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小樹(shù)應了一聲，很高興地過(guò)去了。他對取餐這個(gè)活兒蠻感興趣的，比收拾桌子什么的可要好多啦。

兩人換了下。

余清澤又給暢哥兒說(shuō)了一下迎賓的幾句臺詞和注意事項，暢哥兒試著(zhù)說(shuō)了幾遍，記下來(lái)。

預演重新開(kāi)始。

樂(lè )哥兒重新進(jìn)店。

一進(jìn)店，暢哥兒就笑著(zhù)迎上去了：“歡迎光臨?？腿藥孜?？”

樂(lè )哥兒忍著(zhù)笑，豎了根食指。

其他人見(jiàn)了也都在偷偷笑，都是老熟人，這么個(gè)樣子覺(jué)得好好笑。

“一位?？腿藖?lái)這邊請，咱們店是自助形式，您在這里取餐盤(pán)，自己選擇吃食，小二會(huì )將吃食和標有吃食價(jià)格的竹牌放到您的餐盤(pán)里，取完餐，您到那邊的柜臺結賬，然后自己到那邊選擇一個(gè)位置坐下就可以了。桌上有筷子，辣醬是免費的，可自行取用?！?/br>
樂(lè )哥兒笑著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)頭，然后開(kāi)始點(diǎn)餐。

樂(lè )哥兒每樣不同價(jià)格的吃食都點(diǎn)了一份，直把小樹(shù)給急得手忙腳亂的。他還沒(méi)熟悉這些價(jià)格，特別是關(guān)東煮的，里面好幾個(gè)價(jià)，還不像其他吃食那樣有大的價(jià)格牌豎在那里給他看，速度就有些慢。

在樂(lè )哥兒后面取餐的暢哥兒阿么等了一會(huì )兒，等不及了，就繞到前面去了。

余清澤見(jiàn)狀，站到小樹(shù)旁邊，給他提醒了兩次，小樹(shù)慢慢就記住了。

客人一個(gè)個(gè)進(jìn)來(lái)，余清澤在一旁觀(guān)察著(zhù)，發(fā)現有問(wèn)題，就及時(shí)指出來(lái)，給他們糾正。

負責取餐的人的難度在于還沒(méi)記熟菜品價(jià)格，這個(gè)沒(méi)多大問(wèn)題，熟能生巧，有個(gè)一兩天絕對可以搞定。另一個(gè)問(wèn)題則是客人多的時(shí)候會(huì )有些忙亂，這個(gè)問(wèn)題，可以增加人手來(lái)解決，不過(guò)這還要看店鋪的營(yíng)業(yè)額，評估過(guò)成本后再看要不要再招人。

另一邊，結賬這邊，余清澤本以為家寶還是用心算，誰(shuí)知他居然拿出個(gè)算盤(pán)來(lái)，啪啪啪地也算得蠻快。

余清澤：……

“家寶，你什么時(shí)候學(xué)會(huì )打算盤(pán)了？”這可真的很吃驚了！

家寶算完樂(lè )哥兒的竹牌，不好意思地撓撓頭，道：“您那時(shí)候租下鋪子的時(shí)候不是說(shuō)讓我以后專(zhuān)門(mén)結賬嗎，我怕就這么算會(huì )出錯，就跟對面的劉老板學(xué)了下打算盤(pán)?！?/br>
余清澤驚問(wèn)：“這么幾天你就學(xué)會(huì )啦？”

他這陣子都在忙著(zhù)鋪子的事情，沒(méi)空管小吃攤，也很少去劉記，小家寶竟然都跟劉老板聯(lián)系上，還學(xué)會(huì )打算盤(pán)了？

家寶點(diǎn)點(diǎn)頭，有點(diǎn)兒靦腆地道：“這些數字都小，還蠻簡(jiǎn)單的?！?/br>
余清澤不信地拿過(guò)剛才樂(lè )哥兒的那些竹牌，算了一遍，結果跟家寶算的是一樣的。

他又繼續在旁邊看著(zhù)家寶算了幾個(gè)，都沒(méi)錯，頓時(shí)驚喜地拍了拍他的肩膀，道：“家寶，好小子，學(xué)得真快！”好好培養，說(shuō)不定是個(gè)賬房先生的料??！

家寶便又低頭不好意思地笑了起來(lái)。

經(jīng)過(guò)一下午的演練，暢哥兒口都說(shuō)干了，那一套流程說(shuō)下來(lái)幾乎都不用過(guò)腦子了，張口就來(lái)。

有兩次，常浩端著(zhù)盤(pán)子就從柜臺前溜過(guò)去，想不付賬吃霸王餐，一次被家寶逮住了，一次被暢哥兒逮住了。

而慶哥兒和小樹(shù)兩人也終于把所有的點(diǎn)心價(jià)格都弄熟悉了，不再那么手忙腳亂。家寶這邊呢，小少年算賬認認真真地，也都沒(méi)出過(guò)差錯。

這最重要的幾環(huán)算是差不多過(guò)了。

最后，練習得都餓了的眾人，將所有點(diǎn)心和吃食都吃光了，一點(diǎn)兒沒(méi)剩。

當天晚上回去，常爺爺又去找了個(gè)幫工，負責收拾桌子。

九月二十一日，上午，他們先把牌子給掛上去了，上面還蓋著(zhù)紅布，那得等到開(kāi)業(yè)那天再揭開(kāi)。

然后，眾人又演練了一天，結束后將東西都收拾好，桌椅又擦了一遍，確認沒(méi)有問(wèn)題了，余清澤大聲說(shuō)道——

“好！明天咱們巳時(shí)一刻，按時(shí)開(kāi)業(yè)！”

第61章開(kāi)業(yè)大吉

九月二十二這天，天朗氣清，桐山城一如往常般熱鬧。

臨近巳時(shí)，一支舞獅隊敲著(zhù)鑼鼓，在引球人的帶領(lǐng)下，熱熱鬧鬧地從城中心十字路口一路向北大街舞來(lái)。

街上眾人聽(tīng)到鑼鼓聲，看到是舞獅子的，都停下來(lái)紛紛給獅子讓路，看起熱鬧來(lái)。

威武的兩只獅子時(shí)而跑，時(shí)而跳，時(shí)而撲向前方，吸引了眾多路人的注意，特別是小孩子們都愛(ài)熱鬧，都跟在獅子后面跑。

許多看熱鬧的路人就跟著(zhù)舞獅隊一路前行，想看看這舞獅隊究竟是去哪里。

舞了半條街，舞獅隊在一處店鋪前面停下，就地舞起來(lái)。眾人一看，這家鋪子的牌匾上掛著(zhù)紅花紅布，頓時(shí)悟了，原來(lái)是這家店鋪要開(kāi)業(yè)。

正當這時(shí)，鋪子里走出來(lái)一個(gè)人，眾人定睛一看，喲，這不是余記小吃攤的老板嗎？原來(lái)這家店鋪是他開(kāi)的嗎？

再看他側身做了個(gè)請的手勢，后面出來(lái)一群人。帶頭的，赫然是城南蔡府的蔡老太爺夫夫，旁邊還有另一個(gè)老者，身邊跟著(zhù)一個(gè)仆人扶著(zhù)。

“嘿，這是蔡老太爺和趙府的趙老太爺?！庇腥苏J出來(lái)，后面這個(gè)老者就是城南趙府的老太爺。

“喲，這余老板好福氣，居然能請動(dòng)蔡老太爺和趙老太爺來(lái)參加他的開(kāi)業(yè)儀式，這可都是咱們城里數一數二的人家呀?！绷硪蝗说?。

“嗨，這你就不知道了吧，聽(tīng)說(shuō)這余老板治好了蔡家二少爺的怪病。前陣子，在趙老太爺的壽宴上，余老板又做出了一種壽桃包，趙老太爺很是喜歡??！”

“原來(lái)如此！在下寡聞了?！?/br>
“誒，你們看，后面跟著(zhù)的兩個(gè)年輕人，是不是前幾天中舉的兩位舉人老爺？”

“好像真是！舉人老爺也來(lái)了！”

“蔡家大少爺身邊那個(gè)小少爺又是誰(shuí)？看著(zhù)面生得很?！?/br>
“那個(gè)，看長(cháng)相和年紀，該不會(huì )是蔡家二少爺吧？”

“蔡家二少爺不是從來(lái)不出府的嗎？這個(gè)少年看起來(lái)也沒(méi)那么柔弱啊，就是身子骨單薄了一點(diǎn)而已?！?/br>
“那估計那余老板治好了他的傳聞就是真的了，蔡家二少爺這是養好了身體，可以出府了?！?/br>
“……”

余清澤沒(méi)想到蔡老太爺夫夫來(lái)得這么早，還把蔡晨曦、蔡云蔚和姜天瑞也帶來(lái)了。他以為那天蔡老夫郎說(shuō)要來(lái)看看，就是開(kāi)業(yè)后過(guò)來(lái)吃吃點(diǎn)心之類(lèi)的。

更讓他驚訝的是，蔡老太爺來(lái)了沒(méi)多久，趙老太爺在趙管家的陪同下也過(guò)來(lái)了。

據趙老太爺自己說(shuō)，就是很喜歡他的點(diǎn)心，又聽(tīng)聞他鋪子今天開(kāi)張，就想過(guò)來(lái)吃吃點(diǎn)心。

余清澤心里高興壞了，這幾位都是城里有頭有臉的人物，來(lái)給他這個(gè)小店捧場(chǎng)，那是多大的榮幸啊，他都有些受寵若驚了。

劉老板也是一早就過(guò)來(lái)了，看到來(lái)的這些人，他對余清澤說(shuō)道：“余老弟，你這店