事兒他愿意牽線(xiàn)，他要組個(gè)飯局，把那些有話(huà)語(yǔ)權的、有想法的和有錢(qián)的湊一起，好好商討一下?！?/br>
霍子安聽(tīng)愣了，“要發(fā)展這里？怎么弄，拆了蓋成前門(mén)那樣嗎？”

邱新志搖頭：“哪有這么大的能耐。這里是保護區，關(guān)系復雜著(zhù)呢，最多就像方家胡同那樣，弄幾間高級餐廳、手沖咖啡館、劇場(chǎng)之類(lèi)的。我就想借這個(gè)勢，打破僵局，先把餐廳給解禁了?！?/br>
霍子安點(diǎn)頭，“要是能這樣，那當然好?！?/br>
“而且我也不是吹牛，要是沒(méi)有整改令，這里也會(huì )慢慢起來(lái)的。你看這一片，跟你來(lái)的時(shí)候不一樣了吧？不是吃什么喝什么的問(wèn)題，一家好的餐廳，是會(huì )傳遞精神氣質(zhì)的。就說(shuō)你們家魏國恩，以前還是個(gè)見(jiàn)到瑪薩拉蒂就腳抖的小青年，現在看杜拉斯的了?！?/br>
霍子安笑了：“他在泡個(gè)法國妞呢?！?/br>
“嗨，泡妞也好，裝逼也好，反正這事兒要成了，餐廳就活回來(lái)了。子安，未來(lái)有希望啊?！?/br>
霍子安被說(shuō)得動(dòng)了心。他不想離開(kāi)這里，只能寄望于這事兒真的有眉目，能幫忙餐廳重新開(kāi)業(yè)?！澳俏夷茏鍪裁?？”

“大廚，你當然是做飯啦。飯局安排在一個(gè)私人俱樂(lè )部，你來(lái)主廚。說(shuō)什么都不如吃什么來(lái)得實(shí)在，你做好了這頓飯，這事兒成功幾率就會(huì )大一點(diǎn)，所以一定不能失手?！?/br>
“放心吧，我什么時(shí)候失手過(guò)？”

“我不是擔心你的手藝。你以前的客人，都是自愿來(lái)吃你做的菜，但這次不一樣，是你要主動(dòng)去伺候好他們，你明白我的意思嗎？”

霍子安想了想，“你是說(shuō)，讓他們高興就行？”

“沒(méi)錯，這是唯一的要求。他們可能不懂法餐，只知道要吃牛排，還會(huì )要兩成半熟，或者要求沙拉里放魚(yú)翅，在紅酒里加Kang師傅冰紅茶，無(wú)論哪一種要求，你滿(mǎn)足他們就好了?！?/br>
霍子安皺著(zhù)眉，不置可否。

邱新志還想勸說(shuō)，就聽(tīng)到一個(gè)聲音道：“好，我們知道怎么做了?！?/br>
邱新志大驚，抬頭看由良辰坐在樹(shù)上。他腿一軟，喊道：“你怎么在上面？”

由良辰：“我早就在上面，你沒(méi)發(fā)現嗎?！?/br>
“誰(shuí)他媽想到樹(shù)上有人！”這是樹(shù)冠最茂密的時(shí)節，不仔細看根本不會(huì )想到有人爬上了這么高的大樹(shù)。

霍子安：“他沒(méi)事就睡樹(shù)上，吃花蜜喝露水，這個(gè)秘密你不知道？”

“我真不知道他在修仙啊。喂，大仙，你下來(lái)唄！喊著(zhù)說(shuō)話(huà)多難受啊?！?/br>
由良辰爬下樹(shù)，看著(zhù)邱新志：“飯局多少人？年齡、性別、背景，確定好了我們就定菜單?！?/br>
霍子安也下了決心：“嗯，就照你的意思做吧，他們想吃什么，怎么吃，要求越詳細越好，我們可以事先做準備?！?/br>
邱新志：“好，我會(huì )盡力幫你收集信息，更重要是臨場(chǎng)表現，由良辰，聽(tīng)到了嗎？”

“cao，你是不放心我嗎？”

邱新志嘆了口氣：“你們北京孩子都見(jiàn)過(guò)世面，多大的官兒都不當回事。但這次我拜托你，千萬(wàn)要當回事，嗯？”

由良辰笑了笑：“知道了?！彼砻孢€是吊兒郎當的樣子，心里卻認真地琢磨著(zhù)邱新志的話(huà)。他理解邱新志為什么要特地拜托他，而不是去叮囑霍子安——霍子安從國外回來(lái)開(kāi)餐館，雖然有不少挫折困難，但大部分人還是捧著(zhù)他的，在上海，黎小南對他庇護有加，在北京，也有許多人給他幫助，說(shuō)到底，他大致上順風(fēng)順水，還能有尊嚴地維護著(zhù)自己的工作和自主性。

但這次他要面對的客人完全不同。邱新志和由良辰都知道，這些人并不看重霍子安，甚至不看重法餐。他雖然閱歷多，卻沒(méi)真正見(jiàn)過(guò)這里的官場(chǎng)，不知道能不能承受得住。邱新志這番話(huà)，就是希望由良辰能保護好霍子安，給他點(diǎn)兒緩沖。

由良辰對邱新志輕輕點(diǎn)了個(gè)頭，邱新志知道他聽(tīng)懂了，心里稍微放了心。

邱新志走了之后，兩人慢慢踱步回餐廳。

霍子安因為有了突破口，心情輕松了不少，但由良辰一直默默不語(yǔ)，顯然心里有事。

“良辰，你也怕我應付不了這個(gè)飯局嗎？”

由良辰仰頭看天，陰云凝聚，像是要下雨了?！安慌?，給誰(shuí)做也是做?！?/br>
“那你想什么？”

由良辰不答，只是道：“我找馬大爺聊會(huì )兒，你先回去吧?！瘪R大爺跟霍子安一樣，不住店里，但無(wú)論開(kāi)不開(kāi)門(mén)，每天都會(huì )回到店里找事忙活兒。

霍子安不放心，“我跟你一起去吧，好久沒(méi)跟馬大爺聊天了?！?/br>
包子鋪的大門(mén)關(guān)著(zhù)，但沒(méi)鎖，兩人輕車(chē)熟路，推門(mén)走進(jìn)店鋪，一路尋到了廚房里。

馬大爺孤身一人，在一個(gè)大桌子上倒面粉。馬大爺有四個(gè)員工，一般是不下手干活兒的，平時(shí)見(jiàn)到他大多是坐在板凳上，兩腿一分，眼睛瞇縫著(zhù)，打量著(zhù)過(guò)往的行人，或者扯扯閑篇兒。

霍子安招呼道：“大爺，揉面呢?！?/br>
馬大爺抬頭，“嘿”了一聲，“你們走路沒(méi)聲兒啊。吃了嗎？”

“吃過(guò)了，”由良辰道：“您呢？做包子呢?！?/br>
“不做包子，蒸兩饅頭。包子不讓賣(mài)，我早就不買(mǎi)rou了，廚房里連蔥姜都沒(méi)了?！?/br>
霍子安見(jiàn)廚房空蕩蕩，不由得心酸。老爺子大半輩子都在經(jīng)營(yíng)這個(gè)，雖然生意不好，但街坊習慣了這一口，時(shí)不時(shí)是要光顧的。要幾個(gè)包子涼菜，嗑著(zhù)瓜子侃大山，老頭在門(mén)口下盤(pán)棋，老太太圍著(zhù)摘菜，沒(méi)了這些熱鬧，連霍子安都覺(jué)得寂寞了，何況是馬大爺？

這么一想，他更迫切地希望快點(diǎn)結束整改，好讓大家的生活都恢復原來(lái)的樣子。

“大爺，你要做多少饅頭，這么一大團面?！庇闪汲揭?jiàn)馬大爺雙手大開(kāi)大合，把山高的面粉和溫水揉在一起。

“你懂什么，這叫養面！”他隨手掀了掀不遠處的一大塊棉布，露出里面的另一團面，“面是活的，得喂著(zhù)養著(zhù)，定時(shí)給它吃食兒?！?/br>
霍子安好奇心大起，“您揉的面，就是喂給它吃的？”

馬大爺抬頭，“大廚，我不知道你們西餐叫什么，我們叫老面。我這老面，二十多年了，要他是個(gè)人，現在該大學(xué)畢業(yè)，娶老婆咯?！?/br>
霍子安恍然大悟，“我知道了，養酵母。我認識一個(gè)意大利廚師，只要出遠門(mén)就會(huì )帶著(zhù)酵母，怕家里人給養死了。不過(guò)他的酵母沒(méi)那么久……還沒(méi)上大學(xué)吧?！?/br>
由良辰聽(tīng)著(zhù)好玩兒，“酵母？就是歐吉藏的那一大瓶白花花的玩意兒?jiǎn)?？?/br>
“對，歐吉也養著(zhù)天然酵母，”霍子安解釋道：“現在做面食，無(wú)論是面包還是饅頭，為了節省時(shí)間，都用工業(yè)酵母來(lái)發(fā)酵面團。工業(yè)酵母菌種單一，容易控制，通常一兩小時(shí)就發(fā)酵完了。但菌種單一呢，味道也單一