，做好的自己的事就行了，也沒(méi)人想過(guò)要提升自己。也不需要提升自己，畢竟大家伙都是那樣。但私營(yíng)和國營(yíng)不同，私營(yíng)全看老板想怎么管理。廖清歡一直都不喜歡以前飯店服務(wù)員的態(tài)度，要不是她作為大師傅還有點(diǎn)威信，那些服務(wù)員還真像其他飯店似的，對客人大呼小叫，沒(méi)個(gè)好臉。

酒樓以前的跑堂，換了那么多個(gè)，哪個(gè)迎接客人不是笑容滿(mǎn)臉的。不說(shuō)那種服務(wù)如何了，只這態(tài)度，對客人熱情點(diǎn)總沒(méi)有錯。

林香香迷迷糊糊的走出去，反正她是答應了，不答應也沒(méi)辦法，廖清歡已經(jīng)給她定了，甚至還讓她明天就上海星大飯店報道去。

林香香出去就換了劉紅星進(jìn)來(lái)，人不見(jiàn)外，一屁股坐下來(lái)自己先倒了一杯水。

“我看我媳婦出去還迷迷瞪瞪的，您跟她說(shuō)啥了？”

“讓她當服務(wù)組長(cháng)，以后管服務(wù)員?！?/br>
廖清歡捻了顆青梅送到嘴里，酸得她牙都倒了。

“您還真不怕她把服務(wù)員都管跑了?！眲⒓t星豎起大拇指，還是自己師父大膽。

廖清歡翻了個(gè)白眼，“有你這么說(shuō)自己媳婦的？我覺(jué)得香香人開(kāi)朗熱情，做這個(gè)組長(cháng)挺合適的。得，不和你說(shuō)這個(gè)，說(shuō)說(shuō)你的事?！?/br>
“我準備讓你做廚師長(cháng)，管理旺子他們?！?/br>
“咳咳咳咳……”

劉紅星也咳了，被嚇的。

“我做廚師長(cháng)？不行吧，我水平比不上旺子他們?！?/br>
“誰(shuí)說(shuō)你比不上?！?/br>
廖清歡最滿(mǎn)意的，就是劉紅星她帶得好，再就是劉紅星的成長(cháng)出乎她的預料。他不算是個(gè)會(huì )做菜，但他非常努力。當年連續那么多年，每天早上三點(diǎn)爬起來(lái)去領(lǐng)分配的食材，到了飯店后就開(kāi)始分類(lèi)清洗。做完之后就開(kāi)始學(xué)切菜學(xué)做菜，光吃面都吃了幾個(gè)月，吃得人后來(lái)幾年看到面都臉色發(fā)青。他做的菜味道上不算太突出，是很平穩的那種，他的進(jìn)步甚至是不明顯的，但他的進(jìn)步又從來(lái)沒(méi)停下。

最讓廖清歡喜歡的，是他真的熱愛(ài)在鍋碗瓢盆中打轉，他每次做菜都非常的認真，哪怕是正式掌勺這么多年，他依然非常認真。

所以她一直認為，劉紅星以后會(huì )成為名廚，她手里教出來(lái)的名廚。

目前劉紅星主要做的幾道菜都已經(jīng)有忠實(shí)的食客了，人家過(guò)來(lái)都會(huì )打聽(tīng)是不是劉師傅做的，確認是他做的就會(huì )點(diǎn)。這就是認可啊，對他廚藝的認可。

讓劉紅星做廚師長(cháng)也是她認真思考過(guò)的，不是看在他們師徒關(guān)系的份上，而是從各個(gè)廚師的性格等方便考慮的。劉紅星廚藝可能還沒(méi)有旺子他們好，但他人是個(gè)認真仔細的人，有他在后面把控著(zhù)整個(gè)廚房的流程，廖清歡是非常放心的。

劉紅星和他媳婦一樣迷迷瞪瞪的出去，廖清歡又接著(zhù)去和剩下的談。

一個(gè)個(gè)都談得滿(mǎn)意，她才心滿(mǎn)意足的出來(lái)。

外面陸長(cháng)纓和順子在下棋，呂鍋他們混在廚房里大呼小叫的，知道的是在做菜，不知道的還以為在吵架。

看了會(huì )下棋廖清歡就去了小廚房，這里面人多，她還擠不進(jìn)去，就站在窗口。

“你們炒什么呢？”

“這不興國弄了只野山雞過(guò)來(lái)，我準備用紅刺蔥燉湯的，他們非說(shuō)味道不好?！?/br>
林碗委委屈屈，這湯他燉過(guò)的，好喝得緊。

“試試唄，大家都沒(méi)喝過(guò)，就試試嘛，沒(méi)準好喝呢?！?/br>
廖清歡沒(méi)什么意見(jiàn)，她也沒(méi)喝過(guò)，但不妨礙她想嘗試，總不能一直墨守成規，還是得嘗嘗新菜色的嘛！

得了首肯，其他幾個(gè)就不鬧林碗了，讓他提著(zhù)小爐子到外面單獨燉湯去。

空了一個(gè)位置，廖清歡就洗了手進(jìn)去，她今天心情好，也想做幾道菜讓大家嘗嘗。

自從幾個(gè)徒弟退休，廖清歡這冰箱從來(lái)沒(méi)空過(guò)，他們領(lǐng)著(zhù)退休工資，時(shí)不時(shí)去逛個(gè)菜市買(mǎi)些新鮮的食材就送到這邊。

雞鴨魚(yú)rou都是很常見(jiàn)的了，有時(shí)候還去鄉下找，找些土貨之類(lèi)的也往這邊送。

后來(lái)冰箱不夠用了，張瓢直接搬過(guò)來(lái)一個(gè)冰柜，就是那種門(mén)是抬起來(lái)的，把玻璃推開(kāi)，然后彎腰去拿的深口冰柜。

這玩意兒一般地方可沒(méi)有，也就在商店看到賣(mài)冰柜賣(mài)飲料的用這個(gè)，哪里見(jiàn)過(guò)直接在冰柜里放菜的。

不過(guò)這玩意兒好用得很，儲存的量大，廖清歡還琢磨著(zhù)酒樓再開(kāi)一段時(shí)間，她也買(mǎi)兩口冰柜放在酒樓里。一些凍貨存起來(lái)，要用的時(shí)候能找到，不用著(zhù)急忙慌的去買(mǎi)。

廖清歡一開(kāi)始怕他們老是往這里搬東西家里人不高興，還時(shí)不時(shí)買(mǎi)一些營(yíng)養品給他們帶回去。后來(lái)林碗就說(shuō)了，這是孝敬師父的，要是師父還還回去，那就是不受他們的孝敬。

話(huà)都說(shuō)到這份上了，廖清歡也沒(méi)辦法。只能每年過(guò)年的時(shí)候給他們的孫子孫女小輩都包上大紅包，這可就算不上還了，這是長(cháng)輩給的。

別看這冰箱經(jīng)常塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的，消耗還是非?？斓?。

主要就是吃飯的人多，林碗他們四個(gè)是常年混在這的，鄭楚華張興國倆人隔三差五的來(lái)吃幾頓飯，再加上他們一家子五口人。劉紅星林香香他們偶爾也會(huì )到后面來(lái)吃飯，一開(kāi)飯最少都是五個(gè)人，多的時(shí)候一桌坐不下，菜都得來(lái)兩份。這樣的消耗量別說(shuō)一個(gè)冰柜了，就算是三個(gè)冰柜也能在一個(gè)星期內吃得干干凈凈。

大家伙來(lái)他們這最喜歡的，就是拎著(zhù)食材過(guò)來(lái)，反正空手的沒(méi)幾次。

她除了要做紅刺蔥之外，還準備做個(gè)豆腐皮包黃魚(yú)。

紅刺蔥的葉子摘下來(lái)清洗干凈，裝在竹籃子里瀝水晾干。

趁著(zhù)這個(gè)功夫她又去拿了兩條大黃魚(yú)，把皮給去了只留下rou來(lái)，然后rou給片出來(lái)，薄薄的，加上蛋清蔥末這些腌制去味。

豆腐皮是上回許勺做豆漿做出來(lái)的，廖清歡留了一點(diǎn)下來(lái)，曬干后裝在袋子里，想著(zhù)什么時(shí)候用來(lái)做點(diǎn)吃的。

這豆腐皮浸在水皮讓它變軟，然后切成一片片的，比魚(yú)片要大一些。

等魚(yú)rou腌制好，再一片片放在豆腐皮上面卷成卷，切成小段，用蔥絲固定住。接著(zhù)下鍋油炸，炸到表面金黃就撈起來(lái)，酥脆酥脆的擺在盤(pán)子里。

廖清歡自己喜歡吃酸甜口的，便擠了一碗番茄醬，這就可以直接蘸著(zhù)番茄醬吃。

出鍋她自己嘗了一塊，咬在嘴里有脆響，咔嚓一聲便落到口中。魚(yú)片很嫩，和酥脆的豆腐皮相襯，香酥軟嫩的在口中回蕩，加上番茄醬的酸甜，叫人吃了一個(gè)還想吃第二個(gè)，停都停不下來(lái)。

做好就直接端出去，可以當個(gè)飯前小甜點(diǎn)，廖清歡單獨拿了一份端給順子，還特意叮囑了讓他不要多吃，晚上好菜多得很。

這個(gè)做完紅刺蔥也晾干了，廖清歡取了一把，又拿一條草魚(yú)，去鱗魚(yú)rou片出來(lái)，鍋里下大料辣椒翻炒，再加入豆瓣醬炒出紅油，入開(kāi)水放