是黃家一個(gè)長(cháng)輩在管著(zhù)，白十三之所以提拔此人當管事，主要是從黃耘那里知道，他們一路逃荒下來(lái)，竟然一個(gè)人都沒(méi)有折損，主要是因為這位長(cháng)輩手腕靈活人面廣，這才為他們搶到了一艘船逃了出來(lái)。

這樣一個(gè)人，或許因為眼界的緣故不能走的太遠，但是，讓他管著(zhù)一個(gè)幾百畝的莊子還是綽綽有余的，況且，那邊都是逃荒過(guò)來(lái)的，餓怕了，只要有一碗飯吃，哪怕沒(méi)有工錢(qián)也愿意留下來(lái)做活，更何況姚亦昕還給他們發(fā)月錢(qián)，這樣就更好管了，敢不聽(tīng)話(huà)？直接連家人一起趕出去！

不過(guò)，這些事情就不要告訴姚亦昕了，他們做屬下的，只需把問(wèn)題解決掉就好了，如果事事都要主人家出面，他們還有什么臉面拿如此高的月錢(qián)？

第二天一大早，姚亦昕就帶著(zhù)白十三去了碼頭那邊的莊子上，遠遠的就看到那邊正有一幫人在挖開(kāi)淤泥修筑小壩，還有一些老人和孩子在淤泥里彎著(zhù)腰忙活著(zhù)，走進(jìn)一看，姚亦昕忍不住一樂(lè )：誰(shuí)說(shuō)他這莊子上沒(méi)產(chǎn)出的？這肥肥的泥鰍和黃鱔，可不就是最好的產(chǎn)出嗎？

那莊子上的管事黃勇正在幫著(zhù)抬淤泥，抬頭看到白十三陪著(zhù)姚亦昕過(guò)來(lái)，連忙放下?lián)?，匆匆在一個(gè)水凹子里洗了洗手腳，忙不迭地過(guò)來(lái)招呼：“少爺，白管家，快里面請！這里亂糟糟的，還沒(méi)收拾好呢?！?/br>
“無(wú)妨，我就是過(guò)來(lái)看看?！币σ嚓繑[擺手，踩著(zhù)小壩上鋪了枯草的地方慢慢走過(guò)去，站在那邊才看到，沿河這邊的小壩已經(jīng)修了快一百米左右了，有了這道堤壩，今后即便河流漲水，堤壩里面的田地也不會(huì )被淹了，這樣一來(lái)，姚家就憑白多了一個(gè)出產(chǎn)蔬菜瓜果的大片田地，好好伺候幾年，又是一大片沃土。

而堤壩外面那幾十畝容易浸水的地方，姚亦昕也不會(huì )浪費，全部種上蓮藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸薺、芡實(shí)、水芋和水蕹菜等水生蔬菜，美觀(guān)不說(shuō)，產(chǎn)出也很豐富，更能為他們食鋪提供各種優(yōu)質(zhì)新鮮的蔬菜，所付出的，不過(guò)是一些養護的成本和采收的成本罷了，反正按照大元朝的律法，只要不是種植糧食的田畝，就不算是良田，幾乎沒(méi)有甚么稅收，他這也算是鉆了律法的空子了吧。

而且，看到那些人一邊挖開(kāi)淤泥，一邊從淤泥里掏出藏在下面的泥鰍黃鱔之類(lèi)的水產(chǎn)，姚亦昕眼前一亮：他怎么忘了呢？這些水浸土地，除了種植水生蔬菜之外，還能養殖一些泥鰍黃鱔螺螄之類(lèi)的水產(chǎn)啊，這些也都是食鋪里可以拿來(lái)賣(mài)的食材呢。

“少爺，這些都是粗鄙不堪的食材，您想吃魚(yú)的話(huà)，我命人去河里網(wǎng)一些吧？”看到姚亦昕目不轉睛地看著(zhù)那些在淤泥里蹦跶的泥鰍，黃勇殷勤地解釋道，這些泥鰍黃鱔也是他們開(kāi)挖淤泥修筑堤壩的時(shí)候偶然發(fā)現的，不過(guò)腥氣太大又沒(méi)有多少rou，不過(guò)是拿來(lái)剁碎了喂鴨子罷了，人是不吃的，他以為姚亦昕有錢(qián)人家的少爺沒(méi)見(jiàn)過(guò)這東西，一時(shí)好奇才跑去看呢。

“喂鴨子？你們拿這些泥鰍黃鱔喂鴨子？”姚亦昕捂著(zhù)胸口，一臉痛心疾首地看著(zhù)黃勇。

“咳咳！少爺，那個(gè)，這泥鰍黃鱔，莊戶(hù)人家一般是不吃的，太、太耗費香油了……”白十三低聲解釋道。

姚亦昕恍然大悟，確實(shí)！雖然他們家經(jīng)常吃這些水產(chǎn)，但是，好像整個(gè)姚家村吃這個(gè)的確實(shí)很少，一般抓到了也都是送到他們家賣(mài)了換銅板拿去買(mǎi)rou，實(shí)在是他一直以來(lái)做泥鰍黃鱔，不是濃油赤醬的紅燒，就是油炸了吃，一般莊戶(hù)人家，一個(gè)月吃的油還沒(méi)他們家一天用的多呢，哪里舍得拿來(lái)做菜吃？

不過(guò)，泥鰍黃鱔螺螄這種水產(chǎn)，也不一定非要濃油赤醬做出來(lái)才好吃嘛~姚亦昕摸了摸下巴，突然想到可以給食鋪添幾道新的菜譜。

“黃大哥，莊子上每天能抓多少這樣的泥鰍黃鱔？對了，還有螺螄河蚌之類(lèi)的有沒(méi)有的？”

“這……這個(gè)倒是沒(méi)有算過(guò)，只是大伙兒挖淤泥的時(shí)候，發(fā)現下面有許多這樣的活物兒，反正丟了也是浪費，家里閑著(zhù)沒(méi)事的，就來(lái)自己撿，撿回家洗干凈，剁碎了鴨子喜歡吃，吃了下蛋也多，拿出去賣(mài)也能換些粗鹽?！秉S勇老老實(shí)實(shí)地解釋道，“每天都有人來(lái)?yè)?，每天大概也能撿個(gè)兩三桶，大伙兒都是撿回去喂鴨子的，也不多撿，夠每天吃的就不撿了，下面的都沒(méi)挖出來(lái)呢?！?/br>
“螺螄河蚌也有，不過(guò)都丟出去了，那東西混在淤泥里，修筑堤壩不穩當，都要挑出來(lái)丟掉呢?！?/br>
黃勇每說(shuō)一句，姚亦昕的心就痛一分，等到黃勇終于說(shuō)完了，姚亦昕的臉都有點(diǎn)發(fā)白了，他想，他真的不該這么懶的，要是他能勤快點(diǎn)，早點(diǎn)過(guò)來(lái)看看，說(shuō)不定鋪子里就能多賺幾十兩銀子呢！

“那個(gè)，黃管事啊，這樣，你回去跟大伙兒說(shuō)一聲，今天開(kāi)始，大伙兒抓到了泥鰍黃鱔，或者螺螄河蚌之類(lèi)的，都可以拿到姚家村莊子上，黃鱔5文錢(qián)一斤，泥鰍3文錢(qián)一斤，螺螄河蚌都是2文錢(qián)一斤，有多少要多少，還有，告訴大伙兒，只要不耽誤了莊子上正常上工，休息時(shí)間都可以來(lái)挖了水產(chǎn)拿去賣(mài)?！?/br>
“這，這不好吧？”黃勇傻乎乎地看著(zhù)姚亦昕，“莊子上的產(chǎn)出，都是少爺您的，怎么好，怎么好讓他們挖了賣(mài)呢？還是賣(mài)給少爺您？”

“這有什么不好的？”姚亦昕擺擺手，示意他已經(jīng)決定了，“雖說(shuō)莊子是姚家的，但是挖掘水產(chǎn)都是大伙兒用休息時(shí)間辛苦得來(lái)的，也是我允準了的。這樣，你們若是覺(jué)得過(guò)意不去，索性我將這些水產(chǎn)的料理法子教給大伙兒，大家就在莊子上料理好了再送過(guò)去，也免得我那邊人手騰挪不開(kāi)，價(jià)格上面，收拾好的，每斤提高5文錢(qián)作為辛苦錢(qián)吧?！?/br>
“這拿來(lái)喂鴨子的東西竟然也能賣(mài)錢(qián)？而且價(jià)格竟然不比豬rou便宜？”聽(tīng)到這個(gè)消息，整個(gè)莊子都沸騰了。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　說(shuō)到蒸茄子，昨天忘了放家常做法了，我自己在家做的蒸茄子特別簡(jiǎn)單，茄子切成手指長(cháng)短的長(cháng)條，什么都不放，上蒸鍋蒸十分鐘左右。

這道菜最要緊的就是拌茄子的醬料，我用的是我上次不知道是去湖南還是云南買(mǎi)回來(lái)的一個(gè)擂蒜泥的竹臼子，切個(gè)青椒剁碎，加上幾瓣大蒜、和青椒一起擂成泥，不要太碎，然后加入鹽、糖、一點(diǎn)醋和兩大勺生抽，一點(diǎn)橄欖油，等到茄子蒸熟，用筷子搗一下就軟的時(shí)候，撈出來(lái)，上面澆上蘸料，美味又健康，我在家經(jīng)常做著(zhù)吃，同樣做法的還有蒸土豆片、蒸南瓜片、蒸豆角等等，根據食材的不同蒸熟的時(shí)間不一樣，但是醬料都差