夠脆，方算地道,要想雞皮香脆,光用油炸是不成的,先要用熱水把雞皮外頭的油脂漂去,掛在當風(fēng)出吹干,用糖和著(zhù)滾水,把雞皮涂勻,這時(shí)候入油鍋炸至焦黃,酥脆,這道脆皮雞便做成了?！?/br>
香氣從出鍋的炸雞中四散而出,近處的人都忍不住吞了下口水。

安然這道脆皮雞做好,王品榮的也出鍋了,撤去圍屏,眾人看著(zhù)王品榮的目光，仿佛看一個(gè)挑梁小丑,就這么簡(jiǎn)單的一道菜,還當成絕活兒裝神弄鬼的,剛還不覺(jué)得如何,這會(huì )兒卻覺(jué)分外可笑。

王品榮的臉色極難看,他離得并不遠,自然也聽(tīng)見(jiàn)了安然的聲音,越聽(tīng)越心驚,這脆皮雞看著(zhù)容易,真做到雞皮酥脆卻不易,他也是跟師傅學(xué)了十來(lái)年手藝,最后，師傅才把這個(gè)絕活教給自己。

就連師兄韓子章都不知道這道脆皮雞的做法,想方設法的跟自己掃聽(tīng)過(guò)多次,自己都沒(méi)告訴他，怎她一個(gè)小丫頭卻知道的如此清楚,而且，跟自己的做法竟然絲毫不差。

王品榮心里別提多郁悶了,比他更郁悶的就是他徒弟劉易財,自己這么鞍前馬后的伺候師傅,說(shuō)白了不就是為了學(xué)手藝嗎,尤其，這道脆皮雞,自己可是想學(xué)很久了,可師傅一直不教,每次做的時(shí)候,都不讓自己在跟前,生怕自己學(xué)了去。

如今倒好,不用偷學(xué),人家旁邊這位，直接當著(zhù)所有的人面做了,還生怕大家伙沒(méi)看明白,無(wú)比清楚的把做法無(wú)比詳細的講解了一遍。

心里雖郁悶，可臉上卻不能露出來(lái),師傅可是出名的小心眼,讓他知道自己的心思,往后沒(méi)自己的好果子吃,不過(guò)，這做法一模一樣,到底是師傅贏(yíng)，還是松月樓贏(yíng)？

不用劉易財擔心,評委席上的幾位一嘗,便偏著(zhù)自家廚子的總督大人上官義，都一句話(huà)也說(shuō)不出來(lái)了,看了安然一眼,神色頗為復雜。

這丫頭竟然真比王品榮的廚藝高,而且，高的不是一點(diǎn)兒。

這道菜是王品榮的拿手菜,王品榮又是總督府的私廚,自己自然常吃,以前并不覺(jué)得如何,可今天吃了一口安然做的脆皮雞,立刻就嘗出了差別來(lái)。

王品榮做的只是雞皮酥脆,而這丫頭做的，卻能吃出脆中帶化的感覺(jué),如此美味,竟讓他忍不住又吃了一口……

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☆、第63章包心牛丸

?　　總督大人下意識的舉動(dòng)，令王品榮一干人的臉色，頓時(shí)變得難看之極。

總督大人回過(guò)味來(lái),想起自己來(lái)的目的,尷尬的咳嗽了一聲,為了表明自己的立場(chǎng),只得伸筷子又夾了一塊王品榮做的脆皮雞。

不想，這一入口區別更大,強忍著(zhù)才沒(méi)皺眉,岳錦堂好笑的看著(zhù)他的反應,他姨丈雖如今做到了封疆大吏,倒到根兒上，卻仍是個(gè)行伍出身,說(shuō)白了，就是個(gè)粗人,城府再深,也跟朝上那些成天斗心眼子的文官不一樣,有時(shí)候的反應太過(guò)直接,想遮掩都來(lái)不及。

卻仍不厚道的開(kāi)口：“姨丈，王品榮是您的家廚,這拿手的絕活兒,自然常吃,您說(shuō)這脆皮雞,是安大廚的好,還是您家的私廚手藝更高呢？”

上官義看了他一眼，呵呵笑了一聲：“我是個(gè)粗人,常年帶兵對這些吃食并不講究,什么好不好的,能吃飽就成,至于兩位大廚誰(shuí)手藝更高,還真分辨不出,不過(guò)，這兩道菜外頭瞧著(zhù)倒是差不多?！边@是明明白白的偏著(zhù)王品榮了。

明月先生卻絲毫不給面子：“依老夫瞧，這兩道脆皮雞可差著(zhù)遠了,王大廚這道脆皮雞,雞皮酥脆,做的地道,若無(wú)安然丫頭做的脆皮雞,只王大廚這一道，自然算好,可如今跟安然丫頭的一比嗎,就差多了,王大廚做的脆則脆矣,卻沒(méi)有入口即化的感覺(jué),少了齒頰留香回味無(wú)窮之感,如今老夫方知,原來(lái)這廚藝之境也是人外有人,口味之變，差之毫厘謬以千里啊?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，看向安然：“老夫倒十分好奇，這差別從何而來(lái),如果老夫所料不錯,你這丫頭跟王品榮的做法應無(wú)差別才是?！?/br>
岳錦堂忙道：“先生您倒是個(gè)急性子,安然既當著(zhù)大家伙的面兒做出來(lái),自然不會(huì )藏著(zhù)掖著(zhù),等今兒的事過(guò)去,您老想怎么問(wèn)怎么問(wèn),誰(shuí)還能攔著(zhù)您不成,如今卻要先說(shuō)個(gè)分明才好,畢竟這勝負，不僅干系松月樓的買(mǎi)賣(mài),還有王大廚的一條胳膊呢,這事兒可得弄清楚了,王大廚你說(shuō)是不是？”

王品榮的臉色早就難看的不行了,卻仍然不信,抄起筷子夾了一塊安然做的脆皮雞塞進(jìn)嘴里,這一入口,就楞了。

岳錦堂搖著(zhù)扇子嘚瑟的不行：“怎么著(zhù)，王大廚,比你做的如何？”

王品榮一咬牙：“我吃著(zhù)并無(wú)差別?！?/br>
周?chē)幌戮驼耍骸澳氵€真不要臉,什么東西啊,先生都說(shuō)比你的強了,還死不承認,剛瞧見(jiàn)總督大人沒(méi),連著(zhù)吃了兩口安大廚的脆皮雞,輪到王品榮的那神情,三歲孩子都看得出來(lái)誰(shuí)做的好吃……”

岳錦堂看向蘇州知府賈代仁：“知府大人說(shuō)誰(shuí)的更好？”

賈代仁冷汗都下來(lái)了,早就知道今兒不該來(lái),雖說(shuō)他當得是大燕的官兒,可這江南論勢力，頭一個(gè)得說(shuō)寧王,第二個(gè)得數總督府,他這個(gè)小小的蘇州知府,算個(gè)屁啊,提都提不上。

本來(lái)松月樓跟總督府對上,這事兒也極好辦,自己順著(zhù)總督府把松月樓辦了就得唄,崔福這幾年雖沒(méi)少給自己送好處,可要是這頭上的烏紗帽沒(méi)了,哪還來(lái)的好吃,倒不如趁此機會(huì )賣(mài)寧王跟總督府一個(gè)面子,反正沒(méi)他松月樓,還有別人,蘇州又不止他一家買(mǎi)賣(mài)。

哪怕知道崔誠之中了探花，也沒(méi)當回事,不說(shuō)探花，就是狀元若是外放，也不過(guò)一個(gè)六七品的小官罷了,跟寧王總督府怎么比。

卻怎么也沒(méi)想到,崔福竟然把逍遙郡王岳錦堂跟明月先生請了來(lái),這兩位，一位是萬(wàn)歲爺親近的表弟,一位是德高望重的江南文人之首,這兩位雖不說(shuō)向著(zhù)松月樓,卻擺明了來(lái)坐鎮的。

偏崔福從齊州請來(lái)的這個(gè)小丫頭,實(shí)在有本事,這頭一輪，本是王品榮必贏(yíng)的一道拿手菜,卻生生的讓她給比了下去。

若論廚藝高下,自然是她更高明,就像明月先生說(shuō)的,能把這道脆皮雞做出入口即化的口感,的確是勝過(guò)了王品榮。

剛想昧著(zhù)良心說(shuō)句話(huà),卻聽(tīng)岳錦堂道：“干系頗大,知府大人還是想好了再說(shuō)?！?/br>
賈代仁抹了把冷汗,想起剛總督大人的推脫之詞，眼睛一亮：“那個(gè)，下官是寒門(mén)出身,這吃食上，沒(méi)多少見(jiàn)識,下官只覺(jué)這兩道菜都極美味,竟分不出高下來(lái)?！?/br>
岳錦堂冷哼了一聲：“賈大人倒是誰(shuí)也不得罪,只不過(guò)，今兒本王既坐在這兒，就不能這么稀里糊涂的,況且，是王品榮先給松月樓下的挑戰書(shū),這頭一道還是王品榮的拿手絕活,可說(shuō)已占盡