正要去糧店看看，你一起去嗎？”

葉木青道：“我已經(jīng)去過(guò)了。告辭?！比~木青轉身離開(kāi)。

朱炎無(wú)奈又自嘲地笑了笑，店里的伙計又是驚詫又是不解，一個(gè)個(gè)低著(zhù)頭假裝在忙自己的事情，實(shí)則耳朵支楞得比誰(shuí)開(kāi)?？上?，他們再也沒(méi)有聽(tīng)到什么后續，人家姑娘真的離開(kāi)了。

第九十六章開(kāi)張

葉木青拿著(zhù)這些香料,找了間磨房讓人磨成細粉，她好拿回去做調料。等到她從磨房回到大姑家,大姑已經(jīng)后街出攤了。只有劉海棠在家,劉海棠不好意思地說(shuō)道：“哎呀，我睡得真死,你來(lái)的時(shí)候我都不知道?！?/br>
葉木青也笑道：“你天天學(xué)女紅,眼睛肯定累,多睡能養養眼睛?！?/br>
劉海棠再次默默感慨，這個(gè)表妹會(huì )說(shuō)話(huà)。她挽著(zhù)葉木青親熱地說(shuō)道：“我最近確實(shí)感覺(jué)眼睛太干澀，我娘就說(shuō)讓在家歇一天,正好陪陪你，給你幫幫忙?！?/br>
葉木青道：“那好,你陪我去買(mǎi)點(diǎn)菜吧,然后我們回來(lái)開(kāi)始做吃食,我先得試試好不好吃?！?/br>
劉海棠點(diǎn)頭答應：“行?！?/br>
兩天先去菜市場(chǎng)買(mǎi)些蔥姜蒜和芫荽。葉木青又去買(mǎi)了幾個(gè)盤(pán)子和碗。這錢(qián)真不禁花,就這么一會(huì )兒功夫,連平氏給她的本錢(qián)還有自己以前存的老本幾乎都花沒(méi)了。還好,這是小買(mǎi)賣(mài),當下就可以見(jiàn)錢(qián),不然真不好支撐。兩人買(mǎi)完?yáng)|西,葉木青順路到磨房去拿磨好的香料,林林總總地加在一起共一大罐,劉海棠好奇地問(wèn)道：“這是什么呀？”

葉木青說(shuō)：“這是調料，一會(huì )兒你就知道了?！?/br>
兩人拎著(zhù)東西回家,葉木青又想起她的綠豆和蠶豆還沒(méi)磨成粉，于是又跑了一趟磨房，這么一通折騰下來(lái)，她已經(jīng)夠得夠嗆。

不過(guò)，接下來(lái)，就可以在家做實(shí)驗了。大姑家的灶房又大又干凈，各種廚具也齊全。

葉木青先做的調料，把菜油放鍋里燒熱，加至七八成熱，然后再各種混合香料倒進(jìn)去，然后，改成小火，油溫稍稍低些，等上一會(huì )兒，待油溫再降低些，再撒入一些芝麻。香料被油一澆熱，逸出好聞的香氣。

劉海棠忍不住吸吸鼻子，“真香?！?/br>
葉木青笑道：“這是用來(lái)拌涼皮的涼粉的調料?！?/br>
香料調好后，葉木青開(kāi)始做涼皮了。這可是個(gè)麻煩活。

她先在面粉中加上適量的鹽，澆上涼面和面，面最好硬一些才好做。和好面后蓋上濕布醒上大約一刻鐘。然后找只盆，倒上水，在水里揉面。等到面水渾了再換揉，一直揉了五六遍才差不多。剩下的洗面在盆里沉淀兩個(gè)半時(shí)辰。

在這三個(gè)時(shí)辰中，葉木青開(kāi)始著(zhù)手做其他的，首先是把洗面剩下的面筋放鍋里給煮了，這跟涼皮是配套的，也可以炒菜吃。煮完面筋，葉木青開(kāi)始調芝麻醬，搗些蒜汁，切些蔥絲，芫荽。這些都切好，放到案板上的小碗里。她又開(kāi)始做涼粉了。

做涼粉的步驟跟涼皮差不多。仍是先和面，活的是蠶豆面，和好面，醒一會(huì )兒，開(kāi)始用水洗面，然后把面水倒進(jìn)盆里，倒進(jìn)去之后就不用管了。

在等著(zhù)面水沉淀的空閑，葉木青又開(kāi)始琢磨明天要出攤的東西，小車(chē)來(lái)不及做了，而且現在錢(qián)也不湊手。她不好張口找大姑借。思來(lái)想去，便想先弄張桌子湊和用著(zhù)，以后再換好的。她把想法跟劉海棠說(shuō)了。

劉海棠道：“我聽(tīng)說(shuō)這條巷子里有戶(hù)人家要去省城，他們家的家什要賣(mài)，娘也去了一趟，不過(guò)沒(méi)有用得著(zhù)的東西，也不知道她家有沒(méi)有你要的那種桌子?！?/br>
葉木青道：“要是不遠，咱們就去看看吧?！?/br>
劉海棠當下便鎖上門(mén)，帶著(zhù)葉木青往鄰居家走去。

這戶(hù)人家離劉家不遠，在一條巷子里，因為要搬家的緣故，院子里亂糟糟的，劉海棠說(shuō)明了來(lái)意，鄰居熱情地邀兩人進(jìn)去，葉木青進(jìn)去左看看右看看，最后挑了一張半舊的長(cháng)條木桌，抬著(zhù)也不算沉，高度長(cháng)度也挺適合。她就問(wèn)多少錢(qián)。

那鄰居想了片刻道：“都是街坊鄰居的，這東西你就給十文錢(qián)吧?！?/br>
葉木青痛快地掏了錢(qián)，跟劉海棠把桌子抬回院子，然后再用水清洗一遍，晾干，明天就可以用了。葉木青看著(zhù)還有空閑，又把自己住的那間客房給收拾好，衣服整理好，忙活了一陣，又跟劉海棠閑敘一會(huì )兒，差不多時(shí)間就到了。

葉木青去查看面盆里的水，面水已經(jīng)沉淀得差不多了，上面的水變清了，面漿沉到盆底。她先把上面的清水舀出來(lái)，再用筷子攪勻，再用略有些稀疏的布篩掉里面的疙瘩。

這時(shí)候，上午買(mǎi)來(lái)的大盤(pán)子就用上派場(chǎng)了。先在盤(pán)底刷一層油，然后往盤(pán)子里舀面水，攤平攤勻后放到鍋里蒸。家里的鍋大，又有兩層篦子，可以同時(shí)蒸四盤(pán)。蒸了一會(huì )兒，約摸著(zhù)該熟了，掀開(kāi)鍋，把盤(pán)子端出來(lái)放到?jīng)鏊锝弦粫?huì )兒，冷卻冷。面皮放涼之后是半透明狀的，至此，涼皮已經(jīng)做成。因為今天是試做，葉木青也不敢做多，否則放到明天怕不新鮮。

葉木青拿了一些涼皮，飛快地切好，再佐以剛才做好的香料、麻油、蒜泥，再撒點(diǎn)芫荽和蔥絲，拌好，跟劉海棠分食。

劉海棠先嘗了一口，先想什么，但又忍不住再吃了幾口才停下說(shuō)話(huà)：“香辣可口，讓人吃了還想吃?！?/br>
葉木香嘗了幾口也確實(shí)不錯，可能是面粉的緣故，覺(jué)得多少有些粗糙，而且不夠白，有些發(fā)黃。不過(guò)，這時(shí)的麥子是原生態(tài)的，吃起來(lái)也更勁道，更有味道。那個(gè)茱萸只是有些辣味，跟辣椒相比味道差遠了，但也沒(méi)辦法，只能湊和用這個(gè)?？傮w來(lái)說(shuō)的，味道還是不錯的。

葉木青只嘗了幾口，劉海棠見(jiàn)她不吃，自己端過(guò)來(lái)毫不客氣地吃完了。

葉木青看她吃得這么香，還是滿(mǎn)有成就感的。

接著(zhù)，葉木青又開(kāi)始試做涼粉。劉海棠負責燒火，葉木青負責cao作。

做涼粉的面水也沉淀好了，葉木青把上面的清水舀去一部分，把沉淀下來(lái)的面水倒進(jìn)燒開(kāi)的鍋里，然后不停地用筷子攪拌，攪拌均勻后，再文火慢煮。煮的過(guò)程中還是片刻不停地攪拌。鍋里的漿水漸漸由稀變稠，由渾變清。葉木青手上的速度越來(lái)越快，生怕慢了粉漿會(huì )不均勻。這可是體力活，攪拌一陣后，葉木青的胳膊不覺(jué)有些酸脹。攪至再也攪不動(dòng)時(shí)，葉木青終于停了下來(lái)，火也可以停了。過(guò)了一會(huì )兒粉漿變涼成型。顏色是淡綠色的，晶瑩剔透。

葉木青又涼拌了一小碗，兩人分著(zhù)吃了。

劉海棠吃完，意猶未盡地說(shuō)道：“這種差事太好了，天天有好吃的?！?/br>
葉木青笑道：“你也就吃個(gè)新鮮，天天嘗也該煩了?！眱扇艘贿呎f(shuō)話(huà)一邊收拾東西，看看天色，她們該準備晚飯了。

劉