辣子雞
辣子雞
到底是雜草的命格，在項嘉這里吃好喝好，沒(méi)事就擠在軟和的沙發(fā)里睡一覺(jué)，七八天過(guò)去，程晉山已經(jīng)恢復得差不多。 腹部不可避免地留下難看刀疤，可他并不覺(jué)得有什么—— 有句話(huà)怎么說(shuō)來(lái)著(zhù)，傷疤是男人的勛章。 發(fā)過(guò)一次燒，腦子也變靈光。 程晉山漸漸咂摸出住在這兒的好處。 項嘉早出晚歸，這一室一廳全是自己的。 有吃有喝，有電視看，舒舒坦坦不受氣，這日子神仙來(lái)了也不換。 其實(shí)，招惹人命官司之前，他在老家那邊的酒吧打過(guò)一陣子工。 也是當保安。 酒吧不是啥好地方，烏煙瘴氣，日夜顛倒，六個(gè)人擠一間宿舍，上廁所都得排隊。 雖說(shuō)管頓晚飯，那飯跟豬食似的，他一個(gè)不挑嘴的人都咽不下去。 最煩的是，還總有濃妝艷抹的老女人給他塞小費，要求他陪酒。 小費當然很好，可順著(zhù)領(lǐng)口強行塞進(jìn)來(lái)，尖利的指甲還在鎖骨處亂摳，這體驗就很不好。 有免費的酒也不錯，可她們總是動(dòng)手動(dòng)腳，還試圖坐在他腿上。 沒(méi)干兩天，有個(gè)財大氣粗的老男人找上門(mén)，指著(zhù)他鼻子罵他“男狐貍精”。 更倒霉的是，那人還湊巧有點(diǎn)兒權勢，揚言要讓他在本市混不下去。 這下可好，所有的酒吧、KTV都不敢招他。 要有一點(diǎn)兒辦法，他也不想手染鮮血，當個(gè)亡命徒。 不過(guò)，那個(gè)人死了也不算冤枉。 程晉山打算做個(gè)惜福的人，再加上漸漸摸出項嘉脾氣，知道她嘴硬心軟，不算很難相處，便乖覺(jué)了許多。 垃圾桶塞滿(mǎn)，他把垃圾袋系好口放在門(mén)邊，等項嘉出門(mén)的時(shí)候順手帶走。 掐著(zhù)她回來(lái)的時(shí)間，提前把粥煮上，菜擇好洗干凈，她要是有額外吩咐，就按照要求剁好rou塊，做些準備工作。 比如今天，項嘉早上說(shuō)要做辣子雞。 程晉山從她出門(mén)就開(kāi)始期待。 連吃了一個(gè)星期的清粥小菜，嘴巴又苦又饞，正需要辣椒補償。 四只白白嫩嫩的大雞腿斬成很小很小的rou塊—— 按程晉山的想法，rou要大塊才好吃，入不入味不重要。 可聯(lián)想到上次，他把豬腿骨整根整根丟進(jìn)湯鍋里煮，叼著(zhù)rou筋大嚼特嚼，項嘉回來(lái)時(shí)冰冷的臉色…… 他還是打消了這個(gè)念頭。 泡一泡冷水，去除腥味。 加鹽、白胡椒、蠔油、生抽、料酒調味。 蠔油放多少來(lái)著(zhù)？ 程晉山騰出小拇指戳開(kāi)手機—— 項嘉從柜子里翻出來(lái)的破手機，按鍵不太靈敏，聽(tīng)筒也時(shí)好時(shí)壞，他卻當成個(gè)寶貝。 手機卡是不正規渠道買(mǎi)來(lái)的，不需要實(shí)名登記。 他點(diǎn)開(kāi)項嘉發(fā)過(guò)來(lái)的短信，照著(zhù)上面的菜譜嚴格cao作。 一小勺蠔油，兩勺料酒。 抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)入味，再抓把淀粉放進(jìn)去，確保每塊雞rou裹上白漿，封鎖水分。 “咯吱”一聲輕響，項嘉旋開(kāi)門(mén)鎖。 程晉山洗干凈手，裝出不耐煩的樣子，卻在看見(jiàn)她手里提著(zhù)的東西時(shí)破了功。 “櫻桃？”他沒(méi)見(jiàn)過(guò)什么世面，指著(zhù)那一袋紅彤彤圓滾滾的果實(shí)，露出驚異的神氣，“才二月份，就有櫻桃？” “是車(chē)厘子?！表椉螕u了搖頭，將車(chē)厘子丟給他，系上圍裙，準備做飯。 她當然舍不得買(mǎi)這么昂貴的水果。 是消失了好幾天的虞雅專(zhuān)門(mén)找到菜市場(chǎng)，帶過(guò)去的謝禮。 “抱著(zhù)個(gè)四歲多的孩子，虎頭虎腦，眼睛跟虞雅很像?！表椉坞y得有談興，將一大碗干辣椒挨個(gè)剪成小段，和花椒一起放進(jìn)水里浸泡。 “不是說(shuō)她男人不給她嗎？怎么要回來(lái)的？”八卦是人類(lèi)的天性，程晉山洗了顆車(chē)厘子，好奇地摸了摸光滑的表皮，丟進(jìn)嘴里品嘗。 “說(shuō)是……”項嘉指了指隔壁，“萬(wàn)金元替她出氣，找了十來(lái)個(gè)工地上的兄弟，一起坐火車(chē)去了她老家，將人堵在屋子里，狠揍了一頓?！?/br> “她男人那邊的親戚能愿意？”程晉山被豐厚的果rou和迸出的甜蜜汁水征服，又洗了好幾顆。 修長(cháng)有力的手托著(zhù)紅到發(fā)黑的果子，剛遞到她面前，想起她的怪癖，又拐了個(gè)彎兒，放在干凈的盤(pán)子里。 “當然不愿意?！表椉挝⑽u頭，眼睛里閃出一點(diǎn)兒亮光，顯然也為虞雅高興，“萬(wàn)金元不算沒(méi)腦子，租了輛拖拉機，搶了孩子就跑?！?/br> 程晉山樂(lè )出聲，夸獎道：“牛逼！” 他看看隔壁的方向：“那他倆現在是……” “虞雅打算改行，找個(gè)正經(jīng)工作，再換個(gè)安全點(diǎn)兒的地方，省得她男人找過(guò)來(lái)?！表椉螣脽嵊?，把雞塊丟進(jìn)去炸，“她結婚早，和那男的連證都沒(méi)領(lǐng)，只要藏得好，總能安定下來(lái)?！?/br> 香氣撲鼻，程晉山拉了條高板凳，坐在油鍋旁邊蹲守：“我還以為他倆會(huì )住在一塊兒呢！” “已經(jīng)招了房東的煩，還是換個(gè)地方住吧?！表椉螌⒄ǖ桨櫩s的雞塊撈出，等油燒到七成熱，又放回去回鍋，“萬(wàn)金元倒是想搬過(guò)去，虞雅的意思是等孩子適應適應再說(shuō)?！?/br> 不管怎么說(shuō)，母子團圓，總是件好事。 等雞塊炸得外酥里嫩，將熱油倒進(jìn)不銹鋼小盆里，留作以后炒菜用。 借鍋里的底油爆炒蔥、姜和紅油豆瓣醬，再加入干辣椒和花椒。 辣味辛香刺鼻，程晉山連打了幾個(gè)噴嚏，就著(zhù)香味偷吃雞塊，被項嘉用筷子敲了一下手。 “等會(huì )兒再吃?！彼箚舅箚镜迷絹?lái)越自然，“去盛粥?！?/br> 程晉山老老實(shí)實(shí)地“哦”了一聲，往自己專(zhuān)用的大海碗里狠狠撈大米，紅薯倒是分出來(lái)，多給了項嘉幾塊。 項嘉把雞塊倒進(jìn)鍋里，再撒一勺糖、一勺雞精提鮮，裝盤(pán)前丟了把麻辣味的酒鬼花生。 辣子雞混合多種滋味，第一層是辣，第二層是香，緊接著(zhù)是咸味，吃到最后，品出一點(diǎn)兒甘甜。 連骨頭都炸得酥脆，咬起來(lái)“嘎吱嘎吱”響，十分有嚼頭。 程晉山吃飽了飯，豪氣干云：“我明天就出去找工作?！?/br> “嗯?！表椉谓o面子地點(diǎn)了點(diǎn)頭，以示鼓勵。 “等發(fā)了工資，連房租也一起結給你?！背虝x山像個(gè)還沒(méi)中彩票，便開(kāi)始籌劃怎么花的傻大個(gè)。 “嗯，不過(guò)這個(gè)不用?！表椉沃噶酥副P(pán)子里洗干凈的車(chē)厘子，“虞雅說(shuō)了，也請你吃?！?/br> 問(wèn)：程晉山找工作順利嗎？ 答：當然不順利。
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