誰(shuí)？”鴻睿心不在焉地問(wèn)，他拿出一個(gè)鍋，開(kāi)始煎培根。

汀諾氣結，鴻睿怎么能忘記亞當？

他想起那個(gè)愛(ài)笑的年輕人，他想起亞當極富個(gè)性的強烈風(fēng)味搭配，他想起今天亞當放在他面前的甜品。

當那份甜品被擺放到他和西蒙面前的時(shí)候，鴻睿對亞當的評價(jià)突然闖入他的腦海。這并不像是把一堆食材甩到盤(pán)子上，這份擺盤(pán)看得出來(lái)經(jīng)過(guò)精心設計。制作糖殼非常不容易，但回報可觀(guān)。數層慕斯被包裹在透明的圓柱狀糖殼之中，慕斯看起來(lái)就像是魔術(shù)般凝結在空氣之中。巧克力爆米花，巧克力土壤，甘納許散放在四周，又添加了顏色和趣味。而纏繞在糖殼之外的巧克力緞帶，不僅展示了高超的技藝，還讓整盤(pán)菜變得立體，看起來(lái)非常昂貴。

當西蒙把糖殼敲碎后，慕斯便傾瀉而出，覆蓋在黃油蛋糕上，西蒙咂舌欣賞這一幕，看得出來(lái)他很喜歡這個(gè)展示。但這是否又是鴻睿說(shuō)的奇思異想呢？

不，這絕對不是奇思異想，這很有實(shí)踐cao作性，誰(shuí)說(shuō)擺盤(pán)就一定要是靜態(tài)的呢。吃菜也可以像是戲劇那樣充滿(mǎn)變化。

汀諾反復拷問(wèn)自己的思想，才能分辨什么是他自己的思想，什么是鴻睿的評價(jià)。

然而西蒙吃了幾口之后就露出若有所思的表情，他側身邀請汀諾也試試。汀諾并不是當晚裁判可他因為對亞當作品的好奇，拿起了勺子，挖了一口。

“味道很好，黃油蛋糕很濃厚，焦糖的咸味也很美妙——用咸來(lái)襯托甜是很聰明的想法。黑巧克力也很好吃，但總覺(jué)得少了些什么?！蔽髅上肓讼?，說(shuō)：“甘納許就是普通的黑巧克力口味，他并沒(méi)有加入杏仁?！蓖≈Z皺著(zhù)眉毛，閉著(zhù)眼睛狠狠地嚼著(zhù)黃油蛋糕。鴻睿之前對亞當的評價(jià)和汀諾自身的感受再一次混戰成一團，汀諾無(wú)法做出理智的判斷。

西蒙托著(zhù)雙下巴憂(yōu)郁地嘆了一口氣：“這個(gè)菜的味道比賣(mài)相遜色太多，并不是說(shuō)亞當做的差，而是和我期待的有些落差，他擅長(cháng)用大膽的搭配震撼人。他今天怎么突然變得這么保守，這樣下去可不行?！蓖≈Z不由得開(kāi)始慶幸今晚他并不是主裁判，即使不做點(diǎn)評也沒(méi)有關(guān)系。

汀諾講完今晚的遭遇后，怒氣沖沖地作出結論：“都是因為你，現在我無(wú)法公平地看待亞當的菜。而亞當，一個(gè)前途不可限量的廚師，因為你一怒之下的評價(jià)對他自己的才能產(chǎn)生了懷疑，這對他很不公平?！?/br>
鴻睿不為所動(dòng)，打開(kāi)烤箱從里面拿出一個(gè)早就放在那里的平底煎鍋，將平底鍋的蛋白小心擺放在白色碟子上，并在中心挖了一個(gè)圓坑。他有條不紊地做著(zhù)手上的活，頭也不抬地反問(wèn)：“那和我有什么關(guān)系？我為什么要關(guān)心一個(gè)不相干的人?！?/br>
“你可以不關(guān)心亞當，鴻睿，但是我并不是不相干的人?！蓖≈Z虛指他自己的胸膛，鼓起勇氣說(shuō)出想了一路的腹稿：“我，瓦倫汀諾，代表了你的臉面，你的工作。而我關(guān)心他的前途，我也在乎自己的良心?！?/br>
鴻睿驟然抬頭瞪向汀諾，他感覺(jué)自己被威脅了，眼睛危險地瞇起。他放下手中器材向著(zhù)汀諾走近幾步，逼近汀諾身前。汀諾猶豫著(zhù)后退一步，仰頭面對他的質(zhì)問(wèn)：“你在威脅我？”

“不，不不不……”汀諾好不容易積攢下來(lái)的勇氣頓時(shí)煙消云散，他搖著(zhù)手，滿(mǎn)臉堆笑地說(shuō)：“我當然不會(huì )威脅你。鴻睿，去和亞當聊一次好嗎？亞當真的很有才華，我不希望他因為你那一句話(huà)從此被埋沒(méi)?！?/br>
鴻睿轉身走向另外一個(gè)烤箱，從里面拿出一個(gè)模具。他將模具里成型的蛋黃放到蛋白的凹陷處，看起來(lái)就像是一個(gè)剛煎好的太陽(yáng)蛋。他又從冰箱里拿出事先準備好的其他食材，用鑷子一點(diǎn)點(diǎn)擺放在盤(pán)子上。汀諾站在原地，堅持等著(zhù)鴻睿的回答。鴻睿最后握著(zhù)松茸，在盤(pán)子上方擦了幾下。等做完了這一切之后，他才直起腰說(shuō)：“你想吃夜宵嗎？汀諾?！?/br>
“我不餓，你別想拿我來(lái)當試驗品?！?/br>
“從你剛才描述來(lái)看，亞當那道甜品不論是擺盤(pán)還是口味原本是很不錯的。而我對他的評價(jià)也并沒(méi)有你想的那么低。你還記得嗎，我并沒(méi)有抨擊他的搭配，我只是指出了不足之處以供改進(jìn)。雖然只是一道早餐，但誰(shuí)說(shuō)早餐不能列入Alimentum的菜單中呢？”鴻睿將手里的盤(pán)子推向汀諾，“而這個(gè)，則是我認為他可以成為的樣子?！?/br>
汀諾這才低頭好好打量鴻睿的剛才一直在準備的菜，蛋，火腿，松露，用料上看起來(lái)和亞當的松茸蛋很類(lèi)似，不過(guò)擺盤(pán)經(jīng)過(guò)精細設計，更有鴻睿的風(fēng)格。

汀諾跑向平常儲存餐具的地方，迫不及待的就要嘗試。鴻睿卻從冰箱角落拿了一個(gè)樂(lè )扣盒，朝門(mén)外走去?！澳闳ツ睦?？”

鴻睿搖了搖手上的盒子：“去找亞當。吃完別忘了把廚房打掃干凈?！?/br>
汀諾想要抗議，門(mén)已被關(guān)上。

*注一：這句話(huà)引自HervesThis的分子廚藝，Herves是法國分子廚藝奠基人。

*注二：YesChef。這個(gè)是服從主廚時(shí)說(shuō)的話(huà)。廚房是一個(gè)等級非常森嚴的地方。一個(gè)廚房只有一個(gè)主廚，當鴻睿在的時(shí)候，鴻睿是唯一的主廚，就連真正的主廚也要叫他主廚。

亞當的那道甜品改自MasterChef職業(yè)廚師英國賽區第六季17集（如圖），廚師的名字是亞當。我很喜歡那位亞當。

Chapter4深夜食堂

路上下起了雨，淅淅瀝瀝地敲打在車(chē)窗上，街燈幻化成朦朧的光圈。一開(kāi)始只是小雨，后來(lái)就狠狠地砸在擋風(fēng)玻璃上，道路在水流間隙時(shí)隱時(shí)現。

鴻睿剛把車(chē)開(kāi)出來(lái)的時(shí)候就有些后悔，他只知道亞當的店址。但現在早就過(guò)了午夜，又下著(zhù)雨，亞當不太可能還留在店里。而一想到會(huì )被淋濕，心里悔意更重。他出來(lái)的太急沒(méi)有拿外套，他討厭寒冷，更討厭又濕又冷，然而徒勞無(wú)功是他厭惡榜單上第一名。

他轉過(guò)街角，遠遠看見(jiàn)小店招牌上霓虹燈仍在閃爍，不自覺(jué)地松了一口氣。

雨刮器一遍又一遍地刮去擋風(fēng)玻璃上的雨水，讓他看得更清楚些。周?chē)牟宛^早就已經(jīng)熄了燈，只有定點(diǎn)內部亮著(zhù)昏黃的光，照亮了周?chē)慕值?。有一對情侶模樣的人，正站在定點(diǎn)的屋檐下收起傘。鴻睿無(wú)法辨別門(mén)上掛著(zhù)的牌子究竟顯示營(yíng)業(yè)還是休息，其中一位伸手拉門(mén)，又試了一次，最后對著(zhù)身邊伴侶搖頭。兩人重新?lián)伍_(kāi)傘，相互依偎著(zhù)離開(kāi)小店。

鴻?？恐?zhù)街角停下，他不認為亞當會(huì )忘記關(guān)燈。他嘆了一口氣，拿起副駕上的小盒子，咬牙沖進(jìn)雨中。

鴻睿對小餐館的格局并不陌生。他并沒(méi)有去嘗試大門(mén)，而是繞過(guò)垃圾桶找到了餐館側門(mén)。他旋轉門(mén)把手，門(mén)開(kāi)了。