。馬玉恩接過(guò)，示意陶十七跟著(zhù)他，進(jìn)到廚房長(cháng)案處，馬玉恩把土豆放在案板旁邊，彎腰從長(cháng)案肚子里拿出一把菜刀放在案板上。

馬玉恩拿出一顆土豆看了看，問(wèn)：「醋溜土豆絲你知道吧？」

陶十七：「知道?！?/br>
馬玉恩把土豆放回碗里，「那行，把這幾個(gè)土豆都切成那樣的細絲?！?/br>
陶十七：「好?！?/br>
陶十七說(shuō)完就拿著(zhù)裝著(zhù)土豆的碗和菜刀來(lái)到水槽邊，拿起土豆對著(zhù)水槽用菜刀俐落的削皮，削下的土豆皮沒(méi)一片是落在水槽外邊的，沒(méi)兩三下削好一顆土豆先放在一邊，五顆土豆全削好后沖干凈原來(lái)裝土豆的碗，再把之前削好的土豆一顆顆洗干凈放回碗里，刀洗干凈，土豆皮撿干凈丟進(jìn)垃圾筐，水槽沖干凈，手洗干凈，回到案板前，正式開(kāi)切。

土豆先切薄皮，再一一排開(kāi)，切絲，五分鐘不到，五顆土豆全切成了二毫米大小的細絲。

整個(gè)過(guò)程馬玉恩沒(méi)說(shuō)一個(gè)字，看到陶十七切好的大小一致的土豆絲，他才終于點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：「不錯，不愧是師父手底下教出來(lái)的人?！?/br>
馬玉恩拍拍陶十七的背，「把手洗干凈，跟我去把其他的手續辦一下，再領(lǐng)幾件衣服，明天起正式上班吧?！?/br>
在酒店的人事處登記員工資料的時(shí)候，馬玉恩看到十七的身分證上的名字寫(xiě)著(zhù)朱珩，有些奇怪地問(wèn)：「你不是叫陶十七嗎？」

陶十七早想好借口，「陶十七只是我的綽號，朱珩才是大名?！?/br>
馬玉恩點(diǎn)點(diǎn)頭，沒(méi)再說(shuō)什么。

登記好手續拿到員工證，去服裝部拿到兩套廚房人員的春季制服，領(lǐng)到宿舍門(mén)口的鑰匙，再由馬玉恩帶他去到員工宿舍，酒店的員工宿舍離酒店主樓有一段距離，是獨立的一幢樓房，總共六層，每層二十個(gè)房間，每個(gè)屋子都有獨立廁所，三張上下床，總共能住六個(gè)人，沒(méi)有廚房，宿舍一樓就是員工食堂。

房間雖然擠了點(diǎn)兒，但比起之前在齊叔那平時(shí)睡的那狹窄地方，現在住的條件的確算是很不錯了，通風(fēng)透氣，還很明亮。

陶十七住的房間他沒(méi)來(lái)之前暫時(shí)只有三個(gè)人住，他是第四個(gè)，他們來(lái)的時(shí)候其他人都在工作，因此陶十七暫時(shí)沒(méi)見(jiàn)到他的舍友。

馬玉恩離開(kāi)之前又交代了他幾句，告訴他拿員工證可以到一樓食堂辦飯卡，辦飯卡不要錢(qián)，吃飯的時(shí)候要往里頭存錢(qián)，如果他不想在員工食堂吃飯可以不用辦，到外面去吃。

馬玉恩離開(kāi)后，陶十七稍稍收拾了一下自己的東西，把帶來(lái)的幾件衣服放進(jìn)床鋪下面的柜子里也就下到一樓到食堂里看了看，最后辦了張飯卡，存了一百。雖然不知道食堂的飯菜味道如何，但光是價(jià)錢(qián)就足夠讓陶十七滿(mǎn)意了。

弄完飯卡，陶十七就從鴻山酒店的后門(mén)出去，隨便買(mǎi)個(gè)包子填了填肚子，去到最近的市場(chǎng)，逛一逛買(mǎi)了一些日用品和一些水果，在天黑之前回到了鴻山酒店的員工宿舍。

恰好他的三個(gè)舍友也回來(lái)了，水果就當成是見(jiàn)面禮分給他們，為了盡快融入這個(gè)時(shí)代，為人處事的方法陶十七學(xué)了個(gè)透澈，誰(shuí)見(jiàn)了都挑不出半點(diǎn)錯處來(lái)。

雖然只是些普通水果，但他們都是外出打工的小老百姓，誰(shuí)也不會(huì )介意，加上陶十七態(tài)度周到為人謙和，很快就讓宿舍的其他三人真心接納了他，并且相邀一起到食堂吃飯，氣氛熱絡(luò )得就像相交了多年的好友。

而陶十七，也從今天起，正式在鴻山酒店住了下來(lái)，成為這里的一名員工，在中餐廚房里兢兢業(yè)業(yè)干活，只為有朝一日真正在這個(gè)時(shí)代立足。

陶十七在鴻山酒店從最底層的學(xué)徒工干起，其實(shí)學(xué)徒工和雜工差不多，顧名思義就是什么都得干，打掃清洗切菜摘菜宰殺搬貨雕花擺盤(pán)等，任勞任怨勤勤懇懇干了快半年，才終于有機會(huì )接觸灶臺炒菜。他的努力與天分馬玉恩自然看在眼上，馬玉恩是個(gè)惜才愛(ài)才的人，加之他嚴格意義上也是馬玉恩的師弟，又有師父齊德成之前的再三囑托，所以他對陶十七可謂是傾囊相授嚴格要求。

有經(jīng)驗豐富的名師指導，又天賦異稟，并且自己也從不懈怠，陶十七的廚藝進(jìn)步神速，就連與師父一樣嚴格的馬玉恩都時(shí)不時(shí)對其表示贊賞，要不是陶十七已是自己的師弟，他真恨不能從師父手底下?lián)屓?，讓陶十七拜他為師?/br>
在鴻山酒店做滿(mǎn)兩年，在馬玉恩幫助下，陶十七成功拿到廚師證，終于結束學(xué)徒身分真正成為一名廚師。

對于進(jìn)入廚師這一行業(yè)，不是陶十七特意為之，一開(kāi)始穿越到此，沒(méi)有身分證又沒(méi)有錢(qián)的他為了生存什么活都干，煤洞挖礦，窯廠(chǎng)搬磚，工地打工，飯館洗碗，而也許是中國人對吃的特別熱忱不論什么地方都是滿(mǎn)街滿(mǎn)地吃的喝的，因此陶十七干活最多的地方也多半都是與吃的有關(guān)。

在小飯館洗碗，在小吃店打雜，在大排檔工作，機緣巧合之下又在齊叔那干活，又得他推薦到鴻山酒店當廚師，這一路走來(lái)，都是順其自然。至于到底熱不熱愛(ài)這份工作，陶十七真說(shuō)不上來(lái)，他認真對待這份工作，正如他認真對待在這個(gè)時(shí)代生活的每一天，他認真努力地工作，正如他認真努力地想融入這個(gè)時(shí)代。

不過(guò)，至少他知道他愿意做廚師這一份工作，在他看來(lái)廚師的手就像魔術(shù)師的手，把每一份簡(jiǎn)單的原料加工成為令人贊不絕口的美味，吃進(jìn)嘴里滿(mǎn)滿(mǎn)幸福的味道。

把每一份原材料組合或者單獨烹飪，些許用料的不同，烹飪的方式不同，煮制的時(shí)間不同，調料的多少不同，都有可能讓相同的一份原材料呈現完全不同的風(fēng)味，因此每一份菜品完美的呈現都是廚師日積月累巧手而成。

而在中飯館的廚房里，一到飯點(diǎn)，那來(lái)來(lái)往往熱火朝天的場(chǎng)面更是令陶十七沉浸其中，曾經(jīng)他只有孤獨與冷清為伴，因而格外的喜歡熱鬧紅火的地方。也讓陶十七覺(jué)得，做一名廚師，其實(shí)也挺好的。

吃飯的地方最忙的時(shí)候一般是下午五點(diǎn)鐘以后八點(diǎn)鐘以前，每天一到這個(gè)時(shí)間段，鴻山酒店不論是中餐廚房還是西餐廚房，都是一派火熱。

鴻山酒店點(diǎn)餐上菜的程序一般是顧客點(diǎn)完菜，服務(wù)員下單，打荷人員第一時(shí)間檢查菜品的所有用料是否齊全，如果主料或主要配料沒(méi)有，需第一時(shí)間與飯館的員工溝通通知顧客或更換或取消該菜品，若菜品用料齊全，把菜譜交由主廚過(guò)目，由主廚或廚師長(cháng)安排炒菜廚師，打荷、水臺、上雜等工作人員配合廚師將菜品完成，第一時(shí)間交由跑菜人員上菜。

現在的陶十七已經(jīng)不是學(xué)徒工，不必像剛來(lái)的時(shí)候樣樣都要去做，他