弟。

廖清歡還怕他們是迫于自己師父的壓力才留下來(lái)的，特意說(shuō)了，他們完全可以轉回之前干的飯店。畢竟國營(yíng)的身份比私營(yíng)要吃香很多。

只是他們都拒絕了，拒絕的原因是他們認為現在國營(yíng)和私營(yíng)沒(méi)什么區別了，國營(yíng)拿固定工資，沒(méi)有什么變化。但轉私營(yíng)后，廖清歡還承諾了年底會(huì )有分紅呢，算算比國營(yíng)那邊要好很多。

當然了，他們在廖家酒樓也干了這么久，自身都能感覺(jué)到自己的蛻變，哪有酒樓轉私營(yíng)就走的？管理模式什么的又沒(méi)有大變化，不還是和從前一樣。他們要是不想干了，完全可以自己出去開(kāi)飯店嘛！

比如楊盆的徒弟孫師傅就出去自己?jiǎn)胃闪?，私營(yíng)飯店開(kāi)得風(fēng)生水起。

這幾個(gè)徒孫都不走，想進(jìn)來(lái)劉軍幾個(gè)人氣得嗷嗷叫，他們都想好了從國營(yíng)飯店里面退出來(lái)，到廖家酒樓做事呢。結果這幾個(gè)師兄弟都不出來(lái)了，你說(shuō)他們氣不氣？

廖清歡可不知道原來(lái)酒樓師傅的位置這么搶手，面對愿意留下來(lái)的人，她只是把早就準備好的合同拿出來(lái)，讓他們簽字。

畢竟是私營(yíng)了，總得有點(diǎn)私營(yíng)的意思。

廖清歡成了掌柜的，不對，現在是老板了。

有個(gè)當掌柜的經(jīng)驗，做什么老板廖清歡是不虛的，飯店經(jīng)理走了，沒(méi)關(guān)系，把李淑華提起來(lái)當酒樓經(jīng)理。

李淑華可嚇到了，怎么著(zhù)這酒樓經(jīng)理就成她了？

廖清歡很認真的點(diǎn)頭，“你在飯店也干了這么多年，流程你都清楚的。前面的飯店經(jīng)理小徐不是讓你幫著(zhù)記采購的單子這些嗎？你就像以前那樣去干，只是你現在不再是服務(wù)員了，你得跟供應商那邊對接。另外還要幫著(zhù)處理一些刁難的客人，不過(guò)酒樓的客人都很好，沒(méi)什么可刁難的。你主要就管好采購，應對一些亂七八糟的問(wèn)題?！?/br>
以前的飯店經(jīng)理主要管整個(gè)運營(yíng)和采購，現在的整體運營(yíng)廖清歡會(huì )把控，采購品控這些方面的問(wèn)題就交給李淑華。

“我，我我我，我不大行吧？”

李淑華還以為這方面會(huì )交給林香香或者再請一個(gè)人，哪里想到會(huì )落到她頭上啊。

讓李淑華做這個(gè)也是廖清歡仔細想過(guò)的，李淑華人比較細心，自從經(jīng)歷了家庭大變后人也變得更加沉穩了。做經(jīng)理她能做得下來(lái)，只是她沒(méi)做過(guò)，需要一段時(shí)間適應。

酒樓就這么大，樓上樓下加起來(lái)，一口氣全坐滿(mǎn)的話(huà)也就三十來(lái)桌。不像有些飯店加起來(lái)可能有百來(lái)桌，他們這個(gè)規模挺小的，只要廖清歡沒(méi)有開(kāi)分店的想法，李淑華一個(gè)人是絕對能應付的。

做了經(jīng)理工資會(huì )比服務(wù)員要高很多，這點(diǎn)也算是廖清歡的私心。

李淑華離婚后要養兩個(gè)孩子，雖然她父母還有哥哥嫂子都幫忙，但孩子越來(lái)越大，需要的花費比之前要多很多?？偸强恐?zhù)家里人，頭幾年嫂子沒(méi)意見(jiàn)，以后就不好說(shuō)了。

廖清歡聽(tīng)李淑華說(shuō)了，她父母想把老房子給她，這點(diǎn)嫂子就有不高興的意思了，只是暫時(shí)還沒(méi)鬧起來(lái)。

做了飯店經(jīng)理，工資比以前高，雖然責任要大不少，對于現在的李淑華來(lái)說(shuō)，錢(qián)多還是很重要的。

見(jiàn)李淑華還是想推脫，廖清歡拿出另一份合同，給她看了上面標的工資。

“你再考慮考慮?！?/br>
李淑華立馬點(diǎn)頭，“不用考慮了，我干?！?/br>
財帛動(dòng)人心，工資更動(dòng)人心，她還想著(zhù)給倆兒子一人掙一套房呢，有了這個(gè)工資，想買(mǎi)房也就幾年的事。

和李淑華聊完，廖清歡讓她把林香香叫進(jìn)來(lái)。

林香香笑嘻嘻的走進(jìn)門(mén)，“師父，我看淑華高興得不行，轉私營(yíng)第一天給我們發(fā)紅包??？”

廖清歡睨了她一眼，往杯子里扔了一顆青梅，然后倒了點(diǎn)開(kāi)水沖泡，接著(zhù)放到林香香面前。

“你不說(shuō)我還忘了，晚上給你們發(fā)紅包?，F在找你來(lái)是沒(méi)紅包，而是有任務(wù)交給你?！?/br>
林香香捧著(zhù)熱乎乎的青梅茶，酸酸甜甜的很好喝。

“什么任務(wù)，您吩咐一句，我就算是跑斷腿給得辦好??！”

“那倒不至于，只是想讓你做服務(wù)組長(cháng)，就管理咱們酒樓的服務(wù)員?！?/br>
廖清歡慢悠悠的說(shuō)道，她選擇林香香干這活是因為她比較活潑，性格很好，飯店進(jìn)來(lái)的服務(wù)員跟她關(guān)系都很好。

她不認生，之前來(lái)吃飯的客人她基本都能叫得出來(lái)，大家伙都喜歡她，所以廖清歡覺(jué)得林香香做服務(wù)組長(cháng)很合適。

她心里有成算，大家的性格如何她都很清楚，選林香香來(lái)做服務(wù)組長(cháng)不會(huì )錯。

林香香咳了一下，“組，組長(cháng)？啥組長(cháng)??？”

“服務(wù)組長(cháng)，以后那些服務(wù)員都歸你管理。酒樓的服務(wù)員來(lái)去是很快的，尤其都是女孩子，可能懷孕結婚生孩子，或者是其他地方工資更高，她們就會(huì )走人。你就專(zhuān)門(mén)負責管理她們，要是走人的話(huà)，你這邊就及時(shí)做準備再招人。另外服務(wù)這一塊我準備讓你到海星大飯店學(xué)習一段時(shí)間，他們那邊的服務(wù)比咱們這要好，你學(xué)習完了回來(lái)再指導咱們酒樓，提升服務(wù)質(zhì)量?！?/br>
就如同以前的跑堂，他們酒樓的跑堂也不會(huì )干一輩子，一般都是年紀小的干跑堂，年紀大一點(diǎn)就會(huì )離開(kāi)干別的營(yíng)生。

至于海星大飯店，是海城一家新開(kāi)飯店，港城來(lái)的大老板，人家做的飯店規模非常大，廖清歡和陸長(cháng)纓帶著(zhù)孩子們去吃過(guò)幾次飯。那邊服務(wù)水平確實(shí)很不一樣，以前廖清歡在海城也體驗過(guò)這種服務(wù)，那些飯店也都是非常洋派的老板開(kāi)起來(lái)的。

據說(shuō)是什么英式服務(wù)，廖清歡認為他們可以借鑒，服務(wù)好的話(huà)確實(shí)能讓客人很舒心。

當然還有非常重要的一點(diǎn)，現在很多飯店的服務(wù)員對客人還是那種愛(ài)答不理的態(tài)度，要吃不吃，不吃就滾的意思。雖然他們酒樓在廖清歡的壓制下沒(méi)有這種情況，但論很認真的服務(wù)還是沒(méi)有的，一般也就是上個(gè)菜，上完菜就不管了。既然要做私營(yíng)，服務(wù)這一塊必須要改掉，人家是來(lái)吃飯的，可不是來(lái)吃冷面的。

海星大飯店的老板和陸長(cháng)纓挺熟的，雖然廖清歡是不知道他們怎么熟起來(lái)的，送林香香過(guò)去學(xué)習的事也打過(guò)招呼了，人家那邊熱烈歡迎。

林香香一聽(tīng)還要去學(xué)習，表情稍稍有點(diǎn)不以為然。

“怎么還要學(xué)習??？我們這樣不是很好嗎？”

“當然要學(xué)習了，現在酒樓不是國營(yíng)了，而是私營(yíng)，各項規章制度都要改，其中服務(wù)這一塊是重點(diǎn)抓的。以前我不是老板，多余的話(huà)我不會(huì )說(shuō)，畢竟我沒(méi)有資格管你們。但現在我是老板了，酒樓的各種章程還有服務(wù)我都可以管。服務(wù)這一塊我不滿(mǎn)意了很久，等你去人家飯店看看，什么叫服務(wù)，你就明白我說(shuō)的是什么意思了?！?/br>
廖清歡很?chē)烂C，她說(shuō)的是實(shí)話(huà)，以前大家統一歸服務(wù)局管理