么挑剔？”

于路說(shuō)：“這是專(zhuān)業(yè)廚師比賽，當然會(huì )比較挑剔?！?/br>
旁邊一個(gè)注意他們很久了的胖廚師突然說(shuō)：“你們三個(gè)是哪家酒店的？”

張易偉說(shuō)：“xx縣的海霸王餐廳?！?/br>
孰料對方不懷好意地笑了起來(lái)：“越是小地方的人越是沒(méi)皮沒(méi)臉的，居然還敢叫海霸王！你們店的廚師長(cháng)什么級別了？”

張易偉不屑地看了一眼對方：“我們廚師長(cháng)是食神級別的，就你這樣的，給他提鞋都不夠格！”

胖廚師并沒(méi)有被張易偉這話(huà)刺激到，他冷笑了一聲：“還食神呢，恐怕你們廚師長(cháng)是什么野路子出來(lái)的，連廚師資格證都沒(méi)有吧。這種水平也敢來(lái)參加比賽，這是什么級別的比賽難道你們不知道？”對方像看螻蟻一樣看著(zhù)他們，他現在知道了這三個(gè)小廚工就是他的對手了，虧他還以為他們是幫工呢。

于路看一眼對方是帽子，海軒跟他科普過(guò)，那個(gè)高度，是廚師長(cháng)的帽子，這人至少是個(gè)高級廚師，甚至是個(gè)技師或者高級技師。他對對方鄙夷的語(yǔ)氣非常反感，皺著(zhù)眉說(shuō)：“我們能參加比賽，自然是通過(guò)組委會(huì )審核的，這就不用你們cao心了?！?/br>
對方翻了個(gè)白眼：“虧得我還以為這是什么高水平的比賽，如今這種沒(méi)級別的門(mén)外漢都能來(lái)比賽了，看樣子這比賽也就是走個(gè)過(guò)場(chǎng)而已，說(shuō)不定前十名都被人預定下了，我們不過(guò)就是交報名費陪太子讀書(shū)?！逼鋵?shí)報名費也就只有兩百塊，他們去做個(gè)菜，食材都不止兩百塊。

張易偉是個(gè)暴脾氣，騰一下就站起來(lái)了：“你他媽什么意思？誰(shuí)是門(mén)外漢了？別以為你戴個(gè)高帽子就會(huì )做菜了，行不行，上場(chǎng)比一下就知道了?！彼患?dòng)，就咳了起來(lái)，而且還咳得很劇烈。

于路趕緊起來(lái)給張易偉拍背：“阿偉，不要跟他鬧，你坐下來(lái)?！?/br>
周?chē)娜吮凰@么大聲一嚷嚷，都紛紛看過(guò)來(lái)，眼里都露出鄙夷的神色，還有人說(shuō)：“他們都是什么野雞飯館來(lái)的，病癆都能來(lái)參加比賽，這比賽是他自己家里辦的吧?！?/br>
張易偉忍不住吼回去：“你他媽的有病啊，我又不是機器人，不會(huì )生病，你他媽的就從來(lái)不生??？”

海軒扭過(guò)頭，冷冷地說(shuō)：“阿偉，給我閉嘴！坐下！”

張易偉看一眼海軒，不服氣地坐下了，居然有人污蔑他們海哥，簡(jiǎn)直是他媽的欠揍。

海軒翹上二郎腿，閑閑地說(shuō)：“世界上總有那么些人，總喜歡給自己找借口，混得沒(méi)人好，就認定別人巴結領(lǐng)導或者比自己多個(gè)好爸爸，長(cháng)得沒(méi)人好看，就說(shuō)人家整容了，比賽得不了獎，就說(shuō)別人潛規則了……你覺(jué)得跟這樣的人有計較的必要嗎？”

于路在一旁聽(tīng)著(zhù)，怒氣也不由得平了，這世上的確有那么一些人喜歡怨天尤人，抱怨社會(huì )抱怨政府，抱負父母抱怨工作，總以為自己過(guò)得不好是別人的錯，自己受到了不公平的待遇，從來(lái)就沒(méi)有反省過(guò)自己是不是公平待人了，是不是已經(jīng)竭盡全力了，是不是已經(jīng)找對方法了。要是今天海軒得了第一名，恐怕也會(huì )有人覺(jué)得他走后門(mén)了，就算是親口嘗到海軒的菜，也只會(huì )說(shuō)他運氣好，臨場(chǎng)發(fā)揮出色，從來(lái)都不會(huì )去肯定別人在背后的努力和付出。

周?chē)切N師聽(tīng)見(jiàn)海軒這話(huà)，一個(gè)個(gè)都氣鼓鼓的，卻又不敢說(shuō)什么，因為他們只要一發(fā)作，就成了海軒說(shuō)的那類(lèi)人，所以這幫人把海軒是恨得牙癢癢，但是又無(wú)可奈何。

前十位的選手已經(jīng)陸續呈上了自己的作品，評委老師挨個(gè)打分點(diǎn)評，不知道究竟是水平問(wèn)題，還是評委有意在壓低分數，第一輪的分數普遍都比較低，第一名的分數也只有87分，這讓后面的人都禁不住有些竊喜，這說(shuō)明他們都有超過(guò)的機會(huì )。

輪到第二批選手入場(chǎng)了，海軒站起來(lái)，于路抬起頭看著(zhù)他：“阿海，加油！”

海軒點(diǎn)了下頭，然后邁著(zhù)穩健的步伐走向了賽場(chǎng)。剛才鄙視他們的那個(gè)胖廚師跟海軒是同一批的，張易偉看著(zhù)對方的背影，揮了一下拳頭：“海哥，加油，把那些家伙打得落花流水?！?/br>
海軒是十一號，他的灶就是廚房門(mén)口的第一口灶，他領(lǐng)完食材之后，就開(kāi)始整理食材。海軒的兩道菜清湯蟹丸和江南百花雞幾乎可以同時(shí)動(dòng)手，因為兩道菜都會(huì )用到不少重合的內容，比如蝦、蟹rou、豬肥膘rou、火腿等，倒是省了他不少時(shí)間。

他先處理蝦rou，將蝦去殼去蝦線(xiàn)取蝦仁，吸去水分后剁成rou泥，肥rou切成細粒，荸薺去皮切丁，香菇切丁，瘦火腿rou切成粒與茸，備用。

海軒先做蟹丸，他將蒸熟的螃蟹取rou，蝦泥與雞蛋清、味精、精鹽先打成蝦膠，再加入蟹rou、肥rou粒、荸薺丁、香菇丁、火腿丁一起攪拌均勻，摔打成膠狀，將拌勻的餡料擠成每顆約20克大小的丸子，清湯蟹丸的主料就大功告成了。

蟹丸準備好后，他并不著(zhù)急煮湯，開(kāi)始處理江南百花雞，兩斤重的嫩母雞從背部完整地取皮，留下頭、翅、尾等部位蒸熟備用，雞rou另作它用，雞皮下的油要去盡。

將蝦泥與肥rou丁、蟹rou、雞蛋清、火腿茸、味精、精鹽、胡椒粉、濕淀粉等攪拌成稀餡，然后將雞皮戳幾個(gè)孔，翻轉攤開(kāi)，抹上濕淀粉，再將稀餡攤平在雞皮上，用刀拍平，再均勻涂上一層薄薄的雞蛋清，放入盤(pán)中，上蒸籠旺火蒸上六分鐘左右。

百花雞上蒸籠蒸的時(shí)候，海軒開(kāi)始煮清湯蟹丸，將蟹丸放入沸水中燒至斷生，撈出備用。中大火熱鍋，倒入上湯，加入魚(yú)露、紹酒、胡椒粉、香油，沸后倒入蟹丸，燒開(kāi)倒入湯盅中，撒上香菜，清湯蟹丸就做好了。

將蒸好的雞皮取出，用斜刀法將雞皮切成均勻的24塊，按照一正一反的順序依次整齊地擺放在大盤(pán)中，頭尾放兩端，翅膀放左右，擺成整雞狀。最后用熟豬油熱鍋，加入黃酒、上湯、精鹽、胡椒粉，勾薄芡燒滾，滴入香油，澆在雞皮上，四周擺上夜來(lái)香，江南百花雞便大告成功了。

這兩道菜成菜的時(shí)間相差不過(guò)兩分鐘，出鍋后端上評論臺，正好都是熱騰騰的，一并讓評委們評定。

海軒做的這兩道菜的用料大致都是一致的，一般人不會(huì )選擇兩種主料近似的菜來(lái)做，因為如果做得不好，一盤(pán)菜輸了，另一盤(pán)也會(huì )跟著(zhù)輸，那就是全盤(pán)皆輸。就算是做得好了，評委也會(huì )覺(jué)得選手在投機取巧，因為一方面是節約時(shí)間，另一方面是揚長(cháng)避短。然而海軒卻這么做了，而且一臉淡定地看著(zhù)評委們挨個(gè)品嘗他做的菜。

于路在場(chǎng)外緊張得手心都是汗，剛才那一個(gè)多小時(shí)里，他哪兒都沒(méi)有去，攥緊了拳頭盯著(zhù)電視屏幕，生怕錯過(guò)海軒的任何一個(gè)鏡頭?，F在看見(jiàn)海軒終于端著(zhù)做好的菜上來(lái)了，他的心更是提到了嗓子眼上，死死地盯著(zhù)電視屏幕，從色