一口鍋。

照樣是鍋內放油熱至七成熟，這次重新放入了爆炒過(guò)的蔥段和姜片，繼續開(kāi)大火翻炒，很快就飄出了一陣香味。然后再丟入朝天椒和酸菜，原本空氣中漂浮的微辛氣味，又添了一分鮮辣和三分微酸，香氣更加濃郁了。

炒了約有一分鐘，把另一鍋里的魚(yú)片撈起，只剩魚(yú)湯倒入配菜中，成了一大鍋酸菜魚(yú)湯。

為了節約時(shí)間，她開(kāi)了大火猛烈烹煮，時(shí)不時(shí)用鍋鏟小心地攪動(dòng)一下的配菜，以免火太大，導致配菜糊了鍋。

“如果時(shí)間充足，大家可以選用中火烹煮更長(cháng)時(shí)間?！彼柫寺柤?，望著(zhù)評委席上表情各異的評委們，打趣道，“我開(kāi)大火，也是被評委們逼出來(lái)的，如果你們家的評委也要你們半小時(shí)炮制一份大菜，記得求個(gè)情?！?/br>
她的話(huà)，呼應了方才紅臉漢子的“媳婦評委論”，惹得眾人又是一陣“哈哈哈”。

就連一向冷靜自持的冰美人楓藍，也忍俊不禁。

“噢，對了，這會(huì )兒只煮魚(yú)湯，可別把魚(yú)片也放進(jìn)去了?！标P(guān)妙一句提醒，又把觀(guān)眾們的視線(xiàn)拉回了料理臺。

出色的控場(chǎng)能力，讓胡漢生都小小地驚訝了一把，看向她的眼神有些耐人尋味。

大約六七分鐘，魚(yú)湯止不住沸騰起來(lái)，再倒入魚(yú)片，開(kāi)大火，翻了個(gè)滾，魚(yú)片就差不多了。

待出鍋的時(shí)候，濃郁的湯汁已經(jīng)融入了魚(yú)片，呈在厚壁的白瓷盆里，抖了抖鼻尖，一股微微的酸辣味縈繞在面前，揮之不去。

席上的觀(guān)眾們一個(gè)個(gè)都摩拳擦掌，期待著(zhù)胡漢生能抽中自己，跨上臺去，品嘗一下這盆美味。

然而之前十分看好關(guān)妙的徐松然，卻微微地搖了搖頭，他一偏頭，果然在鐘宇峰的眼眸里，也看見(jiàn)了一抹失望之色。

關(guān)妙的上一盤(pán)菜，皮蛋拌豆腐，將豆腐微炸之后再進(jìn)行涼拌，體現了她的奇巧心思，但這一盆酸菜魚(yú)，卻是一貫的做法，并沒(méi)有體現出她最大的特色。

“你們想吃嗎？”

關(guān)妙招招手，讓攝影大哥給了酸菜魚(yú)一個(gè)特寫(xiě)。

場(chǎng)下的觀(guān)眾們紛紛舉手，無(wú)數個(gè)相同的回答此起彼伏：“想！”

看見(jiàn)自己的作品有人買(mǎi)賬，大概是任何一個(gè)匠人都最為開(kāi)心的事情了。

然而關(guān)妙燦爛一笑之后，卻轉了話(huà)鋒：“那你們還得再等一等，因為這道菜還沒(méi)完工呢?！?/br>
“哎，沒(méi)完工？”

“還要做什么？”

不僅是觀(guān)眾們一臉詫異，就連評委們也都是黑人問(wèn)號臉。

這道酸菜魚(yú)，從流程上來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是一道完整的菜肴了，到底哪里漏了一步呢？

而關(guān)妙的側后方，翟啟寧本已邁出了一步，準備搶先一嘗美食，但聽(tīng)到她的話(huà)，一個(gè)收勢不及，差點(diǎn)閃了腰，趁沒(méi)人注意，連忙又站直了身體，把自己隱藏在背景墻里。

舞臺的前列，胡漢生代表全體觀(guān)眾，問(wèn)出了他們心底的疑問(wèn)：“你還準備怎么弄？”

關(guān)妙抬手，看了看表，莞爾一笑：“沒(méi)記錯的話(huà)，我應該還有五分鐘時(shí)間吧?！?/br>
胡漢生趕緊也低頭看了看自己手里的計時(shí)器：“沒(méi)錯?！?/br>
可是，面對一份完整的菜肴，在五分鐘的時(shí)間內，她打算做什么，又能做什么呢？

不再廢話(huà)，趁著(zhù)鍋底還沒(méi)冷透，關(guān)妙嘩啦啦地刷干凈了鍋，然后開(kāi)火，把鍋底的水汽蒸發(fā)殆盡。

水汽剛消失，油就倒了進(jìn)來(lái)，加花椒、干辣椒，被熱滾滾的油爆炒，立時(shí)就飄出了一股麻辣味。

關(guān)妙抽了抽鼻子，她就站在鍋前，沒(méi)有抽油煙機，油煙全往她的鼻子里鉆，煙氣也蒙在眼前，她連忙屏住呼吸，眼睛也不由自主地瞇了起來(lái)。

爆炒過(guò)一輪后，又依次加入紅辣椒、姜蒜、豆瓣醬和辣椒面，很快就變成了一小鍋紅油，“滋滋”地冒著(zhù)油泡泡，紅艷艷的一片，看上去令人食欲大增。

煮到紅油不停地翻滾，關(guān)妙才作罷，直接單手提起鍋，從滿(mǎn)盆的酸菜魚(yú)上淋了下去。

乳白色的酸菜魚(yú)，遇上紅彤彤的紅油辣子，像是一道設定好的化學(xué)公式。觀(guān)眾們透過(guò)攝像機的鏡頭，完整地觀(guān)摩了這一幕。

紅油順著(zhù)堆成小山的魚(yú)rou緩緩往下滑，隨著(zhù)火辣辣的紅色隊伍慢慢壯大，乳白色的湯汁被逼退到瓷盆的邊緣，呈現出兩種顏色涇渭分明，卻又相互融合的奇景。

薄薄的魚(yú)片浸潤了紅油，表面上沾染了麻辣的味道，在魚(yú)rou里面仍是微微的酸辣占了主導地位，兩種口味在同一片魚(yú)rou上，得到了完美的綜合。

放下鍋鏟，解開(kāi)圍裙，關(guān)妙擦了擦額頭上的汗珠，端著(zhù)一缽麻辣酸菜魚(yú)，走向了評委席。

放下菜碗的同時(shí)，胡漢生也摁下了手里的計時(shí)器，聲音洪亮地宣布：“999號選手，加試完成時(shí)間為二十八分鐘！”

“哇塞，好厲害！”

“女神好棒呀！”

觀(guān)眾席上爆發(fā)出一陣驚濤般的呼喊。

大多數觀(guān)眾都是家庭煮婦，或煮夫，他們都對烹飪很有興趣，也想為家人做出更加美味的飯菜。剩余的一小半是美食界相關(guān)人士，他們對廚師行業(yè)有著(zhù)基本的認識和了解。

但無(wú)一例外，他們都被這個(gè)年輕的女孩折服了。

她冷靜自持，無(wú)論是被評委刁難，還是遇見(jiàn)苛刻的加試題目。更關(guān)鍵的是，還能做出一盆濃香的麻辣酸菜魚(yú)，徹底征服了吃貨們的眼睛。

而且可以預見(jiàn)，很快還將征服吃貨們的胃。

“這個(gè)女孩，很快就會(huì )火了?！眻?chǎng)下的導演，也如此斷言。

舞臺上，已經(jīng)到了判定關(guān)妙是去是留的生死階段，胡漢生高喊著(zhù)：“老妹兒and大爺們，舉起你們的手，我們現在抽十位觀(guān)眾評審上臺！”

第47章廚師的準則

“我！”

“抽我！”

觀(guān)眾席上，一只只手高舉，有人按捺不住，已經(jīng)從座位上站了起來(lái)，奮力地往上跳，希望能被胡漢生挑中。

胡漢生一連選了三女六男，其中就有之前問(wèn)話(huà)的紅臉漢子，他喜不自勝，一個(gè)健步飛奔上臺。

“咦，我怎么記得只選了九個(gè)啊?！边x了人，胡漢生點(diǎn)了點(diǎn)數，忽然發(fā)現多出了一個(gè)人。

他微皺了眉頭，重新仔細地從左至右又數了一遍，把翟啟寧捉了出來(lái)：“這位小帥哥為什么還不下臺??？”

翟啟寧瞄了他一眼，眼睛盯著(zhù)評委席上那一盆冒著(zhù)熱氣的麻辣酸菜魚(yú)：“我為什么要下臺啊，還有酸菜魚(yú)沒(méi)吃到?！?/br>
“哈哈哈——”他一副理所當然的樣子，引得觀(guān)眾們連連發(fā)笑。

身為帥哥，露臉就能自帶粉絲，立刻有膽大的女觀(guān)眾為他搖旗吶喊：“滿(mǎn)足帥哥的心愿吧?！?/br>
胡漢生聳聳肩，故意做出無(wú)奈的樣子，攤了攤手，嘆息道：“哎，這大概就是顏值的勝利，多希望我也有這