的掌柜，你怎地忘了？”

    宋楠這才記起此事，趕緊練了套瑜伽，又花拳繡腿的打了一趟拳，這才熱水了個(gè)澡，吃了早飯后帶著(zhù)葉芳姑往叉街老鋪去。

    叉街老鋪子是一品鴨的第一家店，老主顧尤其多，太陽(yáng)兩桿高的時(shí)候，鋪子門(mén)剛打開(kāi)，便呼啦啦進(jìn)來(lái)一堆人；京城的饕餮客們才智不俗，居然自行開(kāi)發(fā)了一品鴨的早餐，每日清早，十幾名老主顧便來(lái)到店中，要二兩烤鴨，裹著(zhù)面皮就著(zhù)醬料，再加上一碗nongnong的鴨架高湯，邊吃邊吹牛八卦，悠然自得。

    宋楠坐在后院的一間小屋子里，外邊十幾名應聘一品鴨掌柜的人陸續趕到，等待宋楠的面試詢(xún)問(wèn)。

    宋楠依稀倒有些回到后世的感覺(jué)；后世自己的部門(mén)招聘人員的時(shí)候，宋楠也是坐在寬大的辦公桌后對著(zhù)一大堆篩選過(guò)關(guān)的求職者評頭論足，篩選有用之人。

    在這方面，宋楠自然是輕車(chē)熟路，設計了幾個(gè)小陷阱，將一把椅子橫放在門(mén)口，擋了半邊門(mén)口的進(jìn)道，看看誰(shuí)眼里有活，能看到這一點(diǎn)。

    應聘的十七人光是這一關(guān)便被篩掉了十個(gè)，連宋楠的面都沒(méi)見(jiàn)到，便拿著(zhù)宋家鋪子發(fā)給的兩錢(qián)銀子的車(chē)費回家了。

    葉芳姑不解的問(wèn)道：“這么輕易的便打發(fā)了？”

    宋楠笑道：“這些人中或許很有本事，但我要的不是有本事的，而是眼中有活，事必躬親的實(shí)干派；既入我宋家為掌柜，大到店面聲譽(yù)，小到一桌一凳的擺放都要放在心上，椅子倒了都不扶的人，我請他來(lái)當大爺么？再有本事又如何？”

    葉芳姑抿嘴笑道：“好像挺有理的，古人說(shuō)，一室不掃何以?huà)咛煜?，怕是說(shuō)的就是這個(gè)理?！?/br>
    宋楠道：“我也不要他們掃天下，給他鋪子，先要把我的鋪子打理好便成?！?/br>
    剩下的七人還剛剛坐下被說(shuō)幾句話(huà)便被請走了兩個(gè)，因為那兩個(gè)家伙的眼睛老往坐在一旁的葉芳姑瞟，自然被宋楠無(wú)情的踢走。

    這五人中一個(gè)是保定府進(jìn)京的錢(qián)鴻運，本來(lái)自家開(kāi)著(zhù)一家鋪子，但因本錢(qián)太小，實(shí)在難以為繼，于是便兌了鋪子找尋生計；宋楠見(jiàn)他人挺老實(shí)，說(shuō)話(huà)也實(shí)在，當即留下了他。

    另外四人都是京城人，都有過(guò)從商的經(jīng)驗，有的嫌工錢(qián)少，有的家中有事主動(dòng)辭工，位置被頂了之后只能另謀他路，宋楠也統統留了他們下來(lái)。

    “歡迎五位入我宋家‘一品鴨’店鋪，本人是求賢若渴，我一品鴨在京中名聲大振，鋪面擴張也挺快的，所以急需掌柜的打理；待遇方面自不必說(shuō)，試用期三個(gè)月，每月紋銀四兩，比別家掌柜的多一兩，試用合格之后，漲到六兩一個(gè)月，不知五位可還滿(mǎn)意？”

    五人高興的差點(diǎn)磕頭，京城中大鋪子的掌柜月俸不過(guò)三兩多，宋家一品鴨鋪子一下子多了一倍，簡(jiǎn)直是天上掉了個(gè)金娃娃。

    “滿(mǎn)意，滿(mǎn)意，宋東家出手大方，我等必將盡心盡力?！睅兹思娂姳響B(tài)。

    宋楠道：“不過(guò)我這里有幾條規矩，不守規矩那是決不能留的，規矩之一便是手頭要干凈，掌柜的管生意，手下配個(gè)管賬的，管生意的不管賬，但可以查賬，絕不準碰錢(qián)；店中用度須得提前向忠叔或者陸總掌柜打招呼，得到批準之后便可支錢(qián)用度，不準擅自動(dòng)用貨款?！?/br>
    “應該的應該的！”，五人雖有些嘀咕，街面上的鋪子掌柜的掌管鋪子里的一切，宋家這樣倒也新鮮，不過(guò)幾人都沒(méi)什么企圖，倒也無(wú)所謂了。

    “第二條規矩便是六個(gè)字：主顧便是父母，你們經(jīng)營(yíng)店鋪牢記這六個(gè)字，不準同主顧爭執，所有主顧一視同仁，高官貴胄乞丐樵夫，但來(lái)我店中買(mǎi)吃食，一兩二兩也是生意，十兩八兩也是生意，明白了沒(méi)？”

    錢(qián)鴻運道：“宋東家，恕我多嘴，主顧自然分大小，生意大的自然照顧些，這么一來(lái)，大主顧可是留不住呢?！?/br>
    宋楠道：“我懂，我說(shuō)的是態(tài)度上，大主顧可在價(jià)格接待上給予優(yōu)惠或者是便利，但所有主顧在態(tài)度上必須一視同仁不卑不亢，這是聲譽(yù)的問(wèn)題，做生意便是要好口碑，明白了么？”

    錢(qián)鴻運點(diǎn)頭道：“原來(lái)如此?！?/br>
    宋楠道：“第三條規矩也是從聲譽(yù)上來(lái)考慮的，保證我一品鴨的質(zhì)量，冬日烤鴨隔夜的全部銷(xiāo)毀，夏日三個(gè)時(shí)辰之前的全部銷(xiāo)毀，一品鴨之所以口味俱佳，便是在各道工序上精益求精，一旦鴨子的質(zhì)量上有問(wèn)題，便要出大事兒，記著(zhù)這一點(diǎn)?！?/br>
    五人連聲答應，這才是做生意，絕不干砸自己招牌的事，是大胸襟大手筆。

    宋楠微笑道：“一時(shí)想不到許多，這三條你們先守著(zhù)，另外，一品鴨做的是獨家經(jīng)營(yíng)，有些事不需打聽(tīng)的不準打聽(tīng)，本本分分的經(jīng)營(yíng)好各人的鋪子便是最好的掌柜，其他的一切自有我和陸總掌柜忠叔去想，你們也不要想著(zhù)如何將鋪子如何如何，替我守住了老主顧便是功勞?！?/br>
    五人心道：這掌柜當得也太舒服了，錢(qián)不少拿，事情不多管，干好本分便成，也不知道這宋東家說(shuō)的是不是真的。

    宋楠呵呵笑道：“既然你們沒(méi)問(wèn)題，便立了字據，簽了合約，簽了合約，便是我宋家一品鴨鋪子的未來(lái)掌柜了，合約簽好，我還有件事跟你們說(shuō)?！?/br>
    五人點(diǎn)頭答應，沒(méi)有現成的合約，宋楠便拿來(lái)紙筆，交給五人書(shū)寫(xiě)，宋楠說(shuō)一條五人錄一條，五份合約頃刻寫(xiě)就，抄錄了兩份各得其一簽字落款。

    宋楠收了五張合約之后，起身拱手