,互通有無(wú),才有如今的南北佳肴?！?/br>
安然話(huà)音剛落，忽聽(tīng)一個(gè)北派的廚子嚷嚷了一句：“可當年鄭老爺子當御廚的時(shí)候,俺們北派的廚子可不如你們南派,就連館子里的東家，都不想雇傭俺們北派的廚子,喜歡用南派的,說(shuō)南派的菜精雅細致,把我們北派的廚子說(shuō)的一無(wú)是處,若不是鄭老爺子五年前敗給了我們北派的廚子,如今我們北派怕也跟南派的處境一樣,姑娘的廚藝精湛,在下佩服,卻這南北之爭由來(lái)已久,又豈是姑娘三言?xún)烧Z(yǔ)就能說(shuō)開(kāi)的?！?/br>
安然看了他一眼：“你說(shuō)的是,師傅常為此自責,師傅并不覺(jué)得自己是南派的廚子,師傅常說(shuō)，一個(gè)真正的廚子,不管南北東西,哪怕最家常的菜肴,都能烹制出地道的味道來(lái),所以，師傅并不只會(huì )南菜,北菜一樣擅長(cháng),他老人家更是說(shuō)過(guò)，北菜之所以漸漸沒(méi)落是因為固步自封,很多廚子教徒弟,總會(huì )留一手的心態(tài),讓北菜許多絕活跟精妙技法,漸漸失傳,就拿這道烏魚(yú)湯來(lái)說(shuō),都知道是北菜第一名湯,可有幾個(gè)能做,會(huì )做,敢伸手做？”

說(shuō)著(zhù)，看向剛撒賴(lài)的那個(gè)小子：“若北派的的廚子都這小家伙一樣,或許今天勝的就不是安然了。都知道南菜的什錦豆腐羹是一道有名的刀工菜,卻不知北菜也有一道溫熗鱖魚(yú)片和熗拌藕絲,鱖魚(yú)剔骨后再一刀精準去皮，整皮不破，取rou切成薄片，需薄如蟬翼。熗拌藕絲，藕絲切的細如發(fā)絲，每根絲都能穿過(guò)針眼。這般刀工怎會(huì )比什錦豆腐羹差,便師傅都說(shuō),若論絕活與難度,北菜當屬天下第一,只不過(guò)如今許多絕活都失傳了,這是咱們廚行最大損失,咱們廚子憑的就是手藝,若是手藝都沒(méi)了,還剩下什么?！?/br>
忽一個(gè)人道：“那姑娘算是北派還是南派？”

一句話(huà)眾皆嘩然,安然卻笑了,看了看四周斬釘截鐵的道：“安然是個(gè)廚子,此生唯一的期望就是用手中這把廚刀,做出讓食客滿(mǎn)意的菜肴,不論南北?！?/br>
孫先生湊到梅先生耳邊低聲道：“這丫頭你是從哪兒找來(lái)的,這份手藝,這份大氣，這份機智,這份聰明,倒不知世上還有如此女子？”

梅先生點(diǎn)點(diǎn)頭：“是聰明,不虧是鄭老頭子的親傳弟子,鄭老頭子做不到,說(shuō)不定這丫頭真能做到,就這份氣度就遠遠不是韓子章能比的?！?/br>
劉成一見(jiàn)不好,這丫頭幾句話(huà)就把北派廚子給說(shuō)動(dòng)了,這要是傳到京城,自己能落好兒?jiǎn)?想到此開(kāi)口道：“既姑娘如此大度,就饒了趙老六如何？”

劉成一句話(huà)出來(lái)周?chē)B北派廚子都不禁皺眉,這生死局是廚行的大事,豈能如此兒戲。

高炳義瞪著(zhù)劉成：“若今天贏(yíng)了是趙老六,試問(wèn)他可會(huì )饒過(guò)安姑娘？”

劉成嘿嘿笑道：“趙老六就是一個(gè)不入流的小廚子,怎么能跟鄭老爺子的高徒相比?！?/br>
高炳義哼了一聲：“照你這么說(shuō),趙老六不還說(shuō)韓御廚是他師公嗎,剛可是代表你們北派出來(lái)的,莫非你們就派出這么個(gè)不入流的小廚子？”

劉成被他噎住,別開(kāi)頭嘟囔了一句：“說(shuō)的好聽(tīng)，腦半天都是假仁假義?！?/br>
“你……”高炳義氣的臉都紅了,剛要上前理論,卻給安然攔住。

安然看向趙老六：“安然敬你是前輩,咱們廚行最講究輩分,安然斷然不會(huì )為難前輩,更何況，斷了手就等于斷了糊口的營(yíng)生,便不為前輩著(zhù)想,也要為先輩的一家老小著(zhù)想?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，走過(guò)去把案頭的生死文書(shū)拿過(guò)來(lái),丟進(jìn)灶火中：“這第三輪不勝不負,是平局?！?/br>
趙老六一聽(tīng)頓時(shí)大喜,忙把自己那份生死文書(shū)也丟進(jìn)了灶火里,見(jiàn)周?chē)?zhù)自己的同行，無(wú)論南北都是一副不屑的表情,老臉頓時(shí)一紅,再也不好意思留下,帶著(zhù)徒弟灰溜溜的跑了。

梁子生一見(jiàn)事情到了這種地步,這富春居是開(kāi)定了,不僅開(kāi)定了,只憑梅先生坐鎮,以后誰(shuí)還會(huì )找富春居的麻煩,更何況，這丫頭今兒這一番表現,即便不能真正化解南北廚行之爭,至少也留了幾份情面,八大館子的幾位東家暗地里沒(méi)個(gè)不知這份情,既知情誰(shuí)還還會(huì )為難富春居,加上今日一戰富春居聲名大起,怕從此不止吃南菜的,北菜的主顧也會(huì )光顧。

畢竟人富春居出了一個(gè)北菜做的比八大館子還地道的大廚,這簡(jiǎn)直就是活招牌,這檔子事要是傳到京里韓子章耳朵了,不定怎么想呢,自己這光沒(méi)借上,反而得罪了梅先生,還在這兒待著(zhù)做什么。

想著(zhù)忙站起來(lái)沖幾位先生拱手告辭,臨走還笑瞇瞇的跟安然道：“怪不得姑娘這般好廚藝,原來(lái)是鄭老爺子的親傳弟子,本官失敬失敬了,回頭得空在下必去冀州府拜望老爺子……”客氣了幾句,帶著(zhù)人走了。

知府大人走了,這場(chǎng)比試也正式落了幕,因為安然的厚道,北派的廚子雖說(shuō)敗了，終是保住了最后的體面,而且，安然最后那一番話(huà),也讓這些人羞愧之余開(kāi)始反省,是啊，北菜如此多的絕活,如此精湛的技藝,若不是他們北派的廚子不思進(jìn)取,哪會(huì )讓南派壓過(guò)去,都琢磨著(zhù)回去好好研究研究手藝,于是也都走了。

看熱鬧的南派廚子也讓高炳義給勸了回去,一時(shí)富春居就剩下幾位先生跟錢(qián)弘馮繼兩位東家,還有那個(gè)要跟安然比試的小子。

安然看了眼那小家伙：“你還想跟我比嗎？”

那小家伙一撥楞腦袋：“為什么不比？”

馮繼急的直跺腳：“你這小子真是魔怔了,就憑你那點(diǎn)兒手藝,跟安姑娘比啥??？”

小家伙眼珠子轉了轉,卻道：“漂亮jiejie,俺年紀小,就是匯泉閣打雜的小伙計兒,沒(méi)學(xué)幾天廚,如果這道湯俺做的能入jiejie的眼,jiejie就應俺一件事咋樣？”

安然愣了愣，不明白這小子打什么主意呢。

梅先生卻道：“小家伙好大的口氣,需知這道湯看著(zhù)簡(jiǎn)單，可不易做?！?/br>
小家伙點(diǎn)點(diǎn)頭：“俺知道不好做,但俺想試試?！?/br>
孫先生笑道：“就讓他試試吧,敢伸手就是好樣兒的?！?/br>
小家伙眼睛一亮,沖兩位先生一鞠躬：“順子謝兩位老先生了?！闭f(shuō)著(zhù)挽起手,先在旁邊的盆里細細洗干凈的手,便開(kāi)始做了起來(lái),洗烏魚(yú)錢(qián),汆水,撕片……竟跟安然的手法一般無(wú)二,要說(shuō)差別就是在火候跟菜形上差一些,以一個(gè)十來(lái)歲的小孩子來(lái)說(shuō),已經(jīng)非常了得了。

就連馮繼這個(gè)東家都驚呆了,不明白自己館子里一個(gè)打雜的小伙計，怎么就有這般手藝。

成菜安然仍然請孫先生品嘗,孫先生照舊吃了三口,點(diǎn)點(diǎn)頭：“雖不如姑娘做的滋味妙絕,卻也說(shuō)的過(guò)去?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，看向小家伙：“你怎會(huì )做這道湯？”

那小子卻低下頭：“這是俺爹教的,是俺爺爺的絕活,只可惜俺爺爺死的早,俺