的很熟練了，剩下的就是調料，屠欣的重點(diǎn)就放在辣椒油上面，為此，屠欣還特地買(mǎi)了一斤的白芝麻。

先放植物油，等油熱的差不多了就一點(diǎn)一點(diǎn)地往里頭放芝麻。正好剛才王子陽(yáng)煮水的火還沒(méi)熄滅，把水舀出來(lái)，就不用再點(diǎn)火了，直接鍋燒干再往里頭放油。

甚至都不用往里頭加柴火，因為芝麻好炒，基本上就是過(guò)一邊油就差不多了。這里沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的辣椒油粉，屠欣只能自己來(lái)炒，買(mǎi)了已經(jīng)晾干的辣椒，切成碎放油炒，炒的油泛紅色，辣味摻雜著(zhù)香味撲面而來(lái)，再放進(jìn)去炒好的芝麻，至此，最重要的辣椒油算是做好了。

還有醋什么的就容易多了，調料弄完天都快黑了，屠欣為了弄個(gè)涼皮，整整忙活了一個(gè)下午，除了這個(gè)她什么都沒(méi)干。

還好不用再做飯了，晚上直接吃個(gè)拌涼皮就行了，前兩天的大雨著(zhù)實(shí)給這邊帶來(lái)了一天的清爽。

雖然說(shuō)屠欣自己沒(méi)什么感覺(jué)，她一天到晚都在忙，也說(shuō)不了就算是涼快也沒(méi)什么太大的感覺(jué)，頂天了就是涼快的時(shí)侯人多點(diǎn)而已。

涼皮切好，屠大綱劉氏還沒(méi)有回來(lái)，屠欣就帶著(zhù)劉遠去初步見(jiàn)識一下rou夾饃的制作過(guò)程。

之所以說(shuō)是初步，是因為屠欣的做鹵rou的湯，已經(jīng)吊的很好了，屠欣現在就只是需要每天往里面加點(diǎn)調料跟水，讓味道變得更濃郁而已。

劉遠看著(zhù)屠欣燒水，把rou切塊放進(jìn)去，撇浮沫，撈出來(lái)rou就給放進(jìn)乘著(zhù)鹵汁的鍋里頭了，那個(gè)鍋放在爐子上，往爐子里加煤炭就燒上了，覺(jué)得還挺簡(jiǎn)單。

屠欣弄好這一切，扭頭跟劉遠說(shuō):“其實(shí)我的這個(gè)鹵汁都已經(jīng)做好了，所以看著(zhù)就比較容易，鹵rou的關(guān)鍵其實(shí)在調鹵汁上頭，等過(guò)兩天閑一些了，我教你怎么調鹵汁?！?/br>
劉遠認真點(diǎn)頭。

然后就是住處問(wèn)題，劉遠在這里幫忙，是帶著(zhù)鋪蓋來(lái)的，但是屠欣家已經(jīng)沒(méi)有多余的屋子了，所以就只能讓劉遠去跟劉利住一個(gè)屋。

第54章屠欣的野望

劉遠一點(diǎn)都不在意,在家里也是幾個(gè)兄弟住一個(gè)屋的,就直接被劉利帶著(zhù)去鋪床了。

屠大綱劉氏回來(lái),一家人吃完飯圍在一起，又是一家人算總賬的時(shí)候了。

這是屠欣開(kāi)了飯館之后家里第一次算總賬,她一臉嚴肅地拿出自己的小本本,屠欣自己心里大概也有一把賬,其實(shí)這幾天，她用飯館做的生意,跟她當初直接用推車(chē)賣(mài)差不多。

新加了兩個(gè)菜,全部都是推車(chē)上賣(mài)的,飯館里仍舊是只有一個(gè)炒面。

屠大綱的豬rou鋪子的生意漸漸的穩定下來(lái)了，現在他賣(mài)個(gè)體賣(mài)飯館兩把抓，再加上這個(gè)月自己養的豬出圈,成本就少的可憐了，這樣算下來(lái)，屠大綱這一個(gè)月就差不多掙了五十兩銀子,再創(chuàng )新高。

屠大綱那邊的成績(jì)太好，屠欣的臉色就有點(diǎn)沉重了，她掀開(kāi)自己的小本本?！氨驹乱还矤I(yíng)業(yè)六天,rou夾饃收益七兩銀子，炒面收益五兩銀子,雞柳收益十兩銀子，炸土豆條收益十兩銀子?？偸找嫒摄y子?！?/br>
屠欣之前的表情太過(guò)嚴肅，一家人都覺(jué)得奇怪,明明飯館的生意不差，應該掙得錢(qián)也不少啊，如今親耳聽(tīng)到了，紛紛露出來(lái)釋然的笑。

“囡囡你干嘛呢？剛才你的表情可把我給嚇住了?！眲⑹媳г顾频卣f(shuō)到。

一家人紛紛表示贊同，剛才屠欣的表情讓大家都以為飯館沒(méi)掙錢(qián)，都還在心里盤(pán)算著(zhù)怎么安慰屠欣呢！

屠欣奇怪地看了大家伙兒一眼?！澳銈兌紱](méi)覺(jué)得哪里不對頭嗎？”

“哪里不對頭??！你這六天掙得錢(qián)，都快跟我一個(gè)月掙得錢(qián)差不多了，還能有什么不對頭的?！蓖来缶V搖著(zhù)頭說(shuō)，以為自己的閨女不滿(mǎn)足，不由得勸她，人??！知足才能長(cháng)樂(lè )呀！

屠欣皺著(zhù)眉?！暗?，你想想，我當初沒(méi)有飯館，只有個(gè)小推車(chē)賣(mài)rou夾饃跟炒面的時(shí)候，一個(gè)月能掙多少錢(qián)？”

“五六十兩吧！”屠大綱說(shuō)出一個(gè)數字，雖然說(shuō)屠欣掙得錢(qián)他從來(lái)沒(méi)要過(guò)，他們家每個(gè)月都有一回算總賬，所以屠欣掙了多少錢(qián)，他差不多也知道?！伴_(kāi)了飯館之后掙得比以前多了?！?/br>
屠欣搖搖頭?！皰甑帽纫郧岸嗔?，不是因為我開(kāi)了飯館，而是因為我又加了兩個(gè)菜，雞柳跟土豆條都挺掙錢(qián)的?！?/br>
“可是這樣的話(huà)，我開(kāi)飯館又有什么意義呢？我大可以再定個(gè)小推車(chē)，一邊賣(mài)雞柳土豆條，一邊賣(mài)炒面rou夾饃。本錢(qián)比現在少，錢(qián)又不少掙?！?/br>
屠老娘看了眼屠欣，問(wèn):“那你開(kāi)鋪子是為了干什么呢？不是為了掙錢(qián)嗎？能掙錢(qián)不就行了嗎？”

她實(shí)在是不明白屠欣的糾結，甚至她都不覺(jué)得今天屠欣做出來(lái)的這個(gè)涼皮有多么的必要，飯館的生意已經(jīng)足夠好了，掙得錢(qián)也足夠多了，何必要再自己給自己找事情做呢？

跟屠老娘一樣想法的還有劉氏。在她們看來(lái)，現在家里這個(gè)樣子已經(jīng)足夠了，豬rou鋪子變得越來(lái)越好，飯館眼看著(zhù)也定了下來(lái)，就算是屠欣不愿意繼承家里的屠戶(hù)生意，也能自己養活自己了。

屠大綱倒是能理解屠欣的想法，他其實(shí)有點(diǎn)欣慰，覺(jué)得不愧是他閨女，于是他開(kāi)口了:“那閨女你想怎么樣呢？”

屠欣說(shuō)出來(lái)自己的計劃。

首先是大綱?！凹热婚_(kāi)了飯館，我想要的是讓飯館為主，推車(chē)上賣(mài)的東西都是其次的?！蓖佬雷约盒睦锴宄?，這會(huì )有很多的風(fēng)險，推車(chē)上賣(mài)東西，目前來(lái)看已經(jīng)是比較成熟了，她現在賣(mài)的這幾種吃食，都是在推車(chē)上賣(mài)的。

她大可以滿(mǎn)足于現在，守著(zhù)這個(gè)沒(méi)多大用處的鋪面，賣(mài)著(zhù)這幾樣吃食，不說(shuō)富可敵國，起碼也能掙下一筆家業(yè)。

但是屠欣的希望不僅僅在這里。她當初就說(shuō)，她想要的，是一種類(lèi)似于現代的沙縣小吃那樣的吃食，甚至有可能的話(huà)，她還想要像她上輩子的沙縣小吃一樣，弄出來(lái)一個(gè)連鎖的飯館。

只憑小推車(chē)，肯定是做不到的。并不是說(shuō)沙縣小吃就比小推車(chē)更有銷(xiāo)路，而是因為，小推車(chē)上賣(mài)的東西，現在已經(jīng)到了屠欣能想出來(lái)的極致了，剩下的東西，就算是屠欣能夠想出來(lái)，也做不出來(lái)??！

就像之前所說(shuō)的，屠欣從來(lái)都沒(méi)有小瞧過(guò)古代人的智慧，無(wú)論是雞柳，還是土豆條，甚至是rou夾饃，在她們這個(gè)這個(gè)小縣城，別人一時(shí)之間可能人家想不出來(lái)這么做的，但是屠欣要是想把推車(chē)推廣，那就不一定了。

小縣城里生意最好的飯館是鴻運飯館，老板孫誠出身鄉野。倒不是屠欣小瞧，鴻運飯館大廚的廚藝在縣城里所有飯館里的大廚比起來(lái)，都算的上是好的了，但是據屠欣所知，鴻運飯館在郡城里的生意，只能說(shuō)是不差。

依孫誠的精明，那個(gè)郡城里飯館的大廚的廚藝