第一百九十二章 糖醋鯉魚(yú)
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“此次逐月節活動(dòng)為‘食與山河’,為廚師料理比賽,參賽人員以小組形式報名,每組最少一人,最多十人,具體時(shí)間與場(chǎng)地安排,請到報名處詢(xún)問(wèn)?!?/br> 將面前海報上內容瀏覽過(guò)后,白啟云深深皺起了眉頭。 無(wú)他,就因為那標在海報右下方的報名處地址太過(guò)熟悉。 那正是刻晴的辦公地點(diǎn)。 這豈不就是說(shuō)自己還要找那女人報名? 白啟云深吸了一口氣,不再與擁擠的人群相處,回到了餐館中。 時(shí)間是中午過(guò)后,吃飯的人不少,不過(guò)托了訂制服務(wù)的福,即便包間人滿(mǎn)為患餐館也不是特別忙。 而且現在還找了個(gè)新服務(wù)員,那就更不用他做什么了。 看著(zhù)莫娜來(lái)來(lái)回回忙碌的身影,白啟云感覺(jué)這錢(qián)花的真是值。 有這么一個(gè)看著(zhù)養眼的美少女當服務(wù)員,也不像胡桃刻晴那幾個(gè)性格上有問(wèn)題的家伙,莫娜的工作態(tài)度還是比較嚴謹認真。 也不是說(shuō)前兩人干活的時(shí)候不認真,只是說(shuō)那兩個(gè)家伙有時(shí)候會(huì )犯職業(yè)病,一個(gè)在往生堂耳濡目染長(cháng)大,一個(gè)莫名其妙就會(huì )鉆牛角尖,那個(gè)畫(huà)面想想就不是很美妙。 “小老板!你在這啊?!?/br> 端著(zhù)盤(pán)子從包間里出來(lái)的莫娜看見(jiàn)站在走廊里的白啟云像是見(jiàn)到了救星一般,將手中的盤(pán)子放到一邊的架子上,趕緊跑了過(guò)來(lái)。 “嗯?怎么了嗎?!?/br> 莫娜一副慌張的樣子引起了白啟云的注意。 “可算是找到小老板你了,二號包間里的客人點(diǎn)名要你的菜?!?/br> “點(diǎn)名要我的菜?” 少女的神情不似說(shuō)謊,白啟云心中有了些許的猜測。 在白氏餐館中,現在還來(lái)就餐的客人大多都是當年聽(tīng)雨閣的老顧客。 他們不應該不清楚這家店的廚子是誰(shuí)才對。 真正能上菜單端給客人的菜,那都是老爺子一個(gè)人把控的。 他白啟云一個(gè)學(xué)徒,用老爺子的話(huà)來(lái)說(shuō),那就是‘拿不上臺面’,所以只在服務(wù)窗口才有他忙活的地方。 但凡事都有例外,在來(lái)來(lái)往往這么多客人里,確實(shí)有那么一位客人愿意嘗試他的料理。 “我知道了,把訂單給我看看?!?/br> 接過(guò)少女手上的單子,上面娟秀的字跡映入白啟云的眼中。 該說(shuō)不說(shuō),莫娜的字跡還是比較不錯的,一個(gè)外國人竟然能寫(xiě)璃月字寫(xiě)的這么好,應該是下了一番功夫。 “糖醋鯉魚(yú)...” 單子上只有一道菜是需要白啟云來(lái)做的,其余的依然是老爺子的活。 糖醋鯉魚(yú)是白家菜的招牌菜之一,從小白啟云就是吃著(zhù)這菜長(cháng)大的,最初接觸廚藝也是拿這道菜來(lái)鍛煉自己,頗有幾分好高騖遠的意味。 拿著(zhù)訂單走向廚房,里面煙霧繚繞,即便有最先進(jìn)的通風(fēng)設備,鐵鍋里源源不斷向外冒出的熱氣還是將整個(gè)廚房搞得如同蒸籠一般,讓人喘不過(guò)來(lái)氣。 灶臺邊上,老爺子像是完全沒(méi)感覺(jué)到這股熱氣一般,悠然自得地顛著(zhù)鐵鍋。 猛火,烈油。 激起道道香味,讓走進(jìn)來(lái)的白啟云不由得多吸了兩口渾濁的空氣入肚。 聞聲,老爺子瞥了他一眼,沒(méi)有管他,繼續自顧自地顛著(zhù)大勺。 白啟云也習慣了廚房里不怎么交流的相處,他走到另一個(gè)灶臺邊,開(kāi)始處理起了水缸里的魚(yú)。 糖醋鯉魚(yú)用的食材比較講究,必須是碧水原前途徑荻花洲的那條河里的鯉魚(yú)才行。 因為那條河水質(zhì)優(yōu)越,又受到了傳說(shuō)中純水精靈的力量滋養,里面的魚(yú)自然而然就比其余水域的魚(yú)好上一些。 不過(guò)魚(yú)的選材是隨著(zhù)環(huán)境變化而改變的,在從前,白家的糖醋鯉魚(yú)并不是碧水原的魚(yú)。 只是因為近些年來(lái),碧水原的環(huán)境逐漸變,產(chǎn)出的魚(yú)要好過(guò)其他地方,白家這才將其選定為食材的供應地。 將魚(yú)平放在案板上,白啟云手拿一個(gè)木制棒子,朝著(zhù)魚(yú)頭狠狠地來(lái)上了一下。 瞬間,原本還在他手里活蹦亂跳的魚(yú)立刻就安靜了下來(lái)。 物理眩暈,確實(shí)好使。 趁著(zhù)魚(yú)昏死過(guò)去,熟練地將魚(yú)開(kāi)膛破肚清理之后,白啟云開(kāi)始調制面糊。 糖醋鯉魚(yú)的做法并不復雜,取整魚(yú),將魚(yú)身割上刀紋,外裹芡糊,下油炸后,頭尾翹起。 再將特調的糖醋汁澆上,便可出鍋裝盤(pán)。 腦海中想著(zhù)料理的步驟,白啟云放慢了手上的動(dòng)作。 指尖像是撫摸情人一樣,輕輕地掠過(guò)魚(yú)身,剛才還濃郁的生命氣息此時(shí)已經(jīng)變得極為衰頹。 他能感覺(jué)到,那從指尖流走的元素力。 在與嫣朵拉簽訂契約后,白啟云那暴漲的元素親和力能讓他對食材的掌控力更加爐火純青。 原本苦于火候與烹飪技巧無(wú)法再進(jìn)一步的他,此時(shí)在這近乎變態(tài)般的親和力下,能清晰地感受到其上的元素細微變化。 “刺啦~” guntang的熱油遇上冰涼的魚(yú)身,發(fā)出了美妙的聲音,一股香氣迎面而來(lái),讓白啟云不由得瞇起了眼睛。 屏氣,凝神。 迎著(zhù)煙火氣,白啟云合上了雙眼。 在他的感知中,火元素力夾雜著(zhù)水元素力在鍋內不斷奔騰。 火焰每進(jìn)一步,另一邊的水波就消退一分。 不過(guò)白啟云知道,這并不是真正意義上的火與水,而是元素力凝結出來(lái)后在腦海中產(chǎn)生的景象。 隨著(zhù)火漲水退,鍋內逐漸散發(fā)出了一股濃郁的油香。 魚(yú)rou,面糊,油溫,三者達到了一個(gè)微妙的平衡點(diǎn)。 就是現在。 白啟云出手用鍋鏟將油炸好了的魚(yú)撈了出來(lái),放到一邊。 隨后,他將調制好了的芡汁淋在魚(yú)身之上。 霎時(shí)間,一股飄香溢滿(mǎn)整個(gè)廚房,甚至將老爺子面前的鍋氣都一并壓下。 “齊活?!?/br> 看著(zhù)面前的糖醋鯉魚(yú),白啟云有一種說(shuō)不出來(lái)的自豪感。 不知為何,他總覺(jué)得今天的這道菜要比以往的時(shí)候成功許多。 甚至在他端出廚房的時(shí)候,老爺子都飄了他幾眼。 對著(zhù)一邊的莫娜點(diǎn)頭示意之后,白啟云自己推開(kāi)了客人的房門(mén)。 果然,是他。 穿著(zhù)講究的男人坐于桌前,雙目閉合,不知道在想些什么。 一襲眼影,襯托出其身的華麗、神秘。 往生堂客卿,鐘離。