樣說(shuō)，也是為了穩定軍心不讓甜品那邊偶爾一點(diǎn)失誤影響到主菜。

她這一句說(shuō)完之后，弗朗西斯那邊情緒立即轉了過(guò)來(lái)弗朗西斯大聲應了一句，他的聲音聽(tīng)起來(lái)輕松愉快，聽(tīng)起來(lái)應該不是什么大問(wèn)題。

這導致云林轉眼就把甜品的問(wèn)題給拋在腦后了。

但主菜全部上完，大家一起趕去給茉莉和弗朗西斯幫忙的時(shí)候，オ發(fā)現:甜品的問(wèn)題有點(diǎn)兒嚴重。

問(wèn)題出在了模具上。

做意式奶凍pannacotta的時(shí)候，奶凍有幾成的可能

性會(huì )粘連在模具上，無(wú)法順利脫模。所以市面上經(jīng)常見(jiàn)到用玻璃杯盛著(zhù)的奶凍，像慕斯一樣連杯子一起盛上給食客直接省去了脫模這一步驟。

但是紅隊這次選擇做的甜品是需要做造型的，因此大家最終還是決定了要脫模。

云林早先在將奶凍材料入模之前，都給模具上了少量植物油一一植物油的數量不能太多，畢竟多了會(huì )影響奶凍的口感。

但是現在弗朗西斯來(lái)幫忙脫模，還是出現了粘連的情況。他盡了最大努力，小心翼翼地處理，但是還是造成了奶凍外觀(guān)上一定程度的損壞。

原本梅花形狀的奶凍，很可能表面上缺損了哪里不再完整，看起來(lái)也很難看。

云林他們過(guò)來(lái)看的時(shí)候，弗朗西斯已經(jīng)完成了所有奶凍的脫模一一殘次品率有點(diǎn)兒高，勞拉飛快地數了一遍發(fā)現完好的只有119份。

差了兩份怎么辦?

全隊都正在著(zhù)急的時(shí)候，老饕背著(zhù)手，一步三搖地晃了過(guò)來(lái)。

這位美食家臉上表情悠哉，似乎知道紅隊在前兩道菜上有不小的優(yōu)勢，因此現在他很淡定，一點(diǎn)兒也不著(zhù)急

來(lái)到紅隊的烹飪區，他探了探頭，突然冒出一句:意式奶凍啊!

似平有點(diǎn)兒吃驚，紅隊竟然做了這么樸素的一道甜品。

云林反應很快，她手邊有一份茉莉做出來(lái)的“樣品”是用脫模不成功，表面略有瑕疵的奶凍做的。云林把這衍奶凍直接塞到了老手里，版帶遞上了一枚勺子。

老饕豪放地挖了一大塊奶凍，正打算往嘴里一扔，突然發(fā)現了奶凍里綬流出的百利甜酒巧克力醬汁，“咦＂了一聲，趕緊將勺子里的奶凍又裹上醬汁，再往嘴里送。

嘗過(guò)味道之后，老饕點(diǎn)點(diǎn)頭，似乎覺(jué)得味道過(guò)關(guān)但是回頭看看盤(pán)子里，臉上表情遺憾，似乎覺(jué)得這賣(mài)相……實(shí)在有點(diǎn)兒寒磣。

云林急了，她也沒(méi)多說(shuō)，直接伸手指指全隊事先準備好的食用金箔。

老饕登時(shí)一震，隨即臉上露出開(kāi)心的笑容，仿佛在說(shuō):“士豪土豪，我服了你了?！?/br>
他四下亂看，正巧瞅見(jiàn)那些脫模不成功，表面有瑕疵的奶凍，“哦”了一聲。

云林非常想請老饕指點(diǎn)一下:她的隊伍現在只有119份完好的甜品，其他都是有瑕疵的，這該怎么辦?

她剛一開(kāi)口:“老饕老師……”

忽見(jiàn)老饕抬起眼，沖著(zhù)顧清源點(diǎn)頭，似乎在說(shuō):你以的。

顧清源自己都還完全沒(méi)有反應過(guò)來(lái)，老饕卻一個(gè)轉身就走了。

云林想留也沒(méi)能留住。

紅隊五個(gè)人聚在一起面面相覷。最容易著(zhù)急的茉莉開(kāi)口就問(wèn):“隊長(cháng)，我們現在該怎么辦?

這時(shí)云林已經(jīng)完全想通了，臉上露出笑容。

“就按我們之前商量的辦

全隊都驚訝了:還按之前商量的辦嗎?那缺的那兩份該怎么辦?

“缺的那兩份，我和顧叔來(lái)想辦法!勞拉、茉莉、弗朗西斯，留給我們的時(shí)間并不算多，這119份奶凍先拜托你們?！?/br>
云林一旦全盤(pán)想通，便信心大增，臉上笑瞇瞇的說(shuō):“放心吧，我們一定會(huì )贏(yíng)的!

勞拉他們雖然一頭雱水，但是本著(zhù)相信自家隊長(cháng)的心理，就都沒(méi)有再多問(wèn)，紛紛聚到餐桌跟前，按照計劃為他們的意式奶凍做最后的修飾。

苿莉小心翼翼地把百利甜酒巧克力內餡兒填到奶凍里，遞給勞拉;

勞拉則用鑷子夾起修剪成奶凍表面形狀的食用金箔貼在奶凍表面，再遞給弗朗西斯;

弗朗西斯最后為金光閃閃的奶凍淋上醬汁，玫瑰色的醬汁，一點(diǎn)一點(diǎn)地裝飾在金箔上，在雪白的瓷盤(pán)上宛若一副抽象的圖畫(huà)。

這就是紅隊設計的甜點(diǎn):土豪不土豪，奢華不奢華？

但是食用金箔本身是不會(huì )影響這道甜品的味道的待到食客品嘗，這道奶凍依舊是傳統意式奶凍那中正平和的味道，而餡心中流淌出的百利甜酒巧克力醬汁，則帶來(lái)不同的味道與驚喜。

勞拉她們忙于手頭的工作，暫時(shí)忘卻了她們面臨的困境——

她們甚至還未湊夠供應所有婚禮來(lái)賓的完整奶凍，這該怎么辦?

指望新郎新娘太忙了，忘記品嘗甜點(diǎn)嗎?

而云林卻把顧清源拉到一旁，輕聲商量:“顧叔，我想，老饕老師應該是這個(gè)意思……”

顧清源聽(tīng)了以后略想了想，隨即慨然道:“小妹，既然你相信我，我愿意試一試?！?/br>
云林大喜:“我去給你挑兩份相對完整的奶凍去。她說(shuō)到就做，果然去所有弗朗西斯脫模之后發(fā)現有瑕疵的半成品中找出了兩份，表面瑕疵不算太大，略微有個(gè)小坑的那種。

她又從勞拉手里接了兩片金箔，裝飾在奶凍表面。

現在這兩枚奶凍，除了鋪平的金箔正中有個(gè)坑之外也看不出有什么瑕疵。

而顧清源則在半成品中隨意找了兩塊奶凍，在手里掂了掂，然后去打了ー大盆清水。

這時(shí)云林悄悄向一旁的大山姆打了個(gè)手勢。大山姆會(huì )意，趕緊讓自己手下去給顧清源拍特寫(xiě)。

只見(jiàn)顧清源將一枚奶凍穩穩地托在左手手心里，接著(zhù)托著(zhù)這枚奶凍沒(méi)入水中。他右手提了一枚廚刀，刀背前端沒(méi)入水面，在水中不斷地輕輕劃動(dòng)。

攝影師都差點(diǎn)兒倒抽一口涼氣:老天爺，這可是像豆腐一樣柔軟的奶凍啊!這位來(lái)自中國的廚師是打算做什么?雕刻嗎?雕刻又為什么要在水里?…這個(gè)來(lái)自中國的廚師，真的不是在變魔術(shù)嗎?

顧清源全神貫注，左手托著(zhù)奶凍，右手廚刀在水中陣劃。

攝影師從鏡頭里看，奶凍還是那塊奶凍，好像沒(méi)有發(fā)生什么變化。

這時(shí)顧清源放開(kāi)了手里的大廚刀，左手托著(zhù)奶凍在水中輕輕晃了晃一一這塊奶凍表面有些碎塊在水中散開(kāi)奶凍漸漸變了形狀，開(kāi)始有了層次，不再是一塊方形實(shí)心的固體。

顧清源再度拿起刀，將手心里已經(jīng)成型的奶凍修了修，最后丟下刀，小心翼翼地用牙簽把多余的部位全部別去，才將整塊奶浜托出水面，用廚房紙輕輕吸去多余的水分。

攝影師透過(guò)鏡頭看著(zhù)，驚訝得快要叫出聲來(lái):

這哪里還是一塊普普通通的意式奶凍，這塊奶凍在顧清源的