在旁邊空的地方放上一撮香蔥、青紅辣椒似，澆一點(diǎn)點(diǎn)熱油激發(fā)出一點(diǎn)香味就行。

    擺好后，這一份清蒸竹麥魚(yú)有點(diǎn)像陰陽(yáng)圖案，給人一種內斂大氣的感覺(jué)。

    讓陵余端出去后，她的油浸魚(yú)也差不多做好了，她將石斑魚(yú)拿出來(lái)放到餐盤(pán)上，再用蔥段、姜塊、青紅辣椒等做一個(gè)調料，會(huì )倒入浸過(guò)魚(yú)的鮮湯，調制好后澆到石斑魚(yú)上面，一盤(pán)色彩絢麗漂亮的油浸魚(yú)就做好了。

    出鍋后她將香辣蟹炒好，另外把奶湯鱘魚(yú)做好一起送上去。

    高遠他們正在品嘗油浸魚(yú)，“老板，你這個(gè)是不是混水混油的做法？”

    葉久久詫異的看向他：“你們怎么知道？”

    “因為我吃過(guò)純油浸的方式，很多人都掌握不好，容易焦容易油，水浸的吧和清蒸又差不多了?！备哌h吃著(zhù)葉久久做的就覺(jué)得很不錯，讓人既不覺(jué)得膩，又覺(jué)得特別鮮，原汁原味的，清淡利口，鮮美十足。

    朱朱豎起大拇指，“魚(yú)rou潔白、rou質(zhì)滑嫩，非常好吃！”

    葉久久清楚這大部分還是海鮮本身的功勞，“喜歡就好，我還怕沒(méi)有做好呢?！?/br>
    “做得很好，我爸就很喜歡吃油浸魚(yú)，我和他說(shuō)一聲，晚上有空讓他們再過(guò)來(lái)?！敝熘煊纸o葉久久拉客。

    “好?！比~久久話(huà)音剛落，就聽(tīng)到門(mén)口傳來(lái)鈴鐺聲，她回頭望去，就看到小魚(yú)打開(kāi)了門(mén)，探出半個(gè)身子望向門(mén)口。

    葉久久走過(guò)去，就看到小魚(yú)走到一個(gè)看上去渾身狼狽、臉頰臟兮兮的老太太面前，“奶奶，你要進(jìn)來(lái)吃飯嗎？久久做的可好吃了?！?/br>
    “飯？餓?！崩咸呐亩亲?，有氣無(wú)力的說(shuō)著(zhù)：“好餓啊，我好餓啊.......”

    “那你進(jìn)來(lái)吃飯?！毙◆~(yú)招呼著(zhù)老太太往里走，她一回頭就看到出來(lái)的葉久久，興奮的對葉久久喊：“久久，我又找到客人了?！?/br>
    葉久久看著(zhù)這個(gè)老太太，看著(zhù)她渾濁的眼睛里透著(zhù)不符合年齡的童真和茫然，心底咯噔一下，這老太太怕不是老年癡呆？

    作者有話(huà)說(shuō)：

    第62章 螢火魷刺身

    小魚(yú)以為自己拉來(lái)了顧客, 正興匆匆的和葉久久邀功，但葉久久可高興不起來(lái)，這個(gè)老太太可能是走失了。

    她走上去詢(xún)問(wèn)老太太的情況，“老太太, 你怎么一個(gè)人在這里？你的家人呢？”

    老太太此刻很不清醒, 只記得肚子餓想吃東西, 伸手去拉剛才叫自己吃飯的小魚(yú)，“吃吃吃?！?/br>
    小魚(yú)被嚇得躲到葉久久的身后, “久久？”

    “這個(gè)奶奶可能生病了?！比~久久低聲同小魚(yú)說(shuō)了一聲，然后繼續詢(xún)問(wèn)老太太：“老太太, 你知道你家里人的聯(lián)系方式嗎？”

    老太太茫然的望著(zhù)葉久久，嘴里不停的嘟囔著(zhù)，“餓，好餓......”

    看來(lái)暫時(shí)是問(wèn)不出來(lái)了，葉久久只能報了警, 此時(shí)又有客人過(guò)來(lái), 所以她只能暫時(shí)將人領(lǐng)到餐廳后院坐著(zhù), 給她做了一份簡(jiǎn)單的鱘魚(yú)湯面。

    老太太不知道餓了多久，看到鱘魚(yú)湯面后顫顫巍巍的拿起筷子, 狼吞虎咽的吃了起來(lái)。

    “小魚(yú), 你看著(zhù)這個(gè)奶奶吃面, 我先去給其他客人做菜?！比~久久叮囑了一聲，重新回到廚房給新來(lái)的客人做菜。

    她看了下陵余給的訂單, 新來(lái)的樂(lè )樂(lè )mama的朋友，她們今天帶著(zhù)家人和幾個(gè)孩子過(guò)來(lái)的, 一共十二個(gè)人, 孩子都喜歡吃蝦滑、鍋貼之類(lèi)的, 所以這兩種菜都點(diǎn)了雙份，并要求一份加辣，一份不加辣。

    葉久久看了菜單，先將竹麥魚(yú)和油浸魚(yú)安排上，然后開(kāi)始做大蝦開(kāi)口笑鍋貼，一起做了兩份，放入鍋煎上后她將蒜蓉粉絲生蠔提前準備好，再將等下需要做的螃蟹處理干凈。

    處理好螃蟹，葉久久解開(kāi)其中一口鍋的蓋子，給鍋貼里面的大蝦刷上一層辣油，均勻刷透后繼續蓋在，讓辣油的滋味全方位的浸入蝦rou里。

    鍋貼做好還有幾分鐘，葉久久將做鐵板蝦滑需要的鐵板拿了出來(lái)，先開(kāi)火燒熱放油。

    然后把之前準備好的蝦滑拿了出來(lái)，一半蝦滑一半蝦仁粒兒，里面放入了調味鹽、蛋清、淀粉等攪拌均勻了，現在只需要裝進(jìn)裱花袋里，往涂滿(mǎn)油的鐵板上擠出一條一條的蝦滑棍兒，每一條就有拇指粗細，大小也非常均勻。

    小火慢慢煎炸著(zhù)，等到底部定型后再翻個(gè)面繼續煎，直到兩面金黃熟透后再切成小塊。

    再單獨炒一個(gè)洋蔥、蔥花、蒜蓉醬，和蝦仁攪拌均勻后再一分為二，一部分加鹽出鍋，一部分再加入香辣料和辣椒，炒出香味后再出鍋，分裝在墊著(zhù)吸油紙的餐盤(pán)里，再灑上幾粒蔥花做點(diǎn)綴。

    此刻鍋貼也剛好做好，她將一整鍋倒在餐盤(pán)上，再在上面灑上黑芝麻、蔥花，紅綠相間特好看。

    這兩個(gè)顏值爆表的菜一起送出去，就成了小朋友爭先搶奪的菜品，跟著(zhù)一起送出去的涼拌海帶苗、清蒸竹麥魚(yú)和螢火魷刺身則被冷落了。

    大人們也嘗了嘗鐵板蝦滑，蝦滑非常香辣爽滑，里面還有切成顆粒的蝦rou，吃著(zhù)更q彈，“比夜市做的好吃很多，一點(diǎn)都不油膩，非常清爽?！?/br>
    “老板手藝好，做出來(lái)的味道肯定更好?！贝笕藗冇謬L了嘗新鮮的魷魚(yú)刺身，“據說(shuō)隨著(zhù)潮起潮落，螢火魷就會(huì )散發(fā)出銀藍色的絢麗藍光，這么美麗的東西吃著(zhù)一定會(huì )很好吃?！?/br>
    其他人一聽(tīng)動(dòng)筷子，“我們也嘗嘗這個(gè)會(huì )發(fā)光的螢火魷?！?/br>
    “這個(gè)小冰碗做得好漂亮，透明的綠色，做得很精致小巧?！?/br>
    “做得不漂亮，怎么對得起這一份將近七千的刺身？”

    “十二只，算起來(lái)一只價(jià)值五百七十四塊錢(qián)?！?/br>
    “正常來(lái)說(shuō)是十只，應該是六百八十八一只，老板看我們多了兩個(gè)小孩，所以又多送了兩只?！?/br>
    這么一說(shuō)，家里的長(cháng)輩頓時(shí)覺(jué)得值了：“老板還挺大方的，直接就送了一千多塊錢(qián)的?！?/br>
    “老板這一點(diǎn)比其他私廚的好，其他的私房菜很少有吃飽的很適合，但老板這里每次都能吃飽，平均算下來(lái)價(jià)格其實(shí)還更劃算?！苯裉煺埧偷呐撕偷谝淮蝸?lái)的父母和兄弟一家子說(shuō)道：“我們自從知道這家店以后，就沒(méi)有再去過(guò)其他私廚?！?/br>
    她母親很贊同，“味道確實(shí)很好?！?/br>
    女人招呼大家繼續吃：“大家多吃一點(diǎn)，不用客氣的，不夠再點(diǎn)?！?/br>
    葉久久這邊已經(jīng)將蒜蓉粉絲生蠔放入蒸箱里，然后開(kāi)始做咸蛋黃鮮蝦豆腐。

    先敲出四個(gè)已經(jīng)煮熟的咸蛋黃，壓碎備用，然后抓出六只大蝦，去掉蝦線(xiàn)后切成四段，另外再將豆腐拿出來(lái)切成拇指大小的小塊。

    切好后，葉久久開(kāi)鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，然后將剛才的蝦頭放進(jìn)去爆香，讓油水里都浸滿(mǎn)蝦頭的鮮香后再蝦頭來(lái)，再放入蝦rou，一塊蝦rou和普通市面上的一個(gè)小蝦也差不多。

    這些本來(lái)就是紅蝦，顏色炒紅后非常漂亮，再倒入碾碎的蛋黃，翻炒出濃郁香味后加入調味，再倒入鱘魚(yú)湯提鮮，然后放入豆腐塊，小火燜煮到收汁，出鍋后再灑上一點(diǎn)香蔥就行。

    做完咸蛋黃鮮蝦豆腐，她又開(kāi)始做藿香鱘魚(yú)，做法和水煮魚(yú)很類(lèi)似，但清淡很多，用鱘魚(yú)湯做湯底，將有機豆芽和油麥菜放進(jìn)去焯熟后放到盆底，再將腌制好的鱘魚(yú)片放進(jìn)去，煮到斷生后放到盆里，倒入高湯。

    然后灑上一點(diǎn)炒香的小米辣，另外再放上厚厚一層藿香，瞬間讓整份鱘魚(yú)都變得非常香郁了。

    讓陵余將藿香鱘魚(yú)和蒸好的蒜蓉粉絲生蠔端出去，她繼續做最后的香辣蟹和奶湯鱘魚(yú)。

    香辣蟹用她自己炒制的辣椒底料，做出來(lái)的螃蟹又辣又香，出鍋后安排給客人送了出去。

    送出去后，葉久久走到后院，看著(zhù)已經(jīng)一碗鱘魚(yú)湯面吃得差不多的老太太，“你吃飽了嗎？”

    老太太擦擦嘴巴，“飽了飽了?！?/br>
    “那你知道你叫什么嗎？知道你住在哪里嗎？”葉久久又試圖詢(xún)問(wèn)一下線(xiàn)索。

    “住哪里？”老太太一臉茫然，她是誰(shuí)？她在哪里？她住在哪里？

    小魚(yú)撓著(zhù)腦袋，覺(jué)得這個(gè)奶奶有一點(diǎn)笨笨的，“你笨笨的，你這么大了還不知道自己住在哪里嗎？”

    葉久久好笑，“你知道你家在哪里嗎？”

    小魚(yú)眨了眨眼睛，“......海里?！?/br>
    葉久久笑著(zhù)點(diǎn)了點(diǎn)小家伙的鼻子：“ 除了海里你也說(shuō)不出來(lái)，所以不能這么說(shuō)奶奶?！?/br>
    小魚(yú)嘿嘿的笑了兩下，“可是這個(gè)奶奶什么都不知道?！?/br>
    葉久久解釋?zhuān)骸耙驗樗×?，忘記了很多事情?！?/br>
    小魚(yú)同情的望著(zhù)老太太：“生病不好?！?/br>
    “確實(shí)不好，所以以后我們要多愛(ài)護自己，一定要讓自己健健康康的?！比~久久看老太太確實(shí)沒(méi)有任何記憶，只能將她交給已經(jīng)抵達門(mén)口的警察，“她不知道怎么來(lái)到我們店門(mén)口了，一直喊餓，我就給她做了一碗鱘魚(yú)湯面?！?/br>
    警察了解情況后，向她道了一聲謝，然后就將人帶走了。

    小魚(yú)望著(zhù)老太太的背影，“奶奶回家了？”

    葉久久嗯了一聲：“警察叔叔會(huì )送她回家的?！?/br>
    小魚(yú)聽(tīng)后朝著(zhù)老太太揮揮手，“你要快點(diǎn)好起來(lái)啊?！?/br>
    這件小插曲后，葉久久將這個(gè)老太太就拋在了腦后，她繼續做給新來(lái)的幾桌客人做菜。

    老章他們又來(lái)了，這一次的隊伍又壯大了，一共九個(gè)老頭頭，全都一派儒雅之氣，看著(zhù)就很有學(xué)問(wèn)。

    他們這一次除了螢火魷刺身，將其他的菜都點(diǎn)了一遍，出手非常的闊氣了。

    葉久久擔心這九個(gè)老頭頭吃不完，還專(zhuān)門(mén)出去詢(xún)問(wèn)他們能否吃完。

    老章表示說(shuō)可以，“他們幾個(gè)身體可比我們幾個(gè)好多了，能吃能睡，還能跑馬拉松，胃口也比我們好?！?/br>
    “能吃完就行，我怕做太多浪費?！比~久久確認對方能吃下后就回廚房做菜。

    “老板人挺好，不會(huì )為了賣(mài)錢(qián)而使勁推銷(xiāo)，總是讓我們量力而行?！崩险陆o幾個(gè)老朋友都倒了一杯茶，“而且手藝也好，菜品也新鮮，難得你們回鹿城，今天說(shuō)什么也要帶你們過(guò)來(lái)嘗一嘗?！?/br>
    “真沒(méi)想到你們竟然會(huì )帶我們來(lái)吃海鮮?！绷硗馕鍌€(gè)老頭頭都是海城來(lái)的，海城最不缺的就是海鮮。

    “不一樣的?！崩险抡f(shuō)道。

    “對，味道很好，手藝也好，你們一定要細細品嘗?！敝皝?lái)過(guò)的幾個(gè)老頭頭也跟著(zhù)附和著(zhù)，他們怕老朋友不信這個(gè)海鮮很特別，都沒(méi)有明說(shuō)，等他們親自體會(huì )后就知道海鮮的好了。

    幾個(gè)老頭頭不太相信：“行，我們等著(zhù)?！?/br>
    葉久久正在做他們點(diǎn)的菜，從先竹麥魚(yú)放入蒸箱里，再將油浸魚(yú)做上，然后再做大蝦開(kāi)口笑鍋貼和鐵板蝦滑，

    等將這幾個(gè)菜做好陸陸續續的送出去，幾個(gè)老頭頭嘗到味道后俱是一驚，“這真是海鮮做的？”

    老章嘿了一聲，“不是海鮮還是什么？這么明顯的蝦rou你看不出來(lái)？”

    “我知道啊，可我吃過(guò)的蝦rou沒(méi)有味道這么好的?！逼渲幸粋€(gè)老頭頭不敢相信，因為味道太特別了，好像有一股海的味道，而且吃著(zhù)特別q彈滑糯，和平時(shí)吃的差別很大。

    之前來(lái)過(guò)的一個(gè)老頭說(shuō)：“你們吃的養殖的吧?！?/br>
    “怎么可能，我親自去碼頭買(mǎi)的，都是海里新鮮捕撈出來(lái)的?！睅讉€(gè)老頭頭吃著(zhù)鮮甜多汁的竹麥魚(yú)，“味道真不錯?！?/br>
    “可能水質(zhì)的不同，養出來(lái)的也不同?！崩险乱矅L了嘗這個(gè)魚(yú)，rou質(zhì)粉紅，鮮甜嫩滑，味道很好。

    “這倒也是，我就知道很多沒(méi)有品質(zhì)很好的海產(chǎn)地，每次運出來(lái)的都是送去了五星酒店，沒(méi)有關(guān)系很難吃到?！币粋€(gè)老頭頭推測葉久久這里的海鮮是從其中一個(gè)地方出來(lái)的，“應該是吧？”

    “這我就不知道了?！崩险聡L了嘗油浸魚(yú)，“我覺(jué)得手藝也是很重要的一個(gè)因素?！?/br>
    一個(gè)老頭頭說(shuō)：“沒(méi)錯，這個(gè)油浸魚(yú)就做得也不錯，青斑魚(yú)rou質(zhì)細嫩，原汁原味，清淡可口，沒(méi)有一點(diǎn)手藝做不到再這么好吃。

    “rou質(zhì)清淡鮮甜，與上面的醬汁搭配在一起吃著(zhù)非常不錯?！?/br>
    “一午魚(yú)二斑魚(yú)，本身這個(gè)青斑魚(yú)也是不錯的?！?/br>
    “沒(méi)錯?！?/br>
    葉久久聽(tīng)著(zhù)外面沒(méi)有再深聊，默默的松了口氣，真怕他們聊多了，把她這點(diǎn)底子翻個(gè)底朝天。

    她低頭繼續做菜，做著(zhù)做著(zhù)發(fā)現陵余走到了她的跟前。

    她看著(zhù)似有什么話(huà)要說(shuō)的陵余，“又有客人來(lái)了？把菜單給我就行?！?/br>