？那你還跟我說(shuō)辣豆瓣醬是黃豆做的？人家是蠶豆做的啦！”

說(shuō)到這個(gè)，易弦也是有點(diǎn)不好意思，但他不提豆瓣醬的事，“我住的城市河灘上有一片沙地，每年都會(huì )種很多西瓜，到了夏天，大家就用蒸熟的黃豆拌上面粉，放在盆子里發(fā)酵，然后加上西瓜瓤，做出的醬是紅色的，用來(lái)炒rou末很好吃。不過(guò)，那些醬發(fā)酵時(shí)發(fā)出的味比剛才泡皮子的木桶好不到哪兒去，就會(huì )引來(lái)很多蒼蠅，就得用紗布裹住盆子?！彼僦钢杆麄兠芍?zhù)紗布的斗笠。

何田想象了一下那情景，哈哈笑著(zhù)把頭上的斗笠摘掉，抓在手里輕輕扇著(zhù)風(fēng)，“等我們的西瓜熟了，我們也做醬。喂，這個(gè)醬你確定是黃豆做的吧？”

“確定！你別覺(jué)得我只會(huì )吃好不好？蛋白霜的做法我知道三種呢！”

“理論，你只知道理論?！?/br>
“等收集龜蛋了，我實(shí)踐給你看！”

“那我就等著(zhù)了！”

樹(shù)林里清風(fēng)習習，兩人說(shuō)了一會(huì )兒話(huà)，休息了一陣子，又戴上斗笠回去刮皮子了。

何田看到易弦手法熟練地刮著(zhù)皮子，又想起剛才跑偏的話(huà)題，就忍不住上下打量易弦。

他穿著(zhù)她做的夏衣，是用三三家的亞麻布做的一件長(cháng)袖和一條長(cháng)褲，為了省布，上衣胸口前面，胸線(xiàn)到領(lǐng)口的部分用兩塊梯形的布做成交領(lǐng)，胸線(xiàn)以下是整片的布縫成一個(gè)圓筒，這樣的剪裁是山民們常用的，男女通用，但大概也只有他這種寬肩細腰的人穿上才好看。

衣服很薄，易弦刮皮子的時(shí)候布料拉起淺淺的褶皺，隱隱看得見(jiàn)他手臂和胸背肌rou移動(dòng)的樣子，這樣的衣服里要是藏了刀子，不可能看不見(jiàn)。

她再看看他腰上的腰帶。

為了便于攜帶各種工具，何田給自己還有易弦做的腰帶都是十五厘米寬的，秋冬是皮的，夏天用兩層布，打著(zhù)孔，縫上細布帶，系緊之后就可以在腰帶插上小刀、竹剪子、放著(zhù)火柴草絨的小竹筒，甚至一把小斧頭（這個(gè)只有何田有），要是去野外，還可以?huà)焐涎b著(zhù)肥皂的小草籠子，驅蟲(chóng)的艾蒿香包等等，前一陣端午時(shí)，即使在家呆著(zhù)也掛上了一串香蒲葉編的小粽子。

易弦的腰很細，尤其是被寬肩一襯托，顯得更細。

腰上，顯然也沒(méi)有。

那么……

她忽然就想到了他沒(méi)穿上衣的樣子。

嗯……

沒(méi)準他把刀藏在龍尾巴所在之處了。

她想著(zhù)，不自覺(jué)地輕笑了一聲。

易弦莫名其妙，轉過(guò)頭看看她。

何田本來(lái)有些心虛，再一看他蒙著(zhù)紗布的“醬缸”樣子，立刻放心了，大膽地看著(zhù)他。

反正隔著(zhù)兩層紗布，你也看不到我在看什么。

“你看什么？”易弦問(wèn)。

何田笑，“嘿嘿，沒(méi)看什么?！?/br>
她轉過(guò)臉，低頭又悶笑兩聲，繼續刮皮子。

“要是想要皮革，現在就可以把毛那面的毛也全刮下來(lái)，要是想要皮草就省了點(diǎn)事?！?/br>
“那就要皮草吧！”易弦也開(kāi)始覺(jué)得累了。

“行。不過(guò)，這幾張兔子皮和松鼠皮，得全刮了，我想用來(lái)做手套，還有鞋子?！?/br>
皮子刮完，才完成了第一步。接下來(lái)才是最?lèi)盒牡牟糠帜亍?/br>
硝制。

把硝制用的藥水涂在皮子上，抹勻，用竹釘在皮子邊緣敲出小洞，固定在薄薄的樺木板上，或是用繩子穿在洞里，把皮子繃在一個(gè)圓竹圈上。

固定好的皮子掛起來(lái)晾曬，晾干之后再涂一層藥水，再晾干，反復幾次。

藥水散發(fā)出刺鼻的氣味，要是同時(shí)硝制的皮貨多，一走近，眼睛就會(huì )被熏得流出淚。

硝，鹽，明礬，都可以做成溶液進(jìn)行硝制，實(shí)在沒(méi)有這些，把皮子泡在腐爛的草木水里也行。全都沒(méi)有的話(huà)，還有一種最?lèi)盒牡姆椒?，就是用?dòng)物的腦子，加上水，捏碎，攪合成稀糊，涂在皮子上。

這種硝制方法臭不可聞。但是硝出的皮子卻是最柔軟的。

硝制完成后，還要揉皮。讓皮子恢復彈性。

對于大張的皮子，比如鹿皮，獐子皮，狼皮，兩個(gè)人一人抓著(zhù)一邊，把皮子放在刮皮的木樁子上，皮面向下，毛面向上，先用力拉伸，再來(lái)回拉動(dòng)，拉的時(shí)候再用力拉伸，皮子就越來(lái)越軟，越來(lái)越光滑。

小點(diǎn)的皮子，比如兔子皮，就只能自己來(lái)了?？梢哉乙活w粗細合適的樹(shù)，把皮子圍在樹(shù)干上，來(lái)回拉，像貂皮這種精細的皮子，那就得頂在膝蓋上拉了。

這一步，才是最費力費時(shí)的工序。

對于貂絨這種高級皮貨，每一步都要更小心，所費的時(shí)間更多。

那幾張貂皮硝好之后，何田每天晚上臨睡前還把它們帶回屋子，一是怕被什么動(dòng)物給咬了，另外，她還會(huì )一有時(shí)間就抓著(zhù)貂皮放在自己膝蓋上拉伸。

皮子揉好了之后，還有一道工序，是冷煙熏。

工坊旁邊有個(gè)小屋子，和熏rou小屋相似，但是小得多，房梁上垂下一根繩子，吊上編得極為稀疏的竹網(wǎng)，把已經(jīng)很柔軟的皮子皮面朝下放在網(wǎng)上，小屋中間放了一堆石頭壘成的火塘，從林子里撿些新鮮的樺樹(shù)枝或是紅楊樹(shù)枝，火塘里放上干草點(diǎn)燃，含有大量水分的樹(shù)枝不會(huì )燃燒，只會(huì )慢慢釋放青煙。

煙的溫度不高，不會(huì )破壞皮子。視皮子的大小，熏上一兩天后，取出來(lái)，皮毛有一點(diǎn)淡淡的煙熏味，皮面微微變黃了些。

到這時(shí)，整個(gè)硝制的過(guò)程就完成了。

冷煙熏烤這個(gè)步驟并不是必需的，有很多人會(huì )省略這一步。但是熏過(guò)的皮革皮草不會(huì )發(fā)霉也不會(huì )蟲(chóng)蛀。

最后處理好的皮毛柔軟，厚實(shí)，富有彈性，皮面光滑得像綢子，就可以拿來(lái)做各種衣物了。

受了何田說(shuō)他“只懂理論和吃”的刺激，易弦在皮貨硝制好的那天主動(dòng)要求今天他做晚飯。

于是，何田在家忙著(zhù)剪裁皮子的時(shí)候，他蒸上米飯，提著(zhù)籃子出去了。

上次抓到的那十幾只蝦已經(jīng)吐凈了泥沙，可以吃了。

易弦把它們提到山澗邊，去掉頭，后背切上一刀，殼也剝掉，再剃掉背后那條沙線(xiàn)，洗凈瀝干。

冷煙熏皮貨給了他啟發(fā)，讓他想起從前吃過(guò)的一道菜。

他用幾塊石頭在山澗邊搭了個(gè)火塘，升起火，到河邊樹(shù)林里折了許多柳枝，一半編成一根圓網(wǎng)，一邊放在火上，很快，柳枝上的嫩葉卷曲變黃，火塘里明火熄滅，升起了煙。

易弦砍了兩根樹(shù)枝，劈成Y形插在火塘兩邊，用柳枝把圓網(wǎng)掛在上面，再把籃子里的蝦仁小心擺在上面。

然后，他提著(zhù)籃子去菜地采了黃瓜和水蘿卜，提到山澗邊洗凈，這時(shí)，柳枝圓網(wǎng)上的蝦仁也熏好了。

去頭剝殼后的蝦仁原本是雪白的，現在縮小了一點(diǎn)，彎曲起來(lái)，變成了乳白色，還泛著(zhù)一點(diǎn)黃綠色