小魚(yú)牽著(zhù)她的四個(gè)小可愛(ài)走到門(mén)口：“久久，你買(mǎi)包包沒(méi)有??？”

    葉久久嗯了一聲：“買(mǎi)了，等下送過(guò)來(lái)?！?/br>
    “哦?！毙◆~(yú)失望的拉長(cháng)了聲音，她還想出去遛螃蟹，現在只能在院子里轉轉了：“走吧，我帶你們去蕩秋千?！?/br>
    四只螃蟹不約而同的朝餐廳方向跑，剛跑了幾步就被小魚(yú)拎了起來(lái)，然后小跑著(zhù)跑到梨樹(shù)下，費勁的掛在垂落的一根樹(shù)枝上，然后輕輕晃動(dòng)繩子：“我推你們~~~”

    四只螃蟹的嘴巴都在吐泡泡：救命?。。?！

    葉久久看了一眼就繼續清理剩下的螃蟹，都是一斤左右的三目蟹、梭子蟹、蘭花蟹、青蟹等，加起來(lái)一共有三十只，只能能混著(zhù)一起做菜。

    除了這些螃蟹以外，還有一些紅頭蝦、蛤蜊以及一些不知名的海藻，綠油油的看非常鮮嫩。

    今天的海鮮總的來(lái)說(shuō)沒(méi)有太稀罕的，但勝在數量多，還是能湊出一些特色菜。

    劍魚(yú)實(shí)在是太大了，葉久久打算將它一魚(yú)三吃，其中一種是打算用一半的魚(yú)rou做成魚(yú)丸。

    一條劍魚(yú)七十斤左右，去掉魚(yú)和骨頭也還剩下四十多斤rou，她將先將魚(yú)rou都清理切塊，按照不同做法分別放好，一部分用來(lái)做菜，一部分做泡椒魚(yú)片，剩下的小二十斤魚(yú)rou全部做成魚(yú)丸。

    安排好后，葉久久將做菜的部分全部放入冰箱里保鮮，另外做泡椒魚(yú)片的則全部切成片，這個(gè)做法和檸檬泡椒雞爪是一樣的。

    魚(yú)rou切厚片后直接焯熟放入冰水里泡著(zhù)，劍魚(yú)rou本身相對比較有韌性，小心一些也不會(huì )弄碎，凍過(guò)吃著(zhù)會(huì )更脆嫩一點(diǎn)。

    泡好后放進(jìn)盆里，加入切片檸檬、泡椒、泡椒水、青紅辣椒絲、胡蘿卜絲、萵筍絲、洋蔥絲、木耳、放涼的開(kāi)水、鹽、白醋等。

    魚(yú)片很薄，入味快，不用放一整晚，幾個(gè)小時(shí)就行，另外其他配菜全部切絲也是為了方便入味。

    魚(yú)rou可以涼拌，也可以做檸檬泡椒味，絕不是黑暗料理，而是更適合夏天吃的清爽美味。

    做好后保鮮膜一封，放進(jìn)冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)左右就可以吃了，葉久久放好后繼續做魚(yú)丸。

    今天要做的魚(yú)丸比較多，多做一些可以囤起來(lái)放久一點(diǎn)，平時(shí)自己做菜、煮湯、吃火鍋都能用得上。

    葉久久顧不上吃早飯就開(kāi)始做魚(yú)丸，另外讓陵余和小魚(yú)吃完早飯幫自己摘菜洗菜。

    做魚(yú)丸的時(shí)候，葉久久將魚(yú)頭和魚(yú)骨部分都拿去熬湯，等湯熬好后她的魚(yú)丸也做好了，她直接煮了三碗高湯魚(yú)來(lái)犒勞大家。

    劍魚(yú)的魚(yú)rou偏白，白里透著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)粉，做出手打魚(yú)丸也是白里透著(zhù)一點(diǎn)粉，滑嫩q彈，而且不是一點(diǎn)點(diǎn)彈。

    劍魚(yú)的rou質(zhì)很柔韌，吃著(zhù)比之前的比目魚(yú)、馬鮫魚(yú)做的魚(yú)丸會(huì )更有彈性，恍惚間覺(jué)得它還是活的，感覺(jué)還在蹦跶，讓人想立即咬住它，咬破它，免得它跑掉了。

    小魚(yú)舀起一個(gè)魚(yú)丸，“久久，介個(gè)是那個(gè)大魚(yú)做的？”

    葉久久點(diǎn)頭，“對?！?/br>
    小魚(yú)奶聲奶氣的說(shuō)：“比大魚(yú)好吃?！?/br>
    葉久久笑著(zhù)問(wèn)她：“是同一種魚(yú)，為什么會(huì )說(shuō)這個(gè)更好吃？”

    小魚(yú)糯糯的講：“因為是久久做的?！?/br>
    她說(shuō)完不忘記拉旁邊的哥哥入股：“對不對呀，哥哥？”

    陵余頷首，確實(shí)不錯。

    “謝謝?！比~久久朝陵余揚眉一笑，然后又揉了揉小魚(yú)的腦袋，“你的嘴巴是抹了蜜嗎？怎么這么甜？”

    “我還沒(méi)吃?！毙◆~(yú)嘟著(zhù)嘴，“久久可以給我吃一點(diǎn)嗎？”

    葉久久看著(zhù)反應迅速的小家伙，“......你夸我那么多句，就是為了吃蜜？”

    “才沒(méi)有捏，就是好吃哦?！毙◆~(yú)笑瞇瞇的舀起魚(yú)丸，嗷嗚一口塞進(jìn)嘴里，嘴巴塞得脹鼓鼓的，像只小倉鼠，“好好次~~”

    葉久久又嘗了一個(gè)，鮮香嫩滑，爽口彈牙，自己的手藝真不錯。

    吃完洗干凈碗筷，葉久久就開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了。

    本來(lái)以為今天又是朱朱或是高遠第一個(gè)過(guò)來(lái)，但沒(méi)想到猜錯了，今天過(guò)來(lái)的是之前來(lái)過(guò)的裝修工人周強，他依舊推著(zhù)他的母親，身后還多了一個(gè)和他年歲差不多的女人。

    周強一臉欣喜感激，激動(dòng)的上前想握住葉久久的手，“老板，你是我們的救命恩人吶！”

    葉久久往后退了兩步，沒(méi)有同她握手，不是嫌棄，而是不習慣這一套，“你們誤會(huì )了吧？”

    “沒(méi)有誤會(huì )，真的是你救了我媽?！敝軓娬嫘牡母兄x老板，“我媽風(fēng)濕嚴重、且還有嚴重關(guān)節磨損、炎癥、手腕等問(wèn)題，這兩年吃不好睡不好，睡著(zhù)都會(huì )疼醒，上周來(lái)你這里吃過(guò)一次后，我媽的膝蓋都沒(méi)那么疼了，而且昨天下雨前也沒(méi)有以前那種鉆心的疼?！?/br>
    老太太點(diǎn)頭附和說(shuō)是，“之前我還以為是曬了太陽(yáng)覺(jué)得不舒服一些，但想著(zhù)也不太對，以前也沒(méi)少曬太陽(yáng)，但還是鉆心的疼?！?/br>
    葉久久笑了笑說(shuō)：“吃藥的效果吧?！?/br>
    “我媽一直在吃藥，沒(méi)什么效果，醫生直接讓手術(shù)了，不手術(shù)以后可能直接癱瘓?！敝軓姮F在是真的相信那個(gè)老太太說(shuō)的話(huà)了，“老板，你真的是救苦救難的菩薩?！?/br>
    “......”葉久久還是第一次被稱(chēng)為菩薩的，她可沒(méi)有菩薩那種普度眾生的善心，她只是想賺錢(qián)的普通人而已，“你們別這么說(shuō)，可能你們吃了其他的東西見(jiàn)效了而已?！?/br>
    “老板，我知道你這里的海鮮好，其他人也這么說(shuō)的?！敝軓娡耆珱](méi)看出葉久久不想多說(shuō)的意思，還在重復他聽(tīng)到其他人說(shuō)好轉的話(huà)，“我看我媽有所緩解，就不想再等到周末，今天一定要過(guò)來(lái)再吃一次?！?/br>
    “......”葉久久干笑兩聲，“大家只是夸張的說(shuō)法而已，你們也不要太過(guò)堅信海鮮有什么功效，也別往外多說(shuō)，萬(wàn)一被人聽(tīng)到以為我虛假宣傳會(huì )舉報我的?！?/br>
    周強：“老板你放心，我們肯定不亂說(shuō)的?！?/br>
    其他食客也這么說(shuō)，但下一次就有人說(shuō)是介紹過(guò)來(lái)的，葉久久其實(shí)希望大家向其他人推薦私廚，但更希望說(shuō)海鮮本身的味道，而不是集中在治病上。

    葉久久點(diǎn)了點(diǎn)頭，“先點(diǎn)菜吧?！?/br>
    今日菜單：

    糖醋海藻/88

    蛤蜊蒸蛋/188

    檸檬泡椒魚(yú)片/488

    魚(yú)骨豆腐湯/488

    烤蝦仁豆腐/488

    酥炸多春魚(yú)/588

    清蒸米魚(yú)/588

    番茄酸湯魚(yú)/588

    生滾蟹粥/588

    富貴銀絲燴魚(yú)丸/588

    腌筍鮮辣紙包魚(yú)/688

    避風(fēng)塘炒蟹/888

    今天的魚(yú)價(jià)格不是很貴，屬于周強他們也能接受的范圍，“我們要一個(gè)糖醋海藻、蛤蜊蒸蛋、檸檬泡椒魚(yú)片、魚(yú)骨豆腐湯，另外再來(lái)一個(gè)番茄酸湯魚(yú)?！?/br>
    葉久久提醒：“檸檬泡椒魚(yú)片、魚(yú)骨豆腐湯和番茄酸湯魚(yú)都是用的劍魚(yú)，你們確定要這個(gè)嗎？”

    “就要這個(gè)?！敝軓婞c(diǎn)頭，“我老婆喜歡吃酸湯魚(yú)，我們要一份?！?/br>
    周強看到上面有生滾蟹粥，所以擔心今天不供米飯：“還是可以打米飯的吧？”

    “有的?！比~久久做生滾蟹粥是因為有些人不愛(ài)吃干米飯，想要喝粥，比如朱朱就提了幾次意見(jiàn)了，所以她今天就安排上了。

    葉久久將平板遞給陵余和小魚(yú)，將前面都交給兄妹倆了，她走回廚房穿上圍裙戴好口罩就開(kāi)始忙活了起來(lái)。

    先將炒水的蛤蜊取rou，處理干凈后放入攪拌過(guò)濾了氣泡的蛋液里，蓋好保鮮膜蒸上后放入蒸箱，然后將瀝干水的海藻放進(jìn)盤(pán)子里，卷成一個(gè)小小的高塔，再澆上糖醋辣味的料汁，最后放上一片薄荷葉，看上去非常小清新。

    做好后放到旁邊的餐盤(pán)上，等一下陵余會(huì )進(jìn)來(lái)端出去，她轉身從冰箱里端出一盆提前做好的檸檬泡椒魚(yú)片搬了出來(lái)，打開(kāi)后一股nongnong的檸檬泡椒味撲面而來(lái)。

    葉久久夾出一魚(yú)rou和一點(diǎn)配菜放到碗里嘗了嘗，魚(yú)rou里浸滿(mǎn)了檸檬和泡椒的味道，涼涼的口感吃著(zhù)給人耳目一新的特別感覺(jué)，吃著(zhù)微微有點(diǎn)辣。

    劍魚(yú)rou本身是有一點(diǎn)韌性的，不會(huì )像我們常吃的鯽魚(yú)、鰱魚(yú)等一煮一碰就碎了，所以魚(yú)rou也非常完整，只要小心一點(diǎn)就不會(huì )碎。

    葉久久的配菜也入了味，吃著(zhù)脆脆的，還挺好吃，她放下筷子和碗，另外拿了小勺子和干凈的筷子過(guò)來(lái)舀魚(yú)和配菜，用凹深的碟子裝了一碟，分量十足。

    擺好后，她重新將檸檬泡椒魚(yú)片封好放回冰箱，再拿出一塊魚(yú)rou，切片再腌制，然后在腌制的時(shí)間里，她將需要的番茄放入水里燙一下，去皮后切成衣指甲蓋大小的小塊。

    再把需要的辣椒、檸檬、酸湯料包等準備齊全，然后起鍋燒油，放入姜、蒜、辣椒炒香，再放入番茄。

    加番茄是怕湯料包不夠濃不夠酸，所以喜歡吃酸的可以多放一點(diǎn)，她將番茄炒成醬汁后再倒入酸湯，這個(gè)酸湯是她之前吃過(guò)的一個(gè)牌子，味道非常正宗。

    加入酸湯后再加一些熬好的魚(yú)湯和檸檬片，煮沸后再放入魚(yú)片、西紅柿圈、豆腐塊、腐竹、豆芽這些配菜。

    煮的過(guò)程中就有nongnong的酸味撲鼻而來(lái)，酸味刺激味蕾，讓人很想舀出來(lái)喝一碗湯。

    做好后，把酸湯魚(yú)倒入一個(gè)藍色花邊的瓷缽缽里，最后在上面放上提味的九層塔。

    做好后，葉久久將酸湯魚(yú)端了出去。

    周強的老婆李玉扭頭看了過(guò)來(lái)，“好濃的酸湯味?！?/br>
    周強猛吸了一口氣，“聞著(zhù)和我在你老家聞到的差不多?！?/br>
    “但沒(méi)那么酸?！崩钣窨粗?zhù)端近的番茄色的酸湯魚(yú)，覺(jué)得還是差了一點(diǎn)點(diǎn)，“不是我們那兒的人應該很難將酸湯魚(yú)做出靈魂?！?/br>
    葉久久也確實(shí)不敢保證自己做得有多好，放下后對李玉說(shuō)：“你試試看，如果不夠酸我再幫你加幾片檸檬?！?/br>
    “謝謝老板?！崩钣窬兄數牡懒艘宦曋x。

    “不客氣的?！比~久久看向已經(jīng)動(dòng)過(guò)的其他菜，“覺(jué)得這個(gè)檸檬泡椒魚(yú)片怎么樣？”

    “非常好吃，酸酸辣辣的，有點(diǎn)像泡雞腳的味道?！敝軓娛峭ο矚g的，里面的菜也恰到好處的入味了，“我以為只能泡雞腳、泡豬耳朵，沒(méi)想到還可以泡魚(yú)rou，真的是第一次吃到?！?/br>
    “平時(shí)有做涼拌魚(yú)rou，今天恰好這個(gè)魚(yú)rou相對沒(méi)那么軟嫩，就嘗試做一下?！比~久久其實(shí)是比較糾結劍魚(yú)要怎么做，它相對于其他魚(yú)rou而言，嫩得不是很明顯，所以糾結再三決定揚長(cháng)避短換一種其他做法。

    “還蠻好吃的?！崩钣裾f(shuō)著(zhù)舀了一點(diǎn)酸湯魚(yú)里面的湯，輕輕吹了吹就嘗了一口，番茄味很濃，喝著(zhù)也有一些酸，是老家的味道。

    她嘗了一口里面的魚(yú)，魚(yú)和檸檬泡椒魚(yú)片吃著(zhù)感覺(jué)有點(diǎn)像，但酸湯魚(yú)里面吃著(zhù)更軟嫩一些，應該是加了嫩rou粉的緣故。

    “這個(gè)也好吃的，酸酸的很開(kāi)胃，要是更酸就好了?！弊鳛閻?ài)吃酸的人來(lái)說(shuō)，李玉還是覺(jué)得不夠酸，另外能往里面加菜煮菜就好了。

    周強嘗了嘗，覺(jué)得已經(jīng)夠酸了，像十一月吃著(zhù)本該十二月底成熟的橘子，酸得倒牙了。

    這時(shí)從外間進(jìn)來(lái)的高遠聞到一股沁人心脾的酸味，酸得他下意識的分泌口水，“老板，是什么酸味？”

    葉久久解釋?zhuān)骸笆撬釡~(yú)?！?/br>
    高遠：“那我們也要一份?！?/br>
    葉久久嗯了一聲，“你今天不和朱朱一起吃飯了？”

    “她有事?！备哌h今天是和李林等人一起過(guò)來(lái)的，他看了看菜單，“除了海藻和蒸蛋，其余的都要，我們八個(gè)人應該可以吃完?！?/br>
    “可以?！比~久久記下菜單后就回了廚房，廚房里的魚(yú)湯已經(jīng)煮開(kāi)，咕咚咕咚冒著(zhù)泡。

    她將切好的豆腐放進(jìn)去，煮一分鐘后倒入湯盅里，讓陵余送了出去。

    周強給親媽和老婆都舀了湯，“多喝點(diǎn)湯，喝一碗就排一碗的濕氣，多喝幾碗過(guò)幾天就全好了?！?/br>
    “真能好得這么快就好了?！崩咸χ?zhù)接過(guò)湯放著(zhù)，等涼一點(diǎn)再喝。