牛前腿和牛肋骨：“這兩條牛前腿和牛肋骨，我打算送到姜家去，今天他們幫了我，算是感謝他們的?！?/br>
宋奶奶不是那種小氣的人，更不會(huì )覺(jué)得宋時(shí)清送的東西太多了，趕緊笑著(zhù)應下了：“好，你早去早回，奶奶和你爺爺等著(zhù)你回來(lái)一起吃飯?！?/br>
“嗯?！彼螘r(shí)清點(diǎn)了點(diǎn)頭，將兜里的錢(qián)掏了出來(lái)，“奶奶，我數過(guò)了，一共是二百六十八塊五毛八分，還有些是咱們家本來(lái)就欠了他們家錢(qián)的，就拿牛rou抵債了?！?/br>
一頭牛殺死之后，去掉肚子里的血水，還有一些不能吃的東西，剩下能吃的就沒(méi)有活著(zhù)的時(shí)候那么重了。他殺死的這頭牛有七百二十多斤，可產(chǎn)出的rou加上牛下貨和牛副那些統共也才五百斤多斤。

他留下來(lái)的四條牛腿，兩扇牛肋骨還有一個(gè)牛頭，已經(jīng)有二百多斤了。

牛下貨和牛副肯定賣(mài)不上一塊七毛一斤，都是便宜了差不多一半賣(mài)出去的。

宋奶奶看著(zhù)厚厚的一疊錢(qián)，什么票子都有，十塊錢(qián)一張的大團結，五塊錢(qián)一張，兩元一張，一元一張的，更多的是皺巴巴的毛票……

她笑著(zhù)把錢(qián)推回去：“你長(cháng)大了，是咱們家的頂梁柱，身上總是要放點(diǎn)錢(qián)的，你給我這兒留一點(diǎn)你爺爺看病的錢(qián)就行，別的你收著(zhù)?！?/br>
宋時(shí)清卻不聽(tīng)她的，伸手拉住她長(cháng)了繭子的手，將錢(qián)放進(jìn)她的手心：“奶奶，你拿著(zhù)，我要是要用錢(qián)就管你要?！?/br>
宋奶奶只好收下了。

這次雖說(shuō)掙了二百多塊，但可不是次次都能打到野牛的。就拿宋時(shí)清來(lái)說(shuō)，這還是他第一次在山上打到這么大的野牛，更是拼了性命才打到的。

二百多塊錢(qián)看著(zhù)不少，但還是得省著(zhù)點(diǎn)花。

宋奶奶盤(pán)算著(zhù)多少拿來(lái)家用，多少存起來(lái)，給孫子當老婆本。

宋時(shí)清從狹小的灶房里走了出去。

宋爺爺正坐在院子里，他們的院子很小，也就只站的下幾個(gè)人。之前宋時(shí)清出門(mén)的時(shí)候宋爺爺去衛生所換藥了，這才看到了他。

老爺子雖說(shuō)話(huà)不多，但是心里還是擔心孫子的。昨天晚上宋時(shí)清沒(méi)有回來(lái)，他也是急的一宿沒(méi)有睡著(zhù)，這才導致今天腰更疼了，才去了衛生所換藥。

“沒(méi)傷到哪兒吧？”宋爺爺打量著(zhù)宋時(shí)清。

宋時(shí)清活動(dòng)了一下胳膊，給他爺爺看：“沒(méi)呢，爺爺，我皮實(shí)著(zhù)，沒(méi)那么容易傷到?！?/br>
“聽(tīng)你奶奶說(shuō)，是頭六七百斤的重的野牛？”宋爺爺問(wèn)道。

其實(shí)六七百斤的野牛不算重，但因為是野生的，所以這個(gè)重量還算不錯了。

宋時(shí)清答道：“嗯，七百二十八斤?！?/br>
“好小子，有你爺爺當年的風(fēng)范?！彼螤敔斣谒螘r(shí)清的肩膀上拍了兩下，“嗯，身子骨的確結實(shí)的很啊，一眨眼都長(cháng)這么高了，比爺爺還高?！?/br>
宋時(shí)清笑笑：“我哪能跟爺爺比，爺爺當年可是殺了好幾個(gè)鬼子的?！?/br>
“老咯……”宋爺爺聽(tīng)了這話(huà)，尤其是在如今這種境地，不免有些唏噓，“行了，你快去姜家吧，早點(diǎn)過(guò)去，早點(diǎn)回來(lái)?！?/br>
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姜家。

這次買(mǎi)到了這么多牛rou，姜家人高興歸高興，可是最高興的人還數妞妞。當姜穗穗拿著(zhù)幾斤rou回來(lái)的時(shí)候，她就一直又蹦又跳的，跟過(guò)年了似的，拉著(zhù)她小姑忙問(wèn)今天要做什么好吃的。

姜穗穗賣(mài)了個(gè)關(guān)子，蹲下身子，笑著(zhù)說(shuō)道：“做什么小姑等會(huì )兒再跟你說(shuō)，不過(guò)小姑保證，其中一道菜，妞妞以前肯定沒(méi)吃過(guò)?！?/br>
“哇，好耶！”妞妞雖然還不知道小姑到底要做什么好吃的，可是聽(tīng)到是她從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的新鮮菜，心里就激動(dòng)地不得了。

光是想象一下就覺(jué)得很饞人了，她吸了一口口水，也不纏著(zhù)她小姑了，乖乖巧巧地去幫她奶奶剝筍子，就等著(zhù)小姑趕緊把飯做好了之后，她就可以吃到美味了。

到了灶房里，姜穗穗先不急著(zhù)干活。

她看了一眼那塊肥膩膩，上面連點(diǎn)瘦rou都沒(méi)有的肥rou，沒(méi)禁住又打了個(gè)哆嗦。這么油，吃進(jìn)肚里還不得油的反胃的吐出來(lái)？

還是拿來(lái)煉牛油吧，煉出來(lái)的油也能炒菜吃。

不過(guò)她沒(méi)有把這塊rou全部都拿來(lái)煉油，而是留了一小部分在方便放著(zhù)備用。剩下的一大半被她切成了小條小條的，再放進(jìn)鍋子里慢慢的熬。

牛油出油很多，煉出了小半鍋。姜穗穗等到油渣子被炸的呈焦黃色，實(shí)在是再榨不出油來(lái)之后，這才把油渣子都從鍋里撈了出來(lái)。

盛進(jìn)了碗里放著(zhù)，又抓了把辣椒面灑在了上面。不過(guò)特地留了一小部分沒(méi)撒辣椒面，就怕妞妞太小了不能吃辣的，至于他們大人的話(huà)，自然是帶點(diǎn)辣味的，滋味更好一些。

再把家里那個(gè)裝豬油的搪瓷碗盆拿出來(lái)，把牛油給倒了進(jìn)去。將蓋子蓋上，放在邊上晾著(zhù)就是了，等冷卻了之后會(huì )自動(dòng)便白色的。不過(guò)牛油跟豬油稍微有些不同，豬油那是全白色，牛油冷卻了之后會(huì )帶點(diǎn)黃色。

不過(guò)不打緊，吃起來(lái)味道也是差不多的，姜穗穗甚至覺(jué)得牛油會(huì )更好吃一些。

等到油渣子沒(méi)那么燙了之后，姜穗穗伸手拿了塊放進(jìn)嘴里，貝齒微微一咬，‘咔嚓，咔嚓’的聲音，香酥脆，配上辣椒面的微辣，當做小零食來(lái)吃，味道還是不錯的。

煉好了牛油之后，她就開(kāi)始做她之前說(shuō)的那個(gè)，保證妞妞以前沒(méi)吃過(guò)的菜了。

其實(shí)沒(méi)什么特別的，都是用家里的原有食材做的，只不過(guò)是靠著(zhù)僅有的食材，做出一些不一樣的心意罷了。

將雙孢菇拿出二十幾個(gè)洗干凈，然后將它的蒂全部摳掉放到一旁，留出頭部放在一旁備用，然后就開(kāi)始準備rou餡了。

從那塊五花rou里割出一些純瘦rou，洗干凈血水之后剁碎。姜穗穗最怕這個(gè)程序，別的都還好，就是一直不停的拿著(zhù)刀‘咚咚咚’地剁餡兒，有些費手……

等剁好了餡兒之后她休息了好一會(huì )兒，才開(kāi)始下一步，當然了，下一步仍然是剁餡兒。是把之前雙孢菇的蒂全部剁碎，不過(guò)這個(gè)比剁rou輕松多了。

再準備好蔥花和蒜末，再把這些和rou糜、蘑菇碎都混在一起，加入適量的鹽。在這方面，姜穗穗習慣了做飯，鹽的把握度還是很好的，不太可能存在咸了淡了的問(wèn)題。

再攪拌。

攪拌好了之后再把這些餡兒都填在之前去了蒂的蘑菇頭的空心里就行了，再拿去蒸一會(huì )兒，等蒸好了