不會(huì )有蟲(chóng)害問(wèn)題。

這里由于地勢緣故，河面寬廣但并不平靜，除了竹筏和木船，還有許多牛皮筏子，采蓮比較簡(jiǎn)單，駕駛小船即可，采藕尖的時(shí)候只要順著(zhù)蓮徑往上扯也能摘到，但采藕要先放水捉魚(yú)，魚(yú)倒是好抓，只需要弄一些魚(yú)網(wǎng)，圍在放水的地方就行，但據劉叔估計，兩個(gè)水庫還有支流，以及山莊前面的池塘，至少能抓十萬(wàn)余斤，即使山莊里一戶(hù)分五斤，再送一些在市集和清江縣城賣(mài)，還是有可能剩下許多，夏天魚(yú)一天不賣(mài)完就壞了，兩三天就死了，劉叔為此煩惱幾天，就把問(wèn)題丟給顧春衣了。

顧春衣想了半天，如果做成魚(yú)丸，這個(gè)季節也很容易壞，倒不如制成魚(yú)松。

魚(yú)松的做法很是簡(jiǎn)單，去魚(yú)頭、魚(yú)骨、內臟、皮，用料酒稍微腌制一下，加姜絲、蔥絲上蒸籠蒸熟，瀝干水份，往平底鍋里倒少許油，放入蒸好的魚(yú)rou炒散，半干加糖、鹽，醬油、姜汁，炒至干透，剛起鍋的魚(yú)松只有一點(diǎn)點(diǎn)酥，大面積散開(kāi)回涼后裝瓶密封方能保持松脆。

抓魚(yú)的那天，顧春衣才知道山莊現在有多少人，除了抓魚(yú)的，老人和婦女站在山間各處可以觀(guān)看抓魚(yú)各個(gè)地點(diǎn)，顧春衣甚至看到好幾個(gè)婆婆爬上大樹(shù)上觀(guān)看，顧春衣都有點(diǎn)擔心她們抓不住樹(shù)枝掉下來(lái)，小孩子有的拿著(zhù)篾籮，有的提著(zhù)竹簍，準備撿漏，比過(guò)年還興奮。

這似乎有點(diǎn)困難，出水口事實(shí)上有兩層網(wǎng)，前面的網(wǎng)眼較大，都要抓起，第二層的網(wǎng)眼很密，等采藕后還會(huì )放回原地。是魚(yú)苗。

第一百九十五章制作魚(yú)松

看著(zhù)那些孩子的目光，顧春衣便和劉叔輕輕地說(shuō)了幾句話(huà)，于是那些小兒不時(shí)抓住漏網(wǎng)之魚(yú)，個(gè)個(gè)眉開(kāi)眼笑，一陣陣歡呼，有一個(gè)小兒竟然抓住一條比他個(gè)子還高的金鰱魚(yú)，結果被那條魚(yú)拖著(zhù)下順流而水，這小子倒是硬氣，怎么都不放，好在旁邊一個(gè)大叔手疾，把他一把撈起，不然不知道是他抓了魚(yú)還是魚(yú)抓了他了。

放水和抓魚(yú)用了三天時(shí)間，抓上來(lái)加工的魚(yú)倒不必另準備作坊，秋茶還得過(guò)一個(gè)月才能采摘，炒茶的鍋剛好能用。

魚(yú)松比rou松更受幾位老人喜愛(ài)，豬rou的纖維比魚(yú)rou粗，炒制時(shí)難拍散，有次廚房做得不好，包神醫差點(diǎn)翻臉，嫌象嚼棉絮一樣。做好的魚(yú)松顧春衣沒(méi)有放在市集上賣(mài)，除了保證幾位老人的供應，其余皆送去邊境，那邊蔬菜和魚(yú)rou都少，魚(yú)松可就著(zhù)稀飯、面條、拌飯，夾在饅頭里也行，簡(jiǎn)直百搭，最重要的是，吃點(diǎn)魚(yú)rou，防止食物單一，顧春衣還讓文元采買(mǎi)一些海帶紫菜小海魚(yú)干，防止大脖子病，就是現代的甲亢。

魏國公認為這種魚(yú)松很適合兵營(yíng)，讓顧春衣再做一批送去昌平邊境，但顧春衣不想整個(gè)山莊都是魚(yú)腥味，容易招來(lái)蒼蠅，而且偶爾一次用炒茶的鍋，過(guò)后澆開(kāi)幾次清洗干凈即可，久用的話(huà)容易竄味，茶葉最怕雜味，原本采茶和制茶的女子顧春衣都要求她們不得用脂粉，因此婉拒了魏國公，沒(méi)想到李榮看好這個(gè)商機，說(shuō)是讓他兒子在清江縣城辦個(gè)魚(yú)松魚(yú)干加工廠(chǎng)。

李榮的大兒子來(lái)山莊經(jīng)人介紹，找了黃家村村長(cháng)弟弟的女兒，婚后已經(jīng)育有一子，剛請完周歲宴。他妻子從小跟姑母在縣城生活，夫妻婚后也是居住在縣城。

清江縣附近雖說(shuō)都是河流，是有豐富的淡水魚(yú)，但除了水庫魚(yú)魚(yú)rou鮮美，腥味較小，其他魚(yú)都有較大的土腥味，但不適合加工成魚(yú)干，魚(yú)松倒是可以。但顧春衣也建議，昌平東南都是大海，海產(chǎn)品多，倒是適合做這個(gè)營(yíng)生。

李榮聽(tīng)了喜出望外，自動(dòng)請纓前去，李大嬸來(lái)山莊后，飲食住行皆不太習慣，這里的方言她也聽(tīng)不懂，偏偏她又不會(huì )講官話(huà)，而且和兒媳婦相處不太容洽，尤其在養育孫子問(wèn)題上經(jīng)常吵架，這也是兒子兒媳婦避居縣城的重要原因。

“你說(shuō)你們夫妻想回去？”顧春衣聽(tīng)了不太樂(lè )意，他們一家算是山莊引進(jìn)的第一戶(hù)人才，顧春衣自問(wèn)沒(méi)有虧待過(guò)他們，而且現在山莊的職責劃分很是明朗，劉叔負責山莊和農活，文元負責商隊，陶大有負責市集，李榮負責外面的商店，彼此都不沖突。

李榮把自己的理由一說(shuō)，顧春衣沉默了，賺錢(qián)是為了更好的生活，但人不快樂(lè )你給他再多的錢(qián)也沒(méi)用，他這個(gè)年紀正是壯年，事業(yè)也處于上升時(shí)期，能放下自己的事業(yè)陪妻子回她的老家，在顧春地來(lái)是非常難得的一件事。

“可是你們一去那么遠，想看孫子怎么辦？還有你的小兒子，他剛來(lái)一年，愿意回去嗎？”顧春衣咽了咽口水，第一次覺(jué)得自己有點(diǎn)自私。

李榮苦笑一下，“我已經(jīng)和妻子商量好了，也問(wèn)過(guò)小兒子，他愿意呆在山莊里，我們走后，他哥哥會(huì )帶去縣城住，就我們夫妻回去，每年會(huì )回來(lái)過(guò)年看看孫子?！?/br>
看來(lái)李榮去意已決，再多說(shuō)也沒(méi)用，顧春衣只能同意。沒(méi)想到李榮動(dòng)作很快，也沒(méi)等顧春衣叫人為他餞行，他就已經(jīng)帶著(zhù)妻子離開(kāi)。

知道meimei因此悶悶不樂(lè )，顧炯新特意拉meimei去看采藕。

此時(shí)雖然入秋不久，尚有余暑，雖然河面上的蓮花已經(jīng)全部折斷，但旁邊野草萋萋，野花滿(mǎn)地，天高水碧白云飄，風(fēng)拂面吹著(zhù)，清涼爽適，站在岸上的身心暢快。但對泡在淤泥里的采藕人來(lái)說(shuō)，很是辛苦，挖藕不能用工具，只能用手扣出來(lái)。藕很嬌氣，稍微有一點(diǎn)外傷，黑色的泥水就會(huì )滲進(jìn)去，藕就不值錢(qián)了。藕是橫著(zhù)躺在泥土里的，深度不到一尺，用腳探一下，然后就可以下手扒出來(lái)。藕通常有四五節，一米多長(cháng)。挖藕人要小心翼翼，不能將藕折斷。因此采藕人不僅要彎腰駝背，而且需要在泥塘沼澤里行走，拔腳都很費力，再加上天氣寒冷，大半身泡在冷水里，水下溫度比岸上溫度低很多，長(cháng)時(shí)間在水中工作，衣褲長(cháng)期被汗水和水浸濕，挖藕人經(jīng)常腰酸背疼在水里泡久了手時(shí)常凍麻了都不知道疼，久而久之便容易患上了風(fēng)濕、關(guān)節炎等疾病。

即使是這樣，一天也只不過(guò)挖個(gè)二三百斤，前世顧春衣的老家，挖藕是用高壓水槍沖淤泥，一天可以挖五六千斤。顧春衣這才知道，科技是第一生產(chǎn)力的真正意思。

高壓水槍的工作原理顧春衣大體知道，但怎么制造這個(gè)高壓顧春衣不懂，前世她只是一個(gè)文科女，除了理論外其他動(dòng)手能力較差，來(lái)天梁國后她常常感謝老天，好在沒(méi)有讓她穿越到修仙世界里，要不然以她的動(dòng)手能力還有恐高癥，估計她是第一個(gè)摔死在御劍的修仙人設，要知道前世她可是連車(chē)考都沒(méi)通過(guò)的。