在的經(jīng)濟應該不至于像從前那樣緊巴。

高涼知道好友自尊心強，便說(shuō)：“可以，你先跟家里說(shuō)，如果他們不同意，我再借你錢(qián)?！备邲鲋榔鋵?shí)不讀書(shū)也能有不錯的出路，但是對生理上有一點(diǎn)小缺陷的吳春梅來(lái)說(shuō)，她需要一個(gè)穩定的社會(huì )地位來(lái)給她信心和勇氣，所以高涼始終都支持她讀書(shū)考學(xué)。

快元旦的時(shí)候，高涼終于將掛在竹竿上曬得紅通通的臘腸給摘了下來(lái)，剪下兩小段，洗凈后切成片，放在米飯上蒸起來(lái)。這天中午，誘人的香味從米飯剛冒熱氣就開(kāi)始飄散，將左鄰右坊都勾得探頭過(guò)來(lái)問(wèn)到底在做什么好吃的。

飯煮好之后，鍋蓋一打開(kāi)，盤(pán)子里碼放得整整齊齊的橢圓狀香腸片紅亮誘人，上面還有油脂要滲透出來(lái)。高涼用筷子夾上一塊，嘗了一口，一股麻辣味直襲味蕾，緊接而來(lái)的便是咸香味，味道極其豐富，令人回味無(wú)窮。

高強猛咽口水：“大姐，好吃嗎？”

高涼伸出大指姆：“非常棒。準備吃飯吧?！彼矝](méi)想到自己做的臘腸居然有這么好的味道，應該是加了那些香料的緣故，雖然不多，但是對提味來(lái)說(shuō)卻非常重要。

于是這天中午大家你一塊我一塊，就將一盤(pán)子臘腸給瓜分完了，吃到最后，飯鍋里的鍋巴都被刮得干干凈凈，用高珊的話(huà)來(lái)說(shuō)，鍋里比舔過(guò)還干凈。不得不說(shuō)，這臘腸太下飯了，高強不吃別的，光吃臘腸就能吃三大碗米飯。高涼心想，到時(shí)候給李俊毅也帶點(diǎn)去，他肯定會(huì )喜歡。

第二天，高涼將剩下的臘腸剪了兩段出來(lái)留著(zhù)自己吃，剩下的都拿到店里去賣(mài)。大家從未見(jiàn)過(guò)這樣的做法，高涼切了一小段下來(lái)，蒸熟后切成極小的片，放在碟子里供大家品嘗，顧客在嘗過(guò)之后，很快就你一段我兩段將臘腸給瓜分完了。

可惜第二天再想來(lái)買(mǎi)的時(shí)候，高涼這里已經(jīng)斷貨了：“沒(méi)了，想吃的話(huà)過(guò)一陣子吧，我重新做了才有?！?/br>
高涼打算去鄉下一趟，買(mǎi)一頭豬回來(lái)做臘腸，她和吳春梅說(shuō)起這事的時(shí)候，吳春梅主動(dòng)提出陪她回去：“我家就養了兩頭豬，應該能賣(mài)你一頭?！?/br>
高涼就和吳春梅一起回鄉下了，瘦猴和劉彪知道她要買(mǎi)一頭豬回來(lái)，也跟著(zhù)一起去幫忙了。到了吳春梅家，高涼一說(shuō)要買(mǎi)豬，吳才順很爽快地答應賣(mài)一頭豬給高涼，還說(shuō)如果高涼只要rou，內臟之類(lèi)的就讓屠戶(hù)師傅幫忙賣(mài)掉。高涼笑著(zhù)說(shuō)：“不用麻煩了，整頭豬我都要，我都有用處?！?/br>
吳才順請了左鄰右舍來(lái)幫忙，稱(chēng)毛重賣(mài)給高涼，然后又去請屠戶(hù)師傅來(lái)幫忙，直接在他家宰了帶rou回去。這頭豬是春梅家開(kāi)春的時(shí)候抓的，打算養到過(guò)年賣(mài)年豬的，現在離過(guò)年還有快一個(gè)月的時(shí)間，他們就賣(mài)給高涼了，也表明了他們對高涼的支持。

這種家養的豬全都是吃豬草和糧食長(cháng)大的，養的時(shí)間長(cháng)，不是飼料催長(cháng)的速成豬，因此豬rou也格外地香。這頭豬很肥，毛重到了二百六十多斤，殺完豬后，凈重還有一百六十斤。高涼讓師傅將rou斬成塊，然后和瘦猴劉彪三人分別用自行車(chē)將rou馱回去，春梅許久沒(méi)回家，高涼讓她在家留一宿。春梅說(shuō)要一起回去幫高涼的忙處理豬rou，高涼覺(jué)得這種天東西能放，不急這一天，讓她第二天再回。

回去的路上，瘦猴問(wèn)：“涼妹子，豬頭和豬內臟還有用，豬皮有什么呢？”

高涼笑著(zhù)說(shuō)：“豬皮照樣有用，做成豬皮凍。很好吃的?！痹诒錄](méi)有普及的歲月里，豬皮凍只有冬天才能做得出來(lái)，現在恰值冬季，正好做豬皮凍，不過(guò)這之前還是先將內臟之類(lèi)的處理好，高涼看著(zhù)三個(gè)人車(chē)子上都掛得滿(mǎn)滿(mǎn)的豬rou，覺(jué)得這真是一個(gè)巨大的工程。

回到家，高涼就忙活起來(lái)了，正好高盼放假在家，便叫了來(lái)一起幫忙。劉彪平時(shí)是不幫忙做菜的，知道今天事情多，也主動(dòng)留了下來(lái)幫忙。王奶奶知道高涼買(mǎi)了頭豬回來(lái)，也趕緊過(guò)來(lái)幫忙：“涼涼你也太嚇人了，居然買(mǎi)了一頭豬?！?/br>
高涼笑著(zhù)說(shuō)：“奶奶，市場(chǎng)上能買(mǎi)的rou太少了，不夠用啊，干脆買(mǎi)一頭得了?！?/br>
“那這么多rou和內臟，你做得完嗎？”王奶奶禁不住擔心。

高涼說(shuō)：“可以的，別擔心?！?/br>
大家正在忙的時(shí)候，吳春梅突然又回來(lái)了，高涼以為她在家里受了委屈，沒(méi)想到她笑著(zhù)說(shuō)：“不是，我想來(lái)想去，覺(jué)得你這兒事情肯定忙不過(guò)來(lái)，我在家哪里待得安心，就趕緊回來(lái)了?！?/br>
瘦猴豎起大拇指：“春梅你真夠意思，我們還真忙不過(guò)來(lái)?！?/br>
于是大家都動(dòng)手幫忙來(lái)處理這頭豬，肚子的豬板油需要煉油，豬小腸洗干凈后需要刮掉內壁的rou來(lái)做腸衣。豬肚、豬心、豬肝、豬大腸、豬肺、豬舌全都要洗凈鹵起來(lái)，兩個(gè)豬腰高涼用來(lái)做了爆炒酸辣腰花，順便教了瘦猴做這道菜。

豬頭rou自然都要鹵上，豬頭骨高涼只帶了一半回來(lái)自己燉湯喝，剩下的留給了吳春梅家，他們家辛辛苦苦養了一年豬，豬也在他家殺的，不能讓他們連一口rou都吃不上。

看似最沒(méi)用的豬血也能變廢為寶，加糯米、油渣、蔥姜蒜、香料等一起拌勻，灌進(jìn)小腸里做成了豬血腸，煮熟后的豬血腸香而不膩，別具風(fēng)味，很受大家的喜歡。因為香腸暫時(shí)還沒(méi)做出來(lái)，便宜可口的豬血腸便受到了顧客的歡迎。

處理好內臟和零零碎碎的部件，高涼就開(kāi)始做臘腸了。為了做臘腸，高涼將幾個(gè)市場(chǎng)上所有的小腸都買(mǎi)了回來(lái)，一百多斤的豬rou，做成臘腸，那可是個(gè)巨大的工程。

第五十一章第二更

做臘腸之前,排骨和龍骨都要先拆下來(lái)，高涼對著(zhù)這堆骨頭犯了愁。這年頭人們都愛(ài)吃rou,不愛(ài)吃骨頭,哪像后來(lái)骨頭賣(mài)得比rou都貴，這年頭買(mǎi)個(gè)rou,骨頭都是強行加給顧客的。高涼倒是喜歡啃骨頭,但這么多不可能全都自己吃了吧，那她豈不是要虧死。做成鹵排骨不知道有沒(méi)有人買(mǎi),而且價(jià)格肯定得便宜點(diǎn)，否則怎么賣(mài)得出去。

高涼將排骨卸下來(lái),一部分做成了鹵排骨,一部分做成了臘排骨,她這時(shí)候就在想，要是瘦猴的飯館開(kāi)了就好了，弄道特色的臘排骨火鍋,她的排骨就有銷(xiāo)路了，但這只是想想,所以鹵排骨還得賤賣(mài)，誰(shuí)叫這年頭排骨不受待見(jiàn)呢。

至于灌臘腸，這可是個(gè)大項目,rou要剁碎了腌調料，所以這幾天高涼家里總是傳出“咚咚咚”的剁rou聲，除了高涼和吳春梅，瘦猴和劉彪一有空也在幫忙剁rou,王奶奶也在幫忙，就連高珊和高強放學(xué)回來(lái)都要幫忙剁rou灌腸。為了做臘腸，大家的手腕子累得都紅腫了，這個(gè)時(shí)候高涼多么渴望有絞rou機、攪拌機和灌腸機啊，純手工做臘腸簡(jiǎn)直弄得人身心疲憊。

一直忙了三天，終于才將所有的臘腸灌