重身份的，把自己身家看得極高，說(shuō)話(huà)都拿鼻孔看人，現在街頭賣(mài)藝，明顯是豁出去跟我們決一死戰啊?！?/br>
榮平微微伸出一根指頭，輕輕一晃:“他把街道當做了舞臺展示自己，優(yōu)點(diǎn)自然可以一覽無(wú)余，但是也同樣意味著(zhù)他把自己的深淺高低都展露給了同行。若有個(gè)人當鑼對鼓把他比下去，那他就是搬起石頭砸自己的腳了?！?/br>
小伙計一聽(tīng)，頓時(shí)雙眼大亮，老板又要出手了！哎呦喂，他都忍不住同情陸源了，早知今天要被教做人，當初何必起那歹心呢？

陸源小兒這些年也不是全無(wú)長(cháng)進(jìn)，他還真有點(diǎn)小聰明，可這點(diǎn)聰明也太有限，他所謂的雞豬雙味兒，雞rou不過(guò)是充當了豬rou的殼子，做出來(lái)的成品，照樣豬是豬，雞是雞，真正的雞豬雙全可不是這么來(lái)的。

榮平命人往榮香樓外生了一個(gè)大爐子，隨后抬出一個(gè)大鐵鍋，鐵鍋里放了水后，榮平卻不忙放食材，而是讓小伙計整整齊齊壘進(jìn)去四塊磚。小伙計看得傻了眼:“老板雖然我知道您的廚藝很厲害，但你也不至于煮石頭啊，你能把石頭煮出rou味來(lái)嗎？”

榮平撲哧一笑，一手指頭敲到他腦門(mén)上:“你想什么呢？若能把磚頭煮出rou味來(lái)，那我就不是人是神仙了?！?/br>
她命伙計把鍋燒熱，水燒開(kāi)，自己親自去選購了一只二斤左右的土雞和一塊肥瘦均勻肌理格外漂亮的豬五花。

“這種菜真的做好了，應該雞豬一體，一鍋大同?！?/br>
榮平一邊解釋一遍把rou均切成大小的塊，進(jìn)砂鍋里緊接著(zhù)噗噗啦啦放進(jìn)去一堆生姜，看上去足有半斤重，緊接著(zhù)又是大量的蒜和醬油。小伙計感慨您這道菜一瞅就倍兒重口，是明白了跟走清爽風(fēng)格的陸源對著(zhù)來(lái)。然后就又看到榮平又搬出沉釀黃酒嘩啦啦倒進(jìn)去一大碗，潑灑灑倒進(jìn)去半桶深井水。

看的人都傻了眼，這菜做的也太猛了，大開(kāi)大合殺氣騰騰啊。

“要把這砂鍋放鐵鍋里嗎？”

小伙計上手幫忙抬，卻被榮平伸手止住:“把那個(gè)水缸小先放進(jìn)去?！?/br>
小伙計依言行事，那口薄胎寬口的小水缸架在鐵鍋的紅磚上，穩穩坐住，榮平又在水缸里放上磚，最后讓伙計把砂鍋放進(jìn)水缸里的磚上架住。

“這樣就好了？這樣做的熟嗎？火力達不到啊”

榮平笑而不語(yǔ)，一切盡在掌握。

45.廚娘(12)

榮香樓的動(dòng)靜早引了不少人來(lái)圍觀(guān),大家滿(mǎn)面憂(yōu)慮,心中卻又充滿(mǎn)期待，不知道榮平這次又耍什么把戲。

京都人民也算見(jiàn)多識廣,可自打盤(pán)古至今,沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣做菜的法子,真是又有趣又神秘，仿佛很高級,又仿佛在胡來(lái),直叫人丈二和尚摸不著(zhù)頭腦。

“這是要蒸嗎？既然要蒸，為何要架起來(lái)？”

榮平笑道:“不是蒸,是要烘,不讓雞豬rou本身接觸到任何熱源，全靠鐵鍋水缸砂鍋三重水溫,把rou烘爛烘熟?！?/br>
“搞得這么花哨,好吃嗎？”

榮平伸手示意:“等熟了，隨便吃?！?/br>
這一烘就曠日持久,隱秘的香味兒被狠狠壓制在密封的容器里，極力掙扎著(zhù)才能透出一點(diǎn)半點(diǎn)兒，但偏是那一點(diǎn)兒半點(diǎn)兒才格外勾人，仿佛是春色滿(mǎn)園關(guān)不住,露出了一枝小紅杏，愈發(fā)誘人馳想，誘人神往。

“老板，能提前預定嗎？”

“你可以先去吃王家酒樓的嘛?！?/br>
“唉,王家酒樓那個(gè)就是花頭兒，我可以一邊放手撕雞，一邊放rou末粉絲嘛，一邊吃一口還是那個(gè)味兒，您這個(gè)明顯不一樣啊?！?/br>
“哪里不一樣？”

“就是……”

特別不一樣！

好容易烘制成功，這道被里三層外三層藏的嚴嚴實(shí)實(shí)的雞rou好比深閨少女，千呼萬(wàn)喚始出來(lái)，終于跟大家見(jiàn)面了。

rou類(lèi)之香，莫過(guò)于豬rou，而這道菜雞味兒在豬rou里，那五花rou經(jīng)過(guò)烘烤綿軟滑爛，一點(diǎn)都不油膩，醇香在口，回味悠長(cháng)。而雞rou烘久了，比清蒸還要嫩，卻比清蒸的香味兒濃郁的多。吃一口雞rou，吃一口豬rou，再來(lái)一口微帶金花的湯，那叫一個(gè)香透肺腑，回味悠長(cháng)。

什么叫豬雞一體，這才叫豬雞一體嘛。

榮香樓跟王家酒樓的距離，說(shuō)遠也遠，說(shuō)不遠也真不遠。榮香樓的菜出爐了，整條街的人聞風(fēng)而至。遠遠的聞著(zhù)那香氣，看著(zhù)那盛況，陸源手里一塊雞rou滑進(jìn)了蘸碟里。他知道自己又輸了……

輸在了眾人眼里，還有心里……

他的菜，一菜兩味兒，是個(gè)形式，榮平卻落到了實(shí)處，做出了內涵?，F在還有一部分人在他這里等著(zhù)，但榮平的菜才剛上市，用不了多久大家就會(huì )發(fā)現真相，就會(huì )蜂擁而至，再次讓她賺的盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，再次讓人拜服在她精湛的技藝下。

榮平這道菜甫一誕生，便受到了熱烈追捧。陸源前期的表演本就吸引了足夠多的客人，而這些客人后來(lái)被榮平一波帶走。他一番辛苦盡數為榮平做了嫁衣。

這天榮平早早做完生意打烊算賬，門(mén)影兒里一個(gè)不算陌生的人踱了進(jìn)來(lái)，面帶訕笑，打招呼的口氣格外友好:“榮老板，你辛苦呀”

呦，這不是王家酒樓的掌柜的嘛，稀客～

做生意的，講究個(gè)和氣生財，在餐飲這行業(yè)，天下菜系這么多，又各有各的特色，幾乎不存在完全可以替代彼此的情況，換句話(huà)說(shuō)，也就是沒(méi)必要非得鬧得你死我活。王家酒樓雖然一直當著(zhù)榮香樓的對家，但多年來(lái)大家也都是管好自己的一攤子，和諧競爭，但榮平這次回京明顯態(tài)度不一樣，她推出的種種菜色，使出的樣樣手段都是針對王家而來(lái)，這是要把王家酒樓干死的架勢啊。

識時(shí)務(wù)者為俊杰，王老板今天是來(lái)求和的。

“……沒(méi)必要嘛，大家一起開(kāi)開(kāi)心心發(fā)財不好嘛？”

王老板啰啰嗦嗦說(shuō)了一堆，榮平笑道：“當年我跟何香香比廚藝，輸了一著(zhù)，陸淵出走投奔了您，我當時(shí)正在最艱難的時(shí)刻，怎么不見(jiàn)您要開(kāi)開(kāi)心心一起發(fā)財呢？”

“那不是我的注意，是陸源，他說(shuō)他最了解榮香樓，要對付榮香樓，他最容易……”

說(shuō)到這里，王老板算是發(fā)現了問(wèn)題，“我明白，我明白……”

回去之后，王老板當天就解雇了陸淵。

陸源恨得咬牙，卻又悔的心疼，他敗績(jì)在前，著(zhù)實(shí)無(wú)話(huà)可說(shuō)。榮平啊榮平，陸源遠遠看了一眼榮香樓，那個(gè)本該成為自己妻子的女人正被一堆食客圍著(zhù)，她滿(mǎn)面春風(fēng)，笑語(yǔ)盈盈，竟是那樣的瀟灑動(dòng)人。

然而這樣的女子這樣的快樂(lè )都不屬于他了。

榮平得知消息，嘴角輕輕一笑，決定親自下廚為小伙計們做道菜犒勞他們，