現在是鴻山酒店一名廚師，他只要在其他工作人員把要炒制的菜品用料收拾好后，看菜譜進(jìn)行最重要一道程式──烹飪。

看起來(lái)最輕松的活，其實(shí)也是最至關(guān)重要的活，一道菜品的成敗在此一舉，很多學(xué)徒即便已經(jīng)在廚師學(xué)校學(xué)滿(mǎn)畢業(yè)，也至少要在一邊觀(guān)摩學(xué)習一、兩年才有資格站在灶臺面前親自動(dòng)手炒菜。由此可見(jiàn)陶十七的確進(jìn)步神速手藝扎實(shí)深得馬玉恩信任，才能在這么短時(shí)間內親自掌勺。

五點(diǎn)到八點(diǎn)，這個(gè)時(shí)間段需要長(cháng)時(shí)間的站立，重復下料炒菜顛勺起鍋無(wú)數次，還要保持高度注意力避免出現失誤，尤其是最繁忙的時(shí)候，甚至連喘口氣的時(shí)間都沒(méi)有，有的時(shí)候等忙完下臺，雙手酸得幾乎都要舉不起來(lái)。

今天好不容易忙完告一段落，陶十七離開(kāi)灶臺第一時(shí)間就是到后廚休息處找水喝，長(cháng)時(shí)間的忙碌加上高溫火爐的炙烤很容易讓體內水分流失導致口干舌燥，因此陶十七就像其他廚師一樣買(mǎi)了個(gè)保溫杯，放熱水泡點(diǎn)茶葉，一有空就喝點(diǎn)保持體內的水分平衡。

他喝水坐下來(lái)休息的時(shí)候一看廚師長(cháng)馬玉恩過(guò)來(lái)，趕忙又站起來(lái)，馬玉恩讓他坐下，拿出手上的一個(gè)記事本給他。

「你看看?！?/br>
陶十七接過(guò)打開(kāi)一看，才知道原來(lái)是表?yè)P信，不止一張，后面連續五、六張全是飯館客人的點(diǎn)名表?yè)P信，其中受表?yè)P的主角名字就是朱珩，陶十七看了又看，嘴角不經(jīng)意抿起一絲淺淺的笑意。

從來(lái)只在廚房里面默默工作，極少會(huì )出現在客人面前的廚師是一個(gè)極容易被人遺忘又不可或缺的存在，但真正用心去做每一道菜，終還是會(huì )被吃到這道菜的客人記住并記在心底，而得到客人寫(xiě)表?yè)P信肯定更是對廚師能力的一??種肯定。

馬玉恩也很替他高興，站在旁邊拍拍他的肩膀，「不到半個(gè)月就有這么多表?yè)P信，這在鴻山酒店也是極少有的，這件事我已經(jīng)給上頭報上去了，這個(gè)月底你肯定能拿到獎金，要不是你資歷還欠缺一點(diǎn)，我早就推薦你做主廚了?！?/br>
陶十七聽(tīng)完放下手中的東西，朝馬玉恩深深鞠了一個(gè)躬。

「這兩年多謝師兄指點(diǎn)，若不是有師兄傾囊相授，十七斷不可能有今天?！?/br>
他誠懇謙虛的態(tài)度令??馬玉恩笑瞇了眼，「那也是你自己努力的結果，好樣的，師父果然沒(méi)看錯人，繼續努力，不出半年，主廚位置肯定有你的分?！?/br>
陶十七抬頭，笑了，嘴角淺淺兩個(gè)酒窩，「定不會(huì )令師兄失望?！?/br>
第三章

結束工作的時(shí)候已經(jīng)晚上九點(diǎn)，在酒店工作，這個(gè)時(shí)間下班才是正常的，經(jīng)常性的加班，輪到值班的時(shí)候還需要徹夜不歸。

陶十七這人一向深居簡(jiǎn)出，下班時(shí)間一般都待在宿舍里或看書(shū)或開(kāi)電腦學(xué)習，前不久陶十七就花掉這兩年存下的錢(qián)給自己添置了一臺高配置的電腦，價(jià)格較高，但至少設計大部分軟體程式完全沒(méi)問(wèn)題了。

酒店里的員工宿舍床鋪是上鋪睡覺(jué)，下面的空間放置衣柜和書(shū)桌，陶十七就把電腦放在床鋪下面的書(shū)桌上。

今天和往常一樣，先去員工食堂帶回一份夜宵，和在宿舍休息的其他舍友打完招呼，才打開(kāi)電腦一邊吃夜宵一邊開(kāi)始打開(kāi)軟體繼續之前未完成的軟體程式設計。

陶十七完全是自學(xué)，雖然天生高智商做起來(lái)仍是磕磕絆絆，尤其是在身邊完全沒(méi)有人可以詢(xún)問(wèn)上網(wǎng)也找不到有用的回答的情況下。

但再怎么磕磕絆絆，在他的努力和堅持之下，依他設想而編寫(xiě)的一份手機軟體已經(jīng)初見(jiàn)雛形。

雖然他喜歡廚師這份工作，但每次一想到他用的是別人的身分證，他就覺(jué)得這份工作肯定干不長(cháng)久，為了以防萬(wàn)一，也為了多弄些錢(qián)，他需要多學(xué)習一些技能傍身。

吃完宵夜對著(zhù)電腦直至凌晨?jì)扇c(diǎn)，陶十七才會(huì )洗澡休息，他白天一般是十點(diǎn)半上班，兩點(diǎn)半下班，下午四點(diǎn)半上班晚上九點(diǎn)下班，所以晚上睡晚一點(diǎn)倒還好。

如果有員工聚餐或者酒店有什么活動(dòng)，他也會(huì )出去轉轉，但絕大多數時(shí)間他都待在宿舍里，上完班就到宿舍自學(xué)或者休息，這就是陶十七的日常。

時(shí)光荏苒，轉眼又是三天過(guò)去，今天晚上輪到陶十七晚間值班，中午兩半點(diǎn)下班后一直到晚上八點(diǎn)，他才進(jìn)到酒店的中餐廚房。

鴻山酒店提供客房房客二十四小時(shí)的用餐服務(wù)，為保證房客不論什么時(shí)候都能吃到食物，酒店的廚師就必須二十四小時(shí)留守，盡管如此，但飯點(diǎn)之外的時(shí)間極少會(huì )出現有客人點(diǎn)餐的情況，所以一般情況下是一名廚師加一名配菜員共同值班，真有忙不過(guò)來(lái)的情況可以請示廚師長(cháng)讓他找人過(guò)來(lái)。

晚間值班的廚師工作時(shí)間為晚上從八點(diǎn)到凌晨三點(diǎn)半，然后由早間值班廚師接班，每名廚師值班天數為三天。

用餐高峰之外的廚房可以用冷清形容，與高峰時(shí)期形成鮮明對比，有時(shí)候走個(gè)路咳一聲都會(huì )出現回聲。盡管酒店提供二十四小時(shí)的用餐服務(wù)，但飯點(diǎn)之外尤其是深夜正是大多數人休息的時(shí)候，一個(gè)晚上頂多有一、兩個(gè)客人會(huì )點(diǎn)餐，有的時(shí)候甚至沒(méi)有客人點(diǎn)餐。

所以這個(gè)時(shí)間段，在廚房值班的工作人員只在廚房開(kāi)一兩盞燈然后窩在后廚處休息，隨時(shí)等候前臺打過(guò)來(lái)的點(diǎn)餐電話(huà)。

這三天和陶十七一塊值班的人叫小宋，現在由中餐廚房一名主廚親自帶的徒弟，剛來(lái)不到兩個(gè)月，雖然也是廚師名校畢業(yè)，可現在在廚房里的身分只相當于學(xué)徒工，什么都得干。

廚房看著(zhù)人際關(guān)系不大，可卻是一個(gè)尊卑有序的地方，越是有名氣的酒店，廚房里的師長(cháng)關(guān)系就越明顯，就算你是名校畢業(yè)拿到高級廚師證，到了廚房里一樣得從最底層開(kāi)始干，并且得由經(jīng)驗豐富的廚師親自帶，直至通過(guò)層層考驗，才有資格正式掌勺。

但現在的年輕人受得了這種約束的人極少，在鴻山酒店的這兩年，酒店其實(shí)也招進(jìn)來(lái)不少名校畢業(yè)的廚師，都因受不了地位上的嚴重落差沒(méi)兩天就辭職不干了。對此，馬玉恩向來(lái)是冷眼相看，受得了考驗留下來(lái)的他不會(huì )虧待，但說(shuō)走就走的他一個(gè)也不攔，他對陶十七說(shuō)過(guò)，普通人都認為廚師是一個(gè)什么人都能干的行當，不就是炒個(gè)菜煮好吃點(diǎn)就行嘛，其實(shí)不是，對這行沒(méi)有真正用心吃不了苦的人不可能成為一個(gè)合格的廚師。

齊叔也說(shuō)過(guò)類(lèi)似的話(huà)，他說(shuō)為什么這么多人喜歡吃我的菜，因為我知道什么時(shí)候采摘的蔬菜最好吃，什么樣的rou用什么樣的刀法切最嫩，什么樣的菜掌握什么樣的火候最合適，在什