定做好多好多頓飯給他吃，吃到他服為止！

第8章第一次請客

餐廳進(jìn)入最后的裝潢階段，在置辦桌椅和燈具的同時(shí)，霍子安面試了很多人。來(lái)應聘的倒是不少，卻都是沒(méi)有在這一類(lèi)餐館工作過(guò)的，第一句話(huà)總是：“包吃嗎，包住嗎？”，第二句話(huà)：“春節啥時(shí)候放假？”霍子安回道：“春節前開(kāi)不了業(yè)?！薄芭?，”對方會(huì )掃一眼周?chē)?，才像發(fā)現了什么重大事件似的：“啥都沒(méi)有，這兒賣(mài)啥的？”

不了解法餐廳無(wú)所謂，關(guān)鍵是，大部分人都不知道自己能做什么，渾渾噩噩，勤勤懇懇，只是想在京城有個(gè)棲身之地，然后尋找成家立業(yè)的可能?；糇影材芾斫馑麄?，但他無(wú)法收容他們。一個(gè)由良辰已經(jīng)夠他頭疼的了，他可沒(méi)力氣再去應對這些沒(méi)有方向的人。

熟手也是有的，在五星級飯店的廚房工作過(guò)，見(jiàn)到餐館的規模和地點(diǎn)，卻不太有信心。

“院子是不錯，在四合院開(kāi)店也有賣(mài)點(diǎn)，但這兒也太偏了吧?，F在北京人吶，是愿意花錢(qián)吃頓高檔的飯，不過(guò)首先是要有停車(chē)的地兒。你明白嗎？能停車(chē)很重要?！?/br>
霍子安聽(tīng)愣了，這么現實(shí)的問(wèn)題，他倒是沒(méi)認真考慮過(guò)；而且就算考慮了，他也沒(méi)能力解決啊。

他們走進(jìn)霍子安的廚房，里面倒是五臟俱全的，由良辰一個(gè)人在料理臺前，擺弄著(zhù)七八杯水——這是霍子安交給他的作業(yè)，讓他分辨幾種水的差別，因為水是所有料理里最基礎也是最重要的食材。由良辰分辨了半天，肚子撐得再也喝不下了，干脆自顧自地玩了起來(lái)，敲著(zhù)玻璃杯，叮叮咚咚的敲出了節奏。

應聘的人問(wèn)道：“他是？”

“我副手?！?/br>
那人皺了一下眉頭，道出了來(lái)意。他說(shuō)霍子安這店完全不行，先天性的缺陷，補救不了。他邀請霍子安一起在某商場(chǎng)開(kāi)店，憑著(zhù)霍子安的聲望、手藝、管理能力，再加上自己的手腕，一定會(huì )成功的。

兩人聊了很久，霍子安獲益匪淺，但最后還是客客氣氣把他送走了。這個(gè)人，就是太有方向了，對北京的餐飲業(yè)很了解，很務(wù)實(shí)，兩人討論了很多餐館的技術(shù)性問(wèn)題，但他一次都沒(méi)有問(wèn)過(guò)，霍子安為什么要在這里開(kāi)店，他對于食物的理念是什么。

那人說(shuō)：“生存下去是第一重要的，活下來(lái)了，才有人關(guān)心你的腔調、理想這些虛的啊?！?/br>
他走后，霍子安陷入了沉思。他不是那種錢(qián)多得用不完的富二代，他的每分錢(qián)都是自己掙出來(lái)的，自然知道要生存、知道錢(qián)的好處。他不是抗拒掙錢(qián)，只是從來(lái)沒(méi)有把錢(qián)當成終點(diǎn)罷了。他最迷惑的是，這里無(wú)論是有方向的人，還是沒(méi)方向的人，都太務(wù)實(shí)了。他在巴黎生活了很多年，在各種餐館工作過(guò)，他了解的法餐，并不是華麗食材的疊加，也不是復雜技術(shù)的炫耀，費了那么大勁兒去做一頓飯，從食材的使用、烹調方式、味道的平衡到擺盤(pán)，廚師畢竟是有所表達的——關(guān)于他的記憶、感受、思考、審美，甚至是社會(huì )責任，賺錢(qián)和賺名也只是正?；貓罅T了。

這怎么就虛了呢？這樣的疑惑，其實(shí)早就存在霍子安的心里，早就存在他和黎小南之間。無(wú)論他跑到哪兒，在這塊土地上，他還是沒(méi)法躲避這個(gè)問(wèn)題。

他怔怔看著(zhù)由良辰敲打玻璃杯，過(guò)了很久很久，兩人都不發(fā)一言。只要霍子安不說(shuō)話(huà)，由良辰是不會(huì )主動(dòng)招惹他的?；糇影蔡а劭粗?zhù)由良辰，突然問(wèn)道：“誒，你賣(mài)煎餅，一個(gè)月能掙多少錢(qián)？”

由良辰?jīng)]想到霍子安會(huì )問(wèn)他這種問(wèn)題，感覺(jué)像是被老師點(diǎn)名去黑板解題似的，他不是不會(huì )做，只是不明白為什么要自己站在別人的目光中。他想了一會(huì )兒才道：“不一定，反正夠自個(gè)兒花的?！?/br>
“擺攤多不安全，要被城管追，收入也不穩定。你沒(méi)想過(guò)租個(gè)店，或者是那種花里胡哨的早餐車(chē)嗎？”

由良辰一愣，“那我就不能到處跑了，有什么用？”

霍子安無(wú)奈笑了一下，這真是非常典型的由良辰式的胸無(wú)大志；由良辰也是個(gè)沒(méi)有方向的，但沒(méi)有方向得更加徹底，甚至連個(gè)最世俗的目標都沒(méi)有。因此，他跟他們又是完全的不一樣。不知怎么，這樣反而讓霍子安感到了舒服，心里憋著(zhù)的那股氣也散開(kāi)了。他站了起來(lái)，“由良辰，我們出去！”

“去哪兒？”

“去買(mǎi)菜。我們店快開(kāi)業(yè)，也該見(jiàn)見(jiàn)街坊了。周末，我們請大家來(lái)吃頓飯吧?！?/br>
臨近春節，胡同里的外地人都陸續回家了，留下的都是老北京家庭。老人們都不太愿意動(dòng)彈，又覺(jué)得他們在皇城根兒底下的，還有什么沒(méi)見(jiàn)識過(guò)呢？對外面就缺乏興趣。

遠的地兒，他們不肯去，走兩步就能到達的飯館呢，倒是可以去看看。他們對霍子安，是有些興趣的。首先他長(cháng)得好，教養也是出挑的，看著(zhù)就是一副前程無(wú)量的樣子，這樣的人放進(jìn)自己的人脈庫里，就算派不上用場(chǎng)，擺著(zhù)看看也不壞。而且，他們眼睛毒著(zhù)呢，見(jiàn)過(guò)無(wú)數外地人來(lái)來(lái)去去，一眼就能分辨出，誰(shuí)是瞎玩兒的，誰(shuí)是有譜的?；糇影部磥?lái)會(huì )在這胡同待