一定每次都用到，但是必須有，事先準備好。比方說(shuō)你寫(xiě)一封信，要五百個(gè)字，你不能只認識五百個(gè)字，起碼要認得三千到四千，這個(gè)能理解？”

“奴婢們明白?！?/br>
“咱們做的這個(gè)叫冰棒，就是含冰量比較多。今天做的是最簡(jiǎn)單易懂的一種，以后陸續有其它品種的冰棒、還有雪糕、冰淇淋，是咱們大清沒(méi)有的消暑食品，夏天里用來(lái)降溫。做好了會(huì )很好吃，就是麻煩一些。我來(lái)介紹這些工具的名稱(chēng)、用處，有落下的凌先生補充?！?/br>
府上的綠豆，特別是前后院兩位女主子所用的食材都是新的，大多是去年秋天的新糧，所以很好熟也很香。綠豆煮好，晾涼，摻進(jìn)一定比例的牛奶、砂糖、淀粉倒入模具，然后用硝石冷凍。這個(gè)過(guò)程魚(yú)兒是從小見(jiàn)過(guò)沒(méi)用過(guò)，其他人連聽(tīng)說(shuō)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)。

五十克的綠豆只做了十只冰棒，因為不知道能否成功，也不能第一次就做一大批。怎么叫試做呢。比較關(guān)鍵的一環(huán)是脫模，很多異域的人想自己做雪糕冰淇淋冰棒的，就是掌握不好脫模的時(shí)間。自己做的好處是干凈，不加任何添加劑、色素等對人體有害的東西。其實(shí)，脫模有好幾種簡(jiǎn)便的方法，一個(gè)是把冷凍好的冰棒拿出來(lái)放置一分鐘到一分半鐘就自動(dòng)脫模了，也可以把冷凍好的冰棒放進(jìn)六十度的熱水里五秒鐘就能脫模。但是冷凍的時(shí)間要很長(cháng)。所以這個(gè)任務(wù)就交給了林嬤嬤，由她和幫廚的粗使丫鬟晴兒、霽兒三個(gè)人看著(zhù)冷凍。就是在大盤(pán)子的水里慢慢添加硝石，同時(shí)觀(guān)察大盤(pán)子里的小盤(pán)子，就是放了冰棒模具的盤(pán)子，有點(diǎn)麻煩?？墒且膊荒茉诒娙嗣媲笆褂帽?，而是給使用冰柜打基礎，真是萬(wàn)事起頭難啊。

其他的人就該做什么做什么了。

林嬤嬤是做什么都非常嚴肅認真的人，用她的話(huà)說(shuō)“要么就不做，做了就得做好別浪費功夫?！本驮趶N房認真地看著(zhù)，沒(méi)一句怨言。

兩個(gè)時(shí)辰以后，冷凍成功，大家又聚集在這里，看脫模，然后由參加試做的人品嘗成果，吃起來(lái)很沙爽，很好，成功！

第二天上午就做了十個(gè)模具的數量。一個(gè)模具可以做十六個(gè)冰棒，十個(gè)模具自然是可以做一百六十個(gè)。云兒在煮好的綠豆里稍稍多加了一點(diǎn)砂糖和牛奶。

中午時(shí)間，天氣上熱，用完了中膳，云兒給自己院里留了四十個(gè)冰棒，給老娘送去二十個(gè)，其它的帶著(zhù)魚(yú)兒水兒給王爺福晉送到前院。飛云樓的所有人都吃到了新樣冰果：綠豆雪糕，雪糕和冰棒的差別就是牛奶的多少。

“福晉您看，后院的云主子來(lái)了，不知道給您送的什么，一定是好吃的?！摈邇旱哪抗饨?jīng)常從支開(kāi)的窗戶(hù)往外看。福晉住在樓上，視野很開(kāi)闊，可以一眼看到前面一進(jìn)院子的大門(mén)。

聽(tīng)了耳報神的提醒，往外看去，果然云兒主仆三人帶來(lái)好吃的了，魚(yú)兒水兒用托盤(pán)端著(zhù)。這會(huì )子王爺福晉正在喝消食茶，剛剛用過(guò)午膳自然不能馬上就午睡。王爺正想著(zhù)去云兒那里歇晌，問(wèn)問(wèn)她冰棒雪糕的事有沒(méi)有進(jìn)展。過(guò)了端午節天兒開(kāi)始上熱了，一直到中秋這三個(gè)多月的時(shí)間都是冰棒、雪糕、冰淇淋、各種冰茶、果汁的旺季銷(xiāo)售季節。但是他也不好意思追著(zhù)云兒，云兒本來(lái)就已經(jīng)很忙了，給納蘭百貨店隔空搬運貨物不是很難，但是要詳細登記、過(guò)數，填寫(xiě)貨物名稱(chēng)數量，還要根據異域和大清的價(jià)格給貨物定價(jià)。還要給孩子喂奶、給福晉、陳夫人解答她們不認識的貨物，云兒還要抽時(shí)間畫(huà)畫(huà)，也夠忙的。

云兒來(lái)到樓上，先給王爺、福晉請安，然后說(shuō)：“云兒和院里的姑娘、嬤嬤們試做了幾個(gè)雪糕，第一次做，獻丑了。請王爺、福晉品嘗一下，味道如何，還望提出寶貴意見(jiàn)。魚(yú)兒jiejie、水兒meimei，你們兩個(gè)發(fā)給房里的每位一個(gè)?！?/br>
“是，奴婢遵命?！濒~(yú)兒水兒先給了王爺、福晉各一支，然后是鄭嬤嬤、劉嬤嬤、鬟兒、髻兒，二等丫鬟可兒、心兒也都有份兒?！?/br>
王爺忽然想起來(lái)煊兒，對福晉說(shuō)：“咱們兒子呢？方才還看見(jiàn)在這里跟蕊兒玩來(lái)著(zhù)？怎么這么一會(huì )兒就跑沒(méi)影兒了？”

“阿瑪、額娘，煊兒和蕊兒在里屋玩拼圖呢?！笔雷哟笕嗽诶镩g屋搭腔兒了。

“出來(lái)、出來(lái)，嘗嘗你小額娘做的新樣食品?！?/br>
煊兒馬上就拉著(zhù)蕊兒出來(lái)了，看見(jiàn)云兒，抱拳一禮：“兒子給小額娘請安，額娘吉祥！”

這是一個(gè)以孝為先的大環(huán)境，親王世子的爵位是相當高的，是****，在出身低微的親生母親面前還是要行禮的。不知道別的府上是什么規矩，反正瑞王府的世子對自己的親娘彬彬有禮、敬重有加是被所有的王府所稱(chēng)道的。很多庶出的孩子看不起自己的親生母親，不但不尊重，還會(huì )白眼相向或者訓斥她。

云兒笑著(zhù)答應了，從水兒端著(zhù)的盤(pán)子里拿出兩個(gè)雪糕，給了煊兒和蕊兒：“接著(zhù)，慢慢用啊。這是小額娘從異域那邊學(xué)來(lái)的做冰果的方法，天兒熱吃著(zhù)解暑?！?/br>
“多謝額娘?！膘觾号d高采烈地接了過(guò)去。

福晉說(shuō)話(huà)了：“meimei呀？這個(gè)東西太好吃了，又甜又香的，好做嗎？好做jiejie也學(xué)學(xué)?！?/br>
“太好做了，不過(guò)您還是稍稍等一等，等云兒多做幾樣，您給鑒別鑒別哪一種能擺上京城的柜臺？”

福晉吃得眉開(kāi)眼笑，“這還用jiejie鑒別，嘗一口就知道好不好吃了。這種冰果擺上柜臺還不給店家搶了？咱們這里做冰果是把冰鑿成骰子塊那么大，然后往里放糖、放牛奶，誰(shuí)會(huì )想到能安個(gè)尾巴拿著(zhù)吃??？”福晉說(shuō)話(huà)是很風(fēng)趣的，明明是句維恭人的話(huà)，聽(tīng)著(zhù)卻是一點(diǎn)阿諛的味道都沒(méi)有。

“云兒還想試做幾種，除了這種綠豆的，還能做紅小豆的?，F在不到水果大量下來(lái)的季節，要是西瓜、水蜜桃、葡萄等漿汁多的水果上市就好了，不但可以做冰棒雪糕的，還能榨汁，用水果汁做冰棒，就更好吃了。這種冰棒含冰的成分比較多，吃下去倒是涼快，不過(guò)對女子的身體不是太好，一次吃一兩個(gè)就好。女子是純陰之體，要保持生命的平衡，就是夏天也最好喝熱水?！?/br>
煊兒就說(shuō)了：“您說(shuō)女子是純陰之體，煊兒是男的呀，可以多吃一點(diǎn)吧？”眾人都笑了起來(lái)。

云兒說(shuō)：“男子吃得太涼也不好，傷胃。那邊大姐的女兒是大學(xué)老師，每到春天、夏天都帶著(zhù)學(xué)生去郊游。她說(shuō)有一次他們到郊區去玩，幾個(gè)學(xué)生打賭吃雪糕，誰(shuí)吃的多、吃的快算贏(yíng)。結果一個(gè)男學(xué)生一口氣吃了十根雪糕，然后弄到胃痙攣，胃疼得在地上翻滾，送去醫院搶救；還有一個(gè)女學(xué)生吃了八根雪糕，就抽瘋了。都是因為太涼了?！?/br>
“這還真得注意啊，不過(guò)這種東西誰(shuí)也不會(huì )吃那么多，就是嘗嘗。其實(shí)窮人也吃得起，按檔次定價(jià)就是。