，在別的工上干過(guò)且真能干的才成。這樣的人，又天天做這么重的工，自然吃的也多了。你想想咱們在山上走路那陣子，是不是天天都比平時(shí)吃的多？”

靈素點(diǎn)頭：“他們那活兒確實(shí)不容易?！闭f(shuō)著(zhù)就想起自己在自家山上干的事兒了，果然這凡人做事確實(shí)辛苦多了。

方伯豐又說(shuō)餐飯的事兒，他道：“這縣里做活兒管餐飯有官買(mǎi)和私買(mǎi)兩路。官買(mǎi)就是一應米面rou菜都是官行里統一買(mǎi)了，再交人做去；私買(mǎi)就是你們如今這樣的，按人頭領(lǐng)錢(qián)，一組管一群人，贏(yíng)欠不問(wèn)。這兩樣各有各的好處和壞處。私買(mǎi)這個(gè)，做的飯食花樣多，比一氣兒管上百人的飯精細?？梢驗橼A(yíng)欠不問(wèn)，就難免有想從這里頭賺錢(qián)的。是以你方才說(shuō)這群人一個(gè)勁兒的喊沒(méi)吃飽，實(shí)則我想著(zhù)，你們這里應該是極好的了，旁處估計做不到這樣?！?/br>
靈素道：“從前在村里的時(shí)候，隔壁那群女人那么摳門(mén)，到了農忙時(shí)候給長(cháng)工做飯還得頓頓見(jiàn)rou呢。這里天天這么受累，我同七娘想著(zhù)，怎么著(zhù)也得做到飯管夠、能吃rou吧。結果沒(méi)想到這么能吃，我們買(mǎi)的米面都已經(jīng)算便宜的了，那也沒(méi)辦法叫他們吃rou吃糧都吃飽了?！?/br>
方伯豐笑道：“就是同你說(shuō)這個(gè)意思，本來(lái)也不是一個(gè)吃rou吃到飽的地方，你們已經(jīng)做得很好了。這都是按章定的，十分工是按著(zhù)一天一斤rou一升米來(lái)的，也不算少了。偏有大肚漢，一頓非得吃五六斤rou才夠過(guò)癮，也沒(méi)有這個(gè)份例，也怪不到你們身上啊?！?/br>
靈素想了一會(huì )兒，心里好受點(diǎn)了，點(diǎn)頭道：“七娘說(shuō)了，咱們就可著(zhù)那個(gè)錢(qián)盡量叫他們吃飽吃好，就算對得起這份工錢(qián)了?！?/br>
方伯豐見(jiàn)她不那么著(zhù)急了，也笑道：“你知道這個(gè)盡力而為的意思就好，人都在世上活，沒(méi)有一定要叫哪個(gè)十分可心可意的道理。從前咱們村里有兩個(gè)能干活的還比試過(guò)吃面，沿著(zhù)八仙桌四邊碼大碗，他們倆都能吃一輪！你想想，要都這樣的，你們想管飽也管不了哇！”

靈素心里想著(zhù)，我就是盡不了力，拿捏不準這個(gè)度，才苦惱的啊……能耐太大，你們凡間規則又不好懂，累心……

第二天一早，七娘挎著(zhù)一籃子羊rou來(lái)了，前兒買(mǎi)的豬rou跟棒骨昨天都吃光了，今天得另外買(mǎi)。她一早趕到城門(mén)口的“早攤子”去買(mǎi)的，那里就做一早的買(mǎi)賣(mài)，太陽(yáng)起來(lái)就歇了，因沒(méi)稅，比城里各市街的正經(jīng)rou檔都要便宜些。

靈素一看是羊rou，便道：“今兒這個(gè)便宜？”

七娘放下籃子點(diǎn)頭道：“這才合十三文一斤，不過(guò)是連rou帶骨頭的。那也上算。昨天那棒骨湯，我們挺費勁也沒(méi)少花錢(qián)，我看他們吃得還挺不得意，還有人嘟囔說(shuō)都是光骨頭，丁點(diǎn)rou沒(méi)有的。他也不想想，這骨頭多少錢(qián)rou多少錢(qián)？！唉，要不是看那幾個(gè)老實(shí)的知道好歹，我就索性省力了，可著(zhù)這三十文買(mǎi)了，就這么些，愛(ài)吃不吃！誰(shuí)還非得這么勞心費神地琢磨呢？！”

嘴里這么抱怨著(zhù)，一大早還跑出去大老遠特地買(mǎi)便宜又新鮮的羊rou，靈素也算知道些她的性子了。

菜是靈素這里準備的，反正她靈境里都是成山的菜，——去年冬里的菜還有水靈靈收著(zhù)的呢。

七娘買(mǎi)的不連脖子的半片羊，這羊個(gè)頭也不大，這攏共也就□□斤。靈素拿了刀剔骨，七娘在邊上看得目瞪口呆，最后道：“你在行里還真是屈才了，還不如自己開(kāi)個(gè)小館子。反正你也喜歡做吃的?！?/br>
靈素把剔出來(lái)的骨頭放到一旁燒開(kāi)的鍋里過(guò)水，一邊道：“可我還得種地呢，這小館子一開(kāi)就一天天都不得空了，那可不成?！?/br>
七娘道：“你自己開(kāi)的館子還不是自己說(shuō)了算？！你看那幾個(gè)小酒鋪，多少都是下晌才開(kāi)的，就等那些下了工的人來(lái)吃點(diǎn)喝點(diǎn)。還有那賣(mài)包子的，就開(kāi)中飯前一晌，賣(mài)完就收攤了。怎么著(zhù)都比在行里賺得多，還不用受那些閑氣?！?/br>
靈素道：“現在覺(jué)著(zhù)行里做活還挺好玩的，許多東西我都是同你們一處做活兒的時(shí)候學(xué)的呢。等以后不好玩了再說(shuō)吧?！?/br>
羊骨頭都焯過(guò)水，再把羊rou也切成拳頭大小一塊塊放下去過(guò)掉血水。

另外一鍋里，底下墊上羊骨頭，再把焯過(guò)水的羊rou碼上頭，放進(jìn)去蘿卜塊和甘蔗塊，并一個(gè)里頭裝了桂皮丁香豆蔻rou果砂仁陳皮□□白芷豆蔻仁的粗布袋子，燒火開(kāi)煮。

七娘看靈素做得這細致，又嘆道：“你做得越好吃，到時(shí)候就越不夠吃。還一個(gè)，這些料都不便宜吧？到時(shí)候都得算清楚了才成?！膘`素也不敢說(shuō)里頭好些都是她在山上薅來(lái)的，不花錢(qián)。在七娘這里，花不花錢(qián)，還得論值不值錢(qián)呢。便只笑笑不說(shuō)話(huà)。

rou燉上了，另一口鍋里也燒水加米，等著(zhù)一會(huì )兒撈出來(lái)蒸飯。

靈素趁空把昨天大師兄給她出的主意說(shuō)了，問(wèn)七娘道：“你看這樣成不？”

七娘笑：“這還能不成？這豬頭還真是個(gè)好主意，就是收拾起來(lái)費勁?！?/br>
靈素道：“收拾這個(gè)我來(lái)就成，我在樓里幫工，沒(méi)少干這個(gè)活兒，快著(zhù)呢?！?/br>
七娘又道：“還有那老油，也是沾了你的光了。五個(gè)錢(qián)一斤的油，也真舍得給你?！?/br>
靈素道：“樓里做菜又用不得了，就便宜點(diǎn)算我了?！?/br>
七娘搖頭：“這是三鳳樓這樣地方才這樣講究，尋常館子飯鋪子里頭看去，哪有說(shuō)油過(guò)了兩回菜就不用了的道理！那炸鵪鶉的，就那么一鍋油，一炸炸一天，下多少回鵪鶉都不知道了，還不照樣這么用?！庇值?，“對了，這些炸貨買(mǎi)賣(mài)的，大概不曉得大館子里還有這樣的門(mén)路，要不然準定一早都去收了?！?/br>
靈素道：“也沒(méi)有那么多的，又不是什么菜都要油汆，到底還是水汆的多?！?/br>
七娘心里這會(huì )兒全是那豬頭的事情，又同靈素商議什么時(shí)候去看，又道眼看著(zhù)天冷，這豬rou價(jià)兒只會(huì )越來(lái)越高，要不要先買(mǎi)些用鹽腌了屯起來(lái)等話(huà)。

這日的上午點(diǎn)心是羊湯面片，午飯是清燉羊rou、拌蘿卜絲和炒白菜，下午點(diǎn)心是油餅加羊湯。

方伯豐聞著(zhù)羊rou味看著(zhù)也挺想吃的，靈素便把靈境里的肥羊切了幾盤(pán)rou片，晚上兩人吃的涮鍋子。

方伯豐還笑言，靈素接了這個(gè)差事，家里天天香得，恐怕要帶累周?chē)従佣紳q許多菜錢(qián)。

這天放完點(diǎn)心，靈素就同七娘一起去了趟屠戶(hù)巷，還找的之前給三鳳樓送湯豬的這一家。大師兄早同他們打過(guò)招呼了，已經(jīng)預留了三個(gè)豬頭。最小的一個(gè)也有十二斤，都只按五斤rou算，三個(gè)豬頭攏共三百文，還另送了她們一副雞冠油。七娘付了錢(qián)，兩人把東西拿回了靈素家，靈素便叫七娘回去了。

豬頭都已經(jīng)收拾得挺干凈了，靈素收進(jìn)靈境里，又給細細拾掇了一回，把底下連著(zhù)的槽頭rou都先割了下來(lái)