，再把豬頭劈開(kāi)，腦花取出來(lái)用碗裝了。一個(gè)留著(zhù)明天燒，另外兩個(gè)展平了壓在缸里用鹽先腌上。

再把槽頭rou和雞冠油上面的rou結子都去干凈，下鍋熬出豬油來(lái)，剩下的油渣收起來(lái)拌上醬，上鍋一蒸，又是一道下飯菜。

第二天一早，靈素把收拾干凈的豬頭先煮到脫骨，再把骨頭卸出來(lái)另外熬湯，剩下的豬臉加糖、醬、酒、五香燉到酥爛。再裝到缽頭里，澆湯汁，上面墊上箬葉用塊小點(diǎn)兒的壓缸石壓上。先連缽頭放冷水里換了幾回水，再放到后窗戶(hù)上吹冷風(fēng)，沒(méi)一會(huì )兒就凍上了。

午飯的主菜就是豬頭燜子。這回倆人學(xué)乖了，沒(méi)有把這一缽頭全給端出去，分了一半出來(lái)，按人數約著(zhù)切了塊，一人一份先分清楚。飯都是自己打的，菜都先分好了。這也是七娘的主意。

她的道理：“這若是咱們就大鍋往外一端，有的手快，有的手慢，還有的特別雞賊的。這就有不公了，容易鬧起來(lái)。咱們先給一人一份分好了，他們有誰(shuí)吃不了那么些的，愛(ài)讓給誰(shuí)，那是他們的情義了，就成了好事。這事情都先明了份例，才好往下說(shuō)。要不然都成搶了，也不管吃不吃得了，總之先搶到手再說(shuō)，總共就這么個(gè)數兒，一個(gè)多了，勢必另一個(gè)少了，反倒不好。還不如我們公平點(diǎn)先給分完了得?！?/br>
這主意果然不錯，端出來(lái)就已經(jīng)是一人一份分好的了，都擺在那里，——有靈素這么個(gè)分東西用神識的在，實(shí)在也沒(méi)什么厚薄了。各人拿一份，再端去盛飯，打素菜，沒(méi)有什么好爭的好比的。

不過(guò)今天還是小小失策了一點(diǎn)，就是靈素又把那碗醬蒸油渣也拿出來(lái)了，結果差點(diǎn)鬧得米飯又不夠吃。這東西豬油香拌著(zhù)醬香，又鮮又咸，可不是下飯么！

就這么著(zhù)，倆人是絞盡腦汁地想主意怎么用每天這三十文叫他們吃飽吃好。尤其是慮著(zhù)這河里干活，整天腳都受著(zhù)凍，更保證每天都有一桶骨頭湯，還加許多姜在里頭，給他們驅寒壯筋骨的。

因為這里頭許多人都是從外邊鎮上村里來(lái)的，若是每天回去，這路上就得半天了。是以縣衙就把百雜行干活的一個(gè)院子騰出來(lái)給他們住了。都是棚子屋，里頭大通鋪。

吃了下午點(diǎn)心他們還干一個(gè)時(shí)辰才歇工，這每一段都有段長(cháng)工頭管著(zhù)，不能隨便偷懶。那年輕正能吃的，等這會(huì )兒下工就有喊餓的了，到城里找過(guò)幾回吃食，才曉得這工上管的飯真是太良心了。

覺(jué)著(zhù)好了，自然要說(shuō)。這住在一起的又不止他們這十幾個(gè)人。且除了比誰(shuí)的力氣大，今兒又挑了幾擔，清了多大地方之外，最?lèi)?ài)說(shuō)的就是“今天都吃什么了”。不比都心里有數了，再這么一比，更不得了了。聽(tīng)說(shuō)他們這邊是天天有一頓大rou，還有骨頭湯，米飯饅頭餅都吃到飽，菜葉兒上都帶一層油，另外有幾段的都覺(jué)著(zhù)他們在吹牛。

有一個(gè)漢子還笑道：“吹吧你們就！人家自己不用吃飯，都貼給你們了？還是看上你們哪個(gè)生得俊，要招去當女婿才這么疼你們！”

說(shuō)得一群人都哈哈大笑起來(lái)，更要打趣他們了，最后還是這一段的段長(cháng)開(kāi)口說(shuō)話(huà)了，他道：“咱們在這里做工，是最上等的頂級工，一天按例每個(gè)人是有三十文的餐飯錢(qián)的。米和面都是十個(gè)錢(qián)一升，rou二十個(gè)錢(qián)一斤，你們自己算去吧。只是照例來(lái)說(shuō)，這經(jīng)手的人沒(méi)有不抹下一點(diǎn)去的。一個(gè)人身上一天少花十文，她們每個(gè)人也能落個(gè)五六十文一天了，還什么心都不用cao，擱誰(shuí)不干？我們這回是運氣好，碰著(zhù)兩個(gè)實(shí)心腸的好人，真是一點(diǎn)油水不撈的，不止不撈油水，還盡心盡力替我們張羅這餐飯。這是神明保佑的福分，我們心里也覺(jué)著(zhù)生受她們的了，卻不是扯謊?！?/br>
邊上一個(gè)年紀略大點(diǎn)的也道：“你們不信，就問(wèn)問(wèn)每日來(lái)巡查餐飯的去，咱們哄你們這個(gè)干什么?！?/br>
那邊幾個(gè)不說(shuō)話(huà)了，也有上了年紀的跟著(zhù)感慨這人心的不同，只有一個(gè)道：“你們也不用得意，還有吃得比你們還好的呢！那家伙，隔三差五有酒樓里叫來(lái)的燒鴨子燒雞吃，你們就吃點(diǎn)豬頭燜子，有什么值當說(shuō)的?！?/br>
這邊那飯量最大的小伙子不愛(ài)聽(tīng)了，正要說(shuō)回去，叫段長(cháng)拉住了，低了聲道：“吃進(jìn)誰(shuí)的嘴里飽誰(shuí)的肚子，你理他干嘛?！?/br>
一時(shí)無(wú)話(huà)，都收拾收拾歇著(zhù)了，明兒還得早起干活呢。

第132章掐尖要強

她們兩個(gè)自己玩得挺樂(lè )呵，加上來(lái)巡查的人也有常不時(shí)夸她們兩句的，做工的那些嘴笨不怎么會(huì )說(shuō)話(huà)，但是那感謝的意思她們都能覺(jué)出來(lái)。靈素是每天能給這么多人做飯就夠樂(lè )的了，七娘則覺(jué)著(zhù)這些人都“算知道好歹的”便也認了這份辛苦。

這日來(lái)巡查的人里頭有方伯豐，到這邊看時(shí)，見(jiàn)這日的硬菜是半片雞?！u去頭尾，劈兩半，去骨，碼味過(guò)夜，第二天上籠蒸熟，再進(jìn)油鍋炸到焦黃。一人半只。

這雞還是三鳳樓里使人來(lái)跟靈素說(shuō)的，有南邊來(lái)的賣(mài)活雞的船，東西不錯，十文錢(qián)一斤，只是少于一籠不賣(mài)。兩人趕過(guò)去買(mǎi)了兩籠，二十四只，這些雞都有三斤多重一只，一只也不過(guò)合了三十幾文。這做了半片雞，還有一堆可以熬湯的骨頭、脖子、爪子并一大盆各樣雞雜兒，算來(lái)算去都合算的。

同行的河運的管事開(kāi)玩笑道：“真的一天三十文？那我入個(gè)伙，也在你們這里吃得了?！?/br>
方伯豐道：“這都滿(mǎn)縣城找便宜的買(mǎi)去，有一回還把鮮魚(yú)口上來(lái)的一筐小魚(yú)都給買(mǎi)來(lái)了燜蘿卜酥魚(yú)，光擠那魚(yú)腸兒就溜溜干了大半天。坐那小矮凳上，等活兒干完了，還坐那兒不動(dòng)，一問(wèn)，腿麻了，起不來(lái)了?！?/br>
那管事也有兩分動(dòng)容：“真不容易，你這媳婦娶著(zhù)了。這待旁人尚且如此，何況待自己人！這人哪，手里稍微有點(diǎn)什么權力，就容易不把別人當人看，你媳婦這樣的，真是難得?！?/br>
一旁還跟著(zhù)黃源朗，方伯豐同管事說(shuō)著(zhù)話(huà)，他就聽(tīng)進(jìn)去了一句，見(jiàn)他們聊出話(huà)縫兒來(lái)了，趕緊插一句問(wèn)道：“這、這真讓搭伙呀？那我也入一份唄?！?/br>
管事的噗嗤笑出來(lái)，打了他一下道：“你個(gè)愣小子！不過(guò)我看吶，你還真不如就在這里搭伙算了，省得老被那頭的老娘們坑。你一個(gè)巡查的，請什么客啊，真是呆得可以。我都看不過(guò)去了！”

說(shuō)這話(huà)的時(shí)候，剛好七娘端了一淘籮米飯過(guò)來(lái)，便看了黃源朗一眼道：“你就是沒(méi)事請涼水河那邊吃燒鴨子燒雞的那個(gè)冤大頭??？”

方伯豐同那個(gè)管事都咳了一聲不說(shuō)話(huà)了，黃源朗臉紅了道：“我、我不是冤大頭。他們干活兒挺辛苦的，才、才請了幾回……”

七娘往一邊正在吃飯的人一指道：“這都挺辛苦的，我們做飯還辛苦呢，你怎么不請我們？”

黃源朗趕緊去看