灶臺之間的距離也非常大。

導演喊了3、2、1之后，仍然是曹林先說(shuō)開(kāi)場(chǎng)白，說(shuō)完之后，才開(kāi)始宣布今天的比賽規則。

“各位，今天我們采用抽簽對決，除了你有過(guò)硬的功力外，還必須要有過(guò)人的好運！希望你們不要手軟，你的手軟，可能會(huì )造成你的離開(kāi)！”

劉一凡點(diǎn)點(diǎn)頭接過(guò)話(huà)。

“不錯，今天的評委仍然是我們三個(gè)，而我們要進(jìn)行的PK比賽呢，是還原一道著(zhù)名的國菜！”

此話(huà)一出，包括白鳳在內，所有人都齊齊的驚呼了起來(lái)，他們都以為今天還是做自己的拿手菜，而白鳳，也早已經(jīng)都準備做黃金蛋炒飯了。

誰(shuí)知道來(lái)了這么一出！

孟云笑著(zhù)解開(kāi)了身前的金屬蓋子，從里面露出了一個(gè)精美的菜肴！

第43章福壽全和佛跳墻

“各位，這就是國菜——福壽全！它是用陳年酒壇裝雞、鴨、羊rou、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料，慢火煨制而成，取名福壽全呢。是指“吉祥如意、福壽雙全”之意，這道菜雖然難做，但名氣很大，你們應該都有所耳聞吧，當然了，我們今天不需要你完完全全做出來(lái)，只要你們能比對手做的更像這道菜，就算過(guò)關(guān)！時(shí)間仍然是兩個(gè)小時(shí)！”

曹林接話(huà)。

“好，現在你們打開(kāi)桌上扣著(zhù)的碗，看看里面的數字，1和2號PK，3和4號PK，兩兩捉對廝殺，現在開(kāi)始，請拿著(zhù)號碼，重新尋找你們的cao作臺！”

白鳳揭開(kāi)面前的碗一看，自己竟然是1號，不由扭頭去看誰(shuí)是自己的對手，卻看到莫北正朝那邊走，心說(shuō)不會(huì )這么巧吧。

結果走過(guò)去一看，莫北正在她旁邊，他是3號，兩個(gè)人見(jiàn)面，莫北又是冷哼一聲。

“這次算你走運，下次碰到我，我一定親手把你淘汰掉！”

莫北說(shuō)完，掉頭不再看她，白鳳微微苦笑，心說(shuō)這家伙八成腦子不好，自己不招他沒(méi)惹他的，至于這么咬牙切齒嗎？

臺上的曹林看所有人都已經(jīng)就位了，于是笑著(zhù)再次開(kāi)口說(shuō)道。

“好，現在請各位上臺來(lái)，你們每個(gè)人有一分鐘的觀(guān)察時(shí)間，但不能品嘗！”

這些選手挨個(gè)上臺觀(guān)察，白鳳第一個(gè)，她上去一看，就明白是怎么回事了，心里差點(diǎn)沒(méi)把自己罵死，同時(shí)在心里也有了自己的判斷，這玩意什么就福壽全，完全就是簡(jiǎn)化版的佛跳墻。

當然，說(shuō)簡(jiǎn)化版也不全對，嚴格來(lái)說(shuō)應該是佛跳墻的老祖宗。

佛跳墻，就是通過(guò)福壽全這道菜經(jīng)過(guò)百十來(lái)年慢慢改進(jìn)的，但很顯然，這個(gè)世界并沒(méi)有佛跳墻，只有福壽全，而且還是國菜。

在白鳳那個(gè)世界里，關(guān)于福壽全和佛跳墻的來(lái)歷還有好幾個(gè)版本的說(shuō)法，其中最為可信的是。

在清朝光緒二十五年，也就是1899年，某州官錢(qián)局的一個(gè)官員宴請布政使吃飯，他為巴結這個(gè)布政司，就令內眷親自主廚，用陳年酒壇裝了雞、鴨、羊rou、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。

?布政司嘗過(guò)之后，贊不絕口。問(wèn)到菜名，該官員說(shuō)該菜取“吉祥如意、福壽雙全”之意，名曰“福壽全”。

從此，福壽全這道菜就產(chǎn)生了。

后來(lái)他的衙廚鄭春發(fā)學(xué)成烹制此菜方法，并且加以改進(jìn)，口味竟然勝于先者。

到鄭春發(fā)開(kāi)設“聚春園”菜館時(shí)，以此菜轟動(dòng)整個(gè)榕城。

有一次，一批文人墨客來(lái)嘗此菜，當福壽全上席開(kāi)壇時(shí)，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，詩(shī)興大發(fā)，當即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。從此，人們就普遍稱(chēng)此菜為“佛跳墻”了。

在白鳳前世，佛跳墻雖然還是名菜，但已經(jīng)不是只有皇帝大臣才能品嘗的美味了，在一些高檔的酒店里，也有各類(lèi)的佛跳墻出售，不過(guò)幾乎都是改動(dòng)過(guò)的，畢竟每個(gè)時(shí)代都有新發(fā)現的食材和調味品，味道自然又有些不同。

白鳳看完后去挑選自己需要的食材和器皿，這種東西，必須用陳年用的瓷酒壇，不然味道就會(huì )失去很多。

人群排隊陸續觀(guān)察，觀(guān)察好的就去找自己的食材，這是曹林為了不冷場(chǎng)，故意挑開(kāi)話(huà)題問(wèn)孟云。

“孟老師，您覺(jué)得這道國菜的難點(diǎn)在哪里？”

孟云本就是中餐大拿，這道樣品菜就是他做的，當下笑著(zhù)點(diǎn)頭回答道。

“這道菜呢，我認為它的主要難度在于食材，因為這里面的原、輔料種類(lèi)很多，在我們沒(méi)有告知他們的前提下，就必須得靠他們的鼻子去聞，眼睛去看，最主要的，還有不能光看里面的東西，如果連材料都拿不夠，那后面的還原基本就沒(méi)戲了！”

劉一凡也點(diǎn)了點(diǎn)頭插話(huà)道。

“對的，另外還有每種食材的比例，如果比例出錯，那做出來(lái)的基本就是一鍋亂燉！”

“劉老師說(shuō)的對，最后還有火候的控制，如果火候控制不到位，有可能就做不熟，或者把湯熬干！”

……

三了評委在上面點(diǎn)評分析，臺下的人已經(jīng)各自拿好了食材，曹林隨意一掃就樂(lè )了。

“孟老師，您看6號的趙琳琳，她竟然還拿了雞蛋和西紅柿，這肯定是不對的吧？”

孟云臉上閃出一絲不悅，之前點(diǎn)評，都是說(shuō)了一些不影響規則的，可這曹林直接點(diǎn)出6號拿錯東西，這不是明顯在幫6號嗎？

很顯然，其他選手也發(fā)現了這個(gè)細節，同時(shí)看向6號，6號趙琳琳是個(gè)美女，此刻看到別人看她，尷尬的吐了吐舌頭，立刻把西紅柿和雞蛋放在了一邊。

話(huà)到問(wèn)到這個(gè)份上了，孟云雖然不高興，也只能點(diǎn)了點(diǎn)頭，直接了當的告訴曹林，這里面沒(méi)有西紅柿和雞蛋。

白鳳把所有食材搬上桌，看了看自己對面，這是一位絡(luò )腮胡子的老男人，白鳳有些尷尬，昨天還和別人說(shuō)過(guò)話(huà)，結果沒(méi)記住別人名字，此刻想看對方圍裙給他打個(gè)招呼，結果對方顯然已經(jīng)緊張到不知道該干嘛了，根本顧不得她。

白鳳拿出自己準備好的兩個(gè)陳年酒壇，一個(gè)她打算做福壽全，另一個(gè)她是打算做真正的佛跳墻。

佛跳墻相比福壽全，配料可就講究多了，除了固有的材料之外，還多了精選的魚(yú)翅、鮑魚(yú)、刺參、大干貝、鱉裙、魚(yú)肚、魚(yú)唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等。

這是把天上跑的、水里游的、山上長(cháng)的山珍海味都包括在內，配以多種調料及家養老母雞、家養黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料精心煨制而成。

光這些材料，就占據了白鳳幾乎三分之二的案板，她先把福壽全里比較難熟的材料放入高壓鍋，然后再去處理別的食材配料。

冬菇泡發(fā)，粉絲浸水，海鮮去腥切片等等，很快，臺上的三人就注意到特別