熟，撈出瀝干水分，再將高壓鍋內壓過(guò)的薏米、芡實(shí)、蓮子與煮熟的綠豆瓣、百合一起，和清心丸放入鍋內，加水與白糖，并加入少量稀水淀粉同煮。便是清甜可口的清心丸，有潤喉、清熱、利尿、沁心肺等功效。

于路將清心丸燉上，回頭來(lái)幫張易偉做太極蝦。海軒將太極蝦配好料之后，后續工作就交給了張易偉，自己則去做菊花魚(yú)。

菊花魚(yú)是非?？简瀼N師基本功的一道菜，因為要將魚(yú)rou處理成菊花狀，沒(méi)經(jīng)過(guò)長(cháng)期的訓練是做不出來(lái)的。將草魚(yú)去鱗，斬去頭尾，剔骨去刺，將魚(yú)rou用斜刀法切成薄片，但是不斬及魚(yú)皮，五刀左右切斷，再用直刀法將薄片切成細條狀，依然不斬及魚(yú)皮，將切好的魚(yú)片腌制入味后，裹上淀粉，放入六七成熱油鍋中炸至定型，撈出后升高油溫重新炸至金黃酥脆，瀝干油后擺盤(pán)，澆上用番茄醬等調制的醬汁，用芹菜葉做點(diǎn)綴，大功告成。

菊花魚(yú)做好的時(shí)候，太極蝦已經(jīng)在蒸籠里了，于路和張易偉正在準備水果拼盤(pán)。張易偉平時(shí)就愛(ài)玩，喜歡蔬菜水果雕花，這也是海軒帶他過(guò)來(lái)的原因，他今天用蘋(píng)果雕成了一只鳳凰，用西瓜皮雕成了一棵樹(shù)，讓鳳凰趴在西瓜皮上，再用西瓜粒、櫻桃、芒果片等點(diǎn)綴其四周，充滿(mǎn)了趣味性，卻起了高大上的名字——鳳棲梧桐。

于路小聲地笑：“這怎么看都像只公雞?！?/br>
張易偉怒目圓瞪他：“路哥要不你來(lái)？”

于路搖頭，讓他切個(gè)片，挖個(gè)果球還可以，但是雕花他還沒(méi)怎么學(xué)過(guò)。

海軒抬頭看一下墻上的電子時(shí)間，已經(jīng)過(guò)去了一小時(shí)三十二分鐘，他說(shuō)：“好了，準備上菜?！闭f(shuō)完啪嗒一下按下了鈴聲，表示他們這組已經(jīng)完成。

海軒端著(zhù)冷盤(pán)第一個(gè)上去，于路和張易偉端著(zhù)熱菜跟上，很快就擺滿(mǎn)了一桌子。于路看著(zhù)評委，心里有些緊張，雖然他嘗過(guò)了，那些菜味道都很好，但是不知道那些挑剔的評委會(huì )怎樣想。他站在一旁，下意識去看金南山，金南山雙手壓在拐杖上，盯著(zhù)場(chǎng)上看，臉上看不出喜怒，于路卻感受到了對方眼神的殷切，他沖老人扯了個(gè)勉強的笑臉。金南山略一頷首，以示鼓勵。

幾個(gè)評委都過(guò)來(lái)了，圍成了一桌，看著(zhù)桌上的菜，海軒一一給大家介紹。一個(gè)女性評委有些意外地說(shuō)：“冷盤(pán)是涼拌菜？”

海軒說(shuō)：“對，都是夏天常吃的涼拌菜?！?/br>
女評委拿起筷子，伸向了海蜇皮，吃一口，略一點(diǎn)頭：“嗯，味道還不錯?！比缓笥謬L了一根胡蘿卜絲，“這是胡蘿卜絲？沒(méi)有胡蘿卜味啊?！?/br>
“對，拉油處理了一下，去除胡蘿卜的異味?！焙＼幷f(shuō)。

其他幾個(gè)評委都紛紛拿起筷子細細品嘗了起來(lái)。

于路在一旁看得心情緊張，手心里都是汗，留意著(zhù)每一個(gè)評委臉上細微的表情，然而卻看不出什么來(lái)。

終于，評委們放下了筷子，走向評委席，第一個(gè)打分的是女評委，她拿起筆，在牌子上寫(xiě)了個(gè)數字，然后又擦掉，另外寫(xiě)了一個(gè)，舉起來(lái)，94分。

場(chǎng)外的人又開(kāi)始嘩然了，這是目前團體賽中打過(guò)的最高分。其他的評委陸續亮牌：95、93、94、90、96、92，第一個(gè)高分終于出現了，最終得分，93.6分。

于路滿(mǎn)心的歡喜終于抑制不住地涌向臉龐，笑得露出了一口整齊的白牙，他興奮得舉起拳頭，伸向海軒：“阿海，我們贏(yíng)了！”

海軒也伸出拳頭，和他對碰了一下，臉上掛著(zhù)淡淡的笑容，張易偉也趕緊舉起拳頭，和兩個(gè)老板對碰了一下：“海哥，路哥，太棒啦！我們分超高??！”

女評委開(kāi)始點(diǎn)評：“說(shuō)實(shí)話(huà)，在看到冷盤(pán)的時(shí)候，第一個(gè)念頭就是想：家常菜？這選手要不是太敷衍了，就是太自信了。咱們這比賽的檔次不算低了，還沒(méi)有人敢做家常菜來(lái)給評委吃的，因為最常見(jiàn)的菜最難做出好味道來(lái)。我帶著(zhù)好奇吃了他們的冷盤(pán)，說(shuō)實(shí)話(huà)，非常驚艷，脆香爽口，咸酸的尺度把握得非常好，能夠讓味蕾得到最大程度上的滿(mǎn)足，調動(dòng)我的食欲，我想其他的評委也是這樣，冷盤(pán)算是開(kāi)胃菜，這個(gè)冷盤(pán)已經(jīng)做到了。它讓我明白了，選手并不是在敷衍，而是有著(zhù)足夠的自信。要知道，這幾天來(lái)，我們吃過(guò)太多太多的美味了，都是大魚(yú)大rou，因為不這樣，不能體現出廚師們的功力。而這盤(pán)家常涼拌菜，讓我覺(jué)得親切，而且它在味道上又是如此的特別，所以我不能不留下深刻的印象。其他的幾個(gè)菜，味道都很好，尤其是甜品不錯，用冰開(kāi)水鎮過(guò)對不對？非常清涼爽口，最適合這個(gè)天氣喝了，細節注意得非常好，很用心，請繼續加油?！?/br>
于路臉上忍不住放出光芒來(lái)，評委夸他的甜品做得好。海軒伸出手，在他肩上拍了拍，以示鼓勵。

女評委點(diǎn)評完之后，另一個(gè)評委也點(diǎn)評了，不過(guò)他主要說(shuō)的都是缺點(diǎn)，比如造型上的一些缺陷，味道火候上的一些小瑕疵，不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，瑕不掩瑜，指出這些，只是希望他們能夠更進(jìn)一步。

于路三個(gè)人都鞠躬表示受教感謝，然后一臉興奮地朝場(chǎng)邊的金南山走去：“師父，我們贏(yíng)了?！?/br>
金南山說(shuō)：“誒誒，別這么回來(lái)了，將你們的菜都收回來(lái)，帶回去我們吃去。反正放著(zhù)也是浪費了?！?/br>
這兩天廚師們做了無(wú)數道菜，一般來(lái)說(shuō)，評委嘗過(guò)之后，剩下的就都由會(huì )所處理掉了，有些給員工們吃了，有些直接倒掉了，說(shuō)起來(lái)還挺可惜的。

于路一想可不是，忙活了這么久，自己端回來(lái)吃了吧，浪費糧食是可恥的。于是他趕緊折回去，對正在收餐盤(pán)的工作人員說(shuō)：“等等，等等，請問(wèn)這些我可以帶下去自己吃嗎？”

工作人員看著(zhù)他，又看看后面的金老爺子，也不好反對，便點(diǎn)了點(diǎn)頭。于路便趕緊端了兩個(gè)盤(pán)子，張易偉和海軒也上來(lái)幫忙，把桌上的菜都帶走了。場(chǎng)上的評委們看得直發(fā)笑，這組的選手真有意思。

第69章二人世界

中午這頓飯吃得非常開(kāi)心，最滿(mǎn)意的要數張易偉了，因為這次比賽也有他的功勞，他忍不住跟金南山邀功：“金老，這蝦是我做的，這我是第三次做，就做得這么漂亮了，是不是很心靈手巧？”

金南山看著(zhù)太極蝦說(shuō)：“難怪要在造型上要扣分，確實(shí)該扣?！?/br>
張易偉郁悶了：“金老你就不能夸夸人家？我才學(xué)了幾個(gè)月廚師，就有這個(gè)水平了，難道不說(shuō)明我很有天賦嗎？”

“天賦是有，你小子還有點(diǎn)浮躁。玉不琢不成器，需要好好打磨一下?！苯鹉仙降挂膊环穸ㄋ?。

張易偉聽(tīng)說(shuō)自己是塊玉，頓時(shí)高興了：“那金老覺(jué)得，將來(lái)我能不能成為名廚？”

金老瞥他一眼：“用心做事，少問(wèn)名利，名利自然