時(shí)，換一次水，再轉一會(huì )兒，衣服就洗凈了。

何田一個(gè)人生活后，幾乎都是在山澗邊上洗衣服，很久沒(méi)用洗衣機了。

“大米今天辛苦了！晚上給你加把豆子?！焙翁锱呐拇竺椎亩亲?。

它不停地走著(zhù)，理都不理何田。

等何田他們把這次外出收獲的貂皮處理好，掛起來(lái)，衣服也洗好了。

濕衣服掛在繩上，立刻凍成yingying的。

掛衣服時(shí)何田又慌忙主動(dòng)請纓，不讓何田插手。

何田現在已經(jīng)明白了，易弦是個(gè)很保守的人。所以她也沒(méi)出言指點(diǎn)，就隨她不熟練地一件一件把她換下的衣服掛在繩子上。

易弦的衣物幾乎從里到外換了一遍，外面是山里獵人的鹿毛大衣和蒲草鞋，進(jìn)到屋子里，脫掉大衣，穿的是棉袍子，棉褲子，和鹿皮靴。

現在她看起來(lái)，和一個(gè)山里獵人沒(méi)什么分別。

這些衣服都是用奶奶的舊衣加長(cháng)改造的，何田很高興有人繼續穿著(zhù)它們。

凍成冰的濕衣服到了下午就能收進(jìn)去了，雖然還是yingying的。

在火爐邊上放上晾衣架，一覺(jué)醒來(lái)后，衣服就干得差不多了。如果還有小褶皺還沒(méi)干，何田還有一把烙鐵。烙鐵是用鑄鐵做的，中空，在里面填上一塊燒紅的碳，蓋上蓋子，在桌子上鋪一塊氈布當熨衣板，把衣服燙得平平整整，再疊好收進(jìn)箱子里。

在家中修整了一天，何田和易弦又出發(fā)去狩獵小屋了。

接下來(lái)的幾周，她們頻繁地往返于河兩岸的林地，不斷收獲貂皮。

看起來(lái)何田的預感是對的。今年冬季，貂皮豐收了。

察普兄弟也沒(méi)再出現。越來(lái)越冷的天氣和越來(lái)越短的日光讓他們無(wú)法再冒險偷跑去何田的林地。當然，也可能是上次看到何田多了新幫手，使他們有所顧忌。

到了冬至這一天，何田從河對岸趕回了家。

對她而言，這天是特別的日子。要做一種特別的食物。

就是餃子。

從這一天開(kāi)始，北半球的日光會(huì )漸漸變長(cháng)。

冬至這個(gè)節氣的意義，在這片森林里比別的地方更加重大。

這天之后，很快將會(huì )有持續近十天的暴風(fēng)雪。

每年如此。已經(jīng)持續了幾十年。

明智的獵人都要在這個(gè)時(shí)間趕回家，躲在溫暖的木屋里，吃?xún)浜玫氖澄?，在雪間歇停止的時(shí)候趕快去打水，收網(wǎng)，鏟掉門(mén)前和房頂的雪。

何田曾聽(tīng)奶奶說(shuō)過(guò)，有一年的風(fēng)雪格外猛烈，一夜之間，積雪厚得把門(mén)都堵上了，整間房子都快給埋在雪里了，只露出個(gè)房頂。人沒(méi)法出去，就連空氣也快消耗完了。連燈也不敢點(diǎn)，只能用手搖手電筒。

最后他們把門(mén)板從屋子里卸掉，用鏟子挖出一條通道爬了出來(lái)?？偹愕镁攘?。

從那之后他們才修了棚板，不再睡床了。要是再發(fā)生這樣的雪災，至少能打破房頂逃出來(lái)。

冬至這個(gè)節氣，儼然已經(jīng)成為森林中的一個(gè)特別的日子。

在冬至前后，許多人家還會(huì )進(jìn)行祈禱，或者類(lèi)似祭祀的活動(dòng)。

冬至之后就是新年，許多新年時(shí)用到的祭品或是食物，也是在冬至時(shí)就需要開(kāi)始準備的。

何田和易弦趕回家后，先把大米的窩棚外掛上一層草簾子，把它的食槽水槽墊得比平時(shí)更高，槽底再用草簾子包好。

確保大米會(huì )溫暖舒適之后，何田去一個(gè)儲存木柴的窩棚里取了些很特別的東西——兩種枯葉。

一種，是銀白色的，何田說(shuō)是白鼠尾草。

另一種，還帶著(zhù)樹(shù)枝，像一蓬蓬小松鼠的尾巴，尾巴上的毛刺就是一根根樹(shù)葉。這是冷杉的葉子。已經(jīng)晾干很久了，葉子都變成了金棕色，輕輕一碰就簌簌地落下來(lái)，碎成幾段。

回到屋子里，何田把樹(shù)葉放在一邊，先洗手和面，準備做餃子。

餃子皮的面是不用發(fā)酵的，只要加上溫水，揉得比饅頭面的手感硬一些就行了。面團揉好了，在陶盆上蓋上濕布，讓面醒一會(huì )兒。

餃子餡她用的是一顆從地窖里抱上來(lái)的白菜和今天撈上來(lái)的江鱈魚(yú)rou，除了這兩樣主要材料，她還會(huì )另外再用一點(diǎn)剁碎的腌蘿卜條還有泡發(fā)的香菇來(lái)提味。

易弦和何田把rou菜分別剁碎，加入調味料和一點(diǎn)鵝油攪拌，攪一會(huì )兒，再加一點(diǎn)點(diǎn)水，繼續攪，一直攪到rou菜的混合物黏稠光滑，外表晶瑩光亮，餡兒就攪好了。

餃子可以多包一些，放在蘆葦桿編的拍子上，放在門(mén)外，一會(huì )兒就凍硬了，在木盒子里墊上一層干葉子，放一層餃子，上面再鋪一層葉子，再放一層，蓋上盒蓋，擱在儲物箱里，什么時(shí)候想吃，直接取出來(lái)往滾水里一扔，煮熟就行。

易弦攪拌餃子餡的時(shí)候，何田取出一個(gè)白色大理石的研缽，先放入白鼠尾草的葉子細細研磨成粉，用篩子篩了，細粉放在一只陶碗里，粗粉丟進(jìn)爐膛。

粉末立即變成一串小火星，在空氣中散發(fā)清香。

她對著(zhù)飄揚而上的火星發(fā)了會(huì )兒呆，開(kāi)始研磨冷杉的針葉。

不知為什么，她情緒很低落。

好長(cháng)一段時(shí)間，屋子里只有攪拌餃子餡和研缽研磨的聲音。

餃子餡做好了，何田把冷杉和白鼠尾草粉末放在一起，開(kāi)始包餃子了。

她教易弦怎么抓起一塊面團，在中間戳個(gè)洞，兩手伸進(jìn)洞里不斷翻繞，把面團揉成一個(gè)圓圈，掐斷，就變成一條粗粗的白色面蛇，放在案板上上下揉動(dòng)，把它揉的越來(lái)越細。揉到粗細適中的時(shí)候，把這條白蛇切成小段，在案板上灑上面粉，把小段兒們在面粉中翻滾一遍，挨個(gè)壓在手心壓成扁圓的，再用搟面杖搟薄，就成了圓圓的餃子皮。

餃子皮放在手心里，填上一小勺餡兒，拉起兩邊面皮，合攏一捏，再分別抓住兩角向中間一捏，最后四根手指在外，拇指在內，捏一下邊緣，餡兒就被面皮周全地裹在里面了。

包好的餃子像一只小小的獨木舟，第一個(gè)餃子放在拍子的中心，之后的餃子排著(zhù)隊，一個(gè)跟著(zhù)一個(gè)，螺旋排開(kāi)。

很快，她們包的餃子就擺滿(mǎn)了兩個(gè)拍子。易弦數了數，每個(gè)拍子上有四十多個(gè)餃子。

何田洗掉手上的面粉，把案板收起來(lái)，擦凈桌子，把放著(zhù)兩種樹(shù)葉粉末的碗放在桌上，用另一只碗盛了點(diǎn)水，將指尖浸在水中，往粉末中滴幾滴水，用一只筷子攪一攪，再滴幾滴水。最后，她從木架上取了一只小瓶子，瓶中是種粉紅色的液體，瓶蓋上帶著(zhù)滴管。

她小心地滴了兩滴液體，繼續攪動(dòng)粉末，粉末很快攪成了一團，顏色也變成了深粉紅色?？磥?lái)這液體有粘合和染色的作用。

這時(shí)，何田終于說(shuō)，“這是香。冬至之后，就是新年。每年大暴雪都會(huì )在新年前夜之前停下。到時(shí)候，香也干了，就可以燒了?！?/br>
每一家的