悶。

紅燒大蝦一是看顏色二是品蝦rou三是嘗湯汁，這三樣有一個(gè)做的不好，就影響了整道菜的口感。而這道菜調味也至關(guān)重要，既要入味將蝦rou的味道提到極致又不能和鳩占鵲巢搶占蝦rou原本身鮮味，這一個(gè)度是最難把握的。

胖章拿起桌上的筷子夾了一個(gè)蝦放進(jìn)了嘴里，rou嫩、味鮮且顏色又正，胖章不得不承認，這道菜自己做的不如這小姑娘好。

劉君越吃了一個(gè)大蝦后也有些沉默，他經(jīng)營(yíng)了多年的飯店，對于菜品的味道可以說(shuō)十分敏感了，這蝦一入口，劉君越就知道淄城飯店的紅燒大蝦確實(shí)比不過(guò)人家。兩人互相看了一眼，神情中都帶了幾分苦澀，他們低下頭都沒(méi)有再說(shuō)話(huà)，靜靜地吃起蝦來(lái)，等第二道菜端上桌時(shí)，一盤(pán)紅燒大蝦已經(jīng)吃的干干凈凈了。

第二道菜胖章點(diǎn)的是糖醋黃河鯉魚(yú)，這道菜重在塑形，炸的火候不到鯉魚(yú)立不住，火候若是過(guò)了有的地方又會(huì )發(fā)黑不夠完美，只有這火候、溫度、時(shí)間都控制的剛剛好，才能做出金鱗赤尾的糖醋鯉魚(yú)。

胖章知道很多飯店也做這道菜，畢竟像結婚、壽宴這種場(chǎng)合，擺上一條躍龍門(mén)的鯉魚(yú)既好看又吉祥。但因為很多廚師調不好糖醋汁，倒是很多人都以為糖醋鯉魚(yú)這道菜只好看不好吃。

其實(shí)不然，糖醋汁既能豐富了魚(yú)rou單純的口感，又能激發(fā)了魚(yú)rou的鮮味，關(guān)鍵是看著(zhù)湯汁的調配。胖章夾了一筷子魚(yú)rou下來(lái)，臉上露出了贊許的神色，他也嘗過(guò)旁人做的糖醋魚(yú)，那魚(yú)rou緊的和石頭一樣，常常費了半天的勁兒才能扯下來(lái)半點(diǎn)魚(yú)皮rou渣。而這小姑娘做的魚(yú)，炸的酥脆卻又不會(huì )太硬，很容易就能將rou塊分離下來(lái)，再占一下盤(pán)子里的糖醋汁，魚(yú)rou外焦里嫩，酸甜可口。

油爆雙脆、九轉大腸、蔥燒海參、蔥爆羊rou、鍋塌豆腐，這些都是胖章點(diǎn)的魯菜代表，也都是淄城飯店的招牌菜。胖章的視線(xiàn)從每一道菜上滑過(guò)，它們色、香、味、形、美樣樣俱全，精致的像畫(huà)作一般，光看著(zhù)就讓人覺(jué)得心情舒暢。而在胖章逐一品嘗過(guò)它們的味道后，再一次被錢(qián)佳寧的手藝所折服，想起自己來(lái)之前狂妄自大的情緒，胖章覺(jué)得有些害臊，他怎么好意思自稱(chēng)是淄城第一廚師，就憑他做的那些菜，都對不起……他看著(zhù)眼前的菜，羞愧地吃了一塊九轉大腸，他誰(shuí)都對不起，尤其對不起他做的那些菜，對不起大蝦！對不起九轉大腸！

“三號桌，西紅柿炒雞蛋！”錢(qián)佳寧清脆的聲音響起。

劉君越起身將這道最普通的家常菜端了過(guò)來(lái)，若是之前的菜都是想知道錢(qián)佳寧的手藝怎么樣，那這道菜就是事關(guān)食材的了，劉君越迫不及待地走過(guò)去端菜，他想知道看起來(lái)那樣水靈香甜的西紅柿做出來(lái)到底是什么味道。

兩雙勺子同時(shí)舀走了一勺菜放進(jìn)了嘴里，細細品味這道菜的滋味。這西紅柿和以往常吃的味道有所不同，酸味不會(huì )太重，甜味又不會(huì )太濃，紅色的湯汁將金黃松軟的雞蛋裹住，形成最為美妙的味道。

大道至簡(jiǎn)，美食亦是如此，最普通的西紅柿炒雞蛋卻給了胖章最意外的驚喜，原來(lái)最簡(jiǎn)單的烹飪方法才能?chē)L到食材最本身的味道。

胖章一瞬間心情十分開(kāi)闊，他覺(jué)得自己來(lái)這一趟值了。

旁邊的桌子陸陸續續開(kāi)始結賬，胖章扭頭瞅著(zhù)劉君越：“我們到底來(lái)這干嘛來(lái)了？”

劉君越打了個(gè)嗝，又鍥而不舍的往嘴里塞了塊羊rou：“這不來(lái)探探敵情嘛！”

胖章沉吟了下，用勺子刮了刮盤(pán)子剩下的最后一點(diǎn)西紅柿湯放進(jìn)了嘴里，一臉嚴肅地向劉君越提議：“我覺(jué)得一次打探的不夠啊，俗話(huà)說(shuō)知己知彼才能百戰百勝，要不然咱明天來(lái)嘗嘗她做的淮揚菜？還有我看旁邊那桌點(diǎn)了幾樣川菜，做的好像也挺不錯?！?/br>
劉君越贊許地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“我也是這么想的，不過(guò)秉承公平公正的原則，今天是我出錢(qián)，明天該輪到你了?！?/br>
“不是吧。老板咱不能這樣?！迸终碌呐帜樍ⅠR就垂下來(lái)了：“你是老板，得以你為先?！?/br>
劉君越想起之前菜單上的價(jià)格，心疼的眼淚都快掉下來(lái)了：“地主家也沒(méi)有余糧呀?！?/br>
胖章一聽(tīng)這話(huà)，忽然眼睛一亮：“我倒想到了一個(gè)好主意?！?/br>
劉君越抬起頭，一臉期待地看著(zhù)他：“不用我花錢(qián)的主意嗎？那你快說(shuō)！”

“是時(shí)候請出老板娘了！老板娘有錢(qián)，比老板爽快多了！我愿意陪老板娘經(jīng)常過(guò)來(lái)刺探敵情?！?/br>
劉老板：“……”你這廚子是想造反嗎？

☆、第43章43章

一桌子的菜，兩個(gè)人就是放開(kāi)肚子吃也剩了不少，胖章拿著(zhù)劉君越給的錢(qián)結賬順便要袋子的時(shí)候忍不住問(wèn)了一句：“小老板，請問(wèn)你師從何人呀？說(shuō)不定我還認識呢?！?/br>
胖章自認為在淄城的廚師屆也有一席之地，省里的頂尖廚師也認識七七八八，他實(shí)在想不出是哪位大廚教了一個(gè)這么有天分的徒弟?？催@小老板的面孔，就是使勁猜也不到二十歲，就算是十五歲開(kāi)始拿菜刀也才不過(guò)幾年而已。

而自己九歲的時(shí)候就被家人送到一個(gè)知名的飯館里頭當幫廚，從打雜切墩開(kāi)始足足學(xué)了十多年才上灶，就是運動(dòng)期間他也沒(méi)丟下老本行，一直在國營(yíng)飯店里當廚師。這一晃他干了三十多年的廚師，廚齡算起來(lái)比錢(qián)佳寧的年齡還大?？杉幢氵@樣，自己的廚藝和錢(qián)佳寧相比依然甘拜下風(fēng)，這孩子天分實(shí)在是太高了吧。

錢(qián)佳寧聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)題笑了笑：“我的師父是食譜大全?！?/br>
胖章險些沒(méi)被自己的口水噎死，他有些無(wú)奈的看著(zhù)錢(qián)佳寧：“你要是不想告訴我也沒(méi)事，好歹想個(gè)走心的借口行嗎？”

錢(qián)佳寧認真的點(diǎn)了點(diǎn)頭，表情也變的一本正經(jīng)：“在夢(mèng)里和神仙學(xué)的！”

胖章更加哭笑不得了：“這個(gè)借口還不如剛才那個(gè)呢?！?/br>
錢(qián)佳寧笑的可開(kāi)心了：“其實(shí)我說(shuō)的是實(shí)話(huà)你信嗎？”

胖章見(jiàn)錢(qián)佳寧一直回避這個(gè)問(wèn)題，只當她拜的師父是隱姓埋名的大廚。運動(dòng)時(shí)，很多名廚因為有為資本階級服務(wù)的經(jīng)歷遭到了批判，像他的師父就是如此?，F在老人家無(wú)論誰(shuí)請都不出山，寧愿去過(guò)喝茶下棋的自在生活。

錢(qián)佳寧見(jiàn)這個(gè)胖叔叔一臉和藹，也帶著(zhù)善意的對他一笑：“你也是廚師吧？”

胖章聞言立馬低頭聞了聞袖子：“怎么看出來(lái)的？我身上也