了月姑娘過(guò)去席前，估摸著(zhù)要留下伺候，月姑娘悄悄叫蓮兒送了兩吊錢(qián)過(guò)來(lái)，央我做個(gè)合口的醒酒湯，待會(huì )兒過(guò)來(lái)取，我這兒正發(fā)愁呢，你來(lái)了就好了，快，需要什么材料你只管說(shuō)，我這就去尋了來(lái)，估摸著(zhù)，再一會(huì )兒園子的席就散了，這醒酒湯十有八九是給大老爺吃的，耽擱不得?！?/br>
安然心說(shuō)，果真讓自己猜著(zhù)了，月姑娘倒真是個(gè)見(jiàn)縫插針不落空的主兒，不過(guò)，安府這位大老爺可是個(gè)有名的吃貨，必難伺候，哪怕是一道醒酒湯，能入他的嘴恐也不容易。

卻干系未來(lái)的財路，怎么也得試試，便把自己需要的食材一一跟柳大娘說(shuō)了：“別的還好，這熬湯的魚(yú)頭，冬筍，香菇，卻要柳大娘去大廚房尋來(lái)才成，另外，還有香醋跟胡椒?！?/br>
柳大娘好奇的道：“醋咱們這兒就有啊，要是不夠，外頭的墻根兒下還有半缸呢?！?/br>
安然搖搖頭：“這醒酒湯之所以有醒酒的功效，全靠其中酸辣之味，故此，少不得醋和胡椒，這醋更是重中之重，必須是上好的香醋方才得味，若用平常的醋，便做出來(lái)怕也入不得大老爺的口?！?/br>
柳大娘有些不好意思：“那個(gè)，安然丫頭，大娘沒(méi)見(jiàn)識，你別過(guò)意啊，你等著(zhù)，我這就去尋來(lái)?！毙∨苤?zhù)去了。

也就兩刻鐘便轉回來(lái)，右手的挎籃里裝著(zhù)一罐子香醋，半塊發(fā)好的冬筍，幾朵香菇，左手提著(zhù)一只花鰱胖頭魚(yú)。

見(jiàn)她提著(zhù)費勁，后頭的仆婦忙接了過(guò)去：“哎呦，這魚(yú)可夠個(gè)了，估摸沒(méi)有五六斤也差不多少，這么大一條魚(yú)就做個(gè)湯？安然丫頭，你不是說(shuō)真的吧?！?/br>
安然自然聽(tīng)得出話(huà)音兒，心里也明白，之前自己做的那些事兒，把這些人恨壞了，如今雖有柳大娘作保，這些人面兒上不說(shuō)什么，心里卻不可能對自己立時(shí)改觀(guān)，這也是人之常情，安然并不在意，點(diǎn)點(diǎn)頭：“只用魚(yú)頭即可，身子留著(zhù)一會(huì )兒紅燒了，給幾位大娘下酒?！?/br>
安然一說(shuō)這話(huà)，那幾個(gè)倒不好再說(shuō)什么了，卻也不出去，一個(gè)個(gè)都站在旁邊，估摸是憋著(zhù)勁兒想看看，安然到底是真有本事還是糊弄她們呢。

安然笑了笑，去角落的水盆里洗干凈了手，把魚(yú)撈出來(lái)，放到案板上，手里的刀直接插入腮蓋輕輕一轉，重又丟回水里，讓魚(yú)來(lái)回游動(dòng)著(zhù)放血，不一會(huì )兒，水桶里的水就紅了。

待放的差不多，手里的布巾下去一轉，便裹住魚(yú)身，撈起來(lái)放到案板上，一刀拍在魚(yú)頭上，接著(zhù)便去鱗開(kāi)膛，收拾妥當，斬開(kāi)魚(yú)頭，丟進(jìn)旁邊的燒沸的水里，入蔥段，姜片，煮約十分鐘，撈出來(lái)拆去全部魚(yú)頭骨，留下魚(yú)rou備用。這倒工序并不容易，拆骨之余必須保證魚(yú)rou完整才行，故此，頗見(jiàn)功夫。

鍋上火燒熱，入豬油，把無(wú)骨魚(yú)rou放入稍煎，下料酒，鹽，姜片，鮮湯，中火燒十分鐘，撈出放入湯缽。切香菇冬筍放入原湯之中，轉小火燒著(zhù)。

安然瞥了眼旁邊泡在水里的豆腐，再看看自己手里的刀，暗暗嘆了口氣，這切豆腐絲最考刀工，刀要快，手要穩，切好了置于水中散開(kāi)，豆腐要細如發(fā)絲，才算合格。這本是一個(gè)廚師的基本功，自然難不倒自己，只這刀不順手，也不知還能不能切出來(lái)。到了這會(huì )兒，卻也由不得她再想，入水撈出豆腐，放在案板上……

在柳大娘等人眼里，不過(guò)一瞬的功夫，安然手里的豆腐已經(jīng)放進(jìn)了湯里，不一會(huì )兒豆腐絲翻上來(lái)，千絲萬(wàn)縷竟如發(fā)絲一般纖細均勻，幾個(gè)人傻傻望著(zhù)那湯缽，幾乎不敢置信。

即便柳大娘見(jiàn)識過(guò)安然做點(diǎn)心的本事，也萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，她竟然真的如此厲害，更別提，那幾個(gè)仆婦了，看著(zhù)安然的目光仿佛看外星人，自然，估摸她們永遠也不會(huì )知道什么是外星人。

安然不否認，自己今天有意為之，她剛就想好了，既想靠著(zhù)手藝生存，自然不能藏著(zhù)掖著(zhù)，只要今天震住了她們，自己以后在外廚房方能站住腳，這是自己必須去面對的現實(shí)。

待湯燒開(kāi)，淋蛋液，入豆粉，麻油，香醋，推勻，倒入盛放魚(yú)rou的湯缽里，最后放胡椒，蔥末，這道醒酒湯便成了……

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☆、第6章醬燜魚(yú)

?　　“那,那個(gè)，安然丫頭你怎會(huì )有如此的好手藝？”幾個(gè)仆婦盯著(zhù)那剛做得，漂亮的不可思議的醒酒湯,眼睛都直了。

安然目光閃了閃,這還真是個(gè)問(wèn)題,怎么解釋自己的廚藝呢,雖然柳大娘哪兒是混過(guò)去了,可那些似是而非的話(huà),簡(jiǎn)直是漏洞百出,看來(lái)還得找個(gè)嚴謹些的法子，方能取信于人,畢竟她短時(shí)間內還得待在這安府之中,可想什么法子呢？真有些頭疼。

正想著(zhù)，忽聽(tīng)柳大娘道：“你這老貨,瞎問(wèn)什么？”這醒酒湯可不能涼了,還不叫人送過(guò)去,若涼了,豈不讓安然丫頭白費勁兒了嗎?！?/br>
那婆子也知道這里頭有油水,雖說(shuō)分到自己這兒不會(huì )太多,總好過(guò)沒(méi)有,便忙著(zhù)去了。

安然心知柳大娘這是替自己解圍，故意岔開(kāi)話(huà)題，雖心存感激，卻也明白了一件事，自己以為能糊弄過(guò)去的那些理由，柳大娘也并不大信的，之所以不點(diǎn)破，估計是瞧在以后共同利益的份上。

想明白了，安然倒放心了，這外廚房里油水本來(lái)就不多，好容易有了機會(huì )，誰(shuí)還往外推不成，只要自己的手藝能帶來(lái)共同利益，這些外廚房的人，有一個(gè)算一個(gè)，都不會(huì )死咬著(zhù)跟自己較真兒。

所以，目前自己不用太過(guò)擔心，至于以后，也只能走一步看一步了，俗話(huà)說(shuō)，車(chē)道山前必有路，到時(shí)候再說(shuō)吧，如今且想不到哪兒呢。

安然露了一手，把外廚房的幾個(gè)婆子都震住了，本來(lái)那幾個(gè)婆子對于柳大娘說(shuō)和她們別為難安然，還頗有怨言，想當初，這死丫頭，可是沒(méi)少難為她們，哦，現在倒霉了，還不讓她們出氣。

且，聽(tīng)柳大娘的語(yǔ)氣，往后還得敬著(zhù)這丫頭，這是欺負她們欺負出理了啊，不禁不能為難，還得當個(gè)活祖宗不成，嘴里雖應了，心里沒(méi)個(gè)服氣的，所以，剛才拿話(huà)兒擠兌安然。

卻不想人家是個(gè)有真本事的，先不說(shuō)這樣兒的醒酒湯，她們見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，就是這丫頭剛那手神之又神的刀工，那絕對趕得上大廚的水準了，。

便想不通這丫頭怎么上了回吊，就變了個(gè)人，可眼瞅的事實(shí)，容不得她們不信，就憑這丫頭的手藝，往后少不了外廚房的好處，更何況，就這份好手藝，還能一輩子在外廚房待著(zhù)不成，等以后尋個(gè)機會(huì )，說(shuō)不定有什么機緣造化呢。如今對她好點(diǎn)兒，便不指望往后有多大好處，至少不會(huì )讓她記恨。

想明白了，哪還會(huì )有怨言，一個(gè)個(gè)換了個(gè)臉色，對安然親切非常。安然也是個(gè)明白人，有拉攏人心的機會(huì )，自然不會(huì )放過(guò)，便把柳大娘剛分給她的半吊錢(qián)，都叫換了酒，便開(kāi)