第13章 魚(yú)湯索餅

    此時(shí)，兩人話(huà)題中的崔知韞，正在享受難得的魚(yú)片粥，一勺粥水入口，濃郁的米香夾雜著(zhù)鮮味，軟爛開(kāi)花，絲毫感覺(jué)不到這只是一碗臨時(shí)做的粥。

    喝完粥，他又將勺子伸到雪白的魚(yú)片上，舀起一片，卷曲的魚(yú)片在燭火下散發(fā)著(zhù)淡淡的白氣，一股鮮香隨著(zhù)風(fēng)一起飄到鼻尖。

    他迫不及待地將魚(yú)片送入口中，魚(yú)片嫩滑鮮香，幾乎沒(méi)怎么用力，舌尖輕輕一壓，立即在嘴里化開(kāi)。

    同時(shí)一股濃郁的鮮味和汁水，瞬間在嘴里爆開(kāi)，guntang的滋味令人神經(jīng)為之一振，但又不舍得松開(kāi)，只能強壓著(zhù)舌尖的guntang隨意碾壓幾下，滑入喉嚨。

    簡(jiǎn)單兩口，崔知韞感覺(jué)到自己的腹部仿佛侵入一股暖意，撫慰痙攣抽動(dòng)的胃，暖意還在不停地向著(zhù)身體各處蔓延。

    整個(gè)人都融化在此刻溫暖的氛圍，長(cháng)久得不到放松而緊繃的神經(jīng)，也在此刻舒緩，面色是從未見(jiàn)過(guò)的柔和。

    于是，接下來(lái)他以一種驚人的速度，飛快解決碗里的吃食。

    吃完之后，心滿(mǎn)意足地發(fā)出饜足的喟嘆，長(cháng)舒一口氣，從自己腰間的荷包取出幾枚大錢(qián)放下，起身離去。

    他知道按照常理此時(shí)公廚是不會(huì )提供膳食的，說(shuō)來(lái)也是他麻煩了別人。

    出去路上，他還轉頭看了后廚一眼，只可惜鄭琬和趙青悠此時(shí)正激動(dòng)地說(shuō)著(zhù)悄悄話(huà)，沒(méi)有注意到另一邊的動(dòng)靜。

    兩人聊了好一會(huì )兒，才注意到時(shí)間已經(jīng)過(guò)去很久，想著(zhù)崔監丞怎么還沒(méi)吃完，一起身往用餐區看去，發(fā)現此時(shí)那邊早已空無(wú)一人。

    鄭琬有些錯愕地說(shuō)：“崔監丞什么時(shí)候離開(kāi)的？”

    趙青悠也一臉懵，不解地搖搖頭，“或許是我們說(shuō)到興味上太興奮了，一時(shí)沒(méi)注意?！?/br>
    “哎呀！時(shí)辰定是很晚了，明日你我都要上值，趕緊將后廚打掃了，待明日再說(shuō)其他?！?/br>
    “那好，你快去把崔監丞用過(guò)的碗筷那里刷了，我這洗鑊，速度快一點(diǎn)?！?/br>
    鄭琬一聽(tīng)，立即拔腿就跑，跑到桌旁，才注意到，這里不止有遺留下來(lái)的碗筷，還有五枚通寶。

    她震驚地把錢(qián)拿在手里，朝著(zhù)趙青悠的方向伸去，有些驚訝地說(shuō)：

    “青悠阿姊，崔監丞還在桌上留了銀錢(qián)，這要怎么處理？”

    趙青悠正在清洗鑊的動(dòng)作一頓，大聲回道：“或許是崔監丞覺(jué)得你做的魚(yú)片粥很美味，給你的賞賜?！?/br>
    鄭琬一聽(tīng)，還有些茫然，這做飯還能得到小費，這個(gè)時(shí)代還挺人性化的。

    隨即將錢(qián)攥在手里，端著(zhù)碗筷出現在趙青悠身邊，一起清洗餐具。

    一切都處理好之后，兩人端著(zhù)處理好的小魚(yú)干放到鄭琬休息的房間，雖然小，但是也可以避免其他人的窺視，幾經(jīng)思量之下，兩人覺(jué)得還是鄭琬的房間放東西比較好。

    鄭琬看到趙青悠轉身就要離開(kāi)，趕緊把人拉住，將自己藏到腰間的錢(qián)拿出來(lái)，以一種不容拒絕的姿勢塞到趙青悠手里。

    語(yǔ)氣強硬地說(shuō)：“這錢(qián)是崔監丞給我倆的賞賜，自然人人有份。兒不怕阿姊笑話(huà)，兒得其三，阿姊得其二?！?/br>
    果然，趙青悠在聽(tīng)到鄭琬拿的多之后，也歇了拒絕的心思，將錢(qián)攥在手里，轉身離開(kāi)。

    這夜，或許是太勞累的緣故，鄭琬的睡眠出奇的好，一夜睡至天光破曉。

    等她來(lái)到公廚，發(fā)現里面已經(jīng)有幾個(gè)人在等候，看到她出現立即喊道：“鄭娘子?！?/br>
    鄭琬有些不好意思地笑笑，“兒來(lái)遲了?！?/br>
    “時(shí)辰正好，鄭娘子不必對自己要求如此嚴苛。不知今日早膳鄭娘子準備做些什么吃食？昨日的梅干菜燒餅，某覺(jué)得根本還沒(méi)吃夠味?！?/br>
    其他人聽(tīng)聞，也紛紛激動(dòng)地點(diǎn)頭，表達自己對梅干菜燒餅的喜愛(ài)之情。

    鄭琬看著(zhù)也是覺(jué)得頗為好笑，但是一直吃梅干菜燒餅，根本體現不出來(lái)她的手藝，今日食材多了，正好給大家試試其他的早膳。

    于是，頂著(zhù)大家期待的小眼神搖頭。

    眾人見(jiàn)狀，原本明亮的雙眼瞬間黯淡無(wú)光，像只可憐的小狗狗似的。

    她趕緊將今日的早膳說(shuō)出，“今日早膳，準備給官員們提供只見(jiàn)湯不見(jiàn)魚(yú)的魚(yú)湯索餅?！?/br>
    聽(tīng)到“魚(yú)”這個(gè)字時(shí)，大家的表情瞬間不對勁了，實(shí)在是之前劉大廚給大家留下的印象過(guò)于深刻，加上都水監每日都充斥著(zhù)魚(yú)腥味，大家覺(jué)得自己的胃口瞬間消散不少。

    不過(guò)，當聽(tīng)到鄭琬的魚(yú)湯索餅不見(jiàn)魚(yú)的時(shí)候，大家心里又升起一股好奇，這會(huì )是一道怎樣的美食？

    鄭琬也不給大家太多的反應時(shí)間，趕緊將各人的任務(wù)安排下去。

    一群人負責和面，一群人負責殺魚(yú)。

    和面的不需要她擔心，就只要那群殺魚(yú)的，技巧實(shí)在是看不過(guò)眼，手段粗暴，水井旁赫然成為了一片血淋淋的戰場(chǎng)。

    她趕緊上前，給大家展示自己利落的動(dòng)作，一敲一片，沿著(zhù)魚(yú)身上的脊骨將其分成兩半，從流水沖洗魚(yú)身上的血液、碎渣、黑膜，所以可以加重腥味的存在通通沖洗干凈。

    “你們就這樣做就行，待會(huì )兒的魚(yú)湯腥味才會(huì )容易處理?！?/br>
    眾人都還在為剛剛那一幕精彩畫(huà)面而震撼，聽(tīng)到鄭琬的話(huà)，一個(gè)個(gè)機械性地點(diǎn)頭。

    鄭琬這下子才放下心，轉身往庫房走去，從中取出所剩不多的生姜，這個(gè)可是待會(huì )兒去腥的主材料，她覺(jué)得自己往后和安管事申請食材的時(shí)候，可以要求多買(mǎi)一點(diǎn)生姜。

    很快，在眾人齊心協(xié)力的努力下，所有的魚(yú)都被處理干凈。

    鄭琬看著(zhù)一條條不到一斤的小魚(yú)整整齊齊地堆疊在木盆中，滿(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭，取出一大塊肥rou放入鑊中熬出豬油。

    相比于時(shí)人喜好的羊油，她覺(jué)得還是豬油的味道更香，而且豬油熬煮魚(yú)湯，還會(huì )產(chǎn)生一種獨特的復合型香味。

    在眾人不解地眼神中，她將一條條魚(yú)陸陸續續放到一個(gè)超大的鑊里，爭取讓每一條魚(yú)都可以得到煎制，其中再撒上姜絲去腥。

    聽(tīng)著(zhù)鑊里魚(yú)rou與豬油，在高溫的作用下，不斷碰撞入侵，發(fā)出悅耳的“滋滋”聲。

    空氣中也逐漸彌漫著(zhù)一股迷人的鮮香，以及豬油的焦香，與之前眾人所想象的腥味簡(jiǎn)直就是天差地別。

    甚至有人聞到這股特別的香味，都忍不住流口水，迫不及待地想要嘗嘗今天這道魚(yú)湯索餅是何滋味。

    待他伸長(cháng)脖子觀(guān)察時(shí)，發(fā)現鑊內的魚(yú)兒全都被煎得兩面焦黃，香味四溢，這一步看著(zhù)就已經(jīng)完全能夠入口了。

    還不等他暢想吃煎魚(yú)的畫(huà)面，就看到鄭琬“辣手摧花”的一幕。

    只見(jiàn)鄭琬拿著(zhù)鏟子，朝著(zhù)一條條煎好的魚(yú)身上戳去，將原本完整的形狀戳的破碎不堪，場(chǎng)面極其慘烈。

    看到這一幕的人，都忍不住倒吸一口涼氣，更有甚者，完全不能理解鄭琬的行為，出聲阻止道：

    “鄭娘子這是在做什么？這魚(yú)煎的好好的，為何要碾碎？”

    鄭琬手中的動(dòng)作一頓，但是此刻讓她停止也是不可能的。

    因此，耐心地解釋道：“諸位還記得兒方才所說(shuō)的話(huà)嗎？只見(jiàn)湯不見(jiàn)魚(yú)，這就是在進(jìn)行最關(guān)鍵的那一步?！?/br>
    聞言，眾人的心才安定下來(lái)。

    鄭琬看到鍋里大部分魚(yú)rou都已經(jīng)被碾碎，趕緊倒入白酒去腥，繼續碾壓，直至rou眼都找不到一塊完整的魚(yú)rou才停手。

    下一秒，立刻喊道：“往鑊內倒入guntang的沸水?！?/br>
    然后迅速讓出位置，趙青悠早就得到鄭琬的吩咐，當即端著(zhù)一盆沸水出現，迅速往鑊內倒去。

    沸水在與guntang的鑊壁碰撞的那一刻，迅速冒出一股白氣，遮掩眾人的視線(xiàn)，無(wú)法看到里面的情況。

    待到白氣散去，眾人才看到，倒入的清水已經(jīng)變成了一鍋奶白的魚(yú)湯。

    大家不約而同地想到之前所做的清湯索餅，只是這次魚(yú)湯的顏色比起上次更加濃郁，鮮味也更加充足，是一種大口呼吸就能把人鮮暈的程度。

    甚至在聞不到味道時(shí)，把這鍋魚(yú)湯錯認為是牛乳也不是什么值得責怪的事。

    鄭琬心滿(mǎn)意足地看著(zhù)眼前這一幕，繼續在湯里攪動(dòng)，幫助鮮味更好溢出。

    過(guò)了一會(huì )兒，感覺(jué)差不多，趕緊叫人拿著(zhù)麻布過(guò)濾湯里的碎渣，這時(shí)大家立刻明白這道魚(yú)湯索餅只見(jiàn)湯不見(jiàn)魚(yú)的秘訣。

    第一次過(guò)濾出來(lái)的碎渣，鄭琬也不浪費，繼續碾碎煮沸，再得一鑊的奶白魚(yú)湯，往魚(yú)湯內加入鹽、糖，即可完成。

    她看著(zhù)眼前兩大鑊的魚(yú)湯，心想著(zhù)：這次準備的魚(yú)湯怎么著(zhù)也該夠了。

    一切準備就緒，現在就只需要等待其他人來(lái)用早膳即可。

    可以說(shuō)，昨日公廚早膳的盛況已經(jīng)逐漸傳揚出去，但由于大部分夸贊的人都是魚(yú)師這類(lèi)身份，那些有官階的官員對這樣的言論根本就看不上眼。

    因此，今日第一批到達公廚的，還是昨日的魚(yú)師們。

    不過(guò)這次，柳泉和牛辛櫞明顯學(xué)乖了，不再繼續在河面上拖拖拉拉，努力加速完成自己今日的任務(wù)，拉著(zhù)魚(yú)就往碼頭趕，將捕撈得來(lái)的交到其他人手上之后，加快速度往都水監跑。

    等到出現在公廚時(shí)，還算是今日早到的那幾個(gè)，一看到趙青悠的位置，快速往她的位置排隊。

    來(lái)到身前，就看到今日準備的早膳是索餅，兩人情不自禁地回味著(zhù)之前清湯索餅的味道，特別是鄭琬所做的索餅，特別勁道彈牙，那是其他人的手藝根本不能比的。

    牛辛櫞見(jiàn)狀，立即喊道：“我要鄭娘子所做的索餅?！?/br>
    趙青悠隨意往身后的碗瞧一眼，手立即取出一碗還沒(méi)倒湯的索餅，主動(dòng)介紹道：“今日準備的是魚(yú)湯索餅，魚(yú)師慢用?！?/br>
    聽(tīng)到“魚(yú)”的時(shí)候，牛辛櫞的手下意識地顫抖，差點(diǎn)拿不住手里的湯碗。

    害的趙青悠擔憂(yōu)地看了他一眼，關(guān)切地說(shuō)：“牛魚(yú)師是今日太辛勞了？碗都拿不了?！?/br>
    第14章 銷(xiāo)售一空

    牛辛櫞著(zhù)急地解釋道：“非也，而是這碗有點(diǎn)燙，某粗心大意了?！?/br>
    趙青悠還真的以為是這個(gè)理由，因為剛出鑊的魚(yú)湯真的有點(diǎn)燙，語(yǔ)氣中帶著(zhù)關(guān)切提醒道：“牛魚(yú)師小心些，剛從鑊里撈出來(lái)有點(diǎn)燙?！?/br>
    “無(wú)礙，無(wú)礙?！?/br>
    聞言，牛辛櫞的臉色越發(fā)尷尬，趕緊端著(zhù)自己的魚(yú)湯索餅往一旁走去。

    緊跟其后的柳泉迅速點(diǎn)餐、那碗，對于牛辛櫞那猶猶豫豫的態(tài)度很是不解，著(zhù)急吃早膳的他根本就沒(méi)仔細聽(tīng)趙青悠的提示。

    兩人來(lái)的還算早，現在還能有空位落座。

    人剛一坐下，柳泉就迫不及待地把筷子往碗里伸去。

    今天的這道索餅可以說(shuō)，看起來(lái)樸實(shí)無(wú)華，湯水奶白若牛乳一般，反而襯托索餅帶著(zhù)一點(diǎn)麥子的黃色，沒(méi)有那么純凈，其余的什么都沒(méi)有，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，一覽無(wú)余。

    索餅從魚(yú)湯中撈出，帶起一片雪白的水花，柳泉幾乎是直接將頭伸到碗上，一口咬住索餅。

    第一時(shí)間舌尖沾染上的是那索餅裹挾而來(lái)的魚(yú)湯，魚(yú)湯的那股鮮味仿佛是直接往口中投入一顆鮮味炸彈，迅速在腦中爆開(kāi)，余波帶來(lái)的震撼一直在唇齒間回蕩。

    他不由得瞪大雙眼，猜測自己吃到嘴里的是什么食材，驚嘆世間怎會(huì )有如此鮮美的食物？

    索餅也完全浸潤了湯汁的鮮美，吃起來(lái)勁道彈牙，是以前的吃食所不能比擬的。

    柳泉飛速地將嘴里的索餅咀嚼吞咽，雙手捧著(zhù)碗，將嘴對準碗口，直接往嘴里倒入一大口鮮美醇香的湯汁，縱使湯汁依舊帶著(zhù)燙意，也不能阻止一個(gè)吃貨的舉動(dòng)。

    飲下這一大口魚(yú)湯之后，他忍不住出聲贊嘆道：“鮮！”

    這架勢把一旁的牛辛櫞看得一愣一愣的，忍不住聳聳鼻子，試探鼻尖的香味，但又因為以前的經(jīng)歷，帶著(zhù)一絲防備。