。她采用的是冬瓜、生粉制成的假燕窩。

仔細一想，其實(shí)食材的確不是不可代替的，方法也可以發(fā)生改變。很多食材，很多菜譜，很多制作方法都具有一定的通性，卻并不是一成不變的。做菜方法可以變幻莫測，卻又萬(wàn)變不離其中。

剎那間，寇媛媛的腦海里兩個(gè)小泡泡發(fā)生了一次小型撞擊，很快就引發(fā)了一次連鎖爆炸。在這幾年里，寇媛媛學(xué)習積攢了很多菜譜，很多做菜的方法。而那些東西原本是零散的，有條目的記錄的東西，卻在這一刻，終于融合匯聚并且重組在一起，產(chǎn)生了屬于寇媛媛自己的菜譜。

寇媛媛也終于知道自己該做什么菜了。她有了屬于自己的八大碗，屬于自己的新的宴席！

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☆、第196章

?　　一時(shí)間，寇媛媛腦海里新的菜譜不斷地飛轉，房家菜，陸三刀，官府菜，川菜，粵菜，面點(diǎn)。她所學(xué)所見(jiàn)的東西不斷地合并、最終轉化成新的菜譜，這也是屬于她的菜譜。

這一刻，寇媛媛似乎終于可以隨心所欲地做菜了。

寇媛媛做菜之前，先用黃豆，香菇，海帶、菜心，胡蘿卜為主料，熬上一大鍋素高湯。

寇天城看著(zhù)寇媛媛已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)了，馬上也開(kāi)始做自己的菜了。

經(jīng)過(guò)二十年，寇天城終于成功地從房家菜中脫離了出來(lái)，他也有了屬于自己的菜譜，他悄悄地把菜譜寫(xiě)在筆記本上，命名為寇氏傳家菜。

年輕時(shí)，寇天城只是想要個(gè)溫飽；學(xué)了廚藝后，他開(kāi)始想要成名；成名之后，他又怕逃不開(kāi)房家菜的這個(gè)陰影。他再怎么努力，他做的菜也是姓房不姓寇。同時(shí)，他也害怕自己奮斗了這么多年，終于名利雙收?？墒?，這一切將來(lái)卻要交給一個(gè)外姓人。

所以，當初他才虛應蔡云婷，讓她給自己生個(gè)兒子。

過(guò)了這么多年，折騰出這些事來(lái)，到頭來(lái)，寇天城才突然發(fā)現，他害怕的其實(shí)是另一個(gè)自己。他是怕寇媛媛將來(lái)嫁給一個(gè)像他這樣一個(gè)忘恩負義的男人。給師傅當徒弟低眉順眼的，廚藝學(xué)到手，就開(kāi)始想著(zhù)把菜譜變成只屬于他的東西。

想到這些寇天城就受不了。

可不是么，寇天城就不是個(gè)好東西。他卻只許自己辜負別人，不許別人辜負他。有危險的東西一律都被他排除掉。

可是，到頭來(lái)，還不是除了被他排除掉的寇媛媛和房舒蘭，周?chē)~所有的人都辜負了他？

想到這里，寇天城不禁苦笑三聲。

他苦練了半生的廚藝，將來(lái)又能傳承給誰(shuí)？

小兒子被蔡云婷帶走了，怎么找都沒(méi)找到。就算找到了，他也不想傳他了。有蔡云婷那樣的母親，這兒子又能出息到哪兒去？

再說(shuō)馬秀文，就算將來(lái)馬秀文給他生個(gè)孩子，學(xué)了他的廚藝?？瘩R秀文的樣子就知道，寇天城耗費全部精力研究的菜譜，一旦拿出來(lái)給馬秀文，最終就是要匯入馬家的。

馬家廚藝世家就是這么來(lái)的?？芴斐沁B自己女婿都信不過(guò)，更加信不過(guò)馬家。

到了現在，寇天城開(kāi)始想著(zhù)，把他的寇氏傳家交給他的女兒寇媛媛。

所以，這次寇天城準備在寇媛媛面前，先小露一手。他也做出屬于自己的八大碗。

***

臺下的觀(guān)眾一看，寇媛媛選擇的食材是：面粉，冬瓜，豆干，香菇，蓮藕，面筋，猴菇菌、銀耳、竹蓀、花菇、黃花菜等。其中，還包括一些平常人都不認識的食材。但是，看得出來(lái)寇媛媛根本就沒(méi)拿一種rou。

“這是要做全素八大碗么？”有的觀(guān)眾看見(jiàn)這些食材，就忍不住說(shuō)了自己心里的想法。

“素八大碗？能有人家大魚(yú)大rou的八大碗香么？八大碗不就是大口吃rou，大口喝酒，求個(gè)豪爽么？摳摳縮縮做個(gè)素的，還真沒(méi)什么意思！”有人就覺(jué)得寇媛媛選得這個(gè)方向就不太好。

“寇媛媛肯定有辦法做出讓人吃得很豪爽的菜?！笨苕骆碌姆劢z對她充滿(mǎn)了信賴(lài)與期待。

一時(shí)間，臺下的觀(guān)眾看著(zhù)寇媛媛不禁議論紛紛。

只聽(tīng)現場(chǎng)解說(shuō)詢(xún)問(wèn)了兩位現場(chǎng)指導，寇媛媛的選材有什么講究么？

美食家協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)清了清喉嚨說(shuō)道：

“寇媛媛的選料，包括草八珍，即猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信。我覺(jué)得她很有可能做草八珍的八大碗。

寇媛媛這位選手一向很有想法。在比賽中她經(jīng)常有出人意料的表現。我就不知道，今天她是不是還有其他方面的創(chuàng )意？”

寇媛媛的粉絲一聽(tīng)現場(chǎng)指導的話(huà)終于放下心了。一跟八珍聯(lián)系起來(lái)，就覺(jué)得這菜很牛。

再一看寇天城那邊，可都是rou菜?？芴斐悄檬巢陌ㄐ∪樨i，鴨子，鱔魚(yú)，大蝦，生蠔，雞胸，魚(yú)等。

也不知道是不是因為是父女的關(guān)系，兩人做菜的習慣都一樣，都是先燉了一大鍋高湯。只不過(guò)寇媛媛的高湯里放得都是一些山珍素菜。

寇天城這邊直接用得就是老母雞，金華火腿，干貝等，又加了各種蔬菜，調味。

觀(guān)眾一看寇天城這邊的陣勢，就覺(jué)寇媛媛今天要完。沒(méi)辦法光一鍋湯就差了好幾個(gè)檔次了。

然而，寇媛媛連頭都沒(méi)抬，就一直忙著(zhù)處理著(zhù)自己的食材。

大家也看不懂寇媛媛有什么章程，她就一直在那邊切著(zhù)各種菜。

倒是寇天城這邊比較明白，他先將那只早已處理好的小乳豬，從臀部?jì)葌软樦?zhù)脊骨劈開(kāi)，去油，剔除3,4根肋骨和肩胛骨。

然后，就開(kāi)始給這只小乳豬洗澡。洗得干干凈凈的，擦干了水。再用剛剛調制好的調料，從里到外，細細地往豬身子上涂抹。

“我去，寇天城不止給豬洗了澡，還給豬涂了浴鹽，還做了全身按摩。這豬待遇夠好的?！庇械挠^(guān)眾開(kāi)玩笑似的說(shuō)著(zhù)。

大家也不是沒(méi)吃過(guò)烤乳豬，只不過(guò)這么近距離看寇天城這么細致地處理這只豬，還是吸引了觀(guān)眾們的全部注意力。

寇天城腌制好了乳豬就放在一邊了。順手就把發(fā)菜侵泡在水里去泥沙。然后，開(kāi)始處理一只光鴨。

去掉鴨掌、鴨翼、鴨子尾巴以及一半鴨嘴，敲斷了光鴨的四肢骨。又拿了佐料涂在鴨子的身上，放在熱油鍋里炸，直到把光鴨處理成了紅鴨，才把紅鴨放在小火里燜著(zhù)。

緊接著(zhù)，寇天城就開(kāi)始處理鱔魚(yú)，生蠔，大蝦。

寇天城不愧是個(gè)實(shí)力派廚藝大師，看他做菜就是一種享受。他站在廚房里就有一種從容不迫的氣質(zhì)。

寇媛媛那邊也是不緊不慢不急不慌的，她正在把看不出來(lái)的東西，刷上面糊往鍋里炸，她旁邊擺著(zhù)蘿卜絲沾生粉，面筋里也塞著(zhù)白色的小條。

寇媛媛到底在做什么？臺下的觀(guān)眾反已經(jīng)看不懂了。比起這些稀里糊涂的東西，觀(guān)眾顯然更加愿意看寇