說(shuō)著(zhù)很是自覺(jué)的來(lái)到徐虎旁邊，拿過(guò)另一把刀開(kāi)始咚咚咚切起來(lái)，

    沈麗姝則去慰問(wèn)了燒烤師傅。

    他們的后廚不但也做了大窗子，還開(kāi)了一扇后門(mén)，因為燒烤煙霧太大，對通風(fēng)條件要求極高，天氣好的時(shí)候，就可以把東西搬到外面來(lái)cao作，天氣不好也能把門(mén)窗打開(kāi)通風(fēng)透氣。

    今天的天氣就很好，陽(yáng)光明媚，沈大山和沈大力在外頭忙得汗流浹背，沈麗姝不放心的提議道，“你們倆負責這么多爐子，可還吃得消，要不我把大金哥他們叫進(jìn)來(lái)幫忙？”

    不想兩人齊齊搖頭，沈大山笑道，“剛才虎子過(guò)來(lái)也說(shuō)要跟我們一起烤，我們自己忙的過(guò)來(lái)，就叫他去切rou了。姝娘你別看一共要烤三個(gè)爐子，但就咱們自己人在里頭，清清靜靜的，也不用應付客人，少了很多事，三臺爐子也顧得上來(lái)?！?/br>
    小伙伴們可真是拼命內卷的好員工！

    她之前還擔心在燒烤攤都能兩人一組負責一臺燒烤爐，到了店里，卻要一人負責一臺，會(huì )不會(huì )要求有點(diǎn)高呢，妹想到他們還能再接再厲，給自己又加一臺！

    沈麗姝高興壞了，笑得合不攏嘴，“真好，我還擔心一下來(lái)太多客人，你們忙不過(guò)來(lái)呢，現在可算放心了，加油哦，大家現在的辛苦都是值得的，今天的營(yíng)業(yè)額必定很可觀(guān)，到時(shí)候給大家都發(fā)獎金！”

    這么一張大餅喂下去，小伙伴們越發(fā)干勁十足，恨不得鞠躬盡瘁死而后已。

    看著(zhù)他們打滿(mǎn)雞血的樣子，沈麗姝很滿(mǎn)意，但也沒(méi)急著(zhù)離開(kāi)去大堂，她過(guò)來(lái)的時(shí)候跟二堂哥他們說(shuō)了，要是有情況隨時(shí)來(lái)后廚找她，現在沒(méi)人來(lái)找，還可以抓緊時(shí)間慰問(wèn)最后一個(gè)部門(mén)——甜品飲料區。

    目前負責這里的是表哥宋向民，他雖然是為數不多學(xué)歷還行的一個(gè)，但是統籌能力和計算都不如同期的張彬突出，算賬時(shí)只能給他當小助手；燒烤技術(shù)和接待顧客也中規中矩，并不突出，畢竟才加入兩個(gè)多月，跟已經(jīng)干滿(mǎn)了半年的同事比起來(lái)還是不夠嫻熟；但是觀(guān)察力越來(lái)越強的沈麗姝，發(fā)現了他在男生中比較突出的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)——細心、愛(ài)干凈并且還挺心靈手巧，奶茶小哥非他莫屬了！

    第83章

    這是可以說(shuō)的嗎？

    宋向民名義上叫奶茶小哥, 可沈麗姝暫時(shí)還沒(méi)時(shí)間把奶茶蘇出來(lái)，主要是沒(méi)找到穩定供應牛奶的合作商，奶茶小哥名不副實(shí), 他負責的飲料也只有寥寥幾種, 酸梅湯，薄荷水和枇杷糖水。

    沈麗姝不知道別家賣(mài)的薄荷水如何制作, 反正她有特殊的制作技巧, 先用工具把新鮮的薄荷葉搗碎碾磨成渣再沖泡，最后的靈魂就是糖和一點(diǎn)點(diǎn)提供甜味。

    說(shuō)是薄荷蜂蜜水，可真要指望整壺飲料只用蜂蜜不加糖, 那成本就高上天了, 家里有礦也遭不住, 所以他們家主要還是加糖。

    對嗜甜如命的汴京百姓來(lái)說(shuō), 這些打著(zhù)蜂蜜旗號的飲子嘗得出甜味, 那就是好東西, 他們喜歡！

    沈麗姝還會(huì )讓小伙伴最后再意思意思放兩勺蜂蜜, 已經(jīng)很講究了。

    她常和小伙伴們在外面奔波, 又沒(méi)有水壺水杯, 不方便隨身帶水，有時(shí)候渴了累了便會(huì )買(mǎi)些飲料解渴，市面上的冷飲他們嘗了個(gè)七七八八, 所以很清楚行情，跟他們一樣能在蜂蜜水中加一點(diǎn)點(diǎn)真蜂蜜的，都算是良心商家。

    不過(guò)連她都喝得出哪些加了蜂蜜, 哪些一點(diǎn)都沒(méi)放, 他們家的客人肯定也有舌頭靈的, 沈麗姝便也不想弄虛作假, 還是乖乖放了真蜂蜜。

    這三天店里搞活動(dòng)，拿著(zhù)特殊優(yōu)惠券或消費到一個(gè)門(mén)檻，客人都免費得一壺飲料贈品，但等他們習慣喝著(zhù)飲料擼串，以后再來(lái)可就不便宜了。

    酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水，哪樣都不簡(jiǎn)單。

    別看汴京城里，天兒一熱起來(lái)，大街小巷都在賣(mài)酸梅湯，可做法并不相同，這都是一代代傳下來(lái)的秘方，商家們把秘方保護的嚴嚴實(shí)實(shí)，絕不允許外泄。

    配方不能統一，每家的味道當然也各有差異。

    沈麗姝拿出來(lái)的是她在現代看到過(guò)的酸梅湯配方，經(jīng)過(guò)上千年的改良，味道不說(shuō)是最好，但也足夠經(jīng)典，更符合大眾的口味。

    之前招待親朋好友試吃，他們只提供了酸梅湯這一款飲品，但無(wú)論是男人女人、或是老人小孩，都對這酸酸甜甜的味道愛(ài)得不行，贊不絕口。

    當真稱(chēng)得上老少咸宜。

    如果說(shuō)薄荷水和酸梅湯是大眾飲料，那么枇杷糖水就是他們家的創(chuàng )新招牌。

    這時(shí)候已經(jīng)有聰明人研究出了枇杷膏的做法，高門(mén)大戶(hù)的女眷更是常把川貝枇杷膏當美容滋補品進(jìn)服。

    因而每年便有商家在枇杷成熟的季節把它們熬成糖漿，夏天拿出來(lái)兌冰水，就是風(fēng)靡汴京的枇杷渴水了。

    沈麗姝這回趁著(zhù)還能弄到新鮮枇杷，把這個(gè)做法又升級了一下，先熬一批枇杷膏，再把新鮮的枇杷去了皮，加幾顆話(huà)梅一起煮成糖水，新鮮的枇杷煮好后果rou完整、顏色漂亮，充分浸潤了水分的它們在碗里看起來(lái)汁水豐沛、讓人口齒生津，再加點(diǎn)枇杷膏提供風(fēng)味，就是一碗色香味俱全的枇杷糖水。

    她相信沒(méi)有小朋友拒絕得了這樣一份好吃又好看甜品——事實(shí)上在進(jìn)來(lái)后廚的路上，她便注意到了，幾乎每桌帶了小孩或女眷的客人都要了一碗枇杷糖水，用造型漂亮瓷碗盛著(zhù)，美好的讓幾個(gè)小娘子都舍不得動(dòng)勺子破壞。

    當然價(jià)格也很美好，這樣一小碗糖水，優(yōu)惠期間兩文錢(qián)，恢復原價(jià)三文錢(qián)，就這還要抓住時(shí)機，本產(chǎn)品屬于季節限定，錯過(guò)可就要等明年了。

    不過(guò)，酸梅湯和薄荷水這兩樣常規飲品，沈麗姝也沒(méi)見(jiàn)手軟，定價(jià)一文錢(qián)一小杯，兩口就沒(méi)了，想要喝盡興，還得買(mǎi)大份的，六文錢(qián)一壺，

    總之在撈錢(qián)這事上，她是花足了心思，就要保證付出的每一滴心血都能收回票價(jià)。

    這些飲料做起來(lái)也簡(jiǎn)單，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)前準備好一大盆放那兒，顧客下單了就給他們盛起送過(guò)去，所以奶茶小哥上班時(shí)間主要在打包，跟辛辛苦苦賣(mài)燒烤比起來(lái)，賣(mài)飲料輕松的簡(jiǎn)直像在搶錢(qián)。

    不過(guò)雖然工作比較簡(jiǎn)單，沈麗姝過(guò)去慰問(wèn)的時(shí)候，宋向民卻也沒(méi)閑著(zhù)，畢竟她當初就是看中他心靈手巧、比別的男生都細心這點(diǎn)，順便把小菜裝盤(pán)的工作也交給了他。

    燒烤一頓吃多了也容易油膩，能來(lái)點(diǎn)爽口解膩的小菜搭配著(zhù)吃是極好的。

    以前擺攤子條件有限，很多想法都無(wú)法實(shí)現，如今開(kāi)了店，沈麗姝可算是放飛自我，把她能想到的涼菜也統統鼓搗出來(lái)。

    只不過(guò)時(shí)節還沒(méi)到，她最喜歡的鹵毛豆和涼拌藕片，分別還要等一兩個(gè)月和一整個(gè)夏天才能上市，如今能上的只有涼拌豆腐絲，涼拌皮蛋，以及鹵田螺。

    近兩個(gè)月推出的新品烤田螺rou的確受到許多顧客的歡迎，只是處理起來(lái)太麻煩，一大桶田螺挑出rou也串不了幾串，又不好買(mǎi)得比烤rou還貴，實(shí)在是得不償失，也就回饋下客戶(hù)了。

    這次開(kāi)了店，沈麗姝果斷取消了烤田螺，把它改成一道鹵菜，提前鹵一大鍋放在后廚備用，一文錢(qián)一份，鹵一盆夠他們賣(mài)兩三百份的，賣(mài)這個(gè)不比烤田螺rou香嗎？

    另外，考慮到大口喝酒大口擼串才是人間享受，沈麗姝還提前準備了油酥黃豆和蘭花豆兩樣下酒小菜，最經(jīng)典的下酒菜當然是油炸花生米，她也提前跟徐二舅打了招呼，今年兩家種的花生也都給她留著(zhù)，到時(shí)她按比市價(jià)高一成的價(jià)格收，但只需要花生米，稱(chēng)好數量后兩家還需要完成剝殼工作。

    所以多出的一成是人工費。

    這價(jià)格也算合理，雙方都比較滿(mǎn)意。

    這里要說(shuō)明一下，官方對賣(mài)酒和釀酒的商家審核嚴格，沒(méi)有資格是不能隨意私販的，情節嚴重的坐牢砍頭，他們店就沒(méi)弄到賣(mài)酒資格。

    沈麗姝倒也不是不能，而是不想。

    酒水行業(yè)既然被管控嚴格，里頭的水必然深得很，他們初來(lái)乍到，最好不要太過(guò)張揚，什么都想插一腳，恐怕最后的結果是所有爪子都被剁得一干二凈。

    因此沈麗姝當前的發(fā)展策略是猥瑣發(fā)育，穩住別浪。

    這條街上一大半商家都在用經(jīng)營(yíng)酒水的資格，開(kāi)業(yè)前，張掌柜還私下給她透露過(guò)，她這些鄰居們背后都各自有勢力，不好惹愛(ài)。當然就算沒(méi)有張掌柜的友情消息，沈麗姝她爹和齊孔目也打聽(tīng)到了一些皮毛。

    只不過(guò)他們都這么說(shuō)，讓沈麗姝更堅定了悶聲發(fā)大財的決心，不該摻和的別摻和，專(zhuān)心搞他們的燒烤小吃奶茶等“平民食物”，也照樣能發(fā)財。

    萬(wàn)一有顧客嫌棄飲料不夠有逼格，就要喝酒，左鄰右舍都有酒水賣(mài)，只要說(shuō)一聲想喝誰(shuí)家的招牌酒，小伙伴保管都馬不停蹄給顧客打酒去。

    這樣幫鄰居拉生意的同時(shí)，還能讓小伙伴們額外賺個(gè)跑腿錢(qián)，有錢(qián)一起賺它不香嗎？

    沈麗姝并不認為他們這樣是慫包，她甚至覺(jué)得他們突然空降到這里，沒(méi)多少根基就搞個(gè)這么大的新聞，還能順順當當把店開(kāi)起來(lái)，除了因為小伙伴們團結一心、任外界威逼利誘都無(wú)動(dòng)于衷，也跟他們的識時(shí)務(wù)有關(guān)系。

    畢竟瘦死的駱駝比馬大，他們新人要是不懂規矩，這條街的商家們聯(lián)合起來(lái)也夠他們喝一壺的。

    但從周?chē)纳虘?hù)剛才還笑呵呵的來(lái)他們家圍觀(guān)開(kāi)業(yè)慶典的表現來(lái)看，大家還維持著(zhù)面子情，說(shuō)明他們還沒(méi)有拉太多仇恨值。

    這樣就很好。

    沈麗姝創(chuàng )業(yè)一年都不到，但已經(jīng)頗有些心得，在她看來(lái)創(chuàng )業(yè)的過(guò)程就像建房子，站穩腳跟相當于打地基，這個(gè)過(guò)程可能比較漫長(cháng)、很容易消磨人的耐心，但只要地基打好了，之后的工作都事半功倍。

    房子能站得多高立得多久，打地基能起到?jīng)Q定性作用。

    等這棟樓修建好了，再去修建新的樓，確定地址方案后依然要從打地基做起。只是那時(shí)候她有了更豐富的經(jīng)驗，可以避免很多不必要的彎路，同時(shí)還有一個(gè)同樣有了經(jīng)驗、能幫她分擔很多工作的團隊，工作起來(lái)必然得心應手許多。

    但本質(zhì)也還是這一套流程，萬(wàn)變不離其宗。

    話(huà)題扯遠了，說(shuō)回負責飲品和小菜的表哥宋向民，只見(jiàn)他明明可以歇一歇，卻忙著(zhù)把各類(lèi)小菜盛進(jìn)干凈碟子里、然后整整齊齊擺在cao作臺上，以備負責傳菜的小伙伴進(jìn)來(lái)就可以把客人所需的菜端出去。

    沈麗姝有點(diǎn)看不明白，“向民哥為何要這樣？我進(jìn)來(lái)的時(shí)候，前邊上菜才上到第十來(lái)桌顧客，吃完都要好一會(huì )兒，翻臺就更久了，不至于忙不過(guò)來(lái)、還要提前打好小菜吧？”

    宋向民一心盯著(zhù)手中的工作，很有些兩耳不聞窗外事的意思，都不知道沈麗姝來(lái)后廚，聽(tīng)到聲音才看過(guò)來(lái)，興奮的喊道：“姝娘！”

    然后來(lái)不及解釋?zhuān)氏确窒砹艘粋€(gè)好消息，“咱們家的酸梅湯好受歡迎的，才這么一會(huì )兒功夫，就賣(mài)出十二壺去了！我怕咱們備的這些不夠支撐到天黑的，想先準備好小菜，就去再熬一鍋酸梅湯?！?/br>
    饒是信心十足的沈麗姝聽(tīng)到這話(huà)，也驚訝的瞪大眼睛，確認般的問(wèn)：“你說(shuō)的是賣(mài)而不是送？”

    要知道基本上今天進(jìn)店的顧客都能喝上酸梅湯，有些是優(yōu)惠券里免費贈送，有些是前多少名客人的特殊福利，也有些兩樣都沒(méi)趕上，還可以消費滿(mǎn)多少免費送，今天準備的飲料中，除了賣(mài)一天少一天的枇杷，其他兩樣她都沒(méi)想著(zhù)收回成本，準備虧本做三天人氣來(lái)的。

    沒(méi)想到才半個(gè)小時(shí)便賣(mài)出了十二壺，那就是七十二文，差不多就是他們煮這么一大鍋酸梅湯的成本了。

    如此的暴利，讓辛辛苦苦賣(mài)了半年燒烤，才攢出如今這間大店的她和小伙伴們情何以堪？

    宋向民不知道表妹此刻宛如日了狗的復雜心情，還在美滋滋感慨：“姝娘也沒(méi)想到吧？你之前說(shuō)汴京人都特別喜歡甜甜的湯水，再貴都有人買(mǎi)，我還將信將疑呢，現在可算見(jiàn)識了！就你來(lái)的前腳，大柳才來(lái)提了一壺酸梅湯出去，他跟我說(shuō)那桌客人得了一壺免費的酸梅湯，還沒(méi)到上菜的時(shí)候，就一人一杯噸噸噸喝干凈了，然后也不催菜了，反而催著(zhù)他給再上一壺酸梅湯?！?/br>
    說(shuō)到最后，宋向民已經(jīng)露出了和小伙伴們統一培訓過(guò)的嘆服眼神。

    雖然姝娘給他們展現過(guò)無(wú)數次她的先見(jiàn)之明，但是每一次還是會(huì )給他帶來(lái)新的驚喜，她那無(wú)所不知的小腦瓜，和從沒(méi)看走眼過(guò)的大眼睛，都讓他佩服到五體投地。

    宋向民和第一批受害人，啊不小伙伴們一樣，已經(jīng)變成了沈麗姝的腦殘粉，卻不知道他瘋狂吹著(zhù)彩虹屁的姝娘，此刻卻是恍恍惚惚難以置信。

    實(shí)不相瞞，她也低估了汴京人民對甜品飲料的狂熱。

    早知是這樣，早知道會(huì )是這樣，她還起早貪黑搞什么燒烤，開(kāi)奶茶店豈不是一本萬(wàn)利？

    老人說(shuō)的沒(méi)錯，女怕入錯行，沈麗姝簡(jiǎn)直悔不當初！

    可現在燒烤店攤子鋪得這么大，一點(diǎn)一滴都是她的心血，讓她中途轉行也是萬(wàn)萬(wàn)舍不得的，自己選擇的夜宵檔，跪著(zhù)也要干下去。

    沈麗姝只能捂著(zhù)滴血的心口，在小伙伴崇拜的目光中咬牙道，“對，再煮一鍋酸梅湯，你先忙，我幫你準備材料?！?/br>
    就是天王老子來(lái)了，也不能攔著(zhù)她撈錢(qián)！

    沈麗姝拿了個(gè)大碗去準備材料，他們的酸梅湯配方是烏梅、山楂、陳皮、甘草、桂花、薄荷和冰糖，其實(shí)現代最常見(jiàn)的配方是前四樣和冰糖，只是沈麗姝發(fā)現汴京人喜歡薄荷和桂花的味道，很多飲料食物中少不了它倆，剛好這兩樣也易得，她試著(zhù)添加了進(jìn)去，發(fā)現確實(shí)能提升風(fēng)味，之后就固定用這七種材料了。

    材料都放一個(gè)碗里，再把布袋子一一扎好放進(jìn)盒子里，沈麗姝正要端著(zhù)材料去清洗，宋向民剛才提到的沈大柳卻冷不丁從身后湊過(guò)來(lái)，“姝娘，你躲在這里做什么，咦，還要煮酸梅湯嗎？”

    幸好沈麗姝聽(tīng)到了腳步聲，沒(méi)被他嚇到，淡定點(diǎn)頭，“對啊，向民哥說(shuō)你剛還給客人上了一壺新的酸梅湯，怕早上備的這些不夠賣(mài)，保險起見(jiàn)最好再煮一鍋?！?/br>
    沈大柳一聽(tīng)這個(gè)也樂(lè )了，咧著(zhù)嘴笑道，“剛提過(guò)去的那壺，他們也想繼續倒呢，我怕他們喝飽了水，待會(huì )沒(méi)肚子吃燒烤，就建議他們閑得無(wú)聊可以要一碗香辣爽口的鹵田螺，這個(gè)吃起來(lái)慢滋味也足，一碗田螺也占不了多少肚子，吃完正好胃口大開(kāi)，烤rou差不多也上桌了?！?/br>
    沈麗姝給了他一個(gè)肯定的眼神，“干得漂亮，快去吧，別讓顧客久等了?！?/br>
    “嗯嗯?！鄙虼罅膊坏R，從cao作臺上抄起現成的田螺就腳步輕快的出去了。

    沈麗姝看著(zhù)他來(lái)去匆匆的背影，心想今天的小伙伴要是都這個(gè)工作態(tài)度，今天的獎金怕是要翻倍了。

    但是沒(méi)關(guān)系，大家領(lǐng)的獎金越多，說(shuō)明給她這個(gè)大老板創(chuàng )造的利潤越高，她永遠不虧。

    想到數之不盡的小錢(qián)錢(qián)，沈麗姝就不由得笑彎了眼睛，她也越發(fā)干勁十足了，忙前忙后幫表哥燒火熬湯，好不積極。

    酸梅湯也是湯，火候要求都差不多，大火燒開(kāi)小火慢燉，因此在火勢足夠旺的情況下，鍋里很快就開(kāi)始微微冒氣了，宋向民見(jiàn)狀便笑道：“已經(jīng)忙得差不多了，接下來(lái)就只要讓湯慢慢熬著(zhù)，稍微注意一下火候即可，我一個(gè)人也可以了，姝娘不用在這里幫忙，快去忙你的吧?！?/br>
    沈麗姝卻沒(méi)打算這么快走，她撐著(zhù)下巴若有所思的看著(zhù)鍋里的酸梅湯，“我在思考一個(gè)問(wèn)題?！?/br>
    “什么事？”宋向民忍不住緊張，他剛才還覺(jué)得姝娘無(wú)所不能，現在卻見(jiàn)她仿佛被什么東西難住了一般，很難不多想。

    “先前好像聽(tīng)到客人問(wèn)有沒(méi)有冰過(guò)的酸梅湯，他們想這一口了。只是我想著(zhù)天兒還不是很熱，沒(méi)到上冰的日子，才沒(méi)有很上心，但既然客人們如此沉迷酸梅湯，冰過(guò)的應該比不冰的更受歡迎？”

    宋向民下意識順著(zhù)她的話(huà)思考起來(lái)，“好像是這個(gè)道理，咱們家的烤rou吃多了本就容易燥熱，就像天熱時(shí)從外面曬了回來(lái)，比起燒過(guò)的水，我們會(huì )更愛(ài)喝直接從井里打起來(lái)的冰水?！?/br>
    “只是這冰鎮要怎么做？別說(shuō)沒(méi)有冰，這里連口井都沒(méi)有，本來(lái)吊在井里，也能變得冰涼一些?！?/br>
    他家的條件是比不上姥爺，更比不上住城里的三姨家，但宋姨父當年畢竟是徐姥爺精挑細選的女婿，家底也是不差的。宋向民在家里沒(méi)喝過(guò)城里這么滋味豐富的酸梅湯，每年三伏天，祖母也會(huì )煮一鍋綠豆湯，糖放得不多，但煮好吊在井水里，他們干活回來(lái)喝一碗，清涼又解暑，也是夏天為數不多的消遣了。

    所以他知道井水有讓食物變得冰涼的作用。

    沈麗姝卻絲毫不考慮的否決了，“有井也不行，咱們這么大的量，除非在井里放上一天，否則溫度恐怕降不下去。再說(shuō)井水再冰，效果又如何比得上冰塊？”