了可就再沒(méi)本錢(qián)翻身了?！?/br>
    葉芳姑想了想道：“不如這樣，我開(kāi)過(guò)小酒店，對這方面也有些經(jīng)驗，不如咱們還在京城開(kāi)一家小酒店，你是錦衣衛的百戶(hù)，想來(lái)也不會(huì )有什么麻煩找上門(mén)，更何況開(kāi)酒店雖然得利不高，但絕不會(huì )虧本，也圖個(gè)穩當?！?/br>
    宋楠想了想點(diǎn)點(diǎn)頭道：“倒也是，不過(guò)街上的酒樓飯館多如牛毛，賺不了錢(qián)白忙活也沒(méi)意思?！?/br>
    葉芳姑道：“沒(méi)辦法，要圖安穩就必然獲利微薄，哪有兩全其美之事?！?/br>
    宋楠咬著(zhù)嘴唇緩步前行，看見(jiàn)街邊上一家鋪子門(mén)口排起了長(cháng)龍，很多百姓都在排隊等候買(mǎi)東西，再看那鋪子的門(mén)口懸著(zhù)‘張記燒餅店’的匾額，匾額下邊寫(xiě)著(zhù)一行小字：獨家風(fēng)味，絕密配方，京城獨此一家別無(wú)分號。

    “特色！對，要有特色！”宋楠一拍巴掌叫道。

    葉芳姑和李大牛嚇了一跳，忙問(wèn)道：“什么叫特色？”

    宋楠指著(zhù)那家燒餅鋪道：“瞧見(jiàn)沒(méi)，這家鋪子為何生意興??？瞧他那牌子上寫(xiě)的‘獨家風(fēng)味，絕密配方，京城獨此一家別無(wú)分號’，這就是特色，別人做不出來(lái)他的燒餅，所以他的生意就紅火，你看周?chē)鷰准?，主顧寥寥，這便是不同?！?/br>
    李大牛道：“這算什么，俺在蔚州見(jiàn)得多了，都是自己吹噓自己的好，這也叫特色？”

    宋楠道：“不然，這一家一定有他真正的特色，市井小民豈肯吃虧，不信咱們買(mǎi)幾只出來(lái)嘗嘗?！?/br>
    李大牛自告奮勇的去排隊，百姓們哪敢跟穿著(zhù)錦衣衛服飾的人爭位置，一個(gè)個(gè)乖乖讓位，很快就買(mǎi)了幾只熱燒餅出來(lái)，宋楠拿過(guò)一只來(lái)掰開(kāi)，一股香味撲鼻而來(lái)，燒餅中間夾著(zhù)各色的薄餡，看不出什么原料，五顏六色的極是好看，張口一咬，芬芳滿(mǎn)口甜脆香糯口感極好，跟尋常人家的白面炊餅相比，不啻于天壤之別。

    葉芳姑和李大牛也吃的贊不絕口，連稱(chēng)好吃，宋楠道：“看到?jīng)]？真材實(shí)料獨門(mén)配方就是這家鋪子的特色，這樣的鋪子能不掙錢(qián)么？若是我來(lái)經(jīng)營(yíng)，我會(huì )再掛上一個(gè)牌子，上寫(xiě)每日限售五千枚燒餅，售完歇業(yè)，yu購明日請早?！?/br>
    李大牛張著(zhù)嘴巴道：“那豈不是少賺了很多錢(qián)?！?/br>
    宋楠道：“一點(diǎn)不少賺，價(jià)格翻個(gè)一倍都有人買(mǎi)，還可以額外接受專(zhuān)門(mén)的預定，價(jià)格再翻個(gè)幾番，賺的更多才是?！?/br>
    葉芳姑咯咯笑道：“jiān商，虧你沒(méi)做生意，不然定是jiān商?！?/br>
    宋楠道：“這是揣摩顧客心理，物以稀為貴懂么？”

    葉芳姑道：“眼下你還是揣摩揣摩咱們開(kāi)個(gè)什么店好?！?/br>
    宋楠眉頭緊皺，嘴里嘀咕著(zhù)：“特色經(jīng)營(yíng)！本錢(qián)不能大！還要獨家經(jīng)營(yíng)！”

    路邊的臭水溝里，幾只肥鴨的呱呱叫聲傳來(lái)，宋楠大叫一聲，嚇得周?chē)男腥思娂妭饶?，個(gè)個(gè)避開(kāi)數丈。

    “又怎么了？”葉芳姑問(wèn)道。

    宋楠不顧驚世駭俗，一把摟住葉芳姑的肩膀道：“有了，我有辦法了?！?/br>
    第一卷第七十五章烤鴨

    第七十五章

    “烤鴨？”

    宋家上下圍在北房堂屋內聽(tīng)宋楠說(shuō)出要開(kāi)烤鴨店的想法，都覺(jué)得很驚訝。

    “對，烤鴨，běi精烤鴨！”宋楠道。

    “烤鴨可不是新鮮的玩意兒，蔚州都有好幾家，你又說(shuō)要有特色，獨一無(wú)二，哪來(lái)的獨一無(wú)二？”眾人紛紛表示不解。

    宋楠道：“我說(shuō)的獨一無(wú)二可不是沒(méi)人做這個(gè)，而是做法和吃法獨一無(wú)二，小萍，去書(shū)房拿筆墨紙張來(lái)?！?/br>
    小萍兒蹬蹬蹬的跑去拿了一疊練字的黃紙和筆墨過(guò)來(lái)，陸青璃搶著(zhù)磨墨，李小妹忙著(zhù)鋪紙，宋楠擺開(kāi)架勢拉開(kāi)棒子提筆蘸墨在一張張黃紙上寫(xiě)下běi精烤鴨的制作流程，以及所需的佐料和吃法。

    běi精烤鴨在后世已經(jīng)是běi精名菜，其制作方法和吃法也早已不是秘密，宋楠喜歡美食，也曾看過(guò)相關(guān)的資料，如今仔細的回憶起來(lái)，居然還記得十之七八，宋楠信心滿(mǎn)滿(mǎn)，光憑這十之七八的記憶，足以讓制作出來(lái)的烤鴨香飄京城了。

    看著(zhù)十幾張紙一張張圖文并茂的被寫(xiě)出來(lái)，宋家眾人目瞪口呆，宋楠什么時(shí)候對這些東西也有研究了？這年頭燒飯下廚都是女人的事情，宋楠讀了十幾年書(shū)，過(guò)了十幾年沒(méi)進(jìn)過(guò)廚房的日子，怎地突然會(huì )懂得這些玩意？

    大家也顧不得去解決這些疑問(wèn)，先看看宋楠寫(xiě)的這些東西有沒(méi)有用再說(shuō)，這里邊只有葉芳姑和小萍最有發(fā)言權，一個(gè)曾經(jīng)當壚開(kāi)店，另一個(gè)則是宋家上下的大廚，不過(guò)宋母更是其中的高手，當年在宋府燒菜的手藝也是一絕，宋德喜歡上她的一方面原因也是被抓住了胃。

    “第一步驗鴨：挑選足斤的鴨子，表皮需無(wú)破損、色澤潔白，外形飽滿(mǎn)，重量以五六斤為宜；第二步制坯：鴨需充氣去掌膀，凈膛打鉤，以開(kāi)水澆全身，使其皮緊縮，后以芽糖澆身上色；第三步?jīng)雠鳎簩⒁褷C皮掛色的鴨子掛在yin涼、通風(fēng)處，使鴨皮干燥，需三至四個(gè)時(shí)辰。第四步烤制：以木塞塞鴨肛，將開(kāi)水由頸部刀口處灌入，使其飽滿(mǎn)，后再上色入烤爐烘烤半個(gè)時(shí)辰至一個(gè)時(shí)辰?？局扑鶡静男栌霉?，棗木最佳，其次為桃、杏、梨木?！?/br>
    葉芳姑一張紙一張紙的讀下來(lái)，眾人越聽(tīng)越奇，宋楠這一條條寫(xiě)的稍有介事絕

    不像是在胡扯，在葉芳姑和宋母等人聽(tīng)來(lái)，宋楠所寫(xiě)的流程極盡