一個(gè)問(wèn)題：“我是直接學(xué)上面的菜式還是先學(xué)一下其他菜式練練手感?！?/br>
練練手感？

廚子們懵了，他們壓根沒(méi)想過(guò)還有練手感這回事，也忘了周應理是第一次做菜，可能連拿鏟子炒菜的手勢也不會(huì )。

幾個(gè)廚子一致看向主廚，似乎問(wèn)他打算怎么做。

主廚見(jiàn)周應理剛才聽(tīng)他說(shuō)的話(huà)都記著(zhù)了，相信他應該很容易就會(huì )學(xué)做菜，于是說(shuō)：“我先教二少爺炒炒青菜練習炒菜的姿勢，你們把材料準備好，二少爺應該很快就會(huì )學(xué)好怎么拿鏟子炒菜的?！?/br>
他的意思是先教周應理簡(jiǎn)單的，周應理學(xué)會(huì )之后就可以立即開(kāi)始學(xué)段麗喜歡吃的菜式。

聽(tīng)了主廚的命令，其他人繼續手上的工作。

主廚拿出一把菜心，三兩下把青菜洗好，接著(zhù)把兩個(gè)剛洗過(guò)鍋子又洗了一遍放在爐灶上。他在其中一個(gè)鍋子倒水，點(diǎn)火。

等鍋里的水開(kāi)了，他把一半的青菜放滾水里，“炒青菜要先過(guò)火，這樣才能熟得均勻，更好的保持蔬菜原有的滋味?！?/br>
把青菜放進(jìn)滾水里，他馬上點(diǎn)起放著(zhù)另一個(gè)鍋子的爐灶的火。

“鍋子要放在火上烘干，如果要放入姜片，就等鍋子烘干之后放進(jìn)去翻炒幾下去掉姜片的水分，再放油，這樣才會(huì )更香……”主廚一邊示范一邊解釋。

他很快做出一道炒菜心，雖然只是一道簡(jiǎn)單的炒青菜，但是青菜炒得色澤翠綠、香氣誘人，要做到這個(gè)程度他也是苦練了好一個(gè)月的。

周應理看到那碟子上的菜，很懷疑自己是不是真的能做出這種效果。但是他剛才看廚子做了一遍，感覺(jué)也不是很難。

“二少爺試試？”主廚暗示周應理該開(kāi)始了。

“我試試?！敝軕矸畔挛孀】诒堑氖峙?。

周應理面無(wú)表情，主廚看不出他究竟明白該怎么做了沒(méi)有。

忍著(zhù)又在蔓延在廚房里的熱氣和油煙味，周應理盯著(zhù)鍋里的水。

看到水翻滾了，他拿起剩下的一半青菜倒進(jìn)鍋里。

“慢慢來(lái)……”

主廚的話(huà)說(shuō)遲了，周應理已經(jīng)快速把菜倒進(jìn)鍋里，因為速度太快，有些青菜掉到了鍋子外面，有些guntang的水濺出來(lái)，所幸沒(méi)有燙到別人。

做錯事的周應理依舊很鎮定，不淡定的人倒變成在一邊觀(guān)看的主廚。

主廚捏了一把冷汗，訕笑：“沒(méi)事，繼續?！钡乖阱佔油饷娴牟丝梢缘葧?huì )再收拾。

另一個(gè)鍋子已經(jīng)洗干凈了，周應理朝主廚看了一下，示意他打開(kāi)點(diǎn)火開(kāi)關(guān)。

不是周應理不想自己動(dòng)手，而是主廚教得很仔細，但是卻忘了教他怎么點(diǎn)火。

鍋子烘干了，周應理用小勺子勺了一些蒜蓉進(jìn)鍋里像模像樣的翻兩下，隨即勺了跟主廚當時(shí)差不多的油放進(jìn)鍋里。

他把另一個(gè)鍋里的青菜勺起來(lái)倒進(jìn)另一個(gè)鍋子里。

“慢著(zhù)……”

主廚又再說(shuō)出“慢”這個(gè)字，但是還是慢了。

帶水的青菜被周應理從高處倒進(jìn)鍋里，鍋里guntang的油立即飛濺出來(lái)。

盡管主廚已經(jīng)把周應理推開(kāi)自己擋了大部分飛濺的熱油，但是還是有幾滴飛濺到周應理身上。

“二少爺沒(méi)事吧？”

其他廚子想要上前幫忙，但是周應理很快擰開(kāi)水槽沖著(zhù)被燙傷的手。被燙傷了，他還是那副面無(wú)表情冷漠而可怕的臉，好像根本不覺(jué)得痛一樣。

“……”

想要幫忙的廚子沒(méi)再理會(huì )冷臉的周禮曦，他們圍住主廚檢查傷勢。

幸好炒青菜應該放的油不好，也幸好周禮曦放油的量跟主廚放的差不多，所以飛濺的油只是讓主廚手上和臉上燙傷十幾個(gè)小點(diǎn)點(diǎn)。

雖然傷勢不重，但是廚子們還是為主廚默哀了：他們這些大廚已經(jīng)很久沒(méi)有被油燙到了，二少爺讓他們的主廚再次重溫了剛學(xué)下廚的新手體會(huì )到的感覺(jué)。

周應理瞧了瞧自己的手，不明白原來(lái)紅紅的小點(diǎn)子怎么長(cháng)出小泡了。

算了，這點(diǎn)痛他還能忍。

想著(zhù)，周應理走向主廚，圍在外面的廚子讓出一條路給周應理走到主廚面前。

“對不起?！敝軕淼狼?。

做錯了就道歉，他并不覺(jué)得這是多丟人的事情。

“沒(méi)事，二少爺不需要對我說(shuō)這三個(gè)字！”主廚惶恐的對周應理哈腰點(diǎn)頭。

說(shuō)到底還是他說(shuō)得不夠仔細才讓周應理屢次犯錯。

周應理沒(méi)有再在這件小事上浪費時(shí)間，他問(wèn)：“還能繼續嗎？”

“能，能！”主廚毫不猶豫回答了。

“這次換我來(lái)吧，你先去休息一下?！币粋€(gè)廚子對主廚說(shuō)。

“不……”雖然知道對方是好心幫他，但是他不想半途而廢。

“你去休息，讓他來(lái)吧?！?/br>
主廚倒想拒絕，但是周應理倒是同意那人說(shuō)的話(huà)。

“那好吧?！敝鲝N答應了。

他走到一旁，對那人打了眼色，暗示他好好教周應理。

其他人很快洗了一大堆青菜，好像知道周應理一定會(huì )用得上這些青菜似的。

周應理看著(zhù)那堆青菜，挑了一下眉頭：不過(guò)出了一個(gè)小意外，他們還真以為他會(huì )不斷失敗嗎？

事實(shí)證明廚子們的想法是對的，周應理不是把菜翻出鍋外就是把菜炒焦了，結果那堆青菜用完了，周應理依然沒(méi)有把一碟菜炒到最后放調味料的步驟。

他是記得主廚放的油和調味料的量沒(méi)錯，但是卻沒(méi)有他“大展拳腳”的時(shí)候。

他記得炒菜的步驟和放的材料以及材料的量，但是他不是主廚，他根本不知道該用怎樣的力度翻炒青菜，用力過(guò)度的結果是把青菜翻出鍋外，用力小的結果是翻炒不均勻，底下的菜燒焦了。

后來(lái)廚子又洗了一籃子青菜出來(lái)任由周應理“糟?！?。

一再重復前面的步驟，周應理忙得焦頭爛額，已經(jīng)忘了周?chē)祭p繞著(zhù)他最討厭的油煙味，這次還有他炒焦的臭味。

他專(zhuān)心致志的炒青菜，完全沒(méi)注意到周明仁和管家一直躲在廚房外面時(shí)不時(shí)探頭探腦瞧著(zhù)他。

有廚子發(fā)現這件事了，周明仁朝他們做出吱聲的姿勢，他們也沒(méi)就沒(méi)敢把這件事告訴周應理。

“老爺，應理少爺是不是受到什么打擊了？”管家捂著(zhù)口鼻說(shuō)話(huà)。

盡管廚房里已經(jīng)開(kāi)了幾臺抽氣機，但是因為周應理一再把菜炒焦了，氣味沒(méi)來(lái)得及被抽走，還是傳到門(mén)口這邊來(lái)了。

周明仁露出擔憂(yōu)的臉色，說(shuō)：“我也擔心他是受了什么打擊，你說(shuō)，他為什么要這樣做？”

在他最討厭的地方、在他最討厭的味道里做著(zhù)他最討厭的事，這是為什么？

周明仁和管家看了很久都沒(méi)能看出周應理在搞什么名堂。

第257章周爸爸學(xué)廚（二）

下午四點(diǎn)半到五點(diǎn)之間，如果主人不提前說(shuō)要是提前用餐還是推