的一勺一勺撈出來(lái)，之后倒入鋪了棉布的錐形濾網(wǎng)，像是濾咖啡一樣慢慢過(guò)濾，好久才濾完一鍋湯。這樣的湯還是不合格的，因為還有些許漏網(wǎng)的浮油，錢(qián)淺又將面紗包了冰塊，在湯表面上將這些浮油輕輕清理掉，直到一碗清湯純潔無(wú)暇，再加入少量酒調味，撒入提前切好燙好的蔬菜絲，端到了考官面前。



    如此大費周章，只得到這樣小小幾碗湯，簡(jiǎn)直奢侈浪費到極點(diǎn)，還好看考官們的表情，對錢(qián)淺的表現還是滿(mǎn)意的，讓錢(qián)淺大大松了口氣。。



    



    



    第1246章：名廚，我有其他職業(yè)規劃（13）



    剩下的主菜和甜品考試要比基礎項目輕松一些，錢(qián)淺抽到的慢烤小羊排和洋梨泡芙塔配兩種醬汁完成度都不錯，順利過(guò)關(guān)拿到了畢業(yè)證。



    這一年錢(qián)淺不到二十一歲，算了算時(shí)間大概還來(lái)得及，錢(qián)淺想要在f國先找家餐廳工作一年，攢攢經(jīng)驗。誰(shuí)知她實(shí)在是太天真，雖然是名校畢業(yè)，但她的簡(jiǎn)歷投出去幾十份，并沒(méi)有哪家高檔西餐廳對她伸出橄欖枝，快餐店漢堡店對她技藝提高又沒(méi)有幫助，錢(qián)淺真是一籌莫展。



    就業(yè)失敗，錢(qián)淺忍不住給愛(ài)麗絲老師打了個(gè)電話(huà)，想要咨詢(xún)一下怎樣提高求職成功率，結果沒(méi)想到受到了老師的無(wú)情嘲笑。



    “你是剛畢業(yè)的學(xué)生，”愛(ài)麗絲的話(huà)說(shuō)得很直白“不會(huì )有像樣的餐廳雇傭你這樣沒(méi)有經(jīng)驗的廚師，除非你想屈就鄉村小館子。如果急著(zhù)賺錢(qián)就去那些賣(mài)快餐的咖啡館吧?！?/br>


    “那怎么辦?！卞X(qián)淺忍不住有些絕望“我如果真的去快餐店或者小酒館工作，很可能以后高檔西餐廳都不會(huì )再接受我了?！?/br>


    “所以你一個(gè)只夠資格實(shí)習的人為什么要投正式求職簡(jiǎn)歷？”愛(ài)麗絲毫不客氣地說(shuō)道“去投無(wú)薪廚房實(shí)習簡(jiǎn)歷，會(huì )有餐廳愿意接受你的。不要覺(jué)得吃虧，大家都是這樣過(guò)來(lái)的，廚房是主廚的天下，等級森嚴，你這樣沒(méi)有從業(yè)經(jīng)歷的新畢業(yè)生，有機會(huì )能去正經(jīng)餐館實(shí)習就該感激了。找家不錯的餐廳實(shí)習，如果你做的好，主廚欣賞你，也許會(huì )給你一份正式工作。不過(guò)我建議你多轉幾家實(shí)習餐廳，主廚總是喜歡履歷豐富的畢業(yè)生?！?/br>


    錢(qián)淺掛上電話(huà)一臉生無(wú)可戀。多轉幾家餐廳做無(wú)薪實(shí)習，證明她至少半年沒(méi)有收入，這真是個(gè)極其糟糕的消息，她想要早點(diǎn)自食其力，以后她還要開(kāi)醬菜鋪呢，需要多存點(diǎn)本錢(qián)。



    “怎么了？”云端一臉奇怪地看著(zhù)臉色灰敗的錢(qián)淺“你們老師說(shuō)了什么？”



    “她讓我去做無(wú)薪實(shí)習?！卞X(qián)淺哭喪著(zhù)臉答道“這樣意味著(zhù)我至少半年沒(méi)有收入。真是晴天霹靂??！”



    “我當是什么事兒呢！”云端露出一個(gè)大大咧咧的笑容“你都包養我將近兩年了，接下來(lái)該我包養你了，你放心去實(shí)習吧，房租和生活用品不用擔心，如果缺錢(qián)了跟我說(shuō)?！?/br>


    “這怎么行！”錢(qián)淺搖搖頭“你現在也還沒(méi)畢業(yè)，沒(méi)有正經(jīng)收入，怎么能增加你家里的負擔?！?/br>


    “你就別擔心了！”云端笑起來(lái)“我最近多接點(diǎn)油畫(huà)復制的工作，養活你沒(méi)問(wèn)題。我被你養活了兩年了，也該輪到我提升一下經(jīng)濟地位了，來(lái)來(lái)，快給金主作揖?！?/br>


    望著(zhù)云端咕嚕嚕亂轉的大眼睛，錢(qián)淺忍不住笑了“我可以跟我媽要錢(qián)的！”



    “別了?！痹贫藫u搖頭“我知道你不想跟她開(kāi)口，她在e國沒(méi)工作，拿給你的錢(qián)都是你繼父的，我知道你不太想給他們添麻煩?！?/br>


    對于朋友的好意，錢(qián)淺很感激，她考慮了幾秒終于大大方方的笑了“那接下來(lái)就麻煩你了！不能白占你便宜，我會(huì )還，真的?！?/br>


    “誰(shuí)要你還?！痹贫艘粋€(gè)白眼過(guò)去“還錢(qián)我不是虧了！我要求等你正式成為名廚開(kāi)店后，在你的餐館白吃一輩子飯！”



    “好！”錢(qián)淺開(kāi)嘴笑了“就讓你白吃一輩子！”



    錢(qián)淺改變策略給許多有名廚坐鎮的知名餐廳投了免費實(shí)習簡(jiǎn)歷，這一次終于有了回應，四五家餐廳都叫她去面試，錢(qián)淺咨詢(xún)了愛(ài)麗絲的意見(jiàn)，最終選擇了有名廚丹尼爾布朗坐鎮的高檔餐廳。



    “這是個(gè)好的開(kāi)始?！睈?ài)麗絲老師這樣告訴錢(qián)淺“一個(gè)大廚的養成需要長(cháng)期的訓練，好多學(xué)生從餐飲學(xué)校畢業(yè)就急于獨當一面，但其實(shí)是不切實(shí)際的。不如多花點(diǎn)時(shí)間在頂尖大廚手下從基層做起，一方面多長(cháng)長(cháng)見(jiàn)識，另一方面也積攢點(diǎn)人脈?？傊?，你的理想越遠大，起步就要越謙卑?！?/br>


    錢(qián)淺很認真的聽(tīng)取了愛(ài)麗絲的意見(jiàn)，選擇了去布朗大廚的餐廳實(shí)習。實(shí)際上，她并沒(méi)有做頂級名廚的理想，然而情勢所迫，她將來(lái)的老板付清瑜是世界頂尖的名廚，想順利在他手底下打工，不做名廚恐怕不行。她的履歷必須漂亮！



    錢(qián)淺就這樣踏踏實(shí)實(shí)的在極其嚴苛的布朗大廚手底下做起了無(wú)薪實(shí)習。布朗大廚是個(gè)苛刻到龜毛的人，脾氣非常壞，如果一個(gè)錯誤重復犯兩遍，會(huì )招致他無(wú)情的怒罵。頭一天去上班，錢(qián)淺就被他指著(zhù)鼻子罵做蠢豬。



    不過(guò)心理素質(zhì)極強的位面任務(wù)員當然不會(huì )因為這點(diǎn)困難就退縮，錢(qián)淺一邊挨罵一邊在餐廳廚師們的調教下艱難成長(cháng)。因為她手腳麻利、干活從不惜力，而且十分好學(xué)，久而久之，餐廳的廚師對錢(qián)淺也越來(lái)越友善。



    也是在餐廳實(shí)習后，錢(qián)淺才知道，她這個(gè)頂級廚藝學(xué)校的畢業(yè)生和真正的廚師之間有著(zhù)怎樣的差異。布朗手下有八名廚師，各個(gè)都跟武林高手似的，忙得像陀螺一樣，迅速但卻極其精準。



    在學(xué)校里，錢(qián)淺的刀工算是好的了，每一次殺龍蝦、分螃蟹這樣的比賽都能獲勝，但到了真正的后廚她才發(fā)現，原來(lái)她這個(gè)一分鐘殺一只龍蝦的菜鳥(niǎo)真是沒(méi)什么好夸口的，這里的廚師將活龍蝦分兩半最多也就是幾秒鐘，而且無(wú)論再怎么忙碌，工作臺永遠都是清潔整齊。



    最開(kāi)始，布朗大廚甚至不許錢(qián)淺摸刀，她就是在做一些盛湯、遞醬汁、抹盤(pán)子邊、將盤(pán)子運輸到臺口喊服務(wù)生來(lái)取這樣的體力活。漸漸地，她開(kāi)始削土豆、燙番茄、剝蝦、剝蟹rou、洗墨魚(yú)，直到兩個(gè)月后，布朗大廚才允許她開(kāi)始切配菜。



    西廚的后廚職務(wù)分工非常細致，有人專(zhuān)門(mén)負責做醬料、有人專(zhuān)門(mén)管魚(yú)、有人專(zhuān)門(mén)管蔬菜、有人負責冷盤(pán)、有人專(zhuān)門(mén)負責rou類(lèi)煎烤，沒(méi)有人會(huì )從頭到尾完整做一道菜，除非是大廚在試驗新菜。只有大廚才是在創(chuàng )造，其他人都是在機械工作而已，因此實(shí)際上，這樣的崗位實(shí)習，對于一名廚師來(lái)說(shuō)有好處也有壞處，但優(yōu)秀的廚師都是這樣過(guò)來(lái)的，錢(qián)淺也只能耐著(zhù)性子干下去。。



    



    



    第1247章：名廚，我有其他職業(yè)規劃（14）



    他們餐廳里所有人都是這樣，年輕的金發(fā)廚師吉姆，幾乎沉默著(zhù)一語(yǔ)不發(fā)，天天就是這樣埋頭苦干，他