粉倒進(jìn)一個(gè)盆子里，根據他多年來(lái)積累的經(jīng)驗和直覺(jué)往里加了他覺(jué)得最適合口感的泡打粉和小蘇打，攪亂均勻后四處看了看，看見(jiàn)面粉篩掛在流理臺的柜子上，便取過(guò)來(lái)放到面粉邊上，也不忙著(zhù)將面粉篩進(jìn)雞蛋液，而是轉身就去拿那塊大家猜測了半天的板油了。

洗凈、擦干、切小塊。

開(kāi)火、架鍋、下板油。

鍋一熱起來(lái)，板油一出，就轉小火開(kāi)始慢慢的熬，他沒(méi)打算做太多的油渣煎餅，便只放了一小半的板油進(jìn)去，沒(méi)一會(huì )兒鍋里就滋滋作響，白色的板油熬出了一層清亮的豬油來(lái)。

他這邊已經(jīng)將小蔥洗干凈了，拿過(guò)菜刀就唰唰唰的開(kāi)始切細末兒，眼睛卻盯著(zhù)鍋里，怕油渣熬過(guò)了頭，就不好吃了。

蔣勛手上功夫也沒(méi)停，但他眼睛看著(zhù)，見(jiàn)徐振彪手上菜刀哆哆哆的飛快切著(zhù)，人卻看著(zhù)鍋里，又見(jiàn)那切出來(lái)的蔥花又細又整齊，心頭點(diǎn)點(diǎn)頭，這小伙子有些能耐。

徐振彪切了蔥，擦了擦手就去撈油渣，這油渣撈了還得等它瀝干了油，待得油渣涼了油也瀝得差不多了，才往里面撒少許花椒面和食鹽，抖動(dòng)盆子讓油渣都裹上了后放下，又去拿裝面粉的盆子，倒進(jìn)面粉篩里，細細的篩進(jìn)先前備好的雞蛋液里面。

蔣勛給他扔了一個(gè)東西過(guò)來(lái)，定睛一看，是一袋一次性手套，徐振彪朝他感激的笑笑，輕輕說(shuō)了一聲謝謝，便帶上手套開(kāi)始挼面團了。

門(mén)上的幾個(gè)小徒弟大叔看的哎喲那個(gè)好奇啊，這什么點(diǎn)心啊做法這么奇特？油渣？難不成是鍋盔？不對啊，什么鍋盔這么新奇??？哎喲小伙子你做快些嘛我們這幾個(gè)大叔看的著(zhù)急??！

徐振彪不緊不慢的揉好了面團，然后把油渣呼啦一聲全倒了進(jìn)來(lái)，又開(kāi)始使勁兒的挼，頓時(shí)盆子里傳來(lái)了油渣被壓碎的脆脆的響聲，沒(méi)一會(huì )兒就全數揉進(jìn)了面團里，接著(zhù)又倒蔥，跟著(zhù)揉啊揉，直揉著(zhù)他們這邊幾個(gè)看的人心肝兒都要碎了，徐振彪才舒了一口氣，轉身去取平底鍋了。

其實(shí)隨著(zhù)他后來(lái)長(cháng)大了學(xué)了廚藝了，再做這個(gè)吃食的時(shí)候他都是用烤箱了，只是他想著(zhù)還是要用鍋煎的才是最初的味道，徐mama每次手上都拿著(zhù)他們家那口又重又大的鐵鍋時(shí)，徐振彪就擔驚受怕的在一邊死死盯著(zhù)，生害怕鍋里面的餅子給顛了出來(lái)。

此刻想起當時(shí)的情景，他抿唇笑了笑，說(shuō)來(lái)徐mama也好久沒(méi)做過(guò)了，現在熬了豬油剩下的油渣他們也都不怎么愛(ài)吃了，也就隨便拌點(diǎn)白糖嘗嘗鮮，吃不完就拿了去散給鄰居家。

將面團一小團一小團的壓扁放在平底鍋上，也不加油，就那么端著(zhù)鍋蓋著(zhù)蓋子在小火上面轉圈，這時(shí)候是最花時(shí)間的，這么一鍋的不停的轉圈十多分鐘才行，然后還得翻一面，接著(zhù)轉，胳膊酸痛那是自然的了。

他在這邊做著(zhù)，空氣中卻已經(jīng)飄出來(lái)nongnong的蔥油味的餅香，蔣勛嗅了嗅，笑了。

那邊門(mén)上的小徒弟大叔使勁兒的呼吸著(zhù)空氣中的香氣，你看看我我看看你，其中一個(gè)嘟囔，

“不知道有沒(méi)有我們嘗嘗的份兒?！?/br>
又是十多分鐘過(guò)去了，徐振彪胳膊都疼的快不是自己的了，看了看餅子的色澤，覺(jué)得差不多了，啪一聲關(guān)了火放下鍋子，就開(kāi)始原地愁眉苦臉的轉動(dòng)胳膊和脖子，蔣勛咳嗽一聲提醒他趕緊的裝盤(pán)，他這邊才趕緊找了個(gè)盤(pán)子來(lái)，用筷子將鍋里面的餅子一個(gè)一個(gè)夾了進(jìn)去。

徐振彪有些緊張，但也很期待，這油渣煎餅也許不會(huì )好吃，但真的是自己小時(shí)候最美好的回憶，往往就因為最后一個(gè)餅子的歸屬問(wèn)題，他和他姐能你死我活打了架，雖然最后一定是徐妍贏(yíng)了，但自己也能得到最后一小塊，他能揣在兜里依依不舍的吃一整天去了。

蔣勛和小徒弟大叔們看那盤(pán)子里的煎餅，色澤金黃誘人狀似桃酥，卻不泛油光，能看見(jiàn)滿(mǎn)滿(mǎn)的深色的油渣碎末兒和綠色的蔥花，配著(zhù)空氣中的香味，他們都很堅定，這餅子味道一定不錯。

傅老先生早就聞到了空氣中飄蕩的蔥油香味了，所以臉上神情還算輕松，他不討厭蔥油味的點(diǎn)心。

所以當徐振彪端著(zhù)盤(pán)子進(jìn)來(lái)的時(shí)候，看到的便是傅老先生笑瞇瞇的臉。

老何伸長(cháng)了脖子看他做的東西，就跟打探女婿是否是可造之材似的一樣激光掃射，他瞧見(jiàn)盤(pán)子里做的好像是蔥油餅，略微有些皺眉，心道一點(diǎn)都不好看的餅子??！

李炙卻很是有些贊賞的看著(zhù)他，因為他覺(jué)得這人能用板油做原材料，看來(lái)也是個(gè)有想法的！

老謝坐在傅老先生身邊不動(dòng)聲色，不是他有什么小心思，而是他壓根兒沒(méi)有心思，他就想著(zhù)這小子應該有多做幾個(gè)吧？我老人家年紀在徒弟里面最高，應該能吃一個(gè)完整的。

徐振彪很不好意思，他知道自己做的這個(gè)上不了臺面，根本就是家常小菜里的小零嘴，在這些大廚面前，自己只能丟臉了，不過(guò)他覺(jué)得自己至少是用心做了的，若是他們覺(jué)得不好吃，就把剩下的帶回去給老媽老爸嘗嘗，他們也很久沒(méi)吃過(guò)了，不知道薛大哥要不要吃？

傅老先生看了看擺在自己面前的這盤(pán)一點(diǎn)也沒(méi)有賣(mài)相的煎餅，然后伸手拿起一塊，聞了聞，沒(méi)有任何表情，徐振彪卻心頭一緊，心想我完了……

老先生放嘴里咬了一小口，徐振彪就緊張的摳著(zhù)自己的衣角都快爛了。

他想，老先生，難吃就別吃了吧？您看您這眉頭皺的跟沙皮狗似的……

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老謝眼巴巴的看著(zhù)傅老先生將手又伸進(jìn)了盤(pán)子里，這已經(jīng)是他吃的第三塊了，老謝眼睛緊緊盯著(zhù)最后的兩塊，心想總有一塊是自己的吧？

傅老先生咬下一口手上的酥脆的煎餅，開(kāi)口道，

“小謝?！?/br>
“誒？”

老謝眼睛一亮，心道師父總算覺(jué)得要給他們嘗嘗了？

傅老先生看了眼桌子上的茶壺，

“倒茶?！?/br>
“……”

徐振彪心頭撲通撲通跳著(zhù)的感覺(jué)漸漸淡下來(lái)，他看老先生已經(jīng)吃第三塊煎餅了，知道應該還算不錯的，他就乖乖站在邊上，臉上緊張的神情還是緊張，只是沒(méi)有了一開(kāi)始的膽怯。

傅老先生喝下一杯花茶，便不再吃煎餅了，因為他已經(jīng)飽了，擺擺手，讓老謝端了那剩下的兩塊去，那邊門(mén)口聚著(zhù)的小徒弟大叔便一窩蜂的撲了過(guò)來(lái)了。

老先生抬眼看徐振彪，面上神情還是十分不茍言笑的，只是眼神柔軟了許多，問(wèn)他，

“多大了?！?/br>
徐振彪緊張，結結巴巴的說(shuō)，

“二…二十……”

“嗯?！?/br>
傅老先生倒是沒(méi)想到這小伙子這么年輕，心頭又滿(mǎn)意了兩分，又看人長(cháng)得端正又老實(shí)，便開(kāi)口問(wèn)道，

“可要跟著(zhù)我學(xué)？”

徐振彪愣了愣還沒(méi)反應過(guò)來(lái)，那邊搶煎餅的幾個(gè)大叔卻已經(jīng)咳咳咳咳的嗆得咳了起來(lái)了，他這邊才反應過(guò)來(lái)，驚得眼睛瞪得跟個(gè)乒乓球一樣圓，聲音都提高了八度，

“?。?？”

傅老先生說(shuō)道