“來(lái)了?！比~久久已經(jīng)將今天需要的菜都發(fā)給了蔬菜供貨的老板，暫時(shí)沒(méi)什么事兒，步履輕松的走到梨樹(shù)下吃了個(gè)早飯。

    因為之前的事兒，葉久久單方面同陵余變成了他剛來(lái)時(shí)的狀態(tài)，彼此都不熟，說(shuō)話(huà)客客氣氣的模樣。

    安安靜靜的吃完早飯，葉久久又開(kāi)始重復備菜生涯，準備得差不多了之后她將四十余斤的鱘魚(yú)收拾出來(lái)。

    她先將鱘魚(yú)敲暈，在它的魚(yú)頭、腮之間致命一刀，確認死掉后她小心剖開(kāi)魚(yú)腹，想看看有沒(méi)有鱘魚(yú)籽，令人失望的是沒(méi)有。

    之前的三文魚(yú)、金槍魚(yú)都運氣很好的剖出了魚(yú)籽，葉久久以為今天也會(huì )有的，不過(guò)想想也很正常，鱘魚(yú)產(chǎn)量低生長(cháng)極為緩慢，從幼魚(yú)到能夠成熟產(chǎn)卵需要很長(cháng)時(shí)間，魚(yú)籽自然也是可遇不可求的，不然也不會(huì )賣(mài)那么貴。

    葉久久將鱘魚(yú)的內臟處理干凈，然后放到六七十度的熱水燙一遍，如此更方便刮掉魚(yú)鱗。

    收拾干凈后將鱘魚(yú)骨rou分離，將魚(yú)骨和魚(yú)片分開(kāi)擺放，一會(huì )兒再用來(lái)熬湯。

    在熬湯之前，她需要先熬一份骨頭高湯備用，葉久久將焯好水的棒子骨放到大鍋里，加入七升純凈水慢慢熬煮著(zhù)。

    煮湯的功夫，裝修師傅過(guò)來(lái)和葉久久簽合同和談報價(jià)，簽訂合同后會(huì )先付一筆定金，主要是用于買(mǎi)材料修補墻面和屋頂。

    師傅說(shuō)：“沒(méi)什么問(wèn)題我就去采購材料，下午運過(guò)來(lái)就能修補屋頂?！?/br>
    “我其他有個(gè)活兒?！毙◆~(yú)早上給葉久久提了個(gè)醒，每天都滿(mǎn)地撿蝦也不是個(gè)事兒，而且跑出去被發(fā)現了也危險，所以她打算單獨做一個(gè)小水池，以后海鮮再跑出來(lái)就直接掉水池里。

    師傅問(wèn)：“什么活兒？”

    葉久久將師傅領(lǐng)到后院的倉庫的位置，“我想在里面挖一個(gè)水池?！?/br>
    師傅驚呆了：“挖水池？”

    “對，就相當于一個(gè)游泳池吧，家里小孩喜歡玩水，但送去外面我也不放心?！比~久久拿小魚(yú)做借口。

    師傅看著(zhù)在院子里滑滑板車(chē)的漂亮小孩兒，換作是他，他也不放心，“你想要多深？”

    葉久久想了下：“不用太深，小半米就行，然后有個(gè)兩米長(cháng)兩米寬就行?！?/br>
    “那應該可以做?！睅煾悼粗?zhù)里面擺滿(mǎn)的雜物，“你今天能將東西全部移開(kāi)，我們明天就能幫你挖出來(lái)，后天涂好隔水層貼好地面，晾好她就能玩了?！?/br>
    葉久久應好。

    等送走師傅后，葉久久就先將一些蔬菜搬到廚房里面，再將里面的整理出來(lái)搬到里面的空房間去，剩下一些大件的等明天讓師傅們幫忙搬出去。

    收拾得差不多十一點(diǎn)，葉久久回到廚房，將之前分割好的鱘魚(yú)骨和魚(yú)頭焯水，再簡(jiǎn)單煎成兩面金黃，然后倒入大鍋里，再倒入熬好的高湯煮半個(gè)小時(shí)，熬到湯汁奶白、散發(fā)著(zhù)濃郁鮮香后就關(guān)火等著(zhù)營(yíng)業(yè)就行。

    營(yíng)業(yè)之前，葉久久還需要提前準備另一個(gè)菜。

    她今天的菜單里有一個(gè)大蝦開(kāi)口笑鍋貼，她先拿出100個(gè)豐腴粗壯的大蝦放到水里先焯個(gè)水，蝦尾遇熱變熟后慢慢變得彎彎的，像一個(gè)小小的拱橋。

    撈出來(lái)放到冰水里，稍稍放涼一些后將大蝦剝開(kāi)，只留下蝦尾的部分，剝好后再將剁碎的rou餡兒調個(gè)味兒，里面放入切碎的蔥姜蒜末、花椒油、五香粉、豆瓣醬、鹽等等。

    她多放了一點(diǎn)辣椒油，想做出一個(gè)麻辣大蝦的口感，攪拌均勻后就可以開(kāi)始制作鍋貼。

    葉久久沒(méi)有自己做鍋貼皮，而是偷懶從包子鋪老板那兒買(mǎi)的手工做的餃子皮，比平時(shí)買(mǎi)的餃子皮要大一些，因為大蝦個(gè)頭比平時(shí)吃小龍蝦大多了，餃子皮大一點(diǎn)才能包的住。

    先在餃子皮中央放一團和好rou餡兒，然后將大蝦豎著(zhù)放上去，剛好卡在rou餡兒上方。

    放好后將餃子皮捏一捏，兩邊捏一個(gè)小褶皺，上面部分剛好露出緋紅色蝦背，看上去色澤非常漂亮誘人。

    不到十分鐘，她就將一百個(gè)都做好了，整齊放在一個(gè)托盤(pán)上，一排排看上去胖嘟嘟的很可愛(ài)。

    她拿了個(gè)平底小鍋出來(lái)，放到灶臺上加熱，鍋熱了以后放上一點(diǎn)油，油溫上來(lái)后再取十個(gè)小鍋貼放上去，中小火煎個(gè)三五分鐘。

    煎制的過(guò)程中不用翻動(dòng)它，所以她可以抽空去做一個(gè)脆底水，就是玉米淀粉、食用油、水按照比例配好，一次就做能沒(méi)過(guò)鍋貼的三分之一的量就行。

    做好后她就等在一旁，關(guān)注著(zhù)鍋里的鍋貼，等到鍋貼下面變得焦黃后就加入調好的水，再煮四五分鐘左右，這個(gè)時(shí)候可以往上面刷上一點(diǎn)辣油，可以讓鍋貼更好看。

    不喜歡吃辣的也可以不用再管了，等到水煎干以后，底部的水干成了冰花狀就可以出鍋。

    整個(gè)過(guò)程做完需要十幾分鐘，算是比較耗時(shí)的一個(gè)細致活兒了，好在不用時(shí)刻盯著(zhù)，不然葉久久又要忙不過(guò)來(lái)了。

    做好后全部鏟出來(lái)放到盤(pán)子上，最后灑上一點(diǎn)點(diǎn)黑芝麻和蔥花就可以吃了。

    另外葉久久也單獨做了一份鱘魚(yú)湯，將熬得差不多的鱘魚(yú)單獨放到一個(gè)小砂鍋里，湯煮沸后放入已經(jīng)氽熟的嫩魚(yú)片，煮三十秒后灑上一點(diǎn)蔥花就可以喝了。

    葉久久將鍋貼和奶湯鱘魚(yú)端到梨樹(shù)下的桌子上，叫了學(xué)字的小魚(yú)出來(lái)嘗嘗味道。

    一聽(tīng)到她的喊聲，小魚(yú)就撒丫子的跑了出來(lái)：“久久，你又做了什么？聞著(zhù)好香好香，我寫(xiě)字都寫(xiě)不好啦~~~”

    葉久久挑眉看向她，“你寫(xiě)字寫(xiě)不好怪我做菜太香啊，那我下次不給你做了?！?/br>
    “要做?！毙◆~(yú)立即撲上來(lái)抱住她，“做多多的~”

    葉久久繼續逗她，“可是你都寫(xiě)不好字了?！?/br>
    “我騙你噠?！毙◆~(yú)的眼睛咕嚕咕嚕的轉著(zhù)，滿(mǎn)眼的狡黠，“我就是想說(shuō)好香好香，我想吃裊~~~”

    “這樣啊?！比~久久拉長(cháng)了聲音，故意吊足小家伙的胃口，“看在你這么誠實(shí)的份上，我就不為難你了，你快點(diǎn)嘗嘗這個(gè)開(kāi)口笑鍋貼好不好吃?！?/br>
    因為小魚(yú)不太能吃辣，葉久久在中途就沒(méi)有抹辣椒油，只在rou餡里放了料，里面辣油不算厚重，小魚(yú)也能接受。

    她拿起一個(gè)和她手掌差不多長(cháng)的鍋貼，嗷嗚著(zhù)咬了一口，比小老虎還厲害，鍋貼下面煎得非常脆，就像吃薯片一樣，咬下去就是咔咔咔的響。

    小魚(yú)眼睛都瞪圓了，“好好吃??！”

    葉久久做的時(shí)候聞著(zhù)香味覺(jué)得也不賴(lài)，她拿起一個(gè)嘗了一口，外焦里嫩，rou餡非常飽滿(mǎn)多汁，上面的蝦rou依舊很q彈鮮嫩，三者混合在一起，讓人久久不能忘懷。

    如果再多加一點(diǎn)辣，味道還會(huì )更好，但現在也很好吃，鍋盔底部色澤黃焦，鮮美至極，好吃得葉久久忍不住吃了三個(gè)。

    吃完后她又喝了一碗鱘魚(yú)湯，鱘魚(yú)全身軟骨，很容易熬煮出里面的脂肪膠質(zhì)等，所以湯汁會(huì )非常的奶白，再加上有骨頭高湯提味，以及海鮮本來(lái)就很鮮，所以這一鍋湯喝起來(lái)就異常鮮美。

    喝完一整晚后，葉久久覺(jué)得渾身舒暢，又有干活的力氣了，她讓小魚(yú)和陵余繼續吃，自己則去廚房收拾收拾，然后準備開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。

    一開(kāi)門(mén)，葉久久就看到了老熟人朱朱和高遠，兩人低頭玩著(zhù)游戲，時(shí)不時(shí)的讓身邊人跟上，似乎還很默契。

    她眨了眨眼，“你們最近好像都是一起過(guò)來(lái)的？”

    朱朱手一抖，游戲里的角色差點(diǎn)自我毀滅，“.......飯搭子?！?/br>
    “嗯，飯搭子?！备哌h也附和著(zhù)，“最近李林他們都有事，中午都沒(méi)辦法過(guò)來(lái)，我又迫不及待想早點(diǎn)吃到老板你做的菜，所以只能和她搭伙了?！?/br>
    葉久久覺(jué)得有點(diǎn)怪怪的，但又說(shuō)不上來(lái)，她只好請他們先進(jìn)來(lái)：“你們先進(jìn)來(lái)坐?！?/br>
    兩個(gè)人進(jìn)來(lái)坐下，“老板，我們這一局游戲還沒(méi)結束，你給我們念一下？”

    暫時(shí)沒(méi)事且服務(wù)周到的葉久久幫他們念了下菜單。

    今日菜單：

    涼拌海帶苗/88

    蒜蓉粉絲生蠔/388

    香辣蟹/488

    鐵板蝦滑/588

    大蝦開(kāi)口笑鍋貼/588

    咸蛋黃鮮蝦豆腐/688

    油浸魚(yú)/1388

    奶湯鱘魚(yú)/1588

    藿香鱘魚(yú)/1588

    清蒸竹麥魚(yú)/2288

    螢火魷刺身/6888

    朱朱和高遠一時(shí)間都犯難了：“今天的菜單我大部分都想吃?！?/br>
    葉久久說(shuō)道：“可以多點(diǎn)兩個(gè)，今天的分量都不大?！?/br>
    “那我們要香辣蟹、大蝦開(kāi)口笑鍋貼、油浸魚(yú)、清蒸竹麥魚(yú)、螢火魷刺身，另外也要這個(gè)奶湯鱘魚(yú)?！备哌h頓了頓，“我們可以吃得完？”

    葉久久點(diǎn)頭，“香辣蟹和奶湯鱘魚(yú)分量多一點(diǎn)，但依照你們倆的胃口應該可以?！?/br>
    高遠嗯了一聲：“嘿嘿，胃口大也有胃口大的好處?！?/br>
    “老板，其實(shí)我最近的飯量都小了一些了?！敝熘熘耙话倭?，最近瘦了二十多斤，而且撐大的胃也在慢慢回縮。

    原本她預計下半年去做縮胃手術(shù)的，但現在應該不用了，朱朱覺(jué)得老板真的是她的救世主，“老板，你就是我的救命恩人吶?！?/br>
    “你們運動(dòng)的結果，和我無(wú)關(guān)?！比~久久記下兩人的菜單，“你們繼續玩，我去做菜了。

    她快步回到廚房，穿好圍裙帶上帽子，然后開(kāi)始做菜，她先將包好的大蝦開(kāi)口笑鍋貼放到平底鍋里煎上，在旁邊放了一個(gè)倒計時(shí)器以便隨時(shí)提醒自己。

    之后她從魚(yú)缸里抓住一條竹麥魚(yú)，清理干凈肚子里的內臟簡(jiǎn)單碼下味，然后直接放在一個(gè)小小的深盤(pán)碗里，挨著(zhù)盤(pán)邊擺放著(zhù)，呈現出半圓形的模樣，因為是立著(zhù)的，看著(zhù)像還活著(zhù)一般。

    葉久久在它身上放入一點(diǎn)點(diǎn)蔥絲、紅辣椒絲、姜絲，然后直接放入蒸箱，等蒸上后她往鍋貼里倒入脆底水，然后繼續做油浸魚(yú)。

    油浸魚(yú)可以用全油做，也可以用水加油來(lái)做，全用油很難掌控火候，油小了魚(yú)rou浸不熟，火大了魚(yú)rou就焦了，所以葉久久用的是水加油以及蔥姜蒜的方式來(lái)做。

    這樣既可以去腥，又可以保持鮮美，減少油膩，但水里的油依舊會(huì )浸進(jìn)去，吃著(zhù)也能清楚的感受到里面有油水。

    油浸魚(yú)需要用文火做十幾分鐘，因為在水里，葉久久也不用太盯著(zhù)，于是她先將螢火魷處理干凈。

    收拾好后她從冰箱里拿出十個(gè)用浸了菠菜汁的小冰碗，整齊的擺放在透明玻璃的碟子上，綠色晶瑩且剔透，再將暗紫色的螢火魷分別擺放在冰塊做的小綠碗上面。

    尖尖的小腦袋露出碗邊緣處，幾只小觸角也隨意的搭在外面，看著(zhù)像是在悠閑的游泳，看上去很有夏天度假的感覺(jué)。

    既然有度假的感覺(jué)，葉久久自然會(huì )在每一個(gè)小冰碗上放一小片黃色的檸檬，唯一缺的就是一把遮陽(yáng)小傘了。不過(guò)這也也很漂亮，非常有在海邊度假的感覺(jué)。

    送上桌的時(shí)候，高遠和朱朱也這么說(shuō)：“好漂亮，而且忽然感覺(jué)到了海邊?！?/br>
    “就差海風(fēng)和沙子了?！备哌h看著(zhù)比自己過(guò)得還悠閑的熒光魷，忍不住感慨，“當海鮮還挺好?！?/br>
    “然后被吃掉嗎？”朱朱拿起筷子，“我只想當吃掉他們的人?！?/br>
    朱朱夾起一個(gè)嘗了嘗。

    螢火魷雖然個(gè)頭不大，但rou質(zhì)非常豐厚，吃起來(lái)既脆嫩又有嚼勁，咬碎的剎那還能感受到海洋的厚重和神秘，感覺(jué)瞬間被海水包裹住了。

    咸味散盡，又有一股一股的鮮甜襲來(lái)，味道鮮美醇厚，如海浪一般一浪一浪的拍打著(zhù)海岸，豐富又脆嫩，實(shí)在太鮮美了。

    朱朱滿(mǎn)臉陶醉：“好吃！”

    “比我以前吃過(guò)的螢火魷更新鮮更好吃！”

    “最重要的是分量也多，比某些私廚料理實(shí)在多了！”

    高遠也覺(jué)得很好，他又嘗了嘗一起送上來(lái)的大蝦開(kāi)口笑鍋貼，聞著(zhù)有一股濃郁香辣味，吃著(zhù)卻又焦香酥脆，內里又q彈滑糯，三層豐富的口感，讓人喜歡得停不下來(lái)。

    “這個(gè)也好吃！”高遠還是第一次吃這種吃法，“老板怎么每天都有不同的做法？真的是太厲害了?！?/br>
    “你這不是廢話(huà)嗎？要不然老板怎么能開(kāi)餐廳？”朱朱夾起一個(gè)大蝦開(kāi)口笑鍋貼，這個(gè)和刺身就完全不同了，吃著(zhù)有一點(diǎn)辣，有點(diǎn)麻辣小龍蝦的味道，“嗚嗚嗚，好好吃！”

    更特色的還在后面呢，葉久久這時(shí)將竹麥魚(yú)從蒸箱里端了出來(lái)，碗里有很多水汽，里面混著(zhù)竹麥魚(yú)的鮮美，所以她沒(méi)有倒掉，直接就用這個(gè)原湯做調料。