示步驟，外面還等著(zhù)，下次吧?！苯铑^也不抬,左手控制臺板上的雞rou，右手飛速下刀,把整塊的雞rou切成平薄一片，碼在一旁調好黑胡椒腌料的空碗里。

兩種面被分別放在兩側的鍋邊，等著(zhù)姜阮處理好食材,就會(huì )下鍋煮面。

“陽(yáng)春面是湯面，口感鮮香清透，一般用細面就好。麻醬雞rou面是拌面,厚重的口感要求使用粗面，記住了？”姜阮叮囑了一聲，轉身拿出了不少調料,“麻醬雞rou面,主要是麻醬要調配得好，注意看我放量?！?/br>
說(shuō)著(zhù),便將手頭的生抽、麻醬、香油、米醋等混合進(jìn)空碗里，等醬汁綜合成純正的黃色時(shí)，便放在一邊。

另外起手，開(kāi)始洗小蔥切沫,擱在一旁備用。新的空碗里調入油鹽，又舀了半勺乳白色凝脂狀的豬油，姜阮轉身對著(zhù)曲小富吩咐道，“把高湯料子拿來(lái)，熱上?！?/br>
“哦哦，好的?！鼻「幻Σ坏c(diǎn)頭，等辦完回來(lái)，發(fā)現姜阮已經(jīng)在煮面了。

一粗一細兩種面條分鍋煮，細面率先出鍋，空碗里淋上了熱燙的高湯，用湯勺攪拌均勻，夾著(zhù)面條在碗里盤(pán)起，碗邊潔凈，碗內整齊。素白色的面條浸泡在淺棕色油亮的透明湯水里，再撒上一層翠綠的小蔥沫子，香味撲鼻而來(lái)。

豬油特有的厚重rou香味，加之香醋略微的酸，生抽的咸香和高湯的骨香，都彌漫在了后廚的一方天地里。

“速度要快，不然面會(huì )容易軟爛。差不多，半夾生，就可以撈出來(lái)。因為還有第二鍋面要制作，等端出去，口味就剛剛合適?！苯钜贿呎f(shuō)著(zhù)，手上不停，在水池里擱下了一個(gè)大漏網(wǎng)，筷子攪了一把仍然在鍋里翻煮的粗面，挑出幾根青菜擺進(jìn)陽(yáng)春面碗里，就端著(zhù)鍋往水池走去。

把鍋口對準，姜阮直接往下倒入，鍋里的面條和青菜都被漏網(wǎng)兜著(zhù)，煮面水全部流了下去。顛起漏網(wǎng)，點(diǎn)開(kāi)流水控件，眾人就看到未經(jīng)處理過(guò)的水浸染了已然煮熟的面條。

老一輩的烹飪師雖然驚訝于姜阮的做法，但依稀摸得到其中的道理。只有半桶水的曲小富，睜大了眼睛。

“姜阮，這是生水哦！”曲小富語(yǔ)氣疑惑。

“我知道，不影響。過(guò)水只是為了讓面在后面的炒制攪拌小更加柔韌不斷而已?！苯畹皖^嗯了一聲，把過(guò)了冷水的面放到一邊，開(kāi)始在鍋里撒糖。

等鍋熱起來(lái)，糖也融化成液體，在鍋底泛著(zhù)微焦的紅色，姜阮就把腌制著(zhù)的雞rou片擺進(jìn)去煎炸，等兩面都裹上了糖色，后放入的洋蔥也變成金黃色時(shí)，就把粗面和麻醬下炒鍋，動(dòng)作克制地翻動(dòng)。

麻醬很粘稠，不一會(huì )兒就掛滿(mǎn)了每根面條。姜阮一雙筷子夾起，端了個(gè)淺口的白盤(pán)，把面慢慢團到碗中央，再放上幾顆青菜，數片焦香的雞rou，一盤(pán)麻醬雞rou面算是正式做好了。

“鍋里的是你們的了，這兩盤(pán)我就端走了。小富你拿個(gè)托盤(pán)給我，把茶壺水杯放上去?！边€沒(méi)等姜阮招手，曲小富就屁顛屁顛地把東西都準備齊全，等著(zhù)姜阮放上兩碗面了。

“不錯啊，給我就好?！苯罟雌鹱旖切α诵?，接過(guò)頗有分量的托盤(pán)，轉身往大堂走去。

賀征終于看到了姜阮的聲音，清瘦的年輕烹飪師端著(zhù)一個(gè)方形的托盤(pán)緩緩走來(lái)。托盤(pán)上擺著(zhù)一碗湯面，一碟拌面，以及切成薄片的鹵牛rou，外帶幾份澆頭小碟，看上去格外溫馨和豐盛。

“久等了，”姜阮把托盤(pán)卡到卡座桌上與之匹配的凹槽里，伸手向賀征介紹?！斑@碗是陽(yáng)春面，高湯面的話(huà)，口感更佳純正。麻醬雞rou拌面則口感很豐富，味道也很厚重?！?/br>
“謝謝你?！崩先宋⑽Ⅻc(diǎn)頭致意?！昂苤x謝今天的款待，還希望可以享受完，有機會(huì )和再你聊聊天?！?/br>
“是我們招待不周了，今天還未正式營(yíng)業(yè)，很多材料都還在制作。如果有機會(huì )的話(huà)，請嘗試一下我的其他菜式?！苯顐壬?，禮貌地給兩人斟上了一杯茶?！百R先生，那我晚點(diǎn)再過(guò)來(lái)？”

“嗯，好，辛苦了。你先去忙吧……”老人緩緩點(diǎn)頭，伸出枯槁的手指，顫抖著(zhù)握上了夾在陽(yáng)春面碗旁的筷子。

“你先去忙吧，辛苦了?！辟R一笑對著(zhù)姜阮歉意地笑笑。

姜阮轉身離開(kāi)，路過(guò)大堂轉角時(shí)，不經(jīng)意看到賀一笑坐得離賀征更近了，拿過(guò)賀征手里的筷子，正夾了一筷面條卷了卷，格外有耐心地往托著(zhù)往賀征嘴邊送去。

“怎么樣怎么樣？那個(gè)客人？”曲小富嘴里還叼著(zhù)一把麻醬面，看到姜阮回來(lái)了，圍上了他身邊。

“什么怎么樣？”姜阮不明就里地皺眉。

“當然是賀一笑他爹??！我跟你說(shuō)，我這段時(shí)間住在他那兒，他對他這個(gè)爹，挺諱莫如深的！”曲小富抿了抿嘴。

“怎么說(shuō)？”姜阮想起慕澤析跟他說(shuō)起的關(guān)于賀征的細節，聯(lián)系剛才驚鴻一瞥下賀一笑十分孝順的態(tài)度，頓覺(jué)曲小富話(huà)里有些偏頗。

“我之前無(wú)意間問(wèn)賀一笑，他就態(tài)度很不好。說(shuō)什么，一輩子惦記著(zhù)一個(gè)男人的老瘋子什么的！我還以為他說(shuō)的是氣話(huà)，沒(méi)想到他跟我重申，說(shuō)是真的……惦記著(zhù)一個(gè)男人又怎么樣？都這時(shí)代了，還搞封建包辦男女婚姻么？是兩個(gè)男的又怎樣，又不是不能有小孩……”曲小富三兩口咬完嘴里的拌面，皺著(zhù)鼻子對著(zhù)姜阮爆料。

“……”姜阮完全沒(méi)有在意兩個(gè)男的能不能有小孩這個(gè)問(wèn)題，腦海里一片空白，陡然一驚。

惦記著(zhù)一個(gè)男人？

一輩子就惦記著(zhù)個(gè)男人？

不是吧……

“姜師傅，大堂的兩位客人快要吃完了?！笔塘⒃谕獾氖陶咔庙懥撕髲N的門(mén)。

“好，就來(lái)?！苯铑h首，沖曲小富點(diǎn)頭，便匆匆轉身走出了后廚。

大堂里的賀征已經(jīng)端坐著(zhù)等著(zhù)姜阮的到來(lái)，空碗被侍者收走，桌面上只留下三只茶杯，和一壺新添的熱茶。

“老先生？”姜阮走近。

“坐吧，孩子?！辟R征手微揚，緩緩垂下頭?！瓣?yáng)春面很好吃，看上去很清淡，口感意外地好。高湯熬得很到位，面不軟塌，也不夾生。鹵牛rou的味道確實(shí)鹵進(jìn)去了，辣醬口味不錯。拌面的話(huà)，一笑說(shuō)很好吃，雞rou風(fēng)味很別致?！?/br>
姜阮身子前傾，等著(zhù)老人的后文。

“孩子，你想不想聽(tīng)個(gè)故事？”賀征清了清嗓子，似乎是很不滿(mǎn)意自己嗓音過(guò)于喑啞。

“您請說(shuō)?！苯钛壑猩裆珡碗s，不動(dòng)聲色地挪開(kāi)了視線(xiàn)。

“我吃完?yáng)|西，有點(diǎn)撐，出去走走?！辟R一笑陡然起身，話(huà)剛說(shuō)完，便轉身往大堂正門(mén)走去。

“這？”姜阮覺(jué)得賀一笑神色有些不對。

“沒(méi)事，別管他，別扭而已?！辟R征無(wú)聲地嘆了口氣?！耙郧鞍?，著(zhù)烹飪圈子里有個(gè)世家，里頭有兩個(gè)少年學(xué)徒，從小就一起長(cháng)大。其中