煲粥

    上午的補習課上，講到昨天布置的練習題。對答案時(shí)，余清淮錯得沒(méi)那么多。

    她心情頓時(shí)輕快不少。

    下午到宋柯房間里的時(shí)候，她情緒平穩地開(kāi)口：“少爺晚上想吃點(diǎn)什么？”

    彭姨說(shuō)少爺這兩天嘴挑，要讓他自己點(diǎn)菜。

    宋柯撇了她一眼，跟沒(méi)看到這個(gè)人似的，冷冷吐出一個(gè)字：“粥?！?/br>
    余清淮反應如常，仿佛完全沒(méi)察覺(jué)他的冷淡，就像是鈍感得不怕冷箭的木頭樁子，輕聲應了就進(jìn)了廚房。

    她準備煲佛跳墻粥。

    傳說(shuō)這道菜源于清朝，一位進(jìn)京趕考的秀才路上帶了一壇酒香四溢的珍饈，引得路過(guò)的和尚都跳墻偷嘗，因而得名。

    人參、瑤柱、鮑魚(yú)、魚(yú)肚、香菇、雞rou十幾種材料，為了層層入味、質(zhì)地軟爛，要燉上六小時(shí)以上。

    米要煮得透，湯要吊得清。

    她先把泡發(fā)好的花膠和瑤柱撈出來(lái)沖凈，鮑魚(yú)削好殼，雞腿rou切塊焯水，再另起一鍋吊雞湯。灶上兩口鍋并著(zhù)燉，廚房里都是安靜的水聲和鍋邊細細的氣泡響。

    珍珠米與小米淘?xún)?、浸泡，晾干后與炒香的配料一起入砂鍋。等雞湯熬好，便一點(diǎn)點(diǎn)舀進(jìn)去慢慢燉。

    火候不能急，太快湯就渾了。一鍋粥從下午熬到天黑，她幾乎沒(méi)離開(kāi)廚房，只在一旁翻出單詞本，一邊背詞，一邊看火。

    粥熬到米化湯濃、浮油撇凈、鍋底微黏，她才收了火。

    已是晚上七點(diǎn)。

    她從碗柜里挑了一個(gè)釉白色的湯碗，碗用熱水燙過(guò)，再舀一碗粥進(jìn)去，表面撒幾片枸杞裝飾，端著(zhù)出了廚房。

    結果一端進(jìn)去，就聽(tīng)宋柯不耐地抱怨：“怎么這么晚?！?/br>
    余清淮垂著(zhù)頭不坑聲，絲毫不提這碗粥自己費了多大功夫。

    宋柯也懶得理她，他也確實(shí)餓了，端過(guò)來(lái)舀一勺嘗了一口。

    綿軟的白粥順著(zhù)喉嚨入腹，一路滑進(jìn)胃里，干貝和瑤柱的鮮全都熬進(jìn)了米湯里，帶著(zhù)一股細膩的黏潤，稠糯中透著(zhù)隱隱的甘甜。

    宋柯整個(gè)人都被這口熱粥熨得松了勁。

    饒是他見(jiàn)多識廣，各個(gè)國家的米其林餐廳也摘星不少，這一口依舊叫他有些動(dòng)容。

    他抬起眼，看了看站在一旁不聲不響的人，忽然問(wèn)：

    “這粥是你做的？還是彭姨？”

    宋柯并不清楚這兩天晚餐的分工。

    余清淮點(diǎn)點(diǎn)頭：“我做的?！?/br>
    他想這余清淮這人真是個(gè)悶葫蘆，不吭氣也不邀功。

    在余清淮的眼里，宋柯好像突然對這粥有了強烈的興趣，問(wèn)她什么時(shí)候開(kāi)始煲的，怎么做的，細節也要講。

    余清淮還是如實(shí)地開(kāi)始講，做一碗佛跳墻粥有哪些步驟，從干貨的泡發(fā)、雞湯的吊制，一路講到熬煮的火候。

    偶爾會(huì )被宋柯打斷：“所以你今天一下午都待在廚房，給我熬粥？”

    “嗯?！?/br>
    宋柯聽(tīng)著(zhù)聽(tīng)著(zhù)，舀粥的動(dòng)作不知道什么時(shí)候就停了，只一直盯著(zhù)余清淮看。

    像是想從她這張平靜的臉上，看出點(diǎn)什么來(lái)。

    余清淮被他盯得發(fā)毛。